Strudel to danie, które stało się sławne dla całego świata. We wszystkich miastach Austrii, nawet najmniejsze, każdego ranka jest niepowtarzalny zapach tego przysmaku z cukierni. Jeśli kiedykolwiek spróbujesz strudla, pozostaniesz jego fanem na całe życie. To danie jest wykonane z cienko walcowanego ciasta z różnymi nadzieniami. Najsmaczniejsze, dla większości ludzi - jabłko.
Strudel jabłkowy z ciastem francuskim - klasyczny przepis
Szybki przepis na przygotowanie strudla z jabłkami z gotowego ciasta francuskiego, jest odpowiedni, gdy goście są na wyciągnięcie ręki, a chcesz zaskoczyć cię pysznym jedzeniem.
Składniki:
- Rodzynka - 1 szklanka;
- Jabłka - 1 kg;
- Cynamon - 2 łyżki. łyżki;
- Ciasto francuskie - 500 gr.;
- Cukier - 300 gramów;
- Jajko - 2 szt.
Gotowanie:
- W ciągu pół godziny rozmrozić ciasto;
- Odklej jabłka, usuń nasiona. Pokroić w plasterki;
- Pokonaj jajka;
- Rodzynki, cukier, jabłka, mieszanka cynamonu;
- Zagnieść stół mąką. Rozwiń to. Wizualnie ciasto dzieli się na trzy części. Dodaj farsz do centrum;
- Zakryj prawą stronę, puść jajko. Zamknij lewą stronę. Nóż incise ukośny;
- Posmaruj jajkiem i posyp cukrem;
- Piec w piekarniku. Zajmuje to około pół godziny.
Orzech włoski
Składniki:
- Mąka - 500 gr.;
- Jajko - 2 szt .;
- Woda - 2 szklanki na rodzynki;
- Woda - 50 ml na badanie;
- Masło - 2 łyżki. łyżki;
- Sól;
- Apple - 12 szt .;
- Orzechy włoskie - 300 gr .;
- Rodzynki - 300 g;
- Cukier - 50 g;
- Cynamon - 2 łyżki. łyżki;
- Bułka tarta - 0,5 szklanki.
Przygotowanie krok po kroku:
- Prać rodzynki. Woda jest podgrzewana, wlewa się do słoika lub głębokiej płyty. Przykryć rodzynki. Zostawić do namoczenia;
- Rozpuść masło, do tego możesz użyć mikrofalówki lub kąpieli wodnej;
- Pokonaj jajka;
- Wymieszaj masło;
- Dodaj do mieszaniny sól, wodę 50 ml, wymieszaj. Przykryj mąkę. Zagnieść ciasto. Mąka może potrzebować więcej. Ciasto powinno być elastyczne, elastyczne, nie przyklejać się do dłoni;
- Aby ciasto nabrało niezbędnej struktury i gęstości, konieczne jest zwijanie go w formę liny. Mocno pokonał dziesięć minut na stole. Jeśli zignorujesz ten moment, ciasto w procesie gotowania może się rozpaść;
- Przygotuj ciasto na zimno na godzinę, uprzednio przykryte torbą, aby na powierzchni nie powstała skorupa;
- Do napełniania: pokrój jabłka na cztery. Usuń nasiona. Wybierz różne soczyste jabłka, aby smak potrawy był bogaty i pachnący;
- Wytnij każdą część na plasterki;
- Rozpuść masło na patelni, przesuń jabłka;
- Po tym, jak owoce dają sok, wlej cukier;
- Ilość cukru do smaku, możesz zmienić w górę lub w dół. Jeśli klasa jabłek z kwaśnością, wówczas można zwiększyć poziom cukru;
- Smaż przez około dziesięć minut;
- Wytnij orzechy nożem;
- Usuń jabłka z patelni. W pozostałym soku dodaj trochę wody, wypuść. Okazuje się, że sos na ciasto;
- W osobnym pojemniku wymieszaj cynamon, jabłka, rodzynki i orzechy;
- Na osobnej patelni usmażę bułki tartej. Nie trzeba dodawać oleju;
- Delikatnie rozwałkuj ciasto. Możesz użyć arkusza i rolki na nim, aby nie przyklejać się do stołu. Lub ciągle wlewaj mąkę na stół;
- Gotowe ciasto do smarowania olejem słonecznikowym. Na wierzch ze smażonymi krakersami;
- Przenieś przygotowane nadzienie, posyp cukrem na wierzch;
- Zminimalizuj, aby rzucić. Jeśli jest on przewijany na obrusie, wygodniej jest podnieść krawędź tkaniny, a sama rolka jest skoordynowana tak, jak powinna;
- Krawędzie są zamknięte, aby nie wyciekły. Dodatkowe wykończenia. Od resztek ciasta skręć i przyklej z ozdobami wody;
- Przenieś do blachy do pieczenia i przykryj folią, aby się nie przypaliła;
- Piec w piekarniku przez 20 minut;
- Usuń folię i gotuj przez kolejne 20 minut. Regularnie sprawdzać. Jeśli skorupa jest rumiana, strudel jest gotowy. Czas może potrzebować trochę więcej lub mniej.
