Ta spektakularna przekąska stała się jednym z najpopularniejszych hitów kulinarnych w formie bufetu i świątecznych stołów. Rolady z szynką zachwycają prostotą przygotowania, a także możliwością zastosowania różnorodnych nadzień i tworzeniem luksusowego projektu kompozycji mięsnych.
Szynka zrolowana z serem i czosnkiem
Aby uzyskać odżywczy i apetyczny posiłek na śniadanie lub kolację, będziesz potrzebował niedrogich i prostych produktów, które są zawsze w naszych lodówkach.
Składniki składników:
- jaja - 2 szt .;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- ser (najlepiej odmiany stałe) - 150 g;
- szynka - 200 g;
- jakość majonezu;
- przyprawy (sól, pieprz).
Metoda przygotowania:
- Czyścimy jajka na twardo, grindujemy w średnich komórkach, wkładamy do miski. W ten sam sposób przetwarzamy kawałek sera.
- Aby uzyskać smaczne, apetyczne danie, dzielimy szynkę na tak cienkie, jak to możliwe, cienkie warstwy.. Aby to zrobić, użyj krajalnicy (krajalnicy) lub kup gotowe wędliny.
- Dodawaj więc posiekane warzywa, drobno posiekane ząbki czosnku, świeżo zmielony czarny pieprz, szczyptę soli do potraw z kompozycją jajeczno-serową.Wymieszaj całą masę, aż uzyska jednorodną konsystencję.
- Rozsypujemy nadzienie na plasterki szynki, ciasno zwijamy tuby, przymocowujemy końce warstw wykałaczkami lub szpikulcami.
Umieść bułki z serem i czosnkiem na talerzu, udekoruj, jak chcesz.
Z nadzieniem orzechowym
Jednym z ciekawych sposobów napełniania produktów mięsnych będzie nadzienie serowo-orzechowe. Niesamowita harmonia pikantnych smaków i lekkich aromatów!
Lista produktów:
- szynka (surowa wędzona lub suszona na sucho) - po 200 g;
- ząbek czosnku;
- jajka na twardo - 2 szt .;
- koperek;
- Ser Emmental i Philadelphia (można stosować inne odmiany) - po 200 g;
- orzechy włoskie lub orzechy laskowe.
Procedura przygotowania:
- Pocierać chrupiące i obrane jaja, podobnie przetwarzać "Emmental". Dodajemy do powstałych masowych kawałków sera "Filadelfia", posiekanych orzechów, pokrojonego koperku, ząbku czosnku wyciśniętego przez prasę. Dobrze wymieszaj całą masę, aby nadzienie na rolki uzyskało jednolitą teksturę.
- Rozsypywamy plasterki porcji szynki z nutami orzechów, zwijamy ciasno rurki. Nakładamy warstwy drewnianymi wykałaczkami, rozprowadzamy przekąskę na pięknym talerzu.
Podawaj potrawę z dojrzałymi pomidorami i gałązkami młodego kopru.
Z kiszonymi pieczarkami
Nadzienie z rolki złożone z marynowanych grzybów ma szczególnie delikatny i bardzo nieoczekiwany smak.
Wymagane komponenty:
- masło - 30 g;
- świeża śmietana (o zawartości tłuszczu nie mniejszej niż 20%) - 150 g;
- cebula - 4 szt .;
- marynowane pieczarki - 500 g;
- gotowana szynka wędzona - 20 plasterków;
- jaja - 2 szt .;
- cytryna;
- wino (najlepiej białe wytrawne) - 400 ml;
- mąka - 60 g;
- papryka, sól, pieprz, pietruszka.
Metoda przygotowania:
- Pokroić obraną cebulę. Namocz ręczniki z grzybami wyjętymi ze słoików, pokrój je na małe kawałki. Drobno posiekaj pęczek pietruszki.
- Podsmażamy cebulę na maśle do przezroczystości, dodajemy do niej pieczarki, smażymy na złoty kolor. Doprawić produkty sokiem z cytryny, gotować przez kolejne 6 minut.
- Wlać wino do rondla, przesiać mąkę, dokładnie wymieszać miksturę z trzepaczką, aż grudki znikną.
- Oddzielnie łączymy żółtka i śmietanę, lekko bijemy kompozycję, wprowadzamy ją do mieszanki alkoholowej, znowu wszystko dobrze mieszamy.
- Układamy warstwy szynki na płycie, nakładamy warstwę farszu grzybowego, delikatnie zwijamy bułki, ustalamy krawędzie wykałaczkami.
