Papryka jalapeno w naszym kraju nie jest zbyt popularna, nie w Meksyku - tam zajmuje chlubę miejsca i jest umieszczana w prawie wszystkich potrawach. Jaki jest powód popularności i co można z nim zrobić?
Jalapeno Pepper: opis, skład chemiczny
Papryczka Jalapeno jest najpopularniejszym rodzajem papryczki chili. Wciąż jest na zielono, gdy jego długość nie przekracza 5 - 9 centymetrów. Miała swoją nazwę na cześć miasta Xalapa, które oczywiście znajduje się w Meksyku.
Sama roślina osiąga około metra wysokości i zbiera się z niej co najmniej 25 owoców. Zauważ, że kiedy jalapeno zmienia kolor na czerwony, nie jest już uważany za tak cenny.jakby były zebrane na zielono. Dlatego jest wędzony lub suszony.
W kompozycji pieprzu znajduje się sporo składników odżywczych, podobnie jak w innych warzywach. Są to witaminy (B, P, C, E), olejki eteryczne, karoten i minerały.
Przydatne właściwości papryki jalapeno
Duża ilość pikantnych potraw ma negatywny wpływ na organizm, ale jeśli używasz wszystkiego z umiarem, możesz uzyskać tylko korzyść.
Pepper ma szeroki zakres efektów: przeciwbólowy, przeciwbakteryjny, antywirusowy.Surowe owoce są szczególnie przydatne, ale te, które są przedmiotem gorąca, są gorsze od świeżych bardzo mało.
Tak więc ostra kapsuła działa na organizm w następujący sposób:
- Ma pozytywny wpływ na jelita, poprawiając jego pracę i oczyszczając z toksyn. Regularne stosowanie zabija patogeny, łagodzi objawy dysbioza, zapalenie jelita grubego i zapalenie żołądka.
- Cieńsza krew, co powoduje lepszy przepływ przez naczynia. Oznacza to, że pieprz działa jak profilaktyka przeciwko chorobom naczyniowym.
- Obniża tylko zły cholesterol, co zwykle prowadzi do cukrzycy lub otyłości.
- Poprawia procesy metaboliczne, dzięki czemu traci się nadwagę, a skóra wygląda zdrowiej.
- Hamuje aktywność wirusów, zwiększa odporność i rozpoczyna proces tworzenia czerwonych krwinek.
- Wspiera produkcję hormonów snu. Staje się silniejszy, spokojniejszy, a w rezultacie rano i poranne worki i obrzęki.
- Kwas foliowy, cynk i luteina, które są częścią warzyw, poprawiają wzrok. Choroba w ogóle nie zniknie, ale ta osoba zacznie widzieć trochę lepiej.
- Kolejna przydatna funkcja - wzmacnianie włosów. Stają się miększe, grubsze i przestają wypadać.
Jalapeno Peppers: Użyj w Gotowaniu
Najczęściej, oczywiście, pieprz jest używany do gotowania. Prawdopodobnie tak po prostu nikt nie będzie w stanie zapamiętać przynajmniej jednej potrawy z jalapenos, co oznacza, że czas zapoznać się z kilkoma przepisami.
Papryka marynowana w domu
Wymagane produkty:
- cztery łyżki cukru;
- szklanka wody;
- dwa ząbki czosnku;
- jalapeno - 15 sztuk;
- kieliszek octu winnego;
- dwie łyżki soli.
Proces gotowania:
- Odetnij "czapki" od papryki, wyciąć pozostałą część na pierścienie.
- Wlać obrany czosnek wodą, następnie octu i dodać cukier, sól. Wkładamy tę masę do pieca, czekając na gotowanie i całkowite rozpuszczenie masowych składników.
- W powstałej mieszaninie ułożyć przygotowaną paprykę tak, aby została całkowicie przykryta.
- Pozostawić na 15 minut, przelać do słoika, zalać marynatą i wyjąć do przechowywania.
Klasyczne nachos
Niezbędne produkty do żetonów:
- szklanka wody;
- papryka, czarny pieprz, cynamon, sól - tylko pięć gramów;
- 0,4 litra oleju roślinnego;
- dwie szklanki mąki kukurydzianej.
Niezbędne produkty do sosu:
- łyżka mąki;
- jedna papryka jalapeno;
- 0,2 kg sera;
- 30 gramów masła;
- 0,4 litra mleka.
- Proces gotowania:
- Na początek utwórz nachos. Określoną ilość mąki łączy się z przyprawami, wymieszać, zalać ciepłą wodą i pozostawić na około 20 minut.
- Wlać do mieszaniny oleju roślinnego i zagnieść ciasto. Dzielimy je na kawałki według wielkości, takie jak piłka tenisowa i zamieniamy je w ciastka. Każdorazowo smaż przez 30 sekund po obu stronach w gorącej patelni.
- Dzielimy je na osiem części, które teraz trzeba smażyć w głębokiej frytkownicy lub patelni pod kątem 180 stopni. W pełni zanurz każdy kawałek w gorącym oleju, a następnie rozłóż na serwetkach lub papierowym ręczniku, aby spuścić nadmiar tłuszczu.
- Pozostaw gotowe chipsy do ostygnięcia i przystąp do robienia sosu. Ser pokroić w kostkę, a jalapeno całkowicie zmielić w miękiszu.
- Wymieszać mąkę z niewielką ilością wody, wymieszać, aby uniknąć tworzenia się grudek i połączyć z resztą mleka.
- Wysyłamy jalapenos do gorącej patelni, smażymy trochę, wlewamy mleko i gotujemy, aż masa stanie się grubsza.
- Pozostaje rozłożyć ser i mieszając, niech się całkowicie rozpuści. Podawaj chipsy z sosem.
Prosta sałatka z kapustą i jalapeno
Wymagane produkty:
- szczypta soli;
- dwie marchewki;
- jedna papryka jalapeno;
- 0,3 kg kapusty;
- pęczek świeżej zielonej cebuli.
Proces gotowania:
- Obierz kapustę i marchew, opłucz, drobno posiekaj. Marchew może być starty.
- Włóż warzywa do głębokiej miski, dodaj trochę soli i dobrze zapamiętaj dłońmi, aby się zmiękły i pozwól sokowi.
- Odetnij górę pieprzu i pokrój ją na małe kawałki. Zieloną cebulę po prostu posiekaj i dodaj całą resztę składników. Wymieszaj, pozostaw sałatkę przez jakiś czas w lodówce, po czym można ją podać.
Jalapeno Peppers: ostrość w skali od 1 do 10
Ostrość pieprzu jest mierzona w specjalnej skali, która nazywa się Scoville Burning Scale. Została zaproponowana przez amerykańskiego chemika i dlatego została nazwana jego imieniem.
Za pomocą skali można określić poziom kapsaicyny w pieprzu, ponieważ to dzięki niemu ma tak płonący smak. Ocena jalapeno na tej skali waha się od 2500 do 8000 punktów i jest uważana za umiarkowanie ostra.
Istnieje bardziej uproszczona skala od 1 do 10 punktów.
Jeśli go używasz, to jalapeno ma od 5 do 6 punktów i odnosi się do silnych i palących odmian.
Sama papryka jest bardzo przydatnym produktem, ale jak wszystko inne, powinna być używana z umiarem.Jeśli regularnie dodajesz je do różnych potraw, możesz mieć znaczący wpływ na organizm, poprawiając jego ogólną kondycję.
