Otrzymuje się smaczną i aromatyczną makrelę marynowaną w domu. Wiele osób uwielbia tę rybę morską ze względu na jej doskonały smak, mięsistą strukturę i brak małych nasion. Solony lub wędzony można go łatwo kupić na rynku lub w supermarkecie, ale nikt nie gwarantuje dobrej jakości produktu, a cena takiej gotowej ryby jest dość wysoka. Gdzie bardziej opłaca się kupować świeże lub mrożone ryby, następnie je w domu, wybierając jeden z odpowiednich przepisów. Jest marynowana w prosty sposób, szybko, a smak jest znacznie lepszy niż ten sprzedawany w punktach sprzedaży detalicznej.
Marynowana makrela - klasyczny przepis w zalewie
Nie ma nic prostszego niż gotować klasyczną marynatę na makrelę. W nim ryba okaże się umiarkowanie słona, przesiąknięta dyskretnymi przyprawami. Ten przepis jest zasadniczo podstawą każdej marynaty. Oznacza to, że po tym można dodać przyprawy, dostosować ilość cukru i soli, wymyślając nowe rodzaje marynaty dla ryb morskich.
W przypadku 2 dużych tusz makreli będziesz potrzebować:
- cukier i sól - 2 łyżki. bez slajdów;
- ocet - 2 łyżki.
- woda oczyszczona - 250 ml;
- groszek z czarnego pieprzu - 6 szt .;
- liść laurowy - 2 szt .;
- Goździk - 3 szt.
Woda do marynaty jest oczyszczana i nie gotowana. Wodę należy wlać do odpowiedniego głębokiego pojemnika (nie aluminium), a wszystkie inne składniki, z wyjątkiem ryb, należy złożyć. Gdy sól i cukier się stopią, marynatę można uznać za gotową.
Podczas przygotowywania marynaty konieczne jest przygotowanie ryb. Musi być oczyszczony z wnętrzności i czarnej folii wewnątrz osnowy, co może spowodować nieprzyjemną gorycz. Po umyciu ryby pod bieżącą wodą i wysuszeniu na papierze (można usunąć nadmiar wilgoci za pomocą papierowych serwetek).
Następnie ryby łączy się z marynatą i pozostawia do namoczenia na 2-3 godziny w temperaturze pokojowej. Po tym należy go umieścić w lodówce na dolnej półce, pozostawiając na 24 godziny. Smak gotowego dania jest po prostu niesamowity.
Aby makrela stała się smaczna i soczysta, musisz wybrać do trawienia świeżych lub świeżo mrożonych tusz o wadze co najmniej 250-300 g. Mała ryba nie będzie działać w tym celu.
Przepis palce palcami
Ciekawy smak uzyskuje ryba morska marynowana w domu zgodnie z recepturą "palców, które polizasz". Gotuje się łatwo, w ciągu 45 minut, a następnego dnia marynuje się. Rezultatem jest wyśmienita przekąska na świątecznym stole.
Aby przygotować danie, należy zaopatrzyć się w:
- gotowana marchewka - 1 szt .;
- olej roślinny - 0,5 łyżki stołowej;
- świeże mrożone makrele - 2-3 szt .;
- cebula - 2 duże cebule lub kilka małych;
- mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- zielony groszek konserwowy - 0,5 g;
- ocet - 100 ml;
- Tatarski keczup - 4 łyżki.
Rozmrożona ryba jest oczyszczona z narządów wewnętrznych, kości i podzielona na porcje kawałków filetów. Ważne jest, aby rozmrozić produkt nie w kuchence mikrofalowej, ale w naturalny sposób, wkładając go do lodówki na 1-2 godziny.
Lekko niedogotowana marchewka powinna być mielona w jakikolwiek sposób i dodawać do makreli. Należy również umieścić cebulę pokrojoną w półksiężyce i groszek konserwowy.
Marynata na bazie masła, soli, czarnego pieprzu, octu i keczupu jest przygotowywana oddzielnie. Po wymieszaniu wszystkich składników dodaje się do ryby, a produkt pozostawia się do namoczenia przez 40 minut. Podawana ryba w zalewie nie powinna być gorsza niż jeden dzień w chłodnym miejscu.
