Delikatny, pachnący, pikantny pasztet z wątróbek jest doskonałym rozwiązaniem na śniadanie lub przekąskę. Zrób to w domu własnymi rękami, abyś był pewien, że w żywności nie ma zanieczyszczeń - tylko naturalne składniki. Zrób z nim kanapki, ciasta lub przekąski.
Pasztet z wątróbek drobiowych
Lista produktów:
- jedna cebula;
- wątróbka drobiowa - 250 gr;
- jedna marchewka;
- masło - 150 g;
- sól - 6 gramów;
- niearomatyczny olej - 50 g;
- czarny pieprz - 3 gr.
Przygotowanie krok po kroku:
- Z góry dostajemy porcję oleju z lodówki. Niech trochę zmięknie.
- Do obróbki cebuli i marchwi, po ich oczyszczeniu i po umyciu.
- Pokroić cebulę na małe kostki.
- Marchew przeprowadza się za pomocą średniej tarki.
- Połowę całkowitej ilości oleju słonecznikowego wylewa się na patelnię, ogrzewaną na piecu.
- Przesuwamy łuk i smażymy przez 5 minut, zmniejszając ogień.
- Posyp marchewką, gotuj jeszcze 10 minut, mieszając od czasu do czasu łopatką.
- Myte kawałki wątróbek drobiowych.
- Napełnij pozostały olej w naczyniu do smażenia i przygotuj w nim kostki wątroby.
- Po 5 minutach wyłącz wysokie ogrzewanie.
- Grillowane warzywa i mielona wątroba w maszynce do mięsa.
- Gdy ostygną, dodaj masło, zalej przyprawy i sól. Wymieszaj.
- Zamknij masę w lodówce na pół godziny.
- Pate jest gotowy. Jeśli chcesz go pięknie ułożyć, umieść masę wątroby w pięknej formie. Gdy pasztet jest zimny, wyjmij go z tej formy i udekoruj gałązką pietruszki.
W multicookerze
Będziesz potrzebował:
- dwie średnie marchewki;
- dwa ząbki czosnku;
- wątroba z kurczaka - 0,5 kg;
- zmielony czarny pieprz do smaku;
- masło - 100 g;
- dwie cebule;
- sól - 7 gr.
Jak zrobić pasztet:
- Wątroba zmyć śluz i pokroić na kawałki.
- Drobno posiekaj obraną cebulę.
- Korzenie marchwi są starte.
- Kawałki wątroby i warzyw są składane do miski multicooker.
- Tam też rozdrabnia zmiażdżony czosnek, wlej pieprz i sól.
- Wymieszaj wszystkie produkty, zamknij pokrywkę.
- Program gotowania multicookerów ustawiono na tryb "Hartowanie". Czas - 1 godzina.
- Gdy urządzenie kuchenne sygnalizuje koniec gotowania, przesuwamy soczystą masę do palenia do innego pojemnika i schładzamy.
- Wrzuć kawałek masła, załaduj wszystko razem w blenderze i mieleniu.
- Jeśli pasta wydaje się zbyt sucha, wlej do niej mleko.
- Przenieś jednorodną masę pasztetu do foremek i włóż do lodówki.
- Godzinę później możesz cieszyć się smakiem naturalnych domowych potraw.
Wątróbka wołowa
Główne składniki:
- mleko - 150 ml;
- wątroba wołowa - 1 kg;
- dwie cebule;
- dwie zielone cebule;
- sól do smaku;
- dwie marchewki;
- masło - 150 g;
- czarny i czerwony pieprz - 10 g;
- olej słonecznikowy - 40 ml.
Jak zrobić pasztet z wątróbki wołowej:
- Obrana wątroba pokrojono w paski.
- Posiekaj cebulę nożem i zetrzyj marchewkę.
- Włącz kuchenkę gazową z pełną mocą, włóż patelnię z masłem i kawałkami cebuli, wątróbki i marchewki.
- 5 minut smaż w tym trybie.
- Następnie wlać mleko, zalać solą, papryką i gotować pod pokrywką przez 20 minut przy małym ogniu.
