Apple Strudel - 9 przepisów na ciasto francuskie.

Strudel jabłkowy to ciasto z kuchni austriackiej, które jest ściśle wpisane na listę deserów niemal wszystkich krajów świata. Wariacje gotowania tego ciasta nie wystarczą. Omówmy kilka przepisów, które pomogą zróżnicować przygotowanie strudla.

Klasyczny strudel jabłkowy z ciasta francuskiego

Zacznijmy od tego deseru, oczywiście, z klasyczną recepturą. Jest to podstawa, z której każda gospodyni domowa eksperymentuje z twoim gustem.

Aby ugotować strudel jabłkowy z ciasta francuskiego, należy wziąć następujące produkty:

• kupione drożdżowe ciasto francuskie lub drożdżowe - pół kilograma;
• masło 100 g;
• cukier puder - 2 lub 3 łyżki duże;
• bułka tarta 50 g;
• jabłka około 5-6 małych rzeczy;
• sok z połowy cytryny;
• rodzynki;
• cukier około 150 g;
• cynamon 2 łyżeczki. kłamać

Gotowanie:

1. Wystawiamy ciasto, jeśli jest zamrożone, aby stało się miękkie.
2. Rodzynki są dokładnie myte i suszone ręcznikiem, aby cała woda zniknęła.
3. Teraz zróbmy trochę jabłek. Odciąć skórę, pokroić mięso na małe kawałki, wstępnie wyciąć rdzeń.
4. W misce wymieszaj jabłka z rodzynkami i zalej sok z połowy cytryny.
5. Wlać cukier i cynamon do tego samego pojemnika. Wszystko dobrze wymieszaj - nadzienie jest gotowe.
6. Teraz rozwałkuj ciasto, aby zrobić cienki prostokąt.
7. Roztop masło, posmaruj je warstwą ciasta i posyp okruszkiem chleba na wierzch.
8. Na krakersach układamy nasz farsz, pozostawiając wolną szczelinę wokół krawędzi ciasta.
9. Złóż górne i dolne wcięcia na wypełnienie, a następnie wykonaj to samo z prawą i lewą krawędzią.
10. A teraz delikatnie zwijamy kęs za pomocą rolki, towarzyszącej każdemu z nich smarowaniu olejem.
11. Przykryj blachę do pieczenia natłuszczonym pergaminem i umieść na niej przyszły strudel. Olejujemy również oliwę i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 ° C przez 30-40 minut.

W tym czasie należy okresowo wyjmować deser i smarować go do góry. Po usunięciu strudla należy go ponownie naoliwić i natychmiast posypać sproszkowanym cukrem.

Aby urozmaicić klasyczną recepturę, możesz dodać twarożek. Strudel z twarogiem i jabłkami jest soczysty i pachnący.

Patrz także: strudel jabłkowy z ciasta francuskiego

Charakterystyczną cechą tego deseru jest to, że można go jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Z dodatkiem orzechów

Orzechy dodane do strudla dadzą ostry smak i ciekawy smak omawianemu deserowi. Ten przepis na pieczenie orzecha włoskiego polega na użyciu nie kupionego ciasta, ale na przygotowanym samodzielnie cieście. Więc zaczynajmy.

Produkty:

• 200 gram mąki;
• pół szklanki ciepłej wody;
• pół łyżki soli;
• olej słonecznikowy 35 ml.

Wypełnienie:

• masło 100 g;
• orzechy włoskie 250 g;
• 4 gałki okruchów chleba;
• cukier 180 g;
• jajko.

Jak gotować strudel?

1. Zacznijmy od testu. Najpierw wymieszaj wszystkie składniki, wymieszaj i na koniec wlej olej. Ugniataj ciasto rękami, a następnie pozwól mu odpocząć przez 30 minut.
2. Zmiel orzechy i wymieszaj z cukrem i krakersami.
3. Wyrób 5 kulek z ciasta.
4. Zwinąć je do stanu pergaminowego papieru, a następnie rozmazać roztopionym masłem. Wlać nadzienie na masło, cofając się od krawędzi.
5. Rozwałkuj ciasto bułeczką, wcześniej smarując każde zagięcie masłem.
6. Piekarnik musi zostać doprowadzony do temperatury 180ºС. Papier pergaminowy linii na blachy do pieczenia i szczotki z olejem. Bułki są również naoliwane na wierzch i pieczone przez około 20 minut.

