Ryby z rodzaju Macroonus to mieszkaniec morski, krewny dorsza. Mięso tej ryby jest delikatne, ale wodniste, tak wiele gospodyń domowych omija tę stronę owoców morza. Ale nawet nie zdają sobie sprawy, że przy odpowiednim leczeniu można gotować wiele smacznych i zdrowych potraw. A oto jak przygotować macrueris, powiemy ci teraz.
MacRurus - jaki rodzaj opisu ryby
Jeśli kiedykolwiek zobaczysz żywego makrurusa, zapamiętasz go na całe życie. Przerażający wygląd ryby przypomina prehistorycznego morskiego potwora. Wydłużone ciało z długim ogonem i kolcami, duża głowa z wyłupiastymi oczami i trzema rzędami zębów. Długość makrarus może osiągnąć więcej niż metr i ważyć do 30 kg. Taka ryba ma dobrze rozwiniętą wizję i zmysł węchu, co pozwala jej przetrwać nawet w najbardziej ekstremalnych warunkach.
Pomimo niesamowitego wyglądu, taka ryba jest uważana za prawdziwy przysmak Pacyfiku i Oceanu Atlantyckiego. Zawiera dużą liczbę aminokwasów, pierwiastków śladowych i składników odżywczych. Jednocześnie ma niską zawartość tłuszczu, ale dużo białka, które jest łatwo wchłaniane przez nasze ciało.
Dlatego zaleca się włączenie takich ryb do dietykto przestrzega diety, a także dzieci, ponieważ spożywanie mięsa macerującego przyczynia się do prawidłowego tworzenia tkanki kostnej. A jeśli zjesz go co najmniej dwa razy w tygodniu, możesz przywrócić pracę narządów trawiennych, uzyskać składniki odżywcze niezbędne dla naszego organizmu, a także poprawić kondycję skóry, włosów i paznokci.
Jeśli mówimy o makrurusie w gotowaniu, to lepiej nie gasić takiej ryby, ponieważ jej mięso po prostu zamieni się w galaretkę. Właściwy sposób to gotować w piekarniku, smażyć na patelni lub używać jako nadzienia do ciast.
Jak usmażyć makrarus na patelni
Takie ryby są bardzo smaczne, zdrowe, ale bardzo delikatne. Niemniej jednak raczej proste jest przygotowanie makramarza na patelni.
Aby podczas pieczenia mięso nie zamieniło się w owsiankę, trzeba przygotować gęstą panierkę, a do tego aromatu dodać przyprawy do grzanek.
Składniki:
- tusza makrurus;
- jajko;
- trzy łyżki mąki;
- bułka tarta;
- przyprawy do ryb, oleju.
Metoda przygotowania:
- Przetnij przygotowane mięso ryb na kawałki o grubości nie większej niż 2 cm.
- Każdą sztukę posypujemy przyprawami, ale pamiętajmy o użyciu soli, ponieważ w takich rybach jest dużo płynu, a sól pomaga ją wyciągnąć. Pozostaw steki na 20 minut.
- Odcedź nadmiar wody, osusz ryby i jeszcze raz przetrzyj je przyprawami.
- Pokonaj jajko widelcem, wlej mąkę i krakersy do oddzielnego talerza. Najpierw upuszczamy rybę w jajku, a następnie w mąkę i bułki tartej. Aby grubość była grubsza, można powtórzyć procedurę ponownie.
- Podsmażamy steki po obu stronach na gorącej rozpalonej patelni z masłem. Następnie zmniejszyć ogień, przykryć pokrywką i smażyć przez kolejne 5 minut. Wyłącz ogrzewanie i nie otwieraj pokrywy ponownie.
Piec w piekarniku z grzybami
W przeciwieństwie do innych gatunków ryb, makrourim ma specjalną strukturę, więc najmniejszy błąd w gotowaniu spowoduje brzydką białą masę zamiast apetycznego dania.
Takie ryby powinny być gotowane tylko w wysokich temperaturach, co oznacza, że można je upiec w piekarniku.
Składniki:
- 400 g filetów makrurus;
- 200 g pieczarek (świeże);
- 100 ml sosu pomidorowego;
- przyprawy, olej.
Metoda przygotowania:
- Potrzyj filet z ryby solą, przyprawami i pozostaw do marynowania przez 30 minut.
- Grzyby muszą wyschnąć przy pomocy serwetki i pokroić w cienkie talerze.
- W postaci wysmarowanej, ułóż ryby, ułóż grzyby na wierzchu i polej cały sos.
- Gotuj w piekarniku przez 30 minut, temperatura wynosi 200 stopni.
Gotowanie Przepis
Łatwo jest gotować na kolację makrurus, wystarczy smażyć ryby w cieście. Smakowita skorupa ciasta pozwoli rybom zachować całą soczystość, więc danie będzie bardzo smaczne i delikatne. Takie ryby można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Składniki:
- filety makrurus;
- jajko;
- dwie łyżki mąki;
- dwie łyżki kwaśnej śmietany;
- łyżka soku z cytryny;
- sól, przyprawy, olej.
Metoda przygotowania:
- Potnij filety rybne na porcje o szerokości 2 cm i posyp je sokiem z cytrusów.
