Młode gospodynie często boją się rozpocząć przygotowywanie własnych tart ciastek. Odkryjemy subtelności procesu technologicznego, dzięki któremu zniknie niepewność naszych umiejętności i każdy będzie mógł spróbować siebie jako cukiernik.
Biszkopt na ciasto
To jest klasyczna europejska kuchnia. Pieczenie okazuje się przewiewne i bardzo aromatyczne. Dzięki temu podkładowi możesz ugotować różne ciasta, za każdym razem używając nowego nadzienia.
Składniki:
- jajko - 6 szt .;
- kwas cytrynowy - 10 g;
- mąka - 160 g;
- wanilina;
- cukier - 1 szklanka.
Gotowanie:
- Schłodzone jaja pozostawione w lodówce przez co najmniej trzy godziny nadają się do gotowania. Dodaj cukier. Posyp kwasem cytrynowym. Pobij się. Kryształy cukru powinny zostać całkowicie rozpuszczone, a produkty zamieniają się w gęstą pianę.
- Umieść wanilię i mąkę. Wymieszaj. Proces jest bardzo czysty. Masa nie powinna spaść i nie powinno być grudek.
- Wlej masę do formy. Rozgrzej piekarnik (185 stopni). Umieść przedmiot i piecz przez 45 minut.
Podstawa miodowego deseru
Pachnące ciasta miodowe, odpowiednie do tworzenia pysznych ciast na każdą okazję.
Składniki:
- cukier - 160 g;
- jajko - 6 szt .;
- proszek do pieczenia - 7 g;
- miód - 2 łyżki. łyżki;
- mąka - 195 g
Gotowanie:
- Do gotowania używaj tylko ciekłego miodu. Dodaj cukier. Zalej jajka. Pokonaj przez 11 minut. W tym czasie objętość zwiększy się co najmniej cztery razy.
- Posyp mąką. Dodaj proszek do pieczenia. Wymieszaj. Aby utrzymać masę klimatyzacji wymieszanej ze specjalną szpatułką. Ruch musi być od góry do dołu.
- Rozgrzej piekarnik (175 stopni). Przenieś masę do kształtu. Piec. Gotowość sprawdzania za pomocą drewnianych szpikulców.
Ciasto kruche
Pomimo prostoty przyrządzania ciasta mają niezwykły, zaskakujący i przyjemny smak.
Składniki:
- mąka - 460 g;
- proszek do pieczenia - 4 g;
- cukier - 95 g, dla przyjemniejszego aromatu ciasta, użyj składnika z trzciny cukrowej;
- masło - 135 g zimno;
- 1 żółtko;
- mleko - 160 ml.
Gotowanie:
- Dodaj cukier do proszku do pieczenia. Następnie wlej mąkę przez sito. Wymieszaj.
- Za pomocą tarki z dużymi otworami przetrzyj masło. Wyślij mieszankę z mąki. Grind. Uzyskaj masę z dużymi ziarnami.
- W mleku zalać żółtko i ubić. Wlać do ciasta. Ugniatać.
- Pokroić na trzy części.Rozprowadź każdy element w kształcie. Mleko obłuskać i posypać cukrem. Każda część jest pieczona w piekarniku w temperaturze 190 stopni.
Proste warstwy ciasta na ciasto na patelni
Spróbuj upiec ciastka na ciasto na patelni. To świetna opcja, aby zrobić pyszny deser bez piekarnika.
Składniki:
- soda - 10 g uwodnionego;
- cukier - 210 g;
- mąka - 520 g;
- śmietana - 210 ml.
Gotowanie:
- Cukier do wlania śmietany. Pobij się. Krupinok nie powinien pozostać. Wsyp mąkę przez sito. Dodaj sodę. Ugniatać.
- Zwiń kiełbasę. Pokroić na kawałki. Powinien wynosić co najmniej osiem. Każda rolka.
- Włóż na patelnię. Trzymaj przez dwie minuty. Odwróć się. Aby smażyć tyle czasu.
W przypadku impregnacji proponowanych wariantów ciast, krem jest idealny.
Ciasta-beza na ciasto Kijów
To idealna baza dla słynnego kijowskiego przysmaku.
Składniki:
- posiekane orzechy - 1 szklanka;
- wiewiórki - 4 szt .;
- skrobia - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 210 g
Gotowanie:
- Białka soli. Włącznik miksera przy minimalnej prędkości. Kiedy powstają bąbelki, wylej cukier na kawałki. Przełącz urządzenie na maksimum i kontynuuj bicie.Uzyskaj gęstą masę o gładkiej i błyszczącej powierzchni.
