Kapusta duszona na patelni to wspaniałe danie, które jest zjedzone na zimno i na gorąco. Może być spożywana jako osobna przystawka lub jako nadzienie do ciast i naleśników. Nie jest trudno wyłożyć kapustę, a koszt jest jednym z najniższych. Technologia, jak ugotować kapustę na patelni, jest smaczna i szybka, łatwa do opanowania, a receptura zakorzeni się w skarbonce gorliwych hostess, które lubią rozpieszczać swoich bliskich przysmakami.
Klasyczny przepis na duszoną kapustę na patelni
Mięso, kiełbaski, kotlety z kurczaka i inne dania mięsne zawsze wymagają oddzielnego naczynia bocznego. Duszona kapusta idealnie pasuje do tych potraw, zwłaszcza wędzonych mięs. Jest dobre, samo w sobie i w połączeniu z gotowanymi ziemniakami. Możesz go lekko podsmażyć lub roztopić w ustach. Naczynie można łatwo przygotować z papryką i koncentratem pomidorowym. Najważniejsze jest opanowanie podstawowego przepisu, abyś mógł fantazjować dla własnej przyjemności.
Będziesz potrzebował (na podstawie 2-3 porcji)
- duże widelce kapusty - 700 g;
- żarówka - duża głowa;
- 100 gramów oleju roślinnego;
- duże marchewki;
- przyprawy, sól do smaku;
- 100 ml wody lub bulionu.
Posiekaj kapustę drobno za pomocą noża lub specjalnej strzępiarki. Najważniejsze, że paski były zgrabne i cienkie.Grube kawałki będą dłużej duszone i przygotowywać się nierównomiernie, więc wynik końcowy zależy od rozdrabniacza. Posyp kapustę, uścisnąć dłoń, jak to zwykle robi się w przypadku zaczynu: więc będzie bardziej soczysty. Pokroić kostki cebuli, wetrzeć marchewki. Podgrzej patelnię i wlej tam olej roślinny. Obniżyć kapustę i smażyć, aż ciasto będzie chrupać, stale mieszając, aby pieczenie wyszło równomiernie.
Teraz zmniejsz ciepło, przykryj naczynie pokrywką, gotuj, aż będzie gotowe. Na 10 minut przed końcem, jeśli chcesz, możesz dodać łyżkę pomidorowej, wtedy kapusta nabędzie charakterystyczny lekki kwaśny pomidor. Rozpoznanie gotowej kapusty jest bardzo proste: staje się tłuste w fakturze, błyszczące, brązowo-złote. Całkowity czas gaszenia nie przekracza 30-40 minut.
Najlepsze połączenie kapusty z zieleniną i zaskakująco świeżą śmietaną. Podawane z kromka chleba czarnego odmiany "Borodinsky".
Pamiętaj! Każda kapusta nie nadaje się do duszenia: młode są zbyt miękkie, dadzą dużo soku i okaże się "gotowane", ale sprężyste główki odmian zimowych (na przykład odmiana "Glory") będą doskonale duszone i wydzielają tyle soku, aby danie stało się soczyste. Konieczne jest wybranie takiego nagłówka zgodnie z kryzysem: podczas wyciskania w dłoniach należy usłyszeć charakterystyczny chrupnięcie.
Przepis na gotowanie mięsa
Kapusta z mięsem to jedna z najlepszych potraw na zimę. Takie danie jest często nazywane maczugą, doskonale odżywia, rozgrzewa, ale jednocześnie nigdy nie przeciąża żołądka (szczególnie jeśli używasz nie wieprzowiny, ale filet z kurczaka). Przy odpowiednim podawaniu danie z łatwością stanie się biesiadne przy pienistych napojach: wystarczy przyprawić go pachnącą słodką musztardą, posypać świeżą zielenią. Kapusta z mięsem, czerwona odmiany, lubią podawać w przytulnych czeskich tawernach.
Dla smacznej kapusty przygotować: (na podstawie 3-4 porcji)
- duże widelce kapustne - 1, 5 kg;
- żeberka wieprzowe, udka z kurczaka lub udka z kurczaka, filet z kurczaka - 1 kg;
- 2 duże cebule;
- 150 gramów oleju roślinnego;
- dwa średnie owoce marchwi;
- sól, przyprawy.
Pierwszą rzeczą, która jest ważna: podsmażaj mięso na dużym ogniu, aż będzie ostry. Ugotuj lepiej na osobnej patelni. Kapustę przygotowujemy w taki sam sposób, jak w klasycznej recepturze, ale na etapie pieczenia kapusty dodajemy do niej kawałki mięsa, soli, przypraw do smaku. Potrawić danie na wolnym ogniu przez około godzinę. Podawane z sosem musztardowym, kwaśną śmietaną, chlebem, zieleniną.
Chytry kucharz! Pamiętaj, że w przypadku kapusty można użyć niemal każdego rodzaju mięsa, a każdy z nich będzie idealnie połączony. To prawda, jeśli lubisz wołowinę, lepiej wziąć najmłodszych - więc ona przygotowuje się szybciej.
Z ziemniakami
Ziemniaki, takie jak mięso, nadają naczyniu solidność, a ponadto mogą być podawane jako niezależne złożone danie. Czas pieczenia nieznacznie się zwiększa, trzeba dodać więcej wody lub bulionu.