Jak marynować makrele z cebulą
Praktycznie każda ryba idealnie łączy się z cebulą - czy to zwykłym śledziem, czy najdelikatniejszym filetem z makreli.
Aby przygotować świeże lub mrożone ryby, potrzebujesz:
- świeże ryby mrożone - 2-3 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- czysta woda - 1 łyżka.
- suszone goździki - 5 szt .;
- groszek z czarnego pieprzu - 8 szt .;
- mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
- kolendra - 6 ziaren;
- sól - 2,5 łyżeczki;
- cukier granulowany - 1 łyżeczka bez slajdów;
- olej roślinny - 30 ml;
- ocet jabłkowy - 40 ml;
- Lavrushka - 3 szt.
Ryby najpierw rozmraża się i dokładnie myje pod wodą. Po wypatroszeniu wnętrzności i odcięciu głowy ryby, umyj i pokrój tuszy na części. Obierz i posiekaj cebulki.
Przepyszny przepis: przepyszna receptura słonego makrela
Aby przygotować marynatę, gotuje się wodę i miesza z solą, cukrem, przyprawami i olejem roślinnym. Wszystko to jest wysyłane do wolnego ognia i rozgrzewa się przez 1 minutę. W gotowej marynacie dodaje się odpowiednią ilość octu, po czym usuwa się ją z ognia i odstawia do ostygnięcia. Siekana obrana ryba składa się w pojemnik, nalewa się marynatę i odstawia na pół na trawę na jeden dzień.
Marynowany z octem
Przygotuj ryby z octem przez około 90 minut, a następnie marynuj 24 godziny w lodówce. Nadaje się jako przekąska do napojów alkoholowych lub na kolację. Łatwo się gotuje, czego rezultatem jest danie dla 6 osób.Kalorie w gotowanym produkcie są bardzo małe, więc można je łatwo przypisać do diety.
Aby przygotować potrawy należy zaopatrzyć się w:
- świeża makrela - 600 g;
- sól - 10-15 g;
- cukier - 10 g;
- cebula - 2 szt .;
- olej słonecznikowy - 35 ml;
- czosnek - 2 ząbki;
- ziele angielskie - 4-5 grochu;
- ocet - 50 ml.
Początkowo przygotowuje się główny produkt - czyści się, myje i układa w odpowiednie naczynia. Oddzielnie pokrój czosnek w małe talerze, cebulę w cienkie pół-pierścienie.
Im drobniejsza cebula jest cięta, tym bardziej nadaje rybom smak.
Do ryb dodaje się pokrojone warzywa, sól i przyprawy. Potem wszystko jest wypełnione octem i olejem słonecznikowym i odstawione na trawienie w zimnym miejscu na 1 dzień.
Gotowanie Przepis
Szklany pojemnik jest najbardziej odpowiedni do marynowania i konserwowania wszelkiego rodzaju potraw. W słoiku możesz ugotować ryby w zaledwie 2,5 godziny.
W tym celu należy wziąć:
- makrela - 2 tuszki;
- woda - 500 ml;
- gruboziarnista sól - 2 łyżki stołowe;
- olej słonecznikowy - 30 ml;
- ocet - 30 ml;
- cebula - 1 duża lub kilka małych.
Ryba jest myta, głowa i wnętrzności są usuwane, aby brzuch nie został podniesiony.Po makreli pokroić na małe kawałki (aby szybciej marynować) i zalać marynatą. Przygotowuje się go w następujący sposób: sól i cukier dodaje się do czystej wody, wszystko miesza się i ryba wylewa się przez 90 minut.
Następnie w sterylnym słoiku umieszcza się małą rybkę, cebulę pokroić w pół-pierścienie i wszystko posypuje się octem i oliwą, potem nową warstwą cebuli, itd. Gdy pula jest pełna, należy ją przykryć i włożyć rybę do lodówki na 1 godzinę. Po tym czasie produkt można uznać za gotowy.
Jak marynować świeżo mrożone makrele
Ryby w tym przepisie uzyskuje się "jak w supermarkecie", tylko do jedzenia jest bezpieczniejsze dla zdrowia. Jest przygotowany w ciągu 3 dni.
