Makrela jest częstym gościem w naszej diecie. To prawda, niektórzy twierdzą, że takie ryby są dobre tylko wędzone lub w solance. W rzeczywistości są różne możliwości jego przygotowania, ale najsmaczniejsza jest makrela pieczona w piecu z warzywami.
Makrela pieczona w piecu z warzywami na blachy do pieczenia
Makrela jest dobrym, tłustym i morskim mieszkańcem o pysznym smaku.
Takie ryby są gotowane na różne sposoby, ale pieczenie pomoże zachować lwią część jego korzystnych cech.
Ale faktem jest, że rzadko można spotkać świeżą makreli na półkach sklepów, a nie wszyscy kupujący będą zadowoleni z jej ceny. Zwykle po złowieniu ta ryba jest natychmiast wysyłana do zamrażania lub przetwarzania, ponieważ jej tłuste mięso jest szybko utleniane.
Składniki na kilka dużych tusz makreli:
- grzyby (grzyby lub dowolny las odpowiedni) - 270 g;
- cukinia;
- cebula;
- słodka, mięsista papryka;
- trzy pomidory;
- marchewka;
- seler;
- czosnek - trzy ząbki;
- wyciśnięty sok z jednej cytryny;
- natka pietruszki, oliwa z oliwek.
Metoda przygotowania:
- Na przygotowanych tuszach rybnych wykonujemy kilka płytkich nacięć wzdłuż przekątnej.
- Obficie pocierać je mieszanką oleju, pieprzu, soku z cytryny i soli.
- Pokrój grzyby losowo i smaż razem z czosnkiem do miękkości.
- Obrane pomidory, a także pieprz i cukinia pokrojone w kostkę, cebula - półksiężyce, plastry - marchewka i seler.
- Warzywa potrzebują gulaszu. Najpierw przygotuj marchewkę z cebulą, a następnie ułóż cukinię, pieprz i seler. Ostatnie to pomidory.
- Do warzyw dodaj posiekany czosnek i pietruszkę, przyprawy i grzyby, wymieszaj wszystko i umieść w naczyniu do pieczenia.
- Połóż marynowane makrele na warzywnej "poduszce" i wyślij je do pieczenia przez pół godziny w temperaturze 180 ° C
Prażenie w folii
Makrela faszerowana warzywami okazuje się bardzo smaczna i satysfakcjonująca. Osobliwością przepisu jest to, że będziemy piec rybę w folii, a my skrócimy makrela do farszu wzdłuż grzbietu.
Przepyszny przepis: marynowana makrela w domu
Do gotowania potrzebujemy dużego tuszy rybnej, ząbku czosnku, odrobiny oleju, trzech łyżek soku z cytryny, a także marchwi, cebuli, śmietany i przypraw.
Metoda przygotowania:
- Zabieramy tuszę z makreli i za pomocą ostrego noża wykonujemy cięcie od głowy do ogona. Wyciągamy skrzela i grzbiet wraz z kośćmi, a następnie myjemy i suszymy rybę.
- Wymieszaj zmiażdżony czosnek z sokiem z cytryny i wetrzyj rybę dobrze wewnątrz i na zewnątrz.
- Podczas żniw marynujemy, weźmiemy posiekaną cebulę, startą marchewkę i smażymy je przez kilka minut.
- Przykryj tacę papierem, ułóż rybę, rozłóż "kieszeń" i włóż do niej nadzienie warzywne. Na wierzch maczamy tusze ze śmietaną, zawijamy w folię i pieczemy w piekarniku w 190 stopniach i 30 minutach.
Z serem
Mimo że makrela nie ma zastosowania do produktów dietetycznych, konieczne jest włączenie jej do diety. Mięso rybne jest łatwo wchłaniane przez nasze ciało, więc można je gotować nawet dla dzieci. W tym samym czasie jej mięso jest delikatne, miękkie, praktycznie nie ma kości, więc wielu kucharzy woli gotować tę rybę z warzywami i serem.
Składniki:
- dwie małe makrele;
- grzyby - 180 g;
- dwie marchewki;
- dwa łuki;
- ząbek czosnku;
- kwaśna śmietana - pół szklanki;
- twardy ser - 180 g;
- przyprawy, olej.
Metoda przygotowania:
- W makreli obcinamy głowy, wykonujemy nacięcie wzdłuż brzucha i usuwamy wszystkie wnętrzności. Następnie ryby należy umyć, osuszyć i posypać solą, pieprzem i ziołami.
- Posiekaj cebulę w połowie pierścieni, zmiel marchewkę i pokrój pieczarki w cienkie paski. Podsmaż warzywa i grzyby, na końcu dodaj posiekane ząbki czosnku.
- Wykładając folię na blasze do pieczenia, połóż brzuch ryby i otwórz jak motyl.
- Rozsypywamy farsz warzywny rybny z grzybami, smarujemy obrabiany przedmiot kwaśną śmietaną i posypujemy kawałkami sera. Wkładamy do piekarnika na 25 minut.
Ryba faszerowana warzywami w piekarniku
Wszystkim miłośnikom potraw rybnych spodoba się nasz przepis na pieczone makrele z warzywami. Aby przygotować danie, będziesz potrzebował minimum czasu i wysiłku, ale wynik przekroczy wszystkie Twoje oczekiwania.
Makrela dobrze komponuje się z różnymi warzywami, grzybami, ziołami i marynatami.
Składniki:
- wielka makrela tusz;
- czosnek - trzy ząbki;
- twardy ser - 100 g;
- marchewki;
- cebula bulwiasta;
- słodka, mięsista papryka;
- pieczarki - 200 g;
- olej roślinny i oliwka;
- łyżka kwaśnej śmietany;
- sól, pieprz, majeranek.
Metoda przygotowania:
- Bierzemy makrele, a wzdłuż grzbietu wykonujemy cięcie o głębokości nie większej niż jeden centymetr. Wyciągamy kręgosłup, kości żebrowe i całe wnętrze.Rub tuszy solą, pieprzem i posyp sokiem z cytryny. Następnie potrzyj posiekanym czosnkiem z oliwą z oliwek.
- Marchewka pomijana jest przez dużą tarka, cebulę i pieprz pokrojone w kostkę i grzyby - w małe kawałki.
- Alternatywnie możemy przekazać produkty. Najpierw cebulę i marchewkę, następnie pieprz, a po kilku minutach rozłożyć grzyby i śmietanę. Dusić miksturę przez kilka minut, następnie dodać sól, pieprz i majeranek, wyłączyć ogrzewanie i ostygnąć.
- Połóż ryby na blachy do pieczenia pokrytej folią, nadziewaj ją, posyp serem i wyślij do piekarnika na 20 minut w temperaturze 190 ° C. Aby upewnić się, że ser nie wyschnie, nałóż na niego siatkę majonezu.
Gotowanie w rękawie do pieczenia
Makrela może być gotowana na różne sposoby - do gaszenia lub smażenia, ale lepiej jest piec ją w rękawie. Tak więc mięso staje