Kuchnia francuska otworzyła wiele niesamowitych kombinacji smakowych dla smakoszy. Stało się to z zupą cebulową. Ten przysmak ma jeden główny składnik - roślinny, ale wynik kulinarnych eksperymentów przekracza wszelkie oczekiwania.
Zupa cebulowa - klasyczny przepis
Składniki: bulion warzywny o pojemności 1 litra, 5 dużych łyżek pełnotłustego masła, kilogram cebuli, pół bagietki, świeżo zmielony czarny pieprz, 130 g półtwardego sera.
- Aby klasyczna zupa cebulowa była naprawdę smaczna i aromatyczna, pokrojone warzywa będą musiały być przyrumienione przez co najmniej 20 minut. Musisz więc być cierpliwy.
- Całą cebulę kroi się najcieńszym półsucem i układa w rondlu z grubym dnem, w którym już jest roztopione masło.
- Przygotuj warzywa aż do karmelowego złotego koloru z ciągłym mieszaniem za pomocą łopatki.
- Bulion jest podgrzewany i nalewany do gotowej cebuli. Na początku dodaje się tylko 1 szklankę płynu. Trzeba poczekać, aż odparuje z masy i dopiero po tym dodać resztę bulionu.
- Przysmak powinien być dość gruby.
- Nareszcie dodaj sól, pieprz.
Podawane z chrupiącymi kawałkami bagietki i startym serem.
Jak gotować na odchudzanie?
Składniki: duża biała cebula, 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego, pół litra bulionu warzywnego, mała marchewka, sól.
- Cebule są drobno cięte i smażone w oleju roślinnym, na dnie patelni. Następnie gotowe warzywa przenosi się do glinianego garnka z kawałkami obranej marchwi.
- Bulion solony dodaje się do pojemnika, po czym umieszcza się go w piecu. Przy minimalnej temperaturze garnek będzie marudzić przez 100-120 minut.
Serwowana zupa cebulowa do odchudzania z kawałkami suszonego chleba zbożowego.
Tradycyjna francuska zupa cebulowa
Składniki: 730 ml bulionu mięsnego, 4 średnie główki cebuli, 160 ml białego wina (wytrawne), 80 g półtwardego sera, 60 g masła, małe. łyżka mąki pszennej, 2-3 ząbki czosnku, mała bagietka, sól, mieszanka papryki.
- Cebula pozbywa się łuski, a następnie pocięta na najcieńsze pół-kolano. Idzie gotować na patelni z roztopionym masłem.
- Kiedy kawałki warzyw zaczną przybierać złoty odcień, zmiażdżony czosnek zostanie wysłany na cebulę.
- Razem produkty są pasażowane przez kolejne 6-7 minut, po czym wylewa się do nich mąkę. Ten składnik doda lekki kremowy odcień do naczynia i uczyni go bardziej jednolitym.
- Wylano rosół. Konieczne jest dobre wymieszanie składników, aby nie pozostały żadne grudki mąki.
- Do zupy dodaje się wino. Na tym etapie mieszaniną może być papryka i sól.
- Pod pokrywką przy najmniejszym ogniu naczynie będzie mdleć przez około pół godziny.
- Bagietkę kroimy w grube plastry i opłukujemy w tosterze lub w jakikolwiek inny wygodny sposób.
- Ser grubo pocierany.
- Gotowa zupa wlewa się do garnka odpornego na wysoką temperaturę. Wysuszony chleb jest ułożony i ser się kruszy. Spośród odmian chleba najlepiej wybrać ciabatta lub francuską bagietkę. Ich specjalna struktura doskonale wchłania płyn, ale nie zmienia się w owsiankę.
W piekarniku francuską zupę cebulową należy parzyć przez 10-12 minut. Jeśli możesz, włącz grill. W tym czasie ser się roztopi i zmieni kolor na różowy. Naczynie jest natychmiast podawane do stołu.
Z bekonem i serem
Składniki: 5-6 ziemniaków, 1 litr bulionu warzywnego, 2 stoły. l masło, 1 łyżeczka. szałwii, tej samej ilości ziemnego tymianku i tymianku, 4-5 plastrów boczku.4 duże białe cebule, 180 g sera solonego, sól.
- Drobno pokrojona cebula smażona w stopionym maśle. Plastry warzyw powinny być gotowane, dopóki nie zmienią koloru i nie staną się złote. Szałwia i boczek są wysyłane na grill. Gotowanie trwa, aż składnik mięsny stanie się chrupiący.
- Kostki ziemniaczane są gotowane w 2-2,5 litrach wody do czasu ugotowania. Zmiękczone warzywa zamieniają się w tłuczone ziemniaki z pozostałymi przyprawami na patelni. Masa solenie.
Płynny puree podany na stole z pieczoną cebulą i boczkiem. Na wierzchu każdej porcji leżą kawałki sera.
Zupa z cebuli puree - prosta i smaczna
Składniki: 1 kg cebuli, 1 l bulionu wołowego z warzywami, 120 ml ciężkiej śmietany, 2 duże łyżki mąki, szczypta cukru, sól, świeżo zmielony czarny pieprz.