- Gdy wszystko będzie gotowe, schłódź masę i zmiel ją mikserem.
- Oddzielnie topić masło.
- Połowę tej ilości dodaje się do pasztetu i jeszcze raz przechodzimy przez nią blenderem.
- Postaw naczynie w formie, zalej je pozostałym masłem.
- Udekoruj go zieloną cebulką i połóż na półce w lodówce.
- Po 4 godzinach pasta może być rozprowadzana na chlebie. Smak Bon!
Z dodatkiem grzybów
Grzyby dodadzą skórki znanemu pasztetowi z wątróbek. Okazuje się niezwykle smaczny i pachnący.
Skład przepisu:
- jedna cebula;
- krem - 90 ml;
- ząbek czosnku;
- wątroba z kurczaka - 0,5 kg;
- grzyby - 0,2 kg;
- kawałek masła - 50 g;
- dwa liście laurowe;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- pięć ziaren pieprzu;
- białe wino - 90 ml;
- gałka muszkatołowa - 5 gr.
Metoda przygotowania:
- Na patelni załaduj posiekaną cebulę i czosnek, wlej warzywa oliwą z oliwek i usmaż.
- Po trzech minutach przenieś 100 gramów pokrojonych w plasterki pieczarek.
- Po kolejnych 3 minutach dodaj kawałki wątróbki, gałki muszkatołowej, pieprzu i liści laurowych, nalej wino. Gotować przez 20 minut.
- Usuń liść laurowy z pieprzem z patelni.
- Resztę wkładamy do blendera i włączamy na średnią moc.
- W takim przypadku wlej krem i miękkie masło.
- Przygotuj formularz dla pasztetu i włóż do niego jednorodną masę.
- Wciąż mamy 100 gramów grzybów. Drobno je pokrojamy, podajemy na patelni i rozprowadzamy na pasztecie.
- Gdy tylko ostygną, włóż pasztet do lodówki.
Wątróbka wieprzowa
Bardzo serdeczny, pożywny pasztet otrzymuje się z dodatkiem wątróbki wieprzowej.
Będziesz potrzebował:
- Cognac - 40 ml;
- wątroba - 1 kg;
- jedna cebula;
- gałka muszkatołowa - 5 g;
- jedna marchewka;
- niearomatyczny olej - 30 ml;
- masło - 90 g;
- sól;
- czarny pieprz;
- jeden liść laurowy
Jak przygotować pasztet z wątroby wieprzowej:
- Wątróbkę wieprzową zalać mlekiem i odstawić na 3 godziny. W tym czasie produkt pozostawi całą gorycz.
- Drobno posiekaj cebulę i marchewkę na patelni.
- Po 5 minutach dodaj kawałki wątroby.
- Gulasz z małą ilością oleju przez 20 minut pod pokrywką.
- Do niego wlewamy pieprz i sól, kładziemy liść laurowy.
- Gdy zawartość panewki ostygnie, przekręć ją przez maszynę do mięsa.
- Aby dodać jednorodną masę brandy, płynne masło, szczyptę gałki muszkatołowej.
- Pokonaj cały mikser.
- Pate jest gotowy. Pozostaje przenieść go do naczynia i włożyć do lodówki na kilka godzin.
Pasztet z wątróbek
Ten pasztecik ma zupełnie inny smak. Warto spróbować.
Składniki receptury:
- słoik konserwowanej wątroby;
- dwa ząbki czosnku;
- trzy kurze jaja;
- garść kopru;
- majonez - 30 gr.
Przygotowanie krok po kroku:
- Gotuj jajka, aż będą gotowe. Kiedy ostygną, wyczyść i zetrzyj.
- Wątroba zostaje przeniesiona do szerokiej miski i widelca do mne.
- Pomijamy ząbki czosnku pod prasą, posiekamy koper. Wszystko przelewa się do wątroby.
- Dodaj majonez i jajka. Dobrze wymieszaj.
- Możesz zostawić pasztet w tej formie lub możesz go zmielić w blenderze. Smak Bon!