Z rodzynkami
Składniki:
- Ciasto - 600 gr.;
- Masło - 200 gr;
- Jajko - 2 szt .;
- Olej słonecznikowy - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- Woda - 8 łyżek. łyżki;
- Sól
Do wypełnienia:
- Lemon - 2 szt .;
- Jabłka - 1300 gr.;
- Rodzynki - 200 gr;
- Cukier - 200 gr;
- Masło - 100 gr.
Gotowanie:
- Jabłka obierz, usuń nasiona. Pokroić na kawałki;
- Wyciskaj sok z cytryn;
- Wlać sok z cytryny;
- Rodzynki do dokładnego umycia;
- Wymieszaj z jabłkami;
- Rozpuść masło na patelni i usmaż mieszankę jabłek z rodzynkami i cukrem;
- Rozpuść normę masła do ciasta w kuchence mikrofalowej, możesz w łaźni wodnej;
- Ubij jajko i wymieszaj z masłem, solą, wodą, olejem słonecznikowym;
- Dodaj mąkę. Ugniatać. Mąkę należy dodawać porcjami i zagniatać. Ciasto powinno być elastyczne, nie przyklejać się do stołu i rąk;
- Pozostaw w lodówce na godzinę;
- Thinly roll;
- Wizualnie podzielony na trzy części. Przenieś schłodzone nadzienie do centralnego. Zamknij lewą stronę, prawą górną stronę. Wykonuj lekkie cięcia na całej długości za pomocą ostrego noża. Piec w piekarniku na złoty kolor.
Strudel jabłkowy i skórka
Składniki:
- Cukier - 75 g;
- Manka - 2 łyżki.łyżka;
- Cynamon - 1 łyżka. łyżka;
- Wanilia - do smaku;
- Mrożone ciasto francuskie - 500 g;
- Apple - 800 gr;
- Obierz z 1 cytryny.
Gotowanie:
- Obrać jabłka. Pokroić w cienkie paski, takie jak frytki;
- Cynamon, cukier, wanilia i mieszanka. Dodaj do jabłek;
- Zostaw, aż jabłka nie pozwolą na sok. Zajmuje to około pół godziny;
- Rozwałkowuj ciasto bardzo cienko w kształt prostokąta;
- Waga jabłka jest równomiernie przesuwana na całym prostokącie;
- Kasza manna proszkowa. Jest to konieczne, aby wchłonąć cały nadmiar płynu;
- Rzuć na rolkę. Krawędzie zamykają się, aby wypełnienie się nie pojawiło. W przeciwnym razie spali;
- Pokonaj jajka z cukrem. Grease roll;
- Przejdź do blachy do pieczenia. Piec w piekarniku na złoty kolor.
Z wiśniami
Strudel jabłkowy z ciastem francuskim - idealna uczta. Gotowe ciasto można kupić w sklepie, co skraca czas gotowania. Jeśli dodasz wiśnię do przepisu, danie zyska niesamowicie przyjemny aromat i smak.
