Jak ugotować pyszny barszcz - 7 przepisów. Sekrety pysznego barszczu

Barszcz to najlepsze danie na lunch. Przy odpowiednim gotowaniu okazuje się bardzo odżywczy, pachnący i niesamowicie smaczny, szczególnie jeśli dodasz kwaśną śmietanę. Powiemy Ci, jak przygotować pysznego barszczu.

Klasyczna zupa

Będziesz potrzebował:

• ocet jabłkowy - 45 ml;
• kapusta - 0,3 kg;
• sól - 4 szczypnięcia;
• bulwy ziemniaka - 5 szt .;
• pomidory - 3 szt .;
• oliwa z oliwek - 40 ml;
• marchewki - 2 szt .;
• czarny pieprz - 2 szczypnięcia;
• główka cebuli - 1 szt .;
• szczypta cukru;
• buraki - 2 szt.

Dla bogatych bulionów:

• pieprzu - 7 szt .;
• wołowina - 1,5 kg;
• Lavrushka - 3 liście;
• jedna cebula;
• sól - 15 g;
• pietruszka - 1 gałązka;
• marchewki - 1 szt.

Algorytm działań:

1. Wkładamy cielęcinę do kości w garnku z wodą i czekamy na chwilę wrzenia. Następnie usunąć piankę i położyć w bulionie w całej postaci obranych cebuli, marchewki i gałązki pietruszki. Gotowanie wołowiny 2,5 godziny. Na koniec pomijamy lavrushkę.
2. Pozostałe warzywa na barszcz obrane. Siekamy buraki pokrojone w oleju przez 3 minuty. Wlej ocet i 20 ml bulionu. Gotuj kolejne 15 minut.
3. Pomidory są krojone w duże kostki, cebula jest mała, a marchewka jest posiekana w cienkie kostki.
4. Podsmaż przygotowane warzywa, najpierw włóż cebulę, po 3 minutach marchewkę, po kolejnych 5 minutach, wlej pomidory i smaż wszystkie razem przez 10 minut.
5. Miąższ gotowanej wołowiny jest mielony, a kości wyrzucane. Wyczyść bulion za pomocą gazy.
6. Włóż rozdrobnioną kapustę do przefiltrowanej cieczy, po 5 minutach dodaj kostki ziemniaczane.
7. Rozłóż narybek warzywny z patelni, odczekaj kolejne 5 minut.
8. Następnie wlej trochę cukru i dodaj buraki duszone w occie.
9. Po 15 minutach odłóż kawałki wołowiny na patelnię, zalej pieprz i sól.
10. Po 10 minutach można zdjąć patelnię z pyszną zupą o smaku z piecem.
11. Do serwowania można włożyć zmielony czosnek, mały koperek i śmietanę w talerzach z zupą.

Pierwsze danie z fasolą

Lista składników:

• woda - 3 l;
• mięso dowolnego rodzaju - 0,4 kg;
• ocet - 15 ml;
• fasola - 0,2 kg;
• szczypta cukru;
• trzy ząbki czosnku;
• pasta pomidorowa - 30 g;
• Lavrushka - 1 liść;
• trzy ziemniaki;
• jedna słodka papryka;
• jedna bulwa buraczana;
• sól;
• jedna marchewka;
• czarny pieprz - 5 g.

Barszcz gotowany z fasolą:

1. 10 godzin przed planowanym przygotowaniem potrawy wkładamy fasolę do wody.
2. Napełnij mięso 3 litrami wody i poczekaj, aż bulion się zagotuje. Następnie zasypiamy sól i pieprz.
3. W innej misce zacznij gotować fasolę.
4. Rusztowana starta marchewka i drobno posiekana cebula.
5. Podsmażamy rozdrobnione warzywa korzeniowe w oleju.
6. Oczyszczamy bulwy ziemniaka ze skóry i kroimy w małe kostki.
7. Kapusta posiekana z wierzchnich liści strzępi nóż.
8. Do tego czasu mięso w bulionie powinno być gotowane, wysyłamy do niego ziemniaki, kapustę i smażymy.
9. Wlej trochę masła do innej patelni, dodaj ocet, cukier, koncentrat pomidorowy, sól i buraki pokrojone w paski. Potrawki potraw przez 5 minut.
10. Wrzuć posiekaną bułgarską paprykę do zupy i gotuj przez 10 minut. Włóż fasolę i gotuj kolejne 10 minut.
11. Na samym końcu dodaj czosnek przepuszczony przez prasę i włóż do talerzy.