Z ciasta bez drożdży

Oczywiście, aby ułatwić Ci życie, możesz kupić przygotowane ciasto. Jeśli chcesz zrobić to samemu, odwołaj się do poprzedniej receptury, która opisuje proces jej przygotowania.

Niektóre hostessy idą na całość i, aby zaoszczędzić czas, przygotuj strudel z pita z jabłkami.

Skład:

• drożdżowe ciasto bez ciasta 500 g;
• masło około 40 g;
• suchary około 20 g;
• jabłka 300-400 g;
• jedno żółtko;
• cukier 4 łyżki;
• cynamon

Gotowanie:

1. Odmrażamy ciasto i zwijamy je do stanu cienkiego papieru pergaminowego.
2. Rozpuść masło i rozłóż na nim nasz zwinięty kęs. Posypać bułką tartą na wierzchu.
3. Jabłka pokroić na małe kawałki, po usunięciu serc.
4. Wymieszaj jabłka z cynamonem i cukrem, ponieważ cynamonowy strudel jest najbardziej aromatycznym deserem!
5. Rozłóż nadzienie ciasta, pozostawiając szczeliny wokół krawędzi.
6. Zagnij ciasto wałkiem i górą z żółtkiem.
7. Piec w temperaturze 220ºС przez około 40 minut.

Z rodzynkami

Jabłka, cynamon i rodzynki to najlepsze połączenie nadzień strudlowych. Spójrzmy na odmianę "leniwego" deseru - od pita.

Składniki:

• cienki pita na trzech arkuszach;
• jabłka 5 średnie;
• 100 g rodzynek;
• cukier do 100 g;
• olej słonecznikowy do 100 ml.

Gotowanie:

1. Opłucz rodzynki, zalej wrzącą wodą i nalegaj aż do obrzęku.
2. Tymczasem obierz jabłka i rdzenie, a następnie zetrzyj je.
3. W pojemniku zmieszaj kleik owocowy i rodzynki.
4. Każdy oddzielny arkusz pita rozmazuje się roztopionym masłem, posypuje cukrem, a na wierzch kładzie mieszaninę rodzynkami. Roll up roll.
5. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
6. Upiecz lub posmaruj lub przykryj papierem do pieczenia. Układać pieczywo pita, które również musi być dobrze naoliwione z góry.
7. Gotuj przez 20 minut.

Z gotowego zakupionego ciasta

Ta wersja przygotowania strudla doskonale oszczędza czas. Rozważaliśmy już powyższe opcje z ciastem bez drożdży, w tym przepisie obowiązuje zasada, która jest sprzedawana raczej chłodzona niż zamrożona. Nazywa się "ciasto strudelowe".

• pakowanie ciasta;
• 4 jabłka;
• cukier trochę więcej niż kieliszek;
• cynamon do 2 łyżek;
• grzanki na pół szklanki panierki;
• sok z cytryny;
• ghee do smarowania.

Gotowanie:

1. Ponieważ ciasto nie jest zamrożone, wystarczy je trochę przetoczyć.
2. Teraz - do farszu. Obierz jabłka i pokrój je na małe kawałki.Posyp sokiem z cytryny, aby nie przyciemnić.
3. W osobnej misce wymieszać cukier i cynamon, a następnie wlać mieszaninę do pojemnika z jabłkami.
4. Rozwałkuj ciasto roztopionym masłem, a następnie posyp tartą bułką tartą. Wlać farsz na górę, odchodząc kilka centymetrów od krawędzi.
5. Złóż rolki strudel i górę smaruje olej.
6. Wysyłamy na blachę do pieczenia, a następnie w piekarniku podgrzanym do 200 ºС przez 40 minut.

Z pomarańczowymi nutami

Ponownie, gotowe ciasto będzie wykorzystywane do tego typu strudli. Pomarańcze z jabłkami dają dość interesującą kwaskowatość. Więc zaczynajmy.

Lista produktów:

• arkusze ciasta na funt;
• jabłka nie są słodkie 1-2 szt.;
• jedna duża pomarańcza;
• cukier 120 g;
• masło 100 g;
• parę żółtek.

Gotowanie.

