Ryż jest jedną z ulubionych opcji lunchu dla dzieci i dorosłych. I nie jest to zaskakujące, ponieważ pasuje do wszelkich owoców morza, warzyw, mięsa, kurczaka, ryb. Bardzo ważne jest, aby prawidłowo przygotować płatki, aby nie zagotowały się i nie zmieniły w owsiankę. Ta gospodyni pomoże wskazówkom, jak gotować ryż, aby był kruchy.
Jak ugotować ryż tak, aby był kruchy?
Przede wszystkim cechy gotowania ryżu zależą od jego różnorodności. Na przykład najtrudniejsza rzecz, którą należy zachować w kałużach. Ale jeśli spróbujesz, nawet ta odmiana może zostać przekształcona w apetyczną delikatną przystawkę.
Kruglozerny
Ryż okrągłoziarnisty mięknie szybko, ponieważ zawiera dużo skrobi.
Jest idealny do gotowania płatków śniadaniowych i zapiekanek. Jeśli chcesz zmienić ten ryż w kruche danie, musisz go ugotować w specjalny sposób.
- Zad jest dokładnie umyta bieżącą zimną wodą, wylana na patelnię z dużą ilością wrzącej wody (płyn musi być 4 razy więcej niż kasza).
- Bardzo ważne jest, aby szczelnie przykryć pojemnik pokrywką. Jeśli ta ostatnia nie jest zbyt ciasna do garnka, powinieneś użyć ładunku.
- Najpierw ryż gotuje się przez 3 minuty na dużym ogniu, a następnie - średnio 6 minut i kolejne 3 minuty minimum.
Całkowity czas gotowania zbóż nie zależy od ich ilości. Po upływie określonego czasu miska jest usuwana z ognia i nie otwiera się przez kolejne 10 minut. Następnie możesz dodać sól, przyprawy, a także dowolny olej do ryżu w celu dekorowania.
Ryż długoziarnisty
W przypadku tego rodzaju ryżu jego długość przekracza 5,5 mm. Jego główną cechą jest to, że ziarna dobrze zachowują swój kształt podczas procesu obróbki cieplnej i nie sklejają się ze sobą. Dlatego gotowanie takiego kruchego ryżu nie jest trudne. Wszystkie główne sekrety tego procesu zostały opublikowane poniżej.
- 350 g ryżu wlewa się do miski i napełnia wodą. Po dokładnym wymieszaniu płyn jest odwadniany i rekrutowany nowy. Mycie powtarza się, aż woda ze zbiornika będzie całkowicie przezroczysta.
- Zad zadany jest czystą wodą, dzięki czemu ciecz jest około 2 cm wyższa niż ziarna.
- Ryż solony. Jeśli staje się tylko częścią złożonego naczynia, należy pamiętać, że sól zostanie dodana do innych składników, sosu, sosu itp.
- Krupa gotuje dokładnie 5 minut po wrzątku z maksymalną mocą.
- Potem kolejne 15 minut przy minimalnym ogniu.
- Po wyłączeniu palnika ryżu należy jeszcze przez jakiś czas pobierać. Po 5-7 minutach musisz dodać 1 łyżkę. olej roślinny i dokładnie wymieszaj masę.
Po kolejnych kilku minutach możesz podawać smakołyki na stół. W ten sposób ugotuj ryż w misce z dowolnego materiału.
Dziki brąz
Wiele gospodyń domowych przygotowujących dziki ryż brązowy napotyka pewne trudności i ogólnie nie chce używać tego smacznego i bardzo przydatnego produktu. W rzeczywistości, łatwo jest gotować takie płatki, po prostu trzeba znać kilka sztuczek.
Przed gotowaniem omawiana odmiana ryżu jest zawsze moczona w wodzie. Aby to zrobić, jest całkowicie pokryta zimną wodą i pozostawiona na noc. Następnie możesz przejść bezpośrednio do gotowania produktu.
- Po namoczeniu ryż przemywa się 2-3 razy pod zimną bieżącą wodą. W trakcie tego procesu należy dokładnie pocierać płatki rękami, aby usunąć składnik skrobiowy z jego powierzchni i zapobiec przywieraniu ryżu.
- W rondlu z ryżem dodaje się płyn w proporcji 1 do 2. Przy okazji zamiast wody można spożywać bulion z warzyw lub mięsa. Nadaje się nawet do wykonania z kostki.