Przepis dla tych, którzy obserwują post

Wymagane produkty:

• dwa pomidory;
• sól - 15 g;
• buraki - 2 szt .;
• cukier - 4 g;
• kapusta - połowa głowy;
• ocet - 10 ml;
• marchewki - 1 szt.;
• ząbki czosnku - 2 szt .;
• bulwy ziemniaka - 2 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• chudy olej - 30 ml;
• jeden liść laurowy.

Jak zrobić pyszną chudą zupę:

1. Wszystkie obrane warzywa, z wyjątkiem pomidorów i kapusty, pokrojono w paski.
2. Z pomidorem usuwamy obecną skórkę, rozdrabniamy miąższ na kostki.
3. Widły kapusty cienko rozdrobnione nożem.
4. Umieść ziemniaki i kapustę we wrzącej osolonej wodzie.
5. W tym samym czasie na patelni przełóż marchewkę i cebulę przez 5 minut, pamiętając o dodaniu oleju roślinnego.
6. Dodaj do pieczonej połowy całkowitej ilości buraków i gotuj kolejne 10 minut.
7. Do pozostałych buraków w misce dodaj ocet i wrzącą wodę.
8. Do warzyw na patelni przesuniemy pomidory, zalewamy solą czarnym pieprzem. Dusić smażyć przez 20 minut.
9. Wlać zawartość patelni do garnka, wrzucić liść laurowy. Wlać sok z buraków, który powstał po połączeniu buraków, octu i wrzątku.
10. Rozkruszyć posiekany czosnek, pozostawić na 10 minut i cieszyć się jego doskonałym smakiem.

Rosół z kurczaka

Skład przepisu:

• sos pomidorowy - 30 g;
• ziemniaki - 4 szt .;
• śmietana - 40 g;
• jeden burak;
• główka cebuli;
• ząbki czosnku - 4 szt .;
• dwie marchewki;
• mięso z kurczaka - 0,6 kg;
• kapusta - 0,2 kg.

Jak ugotować pyszną zupę:

1. Porąbamy ptaka na części i gotujemy, aż będzie miękki.
2. Po ugotowaniu bulionu toczymy ziemniaki w kostkę. Nie zapomnij solić mięsa.
3. Buraki z marchewką są przetwarzane na tartym z dużymi ogniwami. Cebula drobno pokruszyła się nożem. Czosnek wpycha się do prasy.
4. Przygotowane warzywa przez 5 minut w oleju. Następnie rozprowadzamy do nich koncentrat pomidorowy.
5. 10 minut po ziemniakach rzucać posiekaną kapustą.
6. Po 5 minutach wylać całe mięso i gotować przez 5 minut.
7. Wlać piękną pachnącą zupę do porcjowanych płytek, dodać śmietanę.

W multicookerze

Co musisz wziąć:

• trzy ząbki czosnku;
• ziemniaki - 0,15 kg;
• buraki - 0,3 kg;
• sól - 15 g;
• kapusta - 0,4 kg;
• sos pomidorowy - 40 g;
• zmiażdżony czarny pieprz - 6 g;
• cebula;
• olej roślinny - 50 ml;
• cielęcina - 0,5 kg;
• marchewka - 0,3 kg.

Etapowe przygotowanie:

1. Drobno pokruszyć obraną cebulę nożem i podać w misce do gotowania w programie do pieczenia.
2. Przygotowane marchewki przeprowadzamy przez tarkę i ładujemy do cebuli. Smaż razem potrawy przez 10 minut.
3. Rozsmarowujemy sos pomidorowy i gotujemy kolejne 4 minuty.
4. Przetwarzamy oczyszczone buraki na grubej tarce i dodajemy do pieczeni. Gulasz przez 15 minut.
5. Wołowina pokroić na małe porcje.
6. Pokrój ziemniaki na mniejsze kwadraty i posiekaj widły kapusty w standardowy sposób.
7. Alternatywnie, rzucaj cielęcinę, ziemniaki i kapustę do wolnej kuchenki. Następnie rozpoczynamy kilka liści laurowych, wlewamy wodę do górnej kreski i wlewamy pieprz.
8. Gotuj pyszne danie o smaku przez godzinę w trybie "Zupy".
9. Na koniec dodaj posiekany czosnek do zupy i postaw na stole.

