To jest danie arabskie, zwyczajowo gotuje się je z tłustej wołowiny i zieleni. Ale dzisiaj opowiem wam o pysznych odmianach tych klopsików z innych, tańszych rodzajów mięsa. Nauczymy Cię, jak gotować kebaby w domu.
Przepisy kulinarne wieprzowe
To najpopularniejszy przepis. Powiemy Ci, jak gotować kebab w piekarniku.
Składniki:
- wieprzowina - 1 kg;
- cebula - 4 sztuki;
- pietruszka - 1 duża paczka;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- koperek - podłoga belki;
- sól, chmiel-suneli i pieprz - do smaku.
Gotowanie:
- Kilka godzin przed gotowaniem umieść drewniane szaszłyki w wodzie. Na przykład wlej wodę do blachy do pieczenia. Szaszłyki muszą być namoczone w wodzie, w przeciwnym razie podczas smażenia zaczną się palić.
- Opłucz mięso, usuń nadmiar wilgoci suchą ściereczką.
- Pokrój mięso na desce do krojenia na średnie kostki.
- Przewiń wieprzowinę przez maszynę do mięsa. Umieść go w dużej misce.
- Obierz łupiny z cebuli i opłucz je w zimnej wodzie. Przewiń młynek do mięsa lub bardzo drobno posiekaj ręcznie.
- Przenieś cebulę do mięsa.
- Myj pietruszkę i posiekaj ją bardzo drobno, przenieś do mielonego mięsa.
- Obierz i drobno posiekaj czosnek. Można go również kruszyć przy pomocy prasy czosnkowej.
- Teraz dodaj sól, posiekany czosnek, chmiel-suneli i pieprz do mięsa mielonego. Wszystko bardzo dokładnie wymieszaj i posmakuj. Powinno być pikantne.
- Nie ma jajek w farszu, dlatego trzeba go uelastycznić, aby kebab zachował swój kształt. Aby to zrobić: 1) Ugniataj mięso przez co najmniej 5 minut; 2) Uformuj małą kulkę z mięsa i zostaw ją z jednej ręki na drugą 4-5 razy. W ten sposób pozbędziemy się wilgoci. Wykonaj tę procedurę z całym mięsem. 3) Teraz zaciśnij kawałek mięsa mielonego i wrzuć go z powrotem do miski. Teraz będzie elastyczny.
- Dokręcić folią spożywczą miskę mięsa mielonego. Włóż do lodówki na 30-40 minut.
- Włącz piekarnik na 250 stopni.
- Przykryj blachę do pieczenia grubą folią w dwóch warstwach.
- Usuń marynowane mięso z lodówki. Tworzymy lula-kebab: 1) Zwilż ręce wodą; 2) Weź mielone mięso; 3) Wygładź ją na całej powierzchni dłoni; 4) Połóż namoczony drewniany szpikulec na środku; 5) Ściśnij krawędzie, aby utrzymać różdżkę w środku; 6) Wygładź kebab i umieść go na blasze do pieczenia.
- Połóż szaszłyki w niewielkiej odległości od siebie (około 2-3 centymetrów).
- Wyślij patelnię do gorącego piekarnika.
- Po jej zamknięciu natychmiast obniżyć temperaturę do 200 stopni. Niech kebab piecze się przez około 10 minut.
- Po upływie określonego czasu wyjmij patelnię i obróć wszystkie szpikulce. Umieścić naczynie w piekarniku na kolejne 10 minut.
- Umyj koperek i posiekaj go drobno.
- Pobierz smakowy kebab z piekarnika, posyp go koperkiem. Podawać z sałatką warzywną.
Kebab z kurczaka
Jest to najłatwiejsza opcja gotowania, ponieważ kebab na patelni gotuje się znacznie szybciej. A jednak ten przepis jest najbardziej przystępny cenowo.
Składniki:
- filet z kurczaka - 0,5 kg;
- jajko - 2 sztuki;
- słodka papryka - 2 kawałki;
- sól i pieprz do smaku;
- cebula - 2 głowy;
- zieleń do dekoracji;
- twardy ser - 0,06 kg;
- olej roślinny - do smażenia;
- masło - 4 łyżeczki.
Gotowanie:
- Umyj i wysusz bułgarski pieprz. Piec w piekarniku przez 15-20 minut. Temperatura powinna wynosić 250 stopni. W procesie smażenia trzeba go odwrócić.
- Gotowy pieprz wyjdzie z piekarnika. Bezpośrednio na gorąco opakuj jego opakowanie na 10 minut.
- Po upływie określonego czasu wyjmij obie papryki z torebki i usuń z nich nasiona.Teraz drobno posiekaj słodką paprykę.
- Bardzo drobno posiekać cebulę.
- Ser twardy pocierać na średniej tarce.
- Opłucz filet i przekręć go w maszynce do mięsa lub użyj helikoptera.
- W dużym pojemniku wymieszać kurczaka, cebulę, ser i słodką paprykę.
- Potnij masło na bardzo małe kostki i dodaj do mięsa mielonego.
- Nadzienie solniczo-pieprzowe. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw mięso na około 30-40 minut.
- Weź małe szaszłyki i uformuj na nich lula kebab.
- Nasmaruj patelnię olejem roślinnym i zapal ją.