- Jak tylko ciecz się zagotuje, ogień zmniejsza się do minimum, a produkt gotuje się pod pokrywką przez 35 minut. Ryż powinien wchłonąć całą wodę. Ważne jest, aby dokładnie monitorować czas, aby przyszły dodatek nie palił się.
- Gdy piec jest wyłączony, pozostaw rondel z kaszą przez kolejne 5-7 minut. W takim przypadku nie można mieszać ryżu.
Przed podaniem do stołu dodaje się masło i wszelkie inne dodatki. Również kruchy ryż należy dokładnie wymieszać, aby oddzielić ziarna od siebie.
Dziki czarny
Czarny dziki ryż jest łatwy do przyrządzenia. Zawiera ogromną ilość składników odżywczych. Gotowane płatki zbożowe zyskują przyjemny orzechowy posmak.
Jest to tylko czarne, ale może być zabarwione na głęboką purpurę.
Ten produkt będzie doskonałym dodatkiem do każdego dania mięsnego lub rybnego. Przy 1 łyżce. ryż trzeba wziąć 2 razy więcej wody i szczyptę soli.
- Kasze dokładnie przemyto ciepłą wodą 2-3 razy. Zapobiegnie to jego przywieraniu w przyszłości. Najwygodniej jest myć ryż, wlewać go do głębokiego pojemnika i nalewać wodę, gdy tylko ziarna opadną na dno.
- Produkt napełnia się wodą i doprowadza do wrzenia.Następnie ogień zmniejsza się do minimum, patelnia jest przykryta pokrywką i ryż gotuje się przez około pół godziny, aż do momentu wchłonięcia wody.
- Po wyłączeniu płytki grzewczej naczynie powinno być moczone przez co najmniej 15 minut bez mieszania.
- Przed podaniem do stołu ryż można dodać do smaku i dodać do ulubionych przypraw.
Ważne jest, aby nie zapominać, że czarne dzikie płatki mogą zniszczyć naczynia ceramiczne lub emaliowane, dlatego najlepiej jest gotować je w szkle. Możesz także użyć ciemnego pojemnika wewnątrz.
Kruchy ryż do dekoracji - przepisy kulinarne
Jak już wspomniano, kruchy ryż jest idealnym dodatkiem do każdego mięsa, drobiu lub ryby. Jest odżywczy, smaczny i zdrowy. Różne przyprawy i inne dodatki poprawią smak ryżu. Na przykład spraw, aby była bardziej pikantna, a nawet słodkawa.
W garnku na wodzie
Najczęściej gospodynie gotują dowolne odmiany zbóż w rondlu na wodzie. Bardzo smaczne danie zmienia się w orientalne. Za taką ucztę, oprócz ryżu (250 g), trzeba wziąć: 5 g kurkumy i czerwonej papryki, szczyptę gałki muszkatołowej i taką samą ilość granulowanego czosnku, masła.
- Wymagana ilość ziarna przelewa się do kotła lub innych naczyń o grubych ściankach.
- Risinks są wypełnione wrzącą wodą i pozostawione na 10-12 minut. Woda, która staje się biała, musi zostać osuszona i opłukana kaszami, pocierając ją dłońmi, aż ciecz stanie się całkowicie przezroczysta.
- Ryż w wybranym pojemniku jest ponownie napełniony wodą. Warstwa cieczy powinna okazać się o kilka centymetrów wyższa od ziaren.
- Pozostaje dodać do pojemnika wszystkie przyprawy, sól do smaku i wysłać na wolnym ogniu przez 25 minut. Pokrywa nie otwiera się podczas gotowania.
Kolejna ciekawa receptura pozwala zamienić ryż w pełny posiłek na kolację. Jest idealny na okres postu. Do przygotowania takich przysmaków do płatków zbożowych (130 g) dodaje się: 70 g słodkiej kukurydzy w konserwach, parę ząbków czosnku, 1 szt. cebula i marchew, a także 160 g brokułów i młodych squashów, sól, olej. Warzywa są dobrze smażone na maśle, solone i mieszane z ryżem gotowanym w sposób opisany powyżej. Razem składniki gotuje się na patelni przez kolejne 5-7 minut.
