Jasnożółte owoce, niezmiennie obecne na stole bogini miłości Afrodyty, zostały nazwane owocem namiętności. Współcześni cukiernicy znaleźli sposoby na zachowanie uwodzicielskiego aromatu "złotego jabłka". Subtelny smak boskiego napoju - kompot z pigwy - jest dostarczany przez oryginalne kulinarne metody uzyskiwania tego wystawnego deseru.
W prezentowanych recepturach używamy henomeli (odmiany japońskiej). Waga jednego owocu wynosi do 300 g. Wartość energetyczna 100 g produktu to 200 kJ lub 48 kcal.
Kompot z pigwy na zimę - klasyczna kuchnia
Składniki:
- dojrzałe owoce pigwy - 1 kg;
- zwykły cukier - 300 g na 3 litry wody butelkowanej (składniki syropu);
- Pięć pręcików szafranu (dla lepszego koloru).
Aby uzyskać wysokiej jakości kompot, przestrzegamy wymogów czystości zarówno w odniesieniu do wybranych produktów, jak i pod względem używanych naczyń kuchennych. Owoce muszą się sortować, nie wolno spożywać uszkodzonych próbek z oznakami zepsucia.
Gotowanie:
- Przetrzyj owoce suchą szmatką, usuwając puch, starannie myj, odetnij resztki pojemnika, chwytając twardą górną część pigwy, a także komorę nasienną. Dzielimy owoce na małe kostki (do 1 cm) lub cienkie plasterki.Aby kawałki pigwy nie ściemniały, rozprowadzamy je w wodzie mineralnej.
- Wlać oczyszczoną wodę do garnka, dodać cukier, wymieszać mieszaninę, gotować syrop przez kwadrans. Umieść plasterki owoców w czystych, gotowanych na parze cylindrach, zalej gorący syrop, dodaj szafran, przykryj naczynia pokrywkami.
- Na dnie patelni nakładamy metalową lub drewnianą kratownicę. Napełnij pojemnik gorącą wodą w takiej objętości, aby płyn zakrywał "wieszaki" puszki (2 cm poniżej szyjki pojemnika). Ostrożnie zamontuj pojemnik z żywnością, przykryj pokrywą.
- Włącz wysoki ogień. Po rozpoczęciu wrzenia wody zmniejszamy wysokość płomienia, uniemożliwiając aktywne gotowanie cieczy. Sterylizować (pasteryzować) 3-litrową butelkę przez 20 minut.
- Hermetycznie zamknij słoik, przewróć, owinięty ręcznikiem lub kocem, pozostaw w tym stanie aż do całkowitego ochłodzenia. Wysyłamy balony z deserem do chłodnego miejsca.
Najsmaczniejszy przepis na kompot na zimę bez sterylizacji
W przypadku tej metody konserwacji ważne jest przestrzeganie trzech zasad: używamy wyłącznie świeżych, posortowanych i dobrze umytych surowców.
Składniki:
- pigwa - 0,5 kg;
- woda butelkowana - 1,7 l;
- zwykły cukier - 150 g;
- sok z cytryny - 0,5 łyżeczki;
- laska cynamonu
Gotowanie:
- Przetwarzamy owoce, jak podano w przepisie na kompot z pigwy. Podziel owoc na sześć części, włóż do małych szklanych pojemników.
- Ponieważ miąższ tych owoców nie jest bardzo soczysty i twardy, produkt najlepiej zblanszowany. Aby to zrobić, włóż kawałki owoców do durszlaka, zanurzaj we wrzącej wodzie na 15 minut, a następnie ułóż w zimnym płynie.
- Z określonej ilości wody i soku z cytryny zagotuj syrop. Rozsypywamy plasterki pigwy na cylindrach, wlewamy gorącą kompozycję (usuwamy brązowy patyk), przykrywamy naczynia pokrywkami, odstawiamy jedzenie na pół godziny.
- Wlać płyn ze słoików owocowych do garnka, dodać cynamon i cukier, doprowadzić do wrzenia mieszaninę. Napełnij pojemnik słodką kompozycją (usuń brązowy patyk) i zwinź mocno. Zimne przetwory są przechowywane w ciemnym miejscu do przechowywania.
Jak gotować kompot z jabłkami
Składniki:
- owoce pigwy - 0,5 kg;
- niedojrzałe jabłka - 1 kg;
- sok z cytryny - 2 g;
- woda butelkowana - 700 g;
- zwykły cukier - 250 g
Gotowanie:
- Przetwarzamy pigwę w znany sposób (wytrzeć, umyć, usunąć nasiona, pokroić). Za pomocą tej samej metody przygotuj jabłka, włóż je do lekko zakwaszonej cieczy na 5 minut.