Składnik:
- Wiśnia mrożona lub świeża - 600 gr.;
- Herbatniki herbatniki - 5 szt .;
- Apple - 4 szt .;
- Cukier - 6 łyżek. łyżki;
- Ciasto francuskie - 2 warstwy;
- Cukier waniliowy - 2 worki;
- Cynamon - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie:
- Obierz jabłka i obierz. Pokroić w kostkę;
- Gotowanie, aby rozbić na kawałki;
- Rozmrażanie owoców wiśni. Odcedź sok. Wiśnie powinny być pestki;
- Mieszaj ciasteczka, wiśnie i jabłka;
- Rozmrażaj ciasto, rozwałkuj;
- Napełnianie rozłożone na ciasto;
- Na wierzch z cukrem i cynamonem równomiernie;
- Rzuć na rolkę. Krawędzie blisko;
- Piec w piekarniku przez około 40 minut.
Strudel jabłkowy z miodem
Składniki:
- Cynamon - 2 łyżki. łyżki;
- Orzech laskowy - 100 g;
- Apple - 15 szt .;
- Miód - 2 łyżki. łyżki;
- Rodzynki - 225 gramów;
- Cukier - 150 gr;
- Cukier waniliowy - 1 opakowanie;
- Likier - 3 łyżki. łyżki;
- Ciasto francuskie - 750 g;
- Cukier puder - 5 łyżek. łyżki.
Gotowanie:
- Obierz jabłka i nasiona. Pokroić na kawałki;
- Każda nakrętka jest pocięta na trzy części;
- Cukier wlać do mieszanki jabłek. Przenieś na patelnię. Gotuj przez dziesięć minut. Przykryjcie orzechy laskowe, rodzynki, cukier waniliowy, miód, cynamon. Wlej likier, możesz wymienić brandy lub whisky. Wydawaj 15 minut. Ochładź to. Jeśli upchniesz farsz w cieple, ciasto rozejdzie się i nie będziesz mógł rzucić rolką;
- Rozwałkuj ciasto francuskie cienko na stole. Rozłóż w tej samej warstwie na całej powierzchni smażonej masy, pozostawiając pięć centymetrów do krawędzi;
- Zawiń ciasno w rolkę. W procesie skręcania można dostosować rozmiar, co powoduje, że rolka jest dłuższa lub krótsza;
- Przenieść do blachy do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia. Piec przez godzinę.
Jabłko roll francuskie ciasto - pigtail
Ten przysmak zaskoczy gości nie tylko swoim wspaniałym smakiem, ale także wyjątkowym wyglądem.
Składniki:
- Apple - 2 szt .;
- Ciasto francuskie - 300 gr.;
- Cynamon - 2 łyżki. łyżki;
- Cukier - 50 g;
- Żółtko - 1 szt.
Gotowanie:
- Rozmroź ciasto;
- Rozłóż papier do pieczenia na blasze do pieczenia;
- Przenieś ciasto;
- Rozciągnij ręce po powierzchni;
- Za pomocą widelca posiekaj całą powierzchnię;
- Obierz jabłka. Pokrój na cztery części. Usuń kości;
- Pokroić w plasterki;
- Włóż ciasto. Konieczne jest położenie ściśle w środku, pozostawiając taką samą odległość po obu stronach;
- Używając specjalnego noża do pizzy, przekrój po bokach;
- Warkocz warkocz. Przesuwanie pasków ciasta naprzemiennie;
- Pokonaj żółtko z jajka;
- Szczotka silikonowa do smarowania rolki;
- Piec w piekarniku przez pół godziny.
Opcje ciasta na strudel z jabłkami:
Prawidłowo ugotowany strudel ma cienkie, chrupiące ciasto o soczystym nadzieniu. Przygotowanie jest łatwe i szybkie.
Aby smakował idealnie, ciasto musi być rozwałkowane tak cienko, jak to tylko możliwe.