Ze składników, których potrzebujesz:
- woda oczyszczona - 1 l;
- świeże ryby mrożone - 3 tuszki;
- cukier granulowany - 30 g;
- łuska z 5 cebul;
- warzenia czarnej herbaty - 2 łyżki.
Rozmrożone ryby należy umyć i oczyścić z narządów wewnętrznych. Aby przygotować solankę, opłucz łuskę przez durszlak, włóż do pojemnika, dodaj sól, cukier, herbatę i wodę. Wszystko, czego potrzebujesz, aby zagotować się w ogniu i odłożyć na bok, schłodzić, przykryć pokrywką.
Następnie ryba jest wypełniona marynatą i odstawiona na 3 dni w lodówce.Aby lepiej marynować, każdego dnia musisz kupić pojemnik z produktem i wszystko wymieszać.
Z sosem sojowym
Jak ubić makrela, aby była smaczna i pachnąca?
W tym celu należy wziąć:
- makrela - 1 szt .;
- dobry sos sojowy - 1 łyżka stołowa;
- zimna przegotowana woda - 60 ml.
Konieczne jest wypatroszenie i umycie ryb, wykonanie małych nacięć na całym tuszy. Osobno w zbiorniku miesza się sos z wodą, która powinna nalewać rybę. Ryby marynowane w takiej solance nie powinny być krótsze niż 24 godziny. Rezultatem jest świetna przystawka do piwa lub gotowanych ziemniaków.
Sposób gotowania plastry
Ryby, pokrojone na kawałki, szybciej i lepiej marynowane w domu.
Aby go ugotować, powinieneś wziąć:
- 3 ząbki czosnku;
- mrożona makrela ważąca 300-400 g;
- olej słonecznikowy - 2,5 łyżeczki.
- cebula - 2 małe cebulki;
- gruboziarnista sól - 40 g;
- ocet - 30 ml;
- mielony czarny pieprz, przyprawy do smaku.
Aby przyspieszyć rozmrażanie ryb, należy go umieścić w zimnej wodzie, a następnie usunąć płetwy, głowę i wnętrzności, pociąć na kawałki. Posiekaj czosnek, posiekaj cebulę w pierścienie. Ryby powinny być solą, pieprzem, dodać czosnek z cebulą i zalać cały olej słonecznikowy octem.
Wszystko, czego potrzebujesz, dobrze wymieszać i umieścić na dolnej półce lodówki. Gotuj przez 10 godzin.
Marynowany w oleju
Proste i smaczne, można marynować ryby w oleju.
Aby to zrobić, przygotuj:
- ryba - około 450 g;
- sól - 1,5 łyżki stołowej;
- olej - 0,5 łyżki.
Patroszone, przemyte makrele należy zmielić i pokroić na małe kawałki. Włóż kawałki filetu w sudochek, sól i wlej olej. Możesz dodać paprykę i marchewkę (opcjonalnie) i odstawić na 24 godziny.
Marynata do makreli: najlepsze przepisy
Przy pomocy marynaty możesz nadać rybom zupełnie nowy niepowtarzalny smak.
Uważany za najlepszy piklak do makreli w oparciu o:
- Woda i przyprawy, bez dodatku octu. Jest przygotowany z 500 ml wody, 1 łyżka. cukier i 2 łyżki. sól, wawrzyn i ziele angielskie. Ta opcja marynowania jest odpowiednia dla osób z problemami trawiennymi i dzieci.
- Musztarda Okazuje się to pikantną przekąską, jeśli marynujesz rybę w musztardzie, koprze, oleju, occie i przyprawach.
- Kmin, kolendra i chmiel-suneli. Dodając te przyprawy do głównej marynaty, można uzyskać doskonałą klamrę w domu.
Kiedy te marynaty stają się nieco denerwujące, szefom kuchni zaleca się, aby nie bali się i śmiało eksperymentowali, dodając jabłka, cytryny i pomarańcze do procesu gotowania ryb.Korzeń pietruszki będzie w stanie poprawić smak produktu, a gotowane buraki nadają mu interesujący kolor. Aby ryba była kwaśna, dobrze jest zastąpić zwykły ocet stołowy w zalewie winem lub ryżem.