Barszcz czerwony z wieprzowiną

Będziesz potrzebował:

• cukier - 40 g;
• mięso wieprzowe - 0,5 kg;
• pasta pomidorowa - 70 g;
• cebula - 0,2 kg;
• sól - 16 g;
• kapusta - połowa głowy;
• ziemniaki - 0,3 kg;
• ząbki czosnku - 4 szt .;
• buraki - 0,32 kg;
• rafinowany olej - 45 ml;
• marchewka - 0,2 kg.

Przepis na pyszny barszcz krok po kroku:

1. W misce z zimną wodą poprowadź mięso. Jak tylko się zagotuje, zmieniamy wodę. Kontynuujemy gotowanie do miękkiej wieprzowiny.
2. Bulwy siekać w kostkę, marchew - w cienkie patyczki.
3. Smażyć marchewki, buraki, cukier, koncentrat pomidorowy, masło i cebulę.
4. Pokroiliśmy bulwy ziemniaka na kostki i natłukliśmy na bulion z mięsem. Po 7 minutach usuń wieprzowinę z patelni i zmiel ją.
5. Drobno posiekaj kapustę nożem i wyślij do zupy, dodaj sól.
6. Po 10 minutach ułóż smażone plastry mięsa.
7. Pozostaje zmieszać niesamowity, jasny czerwony barszcz i służyć domownikom.

Z kiszoną kapustą

W przygotowaniu barszczu można mieszać wiele różnych produktów i zmieniać recepturę. Na przykład jeśli lubisz przyjemny smak kwasny - dodaj czosnek lub użyj kapusty zamiast zwykłego.

Składniki przepisów:

• jedna marchewka;
• olej roślinny - 40 ml;
• dwa ziemniaki;
• jedna cebula;
• mięso wołowe - 0,5 kg;
• śmietana - 50 g;
• kiszona kapusta - 0,2 kg;
• sól - 18 g;
• pasta pomidorowa - 15 g;
• jeden burak;
• ocet - 15 ml;
• Liść Lavrushki.

Algorytm działań:

1. Tniemy wołowinę na kawałki i wpadamy do pojemnika z 2 litrami wody, wlewamy sól i zaczynamy gotować. Po 90 minutach mięso będzie gotowe.
2. Posiekaj bulwy ziemniaków w słomki, posiekaj cebulę i umieść buraki i marchewki w tarce.
3. Przez 7 minut podawać cebulę z marchewką i rafinowanym olejem. Wlać ocet.
4. Z miski kapusty, aby usunąć sok. Umieść wyciśniętą kapustę na patelni na maśle, dodaj sos pomidorowy i 60 ml bulionu. Gulasz składniki 5 minut.
5. Przesunąć kapustę do pieczenia. W bulionie ułóż ziemniaki i gotuj przez 10 minut.
6. Następnie dodaj zawartość garnka do zupy i gotuj przez 15 minut.

Tajemnice smacznego i apetycznego barszczu

Aby borscht okazał się naprawdę smaczny, bogaty i pachnący, konieczne jest przestrzeganie pewnych zasad:

1. Buraki powinny być duszone w oddzielnym naczyniu, w przeciwnym razie zupa straci jasnoczerwony odcień. Aby uzyskać większe nasycenie podczas duszenia, dodaj trochę buraków i octu do buraków.
2. Aby uzyskać idealną potrawę, jeśli nie jest to zupa chuda, potrzebujesz bogatego tłustego bulionu mięsnego. Aby to zrobić, najpierw gotuj mięso, a dopiero po przygotowaniu dodaj warzywa.
3. Aby uzyskać interesujący złoty odcień smażenia, najpierw ułóż cebulę na patelni, a po 5 minutach marchewkę.
4. Że w zupie wyczuwalny jest przyjemny kwas - łączymy pomidory i pastę pomidorową. A gdy przyprawa jest już gotowa, po przygotowaniu barszczu pokrój w nią zmiażdżony czosnek.