Do bazy można użyć drożdży z ciasta francuskiego lub bez drożdży.
Drożdże
Składniki:
- Skórka z 1 cytryny;
- Mleko - 500 ml.
- Mąka - 1 kg;
- Olej - 400 gr;
- Drożdże - 40 g;
- Margaryna - 100 gr;
- Cukier - 160 gr;
- Sól
Gotowanie:
- Margaryna z góry zostawić na stole, aby stała się miękka;
- Mleko do ogrzania. Temperatura powinna być taka, że można zanurzyć palec, ale utrzymywać go w cieple;
- W 100 ml mleka nalej sztuki. łyżkę cukru i taką samą ilość mąki. Trzepaczka;
- Świeże drożdże kruszą się w mleczną masę. Wymieszać całkowicie;
- Zachowaj kondycję;
- Masa powinna wzrosnąć trzykrotnie, podnieść się o grubą czapkę;
- W pozostałym ciepłym mleku przesuń margarynę, dodaj cukier, skórkę i sól. Wymieszaj;
- Po części napełniaj mąkę. Stopniowo zagniataj ciasto. Powinno być ciasno. Rzuć piłkę, przesuń się do wysokiego pojemnika, przykryj torbą i odejdź;
- Po godzinie przenieś się do lodówki;
- Połóż papier do pieczenia na stole, połóż miękkie masło na środku. Przykryj drugą warstwą papieru. Wałek do prostowania;
- Przenieś się do lodówki;
- Ciasto i masło powinny być schłodzone do tej samej temperatury;
- Rzuć ciasto;
- Olej wydostać się z zimna, usunąć jedną warstwę papieru. Połóż na wierzchu ciasta. Olej należy ustawić tak, aby wokół krawędzi ciasta znajdowała się wolna przestrzeń;
- Usuń drugą część pergaminu;
- Przykryj masłem krawędzie ciasta. Powinno być w środku;
- Rozwiń to. Złożyć na pół;
- Rozłóż i złóż ponownie;
- Niech godzina stoi w chłodnym miejscu.
Bez drożdży
Składniki:
- Masło - 300 g;
- Sól;
- Mąka - 500 gr.;
- Wódka - 2 łyżki. łyżki;
- Jajko - 2 szt .;
- Ocet - 2 łyżki. łyżki;
- Mąka na masło - 75 gr.
Gotowanie:
- Jajka umieszczone w szklance i ubite widelcem;
- Wlej wódkę i dodaj wodę do objętości 250 ml. woda powinna być zimna;
- W pojemniku wylać mieszaninę i wymieszać z octem i solą;
- Przesiej mąkę. Jest to konieczne, aby usunąć ewentualne zabrudzenia i błędy i nasycić mąkę tlenem;
- W częściach wlewając mąkę do płynu zagnieść ciasto. Mąka może potrzebować mniejszej lub większej ilości niż wskazana w recepturze;
- Pożądane jest, aby w procesie gotowania kilka razy bić ciasto na stole. W dotyku powinno być miękkie, przyjemne. Zostaw na stole na pół godziny;
- Zimne masło pokroić na kawałki;
- 75 gram mąki ubijanej z masłem w kombajnie;
- Rozłóż papier do wypieku na stole. Nałóż na nią olej. Zamknij drugi arkusz. Rozwałkuj masło;
- Olej i ciasto czyścić na zimno przez godzinę;
- Ciasto jest cienko zwijane;
- Przenieś olej na środek. Ciasto musi być większe niż masło;
- Przykryj prawą stroną testu masła. Krawędź do przyklejenia;
- Przykryj drugą stroną. Krawędź do przyklejenia;
- Przykryj opakowanie i ostudź przez pół godziny;
- Rzuć w prostokąt. Złożyć trzy razy. Rozwiń to. Ponownie wstaw potrójny dodatek. Usuń na zimno przez pół godziny, przykryty paczką. W związku z tym ciasto należy rozłożyć trzykrotnie. Między zabiegiem pozostawiając resztę w lodówce na pół godziny.