- Umieszczamy produkty w ogniotrwałym pojemniku, wlewamy powstały sos winny, przesyłamy formularz przez 15 minut do piekarnika (200 ° C).
Podawać bułeczki z marynowanymi grzybami, udekorować zielenią.
Guacamole bułki z szynką
Jasny smak awokado, uzupełniony nutami cytrusowymi, doprawiony ostrą papryką i doprawiony oliwą z oliwek - to różnice w egzotycznych nadzieniach pochodzą z kuchni meksykańskiej.
Zestaw produktów:
- papryka ostra i słodka;
- awokado - 2 szt .;
- szynka w plasterkach - 150 g;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- wapno;
- kolendra - 5 gałązek.
Proces gotowania:
- Usuń skórki z awokado, wyjąć kość łyżką. Pocieramy miazgę na małe kawałki, wlewamy sok wyciśnięty z limonki, widelcem zagniata się uformowaną masę. Owoce cytrusowe nie mogą być zamienione na cytrynę, ponieważ w takim przypadku przekąska "Guacamole" przestanie być taka!
- Zmiażdż słodką paprykę (nasiona i łodygi są usuwane), chili jest również oczyszczane od wewnątrz, posiekane w najmniejsze kawałki. Wrzuć warzywa do miski, dodaj gałązki kolendry, przełóż produkty za pomocą miksera do zanurzania.
- Do uzyskanej masy dodajemy oliwę z oliwek i puree z awokado. Łączymy wszystko dobrze.
- Pokrój mięso na cienkie plasterki. Tylko dzięki tej konstrukcji szynka może toczyć się ściśle, zachowując swój kształt.
Nałożyć warstwy gotowanego nadzienia na warstwy (2 łyżki na porcję), naprawić przekąskę szaszłykami.
Z kukurydzą i ananasem
Jasne i kolorowe bułki charakteryzują się delikatnym smakiem szynki i oryginalnym nadzieniem.
Lista komponentów:
- obrany seler - 230 g;
- chleb (najlepiej żyto);
- kukurydza w puszkach i ananas - po 200 g;
- szynka, chleb żytni - 25 plasterków;
- zmiażdżone jądra orzecha włoskiego - ½ kubka;
- Majonez jakościowy - 250 g
Funkcje gotowania:
- Pokrój w cienkie plasterki przemyte i obrane selerem.
- Kawałki ananasa i kukurydzy, rozłożyć w durszlaku na szklany płyn.
- Wkładamy do miski okruch orzecha i resztę przygotowanych składników nadzienia. Dopraw je majonezem, dokładnie wymieszaj.
- Każdy plaster szynki jest wycinany do środka, zwinięty w formie torebek. Nadziewamy produkt porcjami nadzienia i nakładamy na okrągłe kawałki chleba, posmarowane majonezem.
Zdobione bułki zdobią lewe kawałki ananasa i ziarna orzechów, posyp je liśćmi selera.
Gotowanie z serem feta i suszonymi pomidorami
Ta zimna przekąska jest tak dobra, że można ją przygotować z różnymi nadzieniami, które mogą zaspokoić kulinarne preferencje każdego gościa.
Składniki składników:
- Ser śmietankowy feta;
- zielone piórko cebuli;
- startej gałki muszkatołowej;
- zielona bazylia;
- szynka;
- suszone pomidory.
Metoda przygotowania:
- Grecki ser feta pokroić w bardzo małe kostki.
- Wycieramy z słoika suszone pomidory, trzymamy w durszlaku, aż nadmiar wilgoci zostanie osuszony, a następnie posiekamy na cienkie słomki.
- Połącz składniki nadzienia w misce (wybieramy proporcje według twoich upodobań), dodajemy posiekane warzywa, delikatnie mieszamy kompozycję.
Rozlewamy miksturę na cienkie plasterki szynki, zwijamy grube tuby, dekorujemy zielenią.
Klasa mistrzowska na cienko krojonej szynki na bułki
W przygotowywaniu smacznej zimnej przekąski, jej elegancki wygląd i skuteczne podawanie do stołu, poprawne przetwarzanie składnika mięsnego potrawy ma decydujące znaczenie.
Jak wyciąć cały kawałek szynki tak cienki, jak to możliwe:
- Umieść produkt na planszy. Za pomocą dużego i ostrego noża oddziela się dwie warstwy od cienkiej strony produktu. W ten sposób tworzymy "wspomagającą" podstawę do pracy z szynką.
