Znajomy i ulubiony smak kuchni babci - solone ogórki z gotowanymi ziemniakami. Aby rozpieścić się w zimie solonymi ogórkami krewnych, nie trzeba podejmować wielkich wysiłków, a wynik będzie przyjemny.
Lekko solone ogórki na zimę - klasyczny przepis
W przygotowaniu przedmiotu na zimę nie ma wielkich tajemnic. Rozważ klasyczny przepis "Babci". Aby to zrobić, potrzebujesz następujących składników:
• ogórki - 3 kg;
• czosnek - 10-13 zębów.
• sól - 8 łyżek. l.;
• goździk (w pąkach) - 6-8 sztuk;
• liście wiśni - 6 szt .;
• chrzan (liście) - 2-4 szt .;
• liść laurowy - 2 szt .;
• porzeczki (liście) - 10-12;
• koperek (świeży) - 6 gałęzi;
• pieprz (groch) - 16-20;
• woda - 4 litry.
Proces gotowania:
1. Przede wszystkim musisz wybrać odpowiedni rozmiar ogórków. Nie powinny być bardzo duże i łatwo prolongować w banku. Ostrożnie zmyć i odciąć ogony.
2. Czosnek należy oczyścić i podzielić na poszczególne goździki.
3. Wszystkie moje zieleniny i suszone.
4. Ogórki trzepać szczelnie w słoiku, okresowo dodając liście porzeczki i chrzan.
5. Gotowanie marynaty. Aby to zrobić, dodaj przyprawy (goździki, liść laurowy i pieprz) i sól do pojemnika z wodą. Doprowadź płyn do wrzenia.
6Napełnij ogórkami ogórkami i zwinź je mocno.
Aby ogórki były kruche i twarde, muszą być umieszczone pionowo w słoiku. Czynnikiem koniecznym do zbicia jest dodanie liści chrzanu.
Jest to klasyczny przepis na chrupiące umiarkowanie solone ogórki. Nadaje się do każdego nieskomplikowanego jedzenia.
Jak gotować w opakowaniu
Jeśli chcesz ogórki kiszone, możesz ugotować solone ogórki w opakowaniu. Do tego będą potrzebne:
• ogórki - 2 kg;
• koperek (świeży) - 4 gałęzie;
• czosnek - 6-7 zębów.
• sól - 4 łyżki stołowe. l.;
• liście czarnej porzeczki - 8-19 sztuk.
Proces gotowania:
1. Do tego szybkiego przepisu zaleca się wybrać małe i małe kopie. Myjemy ogórki, obcinamy ogony po obu stronach.
2. Posiekaj zieleniny i czosnek.
3. Składamy wszystkie składniki w torbę, dodając sól i próbując związać z minimalną ilością powietrza w środku.
4. Aby sól była równomiernie rozłożona na ogórki, opakowanie musi być aktywnie wstrząsane. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, w przeciwnym razie celofan może się zepsuć.
5. Umieść produkt w innym opakowaniu dla niezawodności i pozostaw w lodówce na 7-8 godzin.
6. Aby równo kroić ogórki, od czasu do czasu potrząśnij pojemnikiem.Od tego będzie zależeć od szybkości gotowości produktu.
Przepis jest dobry na niespodziewaną wycieczkę do natury, a aromat kopru w marynacie da poczucie lata o każdej porze roku.
Chrupiące, świeże solone ogórki
Aby ogórki były chrupiące i "szybkie", musisz uważnie przestrzegać tego przepisu. Do jednego słoika 3-litrowego potrzebujesz:
• ogórki - ilość zależy od wielkości (do napełnienia puszki);
• koperek zielony - 2 parasole;
• czosnek - 6 ząbków;
• duża (nie jodowana) sól - 4 łyżki stołowe. l.;
• woda (wrząca woda).
Proces gotowania:
1. Moje ogórki, odetnij końce po obu stronach. Tak więc proces solenia będzie szybszy.
2. Na spód słoika połóż pokrojony czosnek i parasol koperku.
3. Umieść ogórki w słoiku, na górze z koperkiem.
4. Napełnij produkty przegotowaną wodą.
5. Mocno zamknij plastikową lub silikonową nakładkę. Aby uzyskać bardziej równomierne solenie, delikatnie przewiń słoik w różnych kierunkach i włóż lodówkę.
Jeśli wieczorem gotujesz solone ogórki według tego przepisu, to rano możesz delektować się daniem o letnim smaku.