- Cebula jest obrana i bardzo drobno posiekana. Następnie układa się ją na patelni z tłuszczem, solą i duszoną do miękkości z czasem mieszając.
- Mąkę, cukier, świeżo zmielony pieprz kładzie się na patelni.
- Po dokładnym wymieszaniu można przesiać smażone w rondlu z gorącym bulionem. Przy słabym wrzeniu przyszła zupa gotowana jest przez około pół godziny.
- Na samym końcu gotowania tłuszczowy krem wlewa się do pojemnika. Masę oczyszczono za pomocą blendera zanurzeniowego. Zamiast kremu można użyć wytopionego sera.
Podawane z grzankami czosnkowymi.
Z grzankami serowymi
Składniki: 3 duże cebulki cebulowe, 70 g półtwardego sera, sól, 2 kromki białego chleba, świeże zielenie do smaku, oliwa z oliwek.
- Chleb pozbywa się skórki i jest cięty na szerokie, krótkie plasterki. Następnie posypuje się oliwą z oliwek i przesyła do piekarnika na blachę do pieczenia. Przygotowywanie tostów na rumiany.
- Cebule są czyszczone, drobno krojone i smażone w rondlu na dowolnym tłuszczu. Do tego celu najlepiej użyć masła. Pokrojone warzywa będą brązowione przez 20-25 minut przy ciągłym mieszaniu. Powinno być złote, ale nie spalone.
- Na tym etapie do rondla wlewa się 170 ml wrzącej wody, dodaje się sól. Zupę doprowadza się do wrzenia. Możesz użyć przypraw.
- Uczta wlewa się do foremek do pieczenia. Grzanki ułożone są na wierzchu, a starty ser się wylewa.
- Naczynie będzie pieczone w piekarniku przez 8-9 minut.
Przed podaniem udekoruj posiekanymi świeżymi ziołami.
Zupa cebulowa dla zdrowia według Breisa
Skład produktów: bardzo duża cebula, pół litra wody, 1 szklanka bulionu warzywnego, olej roślinny.
- Żarówka jest drobno pocięta skórką. Górna brudna warstwa skóry może zostać usunięta, ale należy pozostawić kolejną ciemność.
- W oleju roślinnym kawałki warzyw smaży się na złoty kolor.
- Gdy cebula jest już gotowa, do niej nalewana jest zimna woda. Gulasz warzywny aż do pełnego wrzenia. Następnie dodaj bulion warzywny do masy.
- Zupa jest filtrowana.
Używa naczynia bez cebuli. Jego sekretem jest używanie podczas gotowania pleśni. Zawiera w swoim składzie cenną substancję o właściwościach przeciwnowotworowych. Pomaga zupie z dolegliwościami wątroby i pęcherzyka żółciowego, artrozą, osteoporozą i innymi problemami.
W multicookerze
Składniki: funt cebuli, 5-6 ząbków czosnku, 1 duża łyżka mąki, 3 litry bulionu z kurczaka, oliwa z oliwek, grzanki, ser, sól.
- Cebula i czosnek są drobno posiekane, po czym umieszczane są na dnie "inteligentnego garnka". Na wierzchu składników podlewamy olejem.
- Urządzenie przełącza się w tryb gaszenia. Produkty będą w niej mdleć przez 35-45 minut. Najważniejsze, aby nie zapomnieć o okresowym mieszaniu masy i upewnieniu się, że nie pali się.
- W wolnym naczyniu nalewa się mąkę, sól.Następnie produkty są dokładnie wymieszane i wylewane.
- Urządzenie zostanie przeniesione do trybu "Zupa". Zupę doprowadza się do wrzenia i gotuje przez kolejne 3-4 minuty.
- Gotową ucztę wlewa się do ceramicznego naczynia. Grzanki wylewa się z góry, a wiele serów ściera. Pojemnik jest przykryty folią i wysłany do gorącego piekarnika na 12-15 minut.
Następnie danie jest natychmiast podawane na stół.
Z roztopionym serem
Składniki: 3 przetworzony ser, 800 ml rosołu z kurczaka, 180 g półtwardego sera, 80 ml białego wytrawnego wina, 1 łyżka. łyżka mąki, 1 mała. łyżka tymianek, 2 duże cebule, gruboziarnista sól, oliwa z oliwek.
- Małe kawałki cebuli są smażone na oliwie z oliwek, aż na złocistym patelni. Gdy gotowe jest warzywo, wino wlewa się do niego i wylewa mąkę.
- Po dokładnym wymieszaniu naczynie powinno gotować się przez 3-4 minuty.
- Następnie bulion wlewa się do miski gulaszu, posiekany ser topiony, sól i dodaje się przyprawy. Na tym etapie, w razie potrzeby, kawałki kurczaka można przesłać do zupy.
Gotowe danie podawane jest na gorąco. Szczypta tartego półtwardego sera wlewa się do każdej porcji.