- Odwróć kawałek, połóż go na utworzonej płaskiej części, rozpocznij cięcie ostrą, tak zwaną stożkową stroną.Trzymając mięso widelcem transfatowym (z dwoma zębami), z niewielkim wysiłkiem kierujemy długie ostrze głęboko w kawałek mięsa. Oddziel cienkie plasterki, biorąc nóż do kości pięty.
- Po uformowaniu warstw należy je uwolnić z kości. Aby to zrobić, wykonaj głębokie cięcie, kierując nóż równolegle do kości. Kontynuujemy proces, układamy oddzielone talerze na talerzu.
Jak rozcieńczyć warstwy za pomocą "trzonka" mięsa:
- Początkowe czynności nie różnią się od poprzedniej metody cięcia. Oddzielamy również warstwę od strony cienkiej części szynki.
- Następnie "umieść" to na podstawie uformowanego. Proces rozpoczynamy od węższej części kawałka mięsa, kroimy w cienkie plasterki.
- Podobnie przetwarzamy drugą stronę szynki.
Jak pokroić mięso w połówki:
- Oddziel kawałek do kości, uwalniając część miazgi, posiekaj warstwy na ćwiartki. Jednocześnie kierujemy nożem od góry do dołu.
- Następnie pokrój mięso bliżej samej kości, oddzielając uformowane kawałki.
Jak podzielić szynkę "spiralną":
- Rozkładamy kawałek na planszy tak, aby strona cięcia znajdowała się na górze. Tworzymy plasterki, prowadząc nóż wzdłuż naturalnych linii mięśni, poruszając się po całej kości.
- Kontynuujemy cięcie następnej sekcji mięśniowej, otrzymujemy również plasterki.
- Podsumowując, wycinamy warstwy wzdłuż kości. Całkowicie go uwolnij i ułóż ostatnie porcje cienkich prześcieradeł pysznej szynki.
Cała praca nie zajęła dużo czasu. W rezultacie przygotowaliśmy podstawę do przygotowania eleganckich bułek i dostaliśmy dodatkowy element do płyty mięsnej.
Wykonywanie i serwowanie przekąsek
Istnieje wiele technik i metod projektowania i prezentacji potraw na zimno. Roladki z szynką są wykwintnym daniem, które szybko przyciąga uwagę i dlatego wymaga specjalnego traktowania.
Zasady przetwarzania i serwowania przekąsek:
- Wybór metod danie zależy przede wszystkim od wydarzenia lub tematu uroczystości. Na przykład oryginalne obrazy natury są szczególnie pożądane na przyjęciach dla dzieci, gdy przekąski podawane są w postaci warzyw, owoców lub zwierząt z bajek. Motywy świąteczne wymagają tworzenia potraw z obecnością odpowiednich atrybutów i symboli.
- Jest zawsze pełna wdzięku, apetycznie postrzegana przystawka, podawana na szaszłykach i specjalnych obcasach, udekorowana serem, owocami i warzywami. Szczególnie elegancki i reprezentacyjny wygląd produktów mięsnych na danie wyłożonym bladozielonymi liśćmi sałaty.
- Aby bułeczki z szynką wyglądały jasno i atrakcyjnie na stole, pożądane jest, aby w elementach projektu znalazły się takie kolorowe produkty, jak rzodkiewki, ogórki, pomidory, marchew, kapary lub oliwki. Dekorowanie potraw z musztardą i keczupem oraz innymi pikantnymi sosami jest uznawane za doskonały kontrast.
- Luksusową ozdobą stołu będzie kompozycja na dużym okrągłym naczyniu stworzonym z bułek z różnymi nadzieniami. Przystawka w postaci róży, tulipana lub innego kwiatu wygląda szczególnie imponująco. Zazwyczaj ta płyta jest uzupełniona cienkim cięciem sera, pysznych kiełbasek.
- Dania przygotowywane w filiżankach, kubkach lub szklankach stały się nowością kulinarnych trendów na stołach w formie bufetu lub świątecznych. Porcja roll roll, podawana w koszach, tartaletkach, miniaturowych miseczkach, francuskich volantach, a nawet w kieliszkach, wygląda bardzo godnie i elegancko. Zaradni rzemieślnicy coraz częściej używają tych pojemników do celów niezgodnych z przeznaczeniem, co powoduje ciągłe zainteresowanie gości. Cóż, zawsze jest "pojemnik" na wódkę!
Gotowanie zwojach szynki, w której jedno lub drugie nadzienie jest umiejętnie ukryte, jest już związane z pewną tajemnicą.Jeśli ten kulinarny sekret twórczo zaaranżuje i "smaczny" plik, proste danie zyska wygląd kompletnego kulinarnego stworzenia.