Gotowanie w gorącej solance
To nie jest najszybszy przepis, ale zdecydowanie warto go zobaczyć.Ogórki okazują się nieruchliwe i bardzo aromatyczne. Do przepisu będziesz potrzebował:
• ogórki - 1-1,5 kg;
• woda - 1,4 l;
• sól - 2 łyżki. l.;
• liść laurowy - 3 szt .;
• pieprz (groszek) - 5 szt .;
• koperek - 1 parasol;
• pieprz (ziemia) - 1 łyżeczka;
• czosnek - 5-6 zębów.
• liście porzeczki - 3 szt .;
• liście wiśni - 3 szt .;
• liście chrzanu - 2 szt.
Proces gotowania:
1. Wlać wodę do rondla, dodać przyprawy (pieprz mielony, liść laurowy, sól). Doprowadź powstałą solankę do wrzenia.
2. Przygotuj ogórki do solenia. Dokładnie spłucz, usuń końcówki po obu stronach nożem. Obierz czosnek, zmiażdż go. Jeśli głowa jest duża, możesz ją podzielić na kilka.
3. Opłucz liście, wysusz je na ręczniku papierowym. Podziel je równo.
4. Odłóż połowę liści słoika, połóż ogórki, okresowo przesuwając je ząbkami czosnku.
5. Na wierzch ogórków umieścić drugą część zieleni. Ostatnią warstwą jest duży arkusz chrzanu.
6. Następnie wlać wstępnie ugotowaną gorącą marynatę do słoika, przykryć niewielką płytką na górze i umieścić pod prasą. Na talerzu kładziemy coś ciężkiego, na przykład słoik z wodą.
7. W tej formie pozostaw ogórki przyciśnięte na kilka dni. Stopień solenia zależy od osobistych preferencji.Jeśli nie potrzebujesz mocnego solenia, możesz zjeść gotowy produkt po dwóch dniach.
Aby przechowywać ogórki potrzebują zimna, więc pozostaw je w lodówce.
Lekko solone ogórki w banku na zimę
Ten przepis jest dla tych, którzy lubią "crunch" solone ogórki w zimie. Będzie to wymagało:
• świeże ogórki - 1,5 kg;
• czosnek - 5 zębów.
• sól (nie jodowana) - 3,5 st. l.;
• koperek - 1 parasol;
• chrzan - 1-2 liście;
• liść laurowy - 2 szt .;
• czarny pieprz (groszek) - 9 szt .;
• Woda 1,5-2 litrów.
Proces gotowania:
1. Moczyć ogórki w chłodnej wodzie przez kilka godzin. Następnie spłucz dobrze.
2. W przypadku marynaty rozpuść sól w zimnej wodzie.
3. Następnie umyj liście i obierz czosnek.
4. Umieść zielenie, czosnek i przyprawy (pieprz i liść laurowy) w rondlu na dnie. Top - ogórki. Wszystko wypełnić wodą i solą.
5. Umieść ogórki w doniczce pod prasą. Więc muszą stać przez dwa dni w temperaturze pokojowej.
6. Banki nie muszą być sterylizowane, wystarczy je myć wodą sodową i dobrze spłukać.
7. Włóż przygotowane ogórki do słoika, ułóż marynowane warzywa na wierzchu.
8. Ogórki, w których znajdowały się ogórki, filtr, podpalono i doprowadzono do wrzenia.
9. Pokrywy na puszki również gotować przez kilka minut.
10Napełnij słoik wrzącą solanką aż do szyi.
11. Pozostaje zwinąć ogórki i odłożyć słoik do góry nogami na 24 godziny.
Szybki przepis na solone wapno i miętę
Do tego niezwykłego i ciekawego przepisu będziesz potrzebować:
• ogórki - 1-1,5 kg;
• wapno - 2 szt .;
• koperek - 1-2 parasole;
• pieprz (czarny, pachnący) - 5 szt .;
• mięta - 5 gałęzi;
• cukier - 1 łyżeczka;
• sól - 3 łyżki stołowe.
Proces gotowania:
1. Zmiażdż czarny i ziele angielskie, wymieszaj z cukrem i solą.
2. Usuń skórkę z limonki, posiekaj, dodaj do papryki.
3. Wycisnąć sok z samego wapna.
4. Przygotuj ogórki (moje, cięte ogony). Zielone pocięte na środkowe części.
5. Włóż warzywa do garnka, okresowo dodając mieszaninę uzyskaną na początku i zieloną. Na wierzch sokiem z limonki.
6. Dokładnie wymieszaj składniki i po godzinie przystawka jest gotowa do spożycia.
Przed podaniem przekąski na stół, strząsnij nadmiar soli i zieleni.