- Umieść owoce na patelni, dodaj cukier, sok z cytryny, zalej produkty wodą butelkowaną, gotuj przez 40 minut. Zmniejsz wysokość płomienia do słabego wskaźnika po rozpoczęciu wrzenia cieczy.
- Wlać przygotowany kompot do cylindrów, równomiernie rozprowadzić owoce, zwinąć, owinąć ręcznikiem. Schłodzony deser przechowywany jest w chłodnym pomieszczeniu.
Kompot pigwy i feijoa na zimę - smak talerza owocowego
Egzotyczne ciemnozielone owoce są prawdziwym magazynem witamin, a zawartość jodu nie jest gorsza od owoców morza. Dodając te owoce, tworzymy aromatyczną triadę w napoju, która przypomina smak truskawek, kiwi i ananasa.
Składniki:
- pigwa - 1 kg;
- feijoa - 300 g;
- zwykły cukier - 300 g;
- woda butelkowana - 500 g
Gotowanie:
- Przygotowujemy pigwy w sposób znany. Dzięki feijoa odcięliśmy dolną i górną część. Pigwa jest podzielona na ćwiartki, zielone owoce - na plasterki.
- Napełnij owoc o połowę objętości wysterylizowanych cylindrów, napełnij produkty wrzącą wodą, odczekaj 15 minut.
- Odcedź płyn w rondelku, dodaj cukier, jeśli chcesz, dodaj odrobinę soku z cytryny, zagotuj syrop.
- Napełnij puszki owocowe słodkim płynem, korkiem, przykryj kocem. Schłodzone konserwy są wysyłane do chłodnego miejsca.
Luksusowy kompot z brzoskwinią
Składniki:
- pigwa owocowa - 1 kg;
- brzoskwinie - 800 g;
- zwykły cukier - 500 g (na 1 litr wody butelkowanej).
Gotowanie:
- Blanszujemy przygotowane plasterki pigwy w sposób opisany w przepisie na kompot bez sterylizacji. Brzoskwinie podzielone na połówki, usunąć kości i cienką skórę.
- Rozsypywamy owoc w przygotowanych cylindrach, zalewamy wrzątkiem, przykrywamy pokrywkami.
- Wlać wodę do słoików do garnka, dodać wymaganą ilość cukru, zagotować syrop. Napełnij słoiki kawałkami owoców gorącą kompozycją, korkiem, pozostaw na jeden dzień do ostatecznego schłodzenia.
Mrożony kompot z pigwy i żurawiny
Składniki:
- mrożona pigwa - 500 g;
- zwykły cukier - 150 g na 3 litry wody;
- żurawina - 200 g
Gotowanie:
Wyciągamy paczkę owoców z lodówki, pozostawiając ją w temperaturze pokojowej. Produkty rozmrożone umieszcza się w rondlu napełnionym wodą butelkowaną, gotowanym do miękkiego pigwy. Dodaj cukier po ugotowaniu płynu.Przygotowany napój należy przefiltrować, przelać do szklanek w schłodzonej formie.
Kompot z suszonej pigwy i suszonych owoców
W przedstawionym przepisie należy zwrócić uwagę na jakość użytych produktów. W ich skład nie powinny być inkluzje zewnętrzne. Wybieramy plastry i całe owoce bez czarnych inkluzji (znak obecności larw) pod nieobecność zapachu wina, charakterystycznego dla zepsutych surowców.
Składniki:
- suszone śliwki, pigwa, suszone morele - po 200 g;
- białe rodzynki - 50 g;
- woda butelkowana - 6 l;
- skórki z cytryny lub suszonej skórki pomarańczowej.
Gotowanie:
- Suszone owoce układać w ciepłej wodzie, pozostawić na 30 minut, a następnie dobrze umyć.
- Włóż produkty na patelnię emaliową, zalej wodę butelkowaną, ułóż skórkę z cytryny lub skórkę pomarańczową. Nie dodajemy cukru, ponieważ jego zawartość w suszonych owocach jest 3 razy wyższa niż ten sam wskaźnik świeżych owoców i jagód.
- Zagotuj jedzenie do momentu, w którym jego składniki opadają na dno naczynia. Przeciągnij schłodzony kompot do pięknego dzbanka.
Wybierając jakąkolwiek metodę wytwarzania magicznego napoju, jesteśmy spokojni o doskonałą jakość uzyskanego kompotu z pigwy, ponieważ najbardziej "pysznymi" przepisami na zimę są te, które są przygotowywane z duszą i miłością.