Przepyszny przepis: duszona kapusta z ziemniakami
Ogólnie przepis na duszoną kapustę z ziemniakami opiera się na podstawowej metodzie. Po szybkim upieczeniu na patelni gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, a następnie połącz z pokrojonymi w kostkę ziemniakami. Pozostaje dodać trochę wody, przypraw, a następnie duszone danie, aż będzie gotowe przez kolejne 20-30 minut. Opcją dla menu dla dzieci jest gotowanie i mash ziemniaków, i gotować puree ziemniaczane oddzielnie.
Ciekawy fakt. Czy zastanawiałeś się kiedyś, jak gotuje się kapustę w tradycyjnych stołówkach i dlaczego jest tak smaczny? Okazuje się, że łyżka cukru i łyżka octu 5% daje przyjemny smak kapusty. Sezonowe danie jest zwykle na samym końcu przez 5-7 minut do momentu ugotowania.
Z kiełbaskami
Kiełbasy, kiełbasy, dowolne wędzone mięso najlepiej łączy się z kapustą. To klasyczny gatunek kulinarny i zawsze możesz zaśpiewać pochwały - jak pyszne jest danie!
Przy tym wszystkim, jeśli chcesz, każdy przygotuje danie - najważniejsze jest przygotowanie z wyprzedzeniem produktów wędzonych i lepiej jest przyjmować różne rodzaje.
Nadaje się do gotowania:
- plasterki kiełbasy, parówki;
- gotowana, wędzona kiełbasa;
- kurczak wędzony, żeberka wieprzowe.
Im więcej różnych sztuk, tym bardziej aromatyczne będzie gotowe danie. Ale jeśli chcesz nakarmić swoją rodzinę szybko i satysfakcjonująco, to całkiem możliwe jest zrobienie tylko kiełbasy. Kapusta z ziemniakami i kiełbaskami będzie bardzo smaczna, jeśli ziemniaki zostaną dodane podczas procesu gotowania na półsezonie i duszone razem z daniem głównym.
Wędzone mięsa drobno siekamy na kostki lub paski, smażymy na osobnej patelni i dodajemy do duszonej kapusty 10 minut przed ugotowaniem. Najchętniej jest zjednoczyć wszystkie składniki: wędzone mięso powinno nadać kapuście przyjemny smak, a same wchłonąć soki tego warzywa. Podawaj kapustę i wędzoną zupę czarnym chlebem, zieleniną.
Nie znosisz zapachu kapusty w procesie gotowania? Umieść duży kawałek czerstwy chleb w naczyniu, bez względu na kolor czarny lub biały. Pochłania nieprzyjemny zapach. Przed zakończeniem gotowania wystarczy namoczyć zmoczony chleb łyżeczką.
Z dodatkiem grzybów
W sezonie grzybowym jest po prostu niemożliwe, aby nie rozpieszczać rodziny kapustą, duszoną z grzybami. To prawda, że danie nie może być nazwane światłem: grzyby są trudne do strawienia przez organizm, więc nie można go włączyć do diety dzieci.
W połączeniu z kapustą:
- Białe grzyby.
- Grzyb miodu.
- Maslata
- Kurki
- Russulae
Jak gotować kapustę grzybową? Grzyby wstępnie umyć i gotować, aż zostaną wykonane w osolonej wodzie. Smażyć z cebulą na maśle. W kapuście duszonej na patelni dodaj grzyby, dokładnie wymieszaj i odstaw na kolejne 15 minut. Taka mieszanka idealnie łączy się z koperkiem - zachęcamy do dodania dużej ilości świeżych ziół. Oddzielnie można stosować tłuczone ziemniaki, gotowane ziemniaki i sos na bazie śmietany i chrzanu. Zimą wymieniaj świeżo zebrane grzyby leśne na mrożone grzyby lub kupuj pieczarki - kapusta będzie nie mniej pachnąca.
Prosty przepyszny przepis na kurczaka
Kapusta jest warzywem niskokalorycznym dostępnym o każdej porze roku. Latem można kupić młode, zimą, aby dodać do sfermentowanego dania, dzięki czemu jedzenie zyskuje przyjemny kwas. Dietetycy zdecydowanie zalecają, aby aktywnie włączyć go do menu dla wszystkich, którzy śledzą swoją wagę, liczy się kalorie. Gulasz z kurczaka z kurczakiem zmieści się w najbardziej rygorystycznej diecie, pod warunkiem, że jako składnik mięsny zostanie użyty kurczak bez skóry.
Proces gotowania jest taki sam, jak podczas gotowania wędzonej papryki: lepiej jest usmażyć kawałki kurczaka na osobnej patelni. A oto dlaczego: jeśli od razu miksujesz kurczaka z kapustą, ptak wybiera sok, kapusta zaczyna się w nim gotować, a smak zmienia się znacząco. Wymieszać filet z kapustą, dodać przyprawy, doprowadzić do gotowości na 15 minut.
Całkowity czas gotowania nie przekracza 30 minut, a danie ma ogromną zaletę - może być spożywane nawet w zimnej formie, "brzmi" inaczej, ale smak pozostaje nasycony.
Podsumowując, każda gospodyni domowa może mieć swoje własne tajemnice kulinarne: ktoś dodaje świeże pomidory zamiast makaronu, drugi nie myśli bez przyprawy z chmielu-suneli (a ta kapusta zmienia się w pikantną, orientalną, bardzo aromatyczną).Możesz dodać dużą porcję kolendry lub zmieszać z mięsem mielonym - jest wiele odmian, a każda z nich jest warta zaszczytnego miejsca w codziennej diecie.