- Napędzamy jajko śmietaną, dodajemy sól, przyprawy i wszystko mieszamy do gęstej konsystencji.
- Wlać masło na patelnię i dobrze podgrzej.
- Wysuszamy kawałki ryby z nadmiaru wilgoci, trzepimy trochę, najpierw w mące, a następnie zanurzamy w cieście.
- Podsmaż filet po obu stronach apetycznie rumianą skórką.
Fish aspic makrourus
Możesz upiec takie ryby, usmażyć na patelni, a także spróbować zrobić pyszną galaretkę z makryczka. Trochę wysiłku i czasu, a piękne danie jest gotowe na stolik.
Składniki:
- makrarus (1 kg);
- marchewki;
- pół cebula;
- dwie łyżki octu (3%);
- korzeń pietruszki;
- osiem łyżeczek żelatyna;
- pietruszka;
- liść laurowy, ziele angielskie, sól;
- dwa jajka na twardo lub cytrynę.
Metoda przygotowania:
- Weź rybę, oddziel mięso od kości. Ogon, głowa (bez skrzeli) i płetwy złożyć do rondla, zalać zimną wodą i gotować przez 30 minut.
- Następnie dodaj posiekane marchewki, cebule, korzeń pietruszki do bulionu i kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut.
- Po tym czasie połóż pozostałe kawałki ryby i doprowadzaj do gotowości na 20 minut. 5 minut przed przygotowaniem bulionu do solenia.
- Wyjmij gotową rybę, odfiltruj bulion i ponownie zapal żelatyną, gotuj, aż się całkowicie rozpuści.
- W głębokim naczyniu połóż kawałki ryby bez kości, na wierzchu kładziemy okrągłą marchewkę, gałązkę pietruszki, plasterek cytryny lub kawałek gotowanego jajka. Wlać cały rosół i dać czas na zastygnięcie.
Filet z warzywami w wolnym naczyniu
Doświadczeni kucharze wiedzą, jak prawidłowo gotować takie ryby jak makrourus. Ale nie trzeba być wybitnym kucharzem, jeśli w domu jest powolna kuchenka, przy której można ugotować smaczne i zdrowe danie. Na przykład filet z warzywami lub pilaw z ryb i makrouster
Składniki:
- 200 g filetu makrurus;
- 100 g pieczarek;
- dwa pomidory;
- 50 g sera mlecznego (Oltermani);
- pietruszka, koperek, sól, przyprawy.
Metoda przygotowania:
- Potnij filety rybne na porcje, posyp je sokiem z cytryny, solą i przyprawami, odstaw na 15 minut, aby usunąć nadmiar wilgoci.
- Pomidory pokroić w plastry, grzyby - talerze, posiekać tarty ser i drobno posiekać zielenie.
- Rozłóż kawałki ryby w misce multicookera, rozprowadź pomidory, pieczarki, zioła i ser na wierzchu. Zamknij i ustaw tryb "Pieczenie" na 30 minut.
Pod ziemniaczanym "kapeluszem"
MacRurus jest idealny do gotowania w piekarniku.
Ale przed pieczeniem takiej ryby musi być marynowana w soku z cytryny i przypraw przez 1 godzinę.
Składniki:
- filet makrurus (1kg);
- ½ kg gotowanych ziemniaków;
- dwa jajka;
- cebula;
- 100 ml mleka;
- dwie łyżki mąki.
Metoda przygotowania:
- Marynowany filet z ryby pokroić na kawałki. Każdy jest panierowany w mące i smażony na gorącej patelni z olejem.
- Posiekaj cebulę i delikatnie przełóż. Jajka są wstrząsane mlekiem.
- Połóż kawałki smażonej ryby w naczyniu do pieczenia, ułóż krążki gotowanych ziemniaków z cebulą i napełnij mieszanką mleka i jajek.
- Piec w piekarniku przez 30 minut, temperatura wynosi 200 stopni.
Folia Pieczona MacRurus
Pieczone makrusru w folii będą dobrym wyborem na lekką kolację. Mięso jest bardzo delikatne i smaczne. Pamiętaj, aby spróbować tego przepisu i przekonaj się sam.
Składniki:
- dwie tuszki makruli o wadze 600 g każda;
- dwie cytryny;
- gałązki kopru i pietruszki;
- olej, sól, przyprawy.
Metoda przygotowania:
- Przygotować tuszki ryb wewnątrz i na zewnątrz solą i wlać sok z cytryny. Pozostaw do marynowania przez 30 minut.
- Folia jest dobrze naoliwiona. Rozłóż ryby, włóż koper i pietruszkę w brzuch, wlej olej na wierzch.
- Przykryj folią i zacznij pieczenie w 180 stopniach przez 30 minut. Następnie kęs należy otworzyć i gotować przez kolejne 15 minut.
- W procesie pieczenia ryby dadzą dużo soku. Można go wylać i lepiej przygotować pyszny sos, dodając trochę skrobi lub mąki do gęstości.
Ryba makrarus zawiera kilka kości i nie ma ostrych zapachów. Ponieważ ma ostre skale, przychodzi na półki sklepowe w postaci filetu lub już oczyszczonego tuszy. Dlatego gotowanie takiej ryby to tylko jedna przyjemność!