Lekko solone ogórki z czosnkiem i zieleniną
Pyszne chrupiące ogórki instant można również przygotować w 3-litrowym słoiku. Do tego będą potrzebne:
• zielone ogórki - 2-2,5 kg;
• świeży koperek - 1 parasol;
• sól - 3 łyżki stołowe. l;
• czosnek - 5-6 ząbków;
• wrzącej wody - 7-8 ul.
Proces gotowania:
1.Umyć ogórki i koper z brudu i kurzu.
Zaleca się, aby warzywa do marynowania wybierać nasycony kolor zielony. Różnorodność ogórków również ma znaczenie. Pożądane jest, aby ogórki były z "pryszczami".
2. Podziel czosnek na poszczególne goździki. Nie zdejmując z nich skóry, zmiażdżyć je nożem.
3. Mieszamy gotowane, ale już pod wodą i solą. Mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia soli.
4. Nałożyliśmy dno puszki koperku i ząbków czosnku.
5. Ogłuszamy ogórki jak najściślej w pojemniku.
6. Umieść pozostałe czosnek i koperek na wierzchu.
7. Napełnij słoik wodą z rozpuszczoną solą i zamknij pokrywkę. Możesz również przykryć brzegi gardła gazą i przeciągnąć gumkę. Pozostawić kęs w temperaturze pokojowej na jeden dzień.
Aby ogórki nie były zepsute lub nie były utlenione, muszą być przechowywane w lodówce lub innym zimnym miejscu. Możesz jeść ogórki 2-3 dni. Wtedy nie będą solone, ale solone.
Zimny sposób solenia na wodzie mineralnej
Lekko solone ogórki z wodą mineralną są przygotowywane bardzo prosto i przy minimalnym wysiłku. Do tego przepisu będziesz potrzebować:
• ogórki -1,5 kg;
• koperek (parasole) - 4-6 sztuk;
• czosnek - 5-6 ząbków;
• wysoko gazowana woda mineralna - 1 litr;
• Sól - 2-3 łyżki stołowe.
Proces gotowania:
1. Na dnie przygotowanego pojemnika (słoiki, pojemniki) połóż połowę przemytego kopru. Wyczyść czosnek, pokrój w warstwy, połóż drugą część na koprze.
2. Następnie ułóż umyte i wysuszone ogórki. Ogon cięty nie jest konieczny.
3. Górną warstwę ułożyć pozostały koperek i czosnek.
4. Wymieszać wodę mineralną i sól w oddzielnym pojemniku. Wtrącamy się do całkowitego rozpuszczenia kryształów soli.
5. Napełnij marynatę piklami i szczelnie zamknij. Pozostaw do marynowania przez 24 godziny w lodówce. Po tym czasie ogórki są gotowe do podania.
Gorąco solone pomidory i ogórki
Przygotowanie tej przekąski nie wymaga wiele czasu i wysiłku, a wynik będzie tak zadowolony, że przygotowane w ten sposób ogórki i pomidory staną się stałymi gośćmi na stole. Potrzebne będą następujące składniki:
• Pomidor - 7-12 sztuk. (zależy od rozmiaru);
• ogórki - 15-20 sztuk. (podobnie jak z pomidorami);
• liście chrzanu - 2 szt .;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• sól (kamień) - 2 łyżki. l.;
• koperek (z łodygą) - 3 szt .;
• koperek (parasol) - 3 szt .;
• ostra papryka - połowa całości.
Proces gotowania:
1.Moje ogórki, pomidory i wszystkie warzywa. Ogórki pozbawiają ogonów. Ząbki czosnku, obrane i pokrojone na talerze.
2. Umieść zielenie i czosnek na dnie słoika.
3. Następnie połóż ogórki.
4. Przed włożeniem pomidorów należy je przebić widelcem (lub czymś ostrym) w kilku miejscach. Zapobiegnie to pękaniu.
5. Umieść pomidory na wierzchu ogórków.
6. Zagotuj wodę z solą i zalej ogórki pomidorami.
7. Zamknij pokrywkę słoika, pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Receptura gotowania musztardy
Aby ugotować ogórki musztardą będziesz potrzebować:
• ogórki - 2 kg;
• sól - 2 łyżki. l.;
• olej roślinny - 100 ml;
• ocet stołowy - 100 ml;
• cukier - 100 g;
• sucha gorczyca - 20 g;
• czosnek - 4 zęby.
• mielony pieprz - 10 g.
