Soczysty, aromatyczny węglan wieprzowy, gotowany samodzielnie, będzie doskonałym substytutem kiełbasy. Może być pieczony na różne sposoby - w każdym przypadku wynik przekracza wszelkie oczekiwania. Receptury wieprzowiny są przedstawione w naszym wyborze.
Klasyczny przepis na pieczenie schabu na blachy do pieczenia
Składniki: 630-730 gramów węglanu, przyprawy do mięsa, 6-7 ząbków czosnku, 0,5 łyżeczki grubej soli, 2 duże łyżki oliwy z oliwek.
- Mięso jest myte, suszone papierowymi serwetkami, a następnie wyrzucane folie i nadmiar tłuszczu.
- Następnie polędwicę piecze się całkowicie na patelni bez oleju. Na powierzchni mięsa powinna pojawić się apetyczna skórka.
- Po schłodzeniu wieprzowiny można ją pokryć aromatyczną mieszanką. W tym ostatnim przypadku posiekany czosnek, oliwa z oliwek, sól, wybrane przyprawy miesza się. Powstała masa mięsa jest pokryta ze wszystkich stron.
- Przygotowany kawałek jest szczelnie owinięty w folię i umieszczony na blasze do pieczenia.
Pieczone trochę mniej niż godzinę w 200-210 stopni. Pobranie próbki następuje dopiero po całkowitym ochłodzeniu naczynia.
Jak gotować mięso w rękawie?
Składniki: nieco więcej niż kilogram mięsa, 3-4 duże łyżki oliwy z oliwek, duża sól, duża łyżka przyprawy do wieprzowiny, 5-7 ząbków czosnku.
- Na kawałku "właściwego" węglanu z jednej strony musi koniecznie być imponująca biała warstwa tłuszczu. Na nim kładzione są nacięcia w kształcie krzyża.
- Do marynaty czosnek jest rozdrabniany w dowolny dogodny sposób. Możesz po prostu zagnieść go w moździerzu. Wlewa się tu olej, dodaje się sól i dodaje się wybraną mieszankę przypraw. Cóż, jeśli będzie to majeranek, papryka, tymianek, oregano.
- Po wymieszaniu pachnącą marynatę należy parzyć przez kilka minut. Następnie dobrze jest pocierać je ze wszystkich stron. Wieprzowina marynowana w cieple przez około pół godziny.
- Następnie kawałek mięsa smażono bez masła ze wszystkich stron do skórki.
- Przedmiot jest umieszczony w rękawie z otworami wykonanymi wykałaczką.
Pieczone mięso przez 90-120 minut w średniej temperaturze.
W folii
Skład produktów: kilogram węglanowy, 4-6 ząbków czosnku, 1 mały. łyżka bez wzgórza soli, mieszanka przypraw, która koniecznie zawiera kolendrę, kari i kurkumę.
- Umyty i wysuszony kawałek mięsa jest nadziewany czosnkiem. Aby to zrobić, ostre zęby są cięte na 2-3 kawałki.
- Na wierzchu jest hojnie pokryta mieszanką przypraw i soli.
- Wykrój jest zawinięty w folię. Końce powłoki są szczelnie zamknięte.
Pieczony schab w piekarniku w folii na mniej niż godzinę. Następnie pokrywa otwiera się, a mięso nadal gotować przez następne 10-12 minut.
W multicookerze
Składniki: 730-750 gramów węglanu, masa różnych świeżych warzyw, gruboziarnista sól, granulowany czosnek, przyprawy do wieprzowiny.
- Węglan dobrze przemywa się zimną wodą i kroi na steki. Odciąć tłuszcz z niego nie jest wymagane.
- Steki są wysyłane do głębokiego talerza. Do nich wlać mieszaninę przypraw, soli, granulowanego czosnku. Składniki są mieszane.
- Mięso jest wysyłane do miski "inteligentnego garnka". Tam można go rozłożyć na kilka warstw.
- W programie do pieczenia z zamkniętym zaworem uwalniania pary, węglan w wolnej kuchence gotuje się przez 45 minut.
Najsmaczniejsze mięso podawane jest z dowolnym dodatkiem.
Węglan wieprzowy na patelni - najłatwiejszy przepis
Składniki: 620-640 gramów węglanu, gruboziarnista sól, mieszanka przyprawowa do wieprzowiny.
- Mięso jest myte, suszone i krojone na plasterki o grubości około 1,5 cm. Kawałki są ułożone po przekątnej na kawałkach. Musisz lekko pobić je specjalnym młotkiem przez folię spożywczą.
- Konieczne jest hojne pocieranie mięsa wieprzowego mieszaniną soli i różnych przypraw.
- Następnie blankiety są smażone na bardzo gorącej patelni bez oleju. Przynajmniej każdy kawałek jest przygotowany na 7-8 minut z jednej strony.
- Po obróceniu plastry pieczenie trwa.
Gorące gotowane mięso może być podane natychmiast. Doskonale uzupełni wszelkie pikantne sosy.
Możliwość gotowania soczystego mięsa z miodem
Składniki: 2 kg węglanu, 3 duże łyżki ziół prowansalskich, 5-7 ząbków czosnku, trochę więcej kieliszka wytrawnego czerwonego wina, 5 dużych łyżek ciekłej kredy, 2 cebule, 160 ml octu, szklanka oliwy z oliwek, gruboziarnista sól, mieszanka papryki. Jak zrobić węglan z pszczołą miodną, opisano poniżej.
- Kawałek mięsa myje się pod bieżącą zimną wodą, a następnie ostrożnie suszy ręcznikiem papierowym.
- W osobnym naczyniu ugotowana gorąca marynata. W tym celu cały olej wlewa się jednocześnie do odpornego na ciepło pojemnika. Wlewa się drobno posiekaną cebulę i czosnek. Składniki te są przygotowywane w dobrze ogrzanym oleju, aż będą przezroczyste.
- Do patelni dodaje się również miód, a także wszystkie inne składniki podane w recepturze. Przyprawy i sól wlewały się do marynaty na końcu.
- Mieszaninę należy gotować na małym ogniu przez kilka minut.
- Kawałki płytkie są wytwarzane na mięsie na całej powierzchni. Na wierzchu wylewa się powstałą gorącą marynatę. Wieprzowina powinna pozostać w niej przez kilka godzin. Świetnie, jeśli przez całą noc można zalewać węglan. W tym przypadku mięso w pachnącej zalewie umieszcza się w lodówce.
- Marynowaną wieprzowinę układa się na natłuszczonej blachy do pieczenia.
Pieczone danie 90 minut przy 200-210 stopniach.
W piekarniku z ziemniakami
Składniki: kilogram węglanu, 170 g twardego sera, 6-7 bulw ziemniaczanych, 2 cebule, 4 duże łyżki ketchupu, pół szklanki tłustego majonezu, sól do smaku, suszone zioła.
- Mięso jest myte, suszone i krojone w medaliony przez ziarno. Grubość kawałków powinna wynosić około 1 cm.
- Następnie biją i smarują marynatę z majonezu, soli, keczupu i suszonych ziół. Mięso "odpoczywa" na zimno przez około 4 godziny.
- Ziemniaki gotujemy w mundurach, obieramy, kroimy na plastry i umieszczamy w postaci oliwionej. Na wierzchu rozprowadzane jest mięso, półmiski cebulowe i tarty ser.
Produkty są wylewane na pozostałą marynatę i pieczone w gorącym piekarniku przez niecałą godzinę.