- Rozłóż puste miejsca na gorącej patelni.
- Pieczemy ze wszystkich stron aż do złotobrązowego.
- Podawaj ciepły kebab, udekoruj go zieleniną.
Przepis na kebab z grilla
To klasyczny kebab jagnięcy. Niestety, nie wszystkie, jak się okazuje, wychodzą z miasta na piknik i powtarzają oryginalne danie. Ale kto będzie miał taką możliwość, skorzystaj z tego przepisu.
Składniki:
- tłuszcz (gruby ogon) - 0,2 kg;
- zira - ½ łyżeczki;
- cebula - 2 kawałki;
- kolendra (ziemia) - 1 łyżeczka;
- jagnięcina - 1 kg;
- sól i pieprz do smaku.
Gotowanie:
- Umyj jagnię. Aby ugotować kebab, musisz wziąć świeże mięso, a nie lody.Najbardziej odpowiednim mięsem jest tył jagnięcy.
- Odetnij wszystkie filmy i ścięgna od jagnięcia.
- Przewiń mięso przez maszynę do mięsa, najlepiej z dużą siatką. Lub posiekaj go dużymi nożami.
- Drobno posiekaj gruby ogon. Jeśli jest źle przycięty, należy go nieco zamrozić.
- Posiekać cebulę w małych kostkach.
- W dużym pojemniku wymieszać baraninę, cebulę, sól, tłuszcz z tłuszczu, pieprz, kminek i mieloną kolendrę.
- Dobrze wymieszaj i ubij mielone mięso.
- Włóż mięso do lodówki na półtorej godziny.
- Przygotuj specjalne szaszłyki, które powinny być grubsze niż w przypadku kebabów. Następnie żelazko się nagrzeje, a kebab będzie szybciej gotował. Ponadto na tym szaszłyku lepiej będzie zachować mięso.
- Uderz mięso na szpikulec i ułóż kebab na gorącym węglu (musi najpierw wypalić i zmienić jego kolor).
- Rozłóż szaszłyki w niewielkiej odległości od siebie.
- Włącz kebab co 3 minuty. Wtedy nasze danie będzie równomiernie upieczone. Całkowity czas gotowania kebaba: 10-15 minut.
- Naczynie jest gotowe! Układaj szaszłyki i podawaj.
Jak iz czym służyć lula kebab?
To danie jest zwykle podawane na gorąco, w tym momencie jest najsmaczniejsze. Kebab Lula powinien być podawany ze świeżym chlebem pita i warzywami. Mogą być zarówno świeże, jak i upieczone.
Na przykład możesz smażyć pomidory i paprykę na szpikulcu i smażyć warzywa równolegle z lula-kebab. Lub po prostu pokroić świeże ogórki i pomidory na plasterki. Ponadto obowiązkową cechą kebaba jest marynowana cebula i sos pomidorowy. Ponadto odbywa się to bardzo szybko.
Marynowana cebula
Składniki:
- cytryna - 1 sztuka;
- cebula - 5 główek;
- olej roślinny - 1 łyżeczka;
- sól - 1 łyżeczka;
- mielony pieprz - kilka szczypiec;
- cukier - 1 łyżeczka.
Gotowanie:
- Cebula pokroić bardzo cienkie pół pierścienie.
- Posyp cebulę pieprzem.
- Wyciśnij cały sok z cytryny.
- Zetrzyj odrobinę na drobnej tarce.
- Wlej 50 ml wody do małej miski i podgrzej ją do gazu.
- Wlać sól, cukier, wszystko powinno się rozpuścić.
- Teraz dodaj cały sok z cytryny i odrobinę startej skórki.
- Do wody dodaj też łyżkę oleju, wszystko wymieszaj.
- Włóż cebulę do głębokiej miski i napełnij ją marynatą. Wyślij tę mieszaninę do lodówki na 30 minut.
- Po upływie określonego czasu spuścić nadmiar płynu z cebuli. To wszystko, jest gotowe do jedzenia.
Sos pomidorowy
Składniki:
- czarny pieprz - 2 szczypnięcia;
- pasta pomidorowa - 2 patyczki;
- słodka papryka - 2 kawałki;
- czosnek - 5 ząbków;
- sól - do smaku;
- cytryna - 1 sztuka.
Gotowanie:
- Czosnek, pocierać drobną tarka.
- Słodka papryka bardzo drobno posiekać nożem lub przewiń przez maszynę do mięsa.
- Wrzuć czosnek i słodką paprykę do moździerza. Dokładnie wszystko wepchnij, powinna być jednorodna masa.
- Teraz dodaj sól i mielony pieprz do zaprawy, wymieszaj i wymieszaj wszystko.
- Przenieś zawartość stupy do głębokiego pojemnika. Dodaj koncentrat pomidorowy.
- Cytryna z siłą rzuca na stół, a następnie wyciska sok z niego. Dodaj do pasty pomidorowej.
- Wszystko wymieszaj bardzo dokładnie. Sos dla lula kebab jest gotowy! Podawaj w osobnej misce lub polej nim mięso. Ciesz się posiłkiem!
Mamy nadzieję, że wybierzesz dla siebie najlepszy sposób gotowania lula kebab i często będziesz rozkoszować się rodziną z tak smacznym jedzeniem. Gotuj z miłością!