Proces gotowania:
1. Moje ogórki i pozostawić w zimnej wodzie na kilka godzin.
2. Wymieszać ocet i musztardę. Dodaj do nich posiekany czosnek i pieprz.
3. Napełnij powstałą marynatę ogórkami. Odczekaj półtorej godziny.
4. Rozłóż ogórki w banku, zalej marynatę. Zamknij pokrywkę, sterylizuj przez 20 minut.
5. Obróć gotowy słoik i pozostaw do zaparzenia.
Solone ogórki kiszone z jabłkami
Niezwykły i bardzo pożywny przepis.Będzie to wymagało:
• ogórki (na jedną puszkę);
• kwaśne jabłka - 2 szt .;
• czosnek - 5 zębów.
• koperek - 1 parasol;
• liście wiśni i porzeczek - 3 szt .;
• ziele angielskie (groch) - 10 szt .;
• goździk - 10 szt .;
• liść laurowy - 3 szt .;
• cukier i sól - 5 łyżeczek;
• ocet lub trawa cytrynowa - 1 łyżeczka.
Proces gotowania:
1. Pokrój czosnek na plasterki. Przygotuj zielenie.
2. Umieść ogórki w umytym słoiku, okresowo posypując przyprawami i dodając pokrojone jabłka.
3. Napełnij słoik wrzącą wodą, pozwól mu parzyć przez pół godziny. Następnie łączymy wodę i podpalamy ją.
4. Dodaj cukier i sól do wody. Doprowadzić do wrzenia.
5. W słoiku dodać ocet, zalać gotowaną marynatą.
6. Zamknij produkt, odwróć go.
7. Owinąć w coś ciepłego i ochłodzić.
Prosta i szybka opcja z solą i cukrem
Dla tego przepisu przygotowujemy następujące produkty:
• ogórki -1-1,5 kg;
• kolendra;
• pieprz (pachnący);
• cukier - 1 łyżeczka;
• sól - 3 łyżki stołowe. l
Proces gotowania:
1. Moje ogórki, odciąć końce. Wykonaj kilka cięć dla lepszego solenia.
2. Umieszczamy przygotowane ogórki w opakowaniu.
3. Dodaj wszystkie pozostałe produkty i ustaw paczkę tak, aby pozostała minimalną ilością powietrza.
4Ostrożnie zetrzyj ogórki w opakowaniu, aby przyprawy były równomiernie rozmieszczone między warzywami.
5. Pozostaw torbę w temperaturze pokojowej. Po 12 godzinach produkt jest gotowy do użycia.
Ocet na zimę
Aby gotować ogórki na zimę, potrzebujemy:
• ogórki - 15-20 szt .;
• czosnek - 3 ząb.;
• koperek - 2 parasole;
• liście wiśni i porzeczek - 1 szt .;
• ziele angielskie (groch) - 6 szt .;
• Lavrushka - 3 szt .;
• cukier i sól - 6 łyżeczek;
• ocet lub trawa cytrynowa - 50 ml;
• woda - 1,5 litra.
Proces gotowania:
1. Przygotuj ogórki, pozostaw w zimnej wodzie na kilka godzin.
2. Wysterylizuj słoiki i pokrywki.
3. Moje zielone, czosnek czysty. Duże elementy można podzielić na kilka części.
4. Umieść zielenie na dnie słoika, na górze ogórki sabotażowe.
5. Doprowadź wodę do wrzenia i zalej warzywa.
6. Pozostawić w ciepłym ubranku na pół godziny.
7. Spuść wrzącą wodę.
8. Odcedź wodę z rondla i ponownie zagotuj. Dodaj cukier i sól. Wlać do octu.
9. Napełnij solankę warzywami i zwinąć wieko.
Oryginalny przepis z wódką
Oryginalność przepisu dotyczy nie tylko składników, ale w szczególności środka konserwującego. Im dłużej ogórki są w piwnicy, tym stają się bardziej energiczne. Do przepisu będziesz potrzebował:
• woda - 1,5 litra;
• sól - 3 łyżki stołowe. l.;
• ocet stołowy - 1,5 łyżki stołowej. l.;
• Wódka - 1.5 art. l.;
• przyprawy do smaku.
Proces gotowania:
1. Pozostaw ogórki w wodzie na 4 godziny.
2. Połóż najlepsze przyprawy i przyprawy na dnie słoika.
3. Taranujemy pojemnik ogórkami.
4. Gotowanie marynaty. Zagotuj wodę z solą. Po ugotowaniu solanki dodać ocet i wódkę.
5. Wlać ogórki marynowane, zamknąć pokrywkę lub gazę. Odstawić pół dnia.
Możesz jeść ogórki prawie tak szybko, jak są prezentowane.