1. Na początek włącz piekarnik i podgrzej go do 180 ºС.
2. Następnie odłóż ciasto do rozmrażania.
3. Teraz przygotuj farsz. Jabłka pokroić na kawałki. Z pomarańczowego squeeze juice. Wymieszaj kostki owoców, sok, cukier i cynamon. Możesz także pocierać pomarańczową skórkę.
4. Rozwałkuj ciasto i połóż je na blasze do pieczenia, w której znajduje się już pergamin wysmarowany masłem i roztopionym masłem.
5. Umieść farsz na cieście, wycofując się wzdłuż krawędzi na odległość tak, aby wygodnie było go owinąć. Zwiń rolkę i wyślij na pół godziny, aby upiec.
6. W międzyczasie przygotuj pomarańczowego Kurda. Pokonaj żółtka sokiem pomarańczowym, cukrem i skórką. Po 30 minutach napełnij tę ciecz strudelem i piecz przez kolejne 5 minut.

Z ciasta drożdżowego

Podczas używania tego rodzaju ciasta strudel będzie gładszy i bardziej miękki. Przygotujemy ciasto samemu.

Produkty:

• funt mąki;
• opakowanie masła;
• mleko 300 ml;
• cukier 60 g;
• drożdże, prasowane 12 g;
• sól 1 łyżeczka.
• jabłka 5 szt .;
• bułka tarta 1 łyżka stołowa.

Gotowanie:

1. Robić napar. W 100 ml ciepłego mleka zalać cukrem i drożdżami.
2. Podlewamy szklankę mąki. Wymieszaj i pozwól mu parzyć przez 30-40 minut.
3. Następnie dodaj pozostałe mleko, sól i przesiej mąkę.
4. Dobrze ugotuj, dodaj 50 g oleju i wyślij na 4 godziny do lodówki.
5. Wykonujemy procedurę z resztą oleju: wyrabiamy ją na pergaminie, przykrywamy drugą kartką pergaminu i wyrzucamy. Warstwa ta przesuwa się tymczasowo do lodówki.
6. Ciasto i dostajemy skrzynie "kok" z 4 stron, ale nie do końca. Rozciągamy się i zdobywamy kwadrat.Rozwałkować wałek do ciasta w 1 cm.
7. Po drugiej stronie zrolowanego ciasta kładziemy masło, przykrywamy drugą stroną i zwijamy ten kwadrat. Tak więc powtarzamy kilka razy i nasz zbiornik jest gotowy.
8. Jabłka oczyścić, pokroić, wymieszać z cukrem i wysłać do zbiornika. Wrap roll.
9. Przesyłamy do piekarnika 180 ºС przez 40 minut.

Z miodem

Produkty:

• orzechy 100 g;
• jabłka do kg;
• miód 2 duże łyżki;
• rodzynki 200 g;
• cukier 150 g;
• szczypta cukru waniliowego;
• napój 3 łyżki (opcjonalnie);
• opakowanie z ciasta francuskiego;
• proszek do zaprawiania.

Produkcja:

1. Podczas rozmrażania ciasta i rozgrzania piekarnika do 180ºC myjemy i kroimy jabłka.
2. Oszlifuj trochę orzechy.
3. Połącz jabłka, cukier i wyślij na patelnię przez 10 minut. Następnie dodaj orzechy, wanilię, miód i cynamon. Wlać dowolny napój alkoholowy i gulasz przez 15 minut. Ochładź to.
4. Rzucamy cienko ciasto, kładziemy je na blachy do pieczenia pokrytej papierem pergaminowym.
5. Z góry rozprowadzamy wypełnienie, wycofując się z krawędzi. Zawiń w rolce.
6. Piec około godzinę.

Jabłczany strudel ptysiowego ciasta pigtail

Ten rodzaj strudla wygląda całkiem atrakcyjnie. Dlatego idealnie nadaje się do rejestracji świątecznego stołu.

Czego potrzebujemy?

• ciasto zakończone 300 g;
• 2 jabłka;
• cynamon 2 łyżki;
• cukier 50 g;
• jedno żółtko.

Jak gotować?

1. Rozmroź ciasto i rozwałkuj, kładąc je na papierze pergaminowym w blasze do pieczenia.
2. Posiekaj ciasto widelcem.
3. Jabłka obrać i pokroić na małe kawałki.
4. Umieść środek testu, pozostawiając takie samo wcięcie na krawędziach.
5. Teraz tworzymy: bierzemy nóż do pizzy i wykonujemy nacięcia ukośnie od krawędzi do środka z jabłkami po każdej stronie.
6. Warkoczamy warkocz ciasta, który natychmiast natłuszczamy i pieczemy aż do apetycznej chrupiącej skorupy.