W multicookerze
Przy pomocy multicookera można znacznie uprościć zadanie przygotowywania kruchych, delikatnych dodatków. Urządzenie musi być w trybie "Owsianka". Do tego dania należy wziąć: 220 g.ryż i 2,5 razy więcej bulionu z warzyw lub mięsa, ząbek czosnku, 40 ml. oliwa z oliwek, szczypta soli. Sposób gotowania ryżu w powolnym piecu opisano szczegółowo poniżej.
Przepyszny przepis: jak gotować ryż w powolnej kuchence
- Zad jest przemoczony wieczorem w lodowatej wodzie. Rano tuż przed gotowaniem, jest dokładnie myte pod bieżącą wodą, a następnie przeniesione do miski multicooker. Ryż wylewa się z bulionu i solone.
- Czosnek jest wciśnięty w całe płatki. Nawet nie możesz tego obrać.
- W programie "Owsianka" danie gotuje się 30 minut. Niektóre multicookery mają specjalny tryb "Rice". Pozostaje tylko umieścić w nim odpowiedni czas.
- Po odpowiednim sygnale otwiera się pokrywa urządzenia. Czosnek jest ekstrahowany i odrzucany, do kaszy dodaje się oliwę i dokładnie się miesza.
Możesz podawać ryż z pikantnym sosem czosnkowym na bazie jogurtu lub majonezu. Tradycyjna smoła z kiszonymi ogórkami również będzie pasować do tego naczynia.
W podwójnym kotle
Parowiec służy również do przygotowania smacznego kruchej przystawki - ryżu.
Do sytości można dodać szynkę (220 g) i twardy ser (220 g).Ponadto należy wziąć: 280 g ugotowanego na parze ryżu, 2,5 razy więcej niż jakikolwiek płyn (woda lub bulion), pół białej cebuli, sól, olej (najlepiej kremowy).
- Ponieważ ryż gotowany na parze służy do gotowania, nie jest konieczne uprzednie moczenie i mycie. Możesz natychmiast wysłać produkt do miski na zboże, dodając sól i masło. Ten ostatni można zastąpić olejem z oliwek lub orzecha włoskiego.
- Płatki wlewa się wrzącą wodą i gotuje przez 20 minut.
- Podczas gdy ryż jest ugotowany, możesz go uzupełnić.
- Szynka pokrojona w kostkę jest smażona na maśle z pokruszoną białą cebulką w dowolny dogodny sposób. Ser wcierany jest na grubej tarce.
- Gdy ryż jest gotowy, miesza się go z dressingiem z szynką i serem. Na tym etapie zad musi być gorący. W przeciwnym razie ser się nie rozpuści. Jeśli ryż już się schłodził, możesz lekko podgrzać już mieszane produkty.
Udekorować danie może być obrane orzeszkami pinii lub posiekane świeże zioła. Od sosów do pasujących na bazie pasty pomidorowej.
Naczynia boczne
Podawaj jako przystawkę na wiele sposobów.I będzie można udekorować gotową potrawę zieleniną, orzechami, świeżymi i marynowanymi warzywami.
- Jeśli chcesz, aby porcja ryżu wyglądała nie gorzej niż w restauracji, musisz nadać mu oryginalny kształt. Na przykład, wlać ciepłe, gotowe płatki do okrągłej lub owalnej miski, dobrze ją ubić, a następnie obrócić na talerzu. Na wierzchu kładzie się liść pietruszki, mięso lub ryby są w pobliżu. W celu utworzenia pięknej porcji można nawet wziąć zwykłą szklankę do whisky. Pozwoli Ci to stworzyć na talerzu wysokopoziomowe wzgórze gotowanych płatków zbożowych.
- Ryż można po prostu wylać na talerz na szkiełku i wylewać w sosie lub sosie. Na przykład, usmażyć garść mąki na maśle, wlać ją ciężką śmietaną, posypać serem, granulowanym czosnkiem, utrzeć na grubej tarce i gotować na wolnym ogniu, aż masa stanie się jednorodna. Ryż dobrze pasuje do różnego rodzaju sosów na bazie produktów mlecznych, koncentratu pomidorowego i puree warzywnego.
- Bezpośrednio przed podaniem ugotowane kasze można ułożyć na natłuszczonej folii lub naczyniu do pieczenia. Do góry - dodaj mięso, warzywa, dowolne sosy, starty ser. Taki zapiek ryżowy można podawać bezpośrednio w foliowych porcjach.
Ryż może stać się daniem na świątecznym stole, jeśli jest pięknie udekorowany i niezwykle prezentowany gościom.