- Posypać skrobią i orzechami. Wymieszaj. Ruchy powinny być od góry do dołu, aby nie uszkodzić idealnej struktury ubitych produktów.
- Umieść masę w dwóch postaciach. Spłaszcz się. Suche ciastka. Będzie wymagał mosiężnego pieca o temperaturze 110 stopni i czasu dwóch godzin.
Ciasto francuskie
Możesz przechowywać proponowaną opcję testu przez kilka miesięcy w zamrażarce, po włożeniu jej do torby. Idealny do ciasta "Napoleon".
Składniki:
- mąka - 2 filiżanki;
- kwaśna śmietana - 1 szklanka;
- masło - 210 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
Gotowanie:
- Proszek do pieczenia wlać śmietanę i wymieszać. Odłóż na bok.
- Zetrzyj zamrożone masło. Przykryć mąką. Posiekaj. Wlać śmietanę. Ugniatać. Przykryj opakowanie i wyślij do ostygnięcia. Zajmie to pół godziny.
- Pokroić na siedem części. Każda rolka.
- Piec przez 5 minut. Piekarnik należy natychmiast rozgrzać do 200 stopni. Ugotowane ciastka rozprzestrzeniają się nawzajem.
Aby ciasto było doskonałe, użyj wszystkich produktów schłodzonych na warstwy ciasta. Kilka godzin przed gotowaniem, włóż wszystkie składniki do lodówki.
Gotowanie w powolnej kuchence
Najłatwiejszy sposób pieczenia ciast w powolnej kuchence. Podstawą okazuje się powietrze, porowate i bardzo smaczne. Nadaje się do każdego rodzaju kremu.
Składniki:
- jajko - 2 szt .;
- śmietana - 110 ml;
- Soda - 0,5 łyżeczki.
- margaryna - 110 g;
- mąka - 210 g;
- cukier - 210 g
Gotowanie:
- Rozpuść margarynę. Przykryj cukrem. Wymieszaj. Wlać jajka. Pobij się.
- Dodaj śmietanę. Wymieszaj. Wlać mąkę. Ugniatać. Rezultatem jest gruba masa, którą należy przenieść do miski urządzenia.
- Ustaw tryb "Pieczenie". Piec 55 minut.
Podstawa do czekoladowych przysmaków
Bardzo łatwo jest zrobić ciasto na ciasto na kefirze.
Składniki:
- cukier - 1 filiżanka;
- kakao - 2 łyżki. łyżki;
- mąka - 1 kubek;
- soda - 0,5 łyżeczki;
- kefir - 1 kubek.
Gotowanie:
- W cukrze wylać produkt kefiru. Pobij się. Kakao posypać. Wymieszaj. Dodaj sodę. Wymieszaj. Połącz z mąką. Pobij się.
- Wlać do formularza. Piec przez 47 minut. Piekarnik powinien zostać wstępnie podgrzany (185 stopni).
Szybkie ciasta waflowe
Bardzo szybko możesz zrobić wspaniały przysmak, jeśli wiesz, jak prawidłowo przygotować ciasta waflowe. Oferujemy najłatwiejszy przepis.
Składniki:
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- cukier waniliowy - opakowanie;
- mąka - 210 g;
- soda - 0,2 godzinyłyżki;
- domowe jajko - 1 szt .;
- woda - 150 ml;
- masło - 20 g
Gotowanie:
- W pojemniku do wlewania wody. Przykryj cukrem. Umieść wodę sodową. Wymieszaj. Dodaj żółtko z cukrem waniliowym i mąką. Wymieszaj.
- Roztop masło i wlej do ciasta. Pobij się. Ten proces potrwa 20 minut.
- Podsmażyć ciasto i umieścić w gofrownicy. Piec przez dwie minuty każdego ciasta.
Wskazówki
- Jeśli zdecydujesz się zrobić małe herbatniki, upiecz je nie zajmie ci więcej niż 12 minut i użyj temperatury mniejszej niż w przypadku ciastek o zwykłej wielkości.
- Jeśli w kompozycji znajduje się napój gazowany, ciasto należy długo mieszać, a tym bardziej, że nie można go ubić. Pęcherzyki dwutlenku węgla natychmiast wyparują, a gąbka nie podniesie się.
- Możesz zanurzać napoje gazowane sokiem z cytryny lub octem stołowym.
- Aby masa białkowa nie osiadała podczas ugniatania, należy ją ubić do gęstych szczytów.
- Jeśli konieczne jest dodanie mąki do ubitego jajka, wówczas zaleca się użycie drobnego sita, przez które można wlać mąkę małymi porcjami i natychmiast wymieszać, aby nie powstały grudki.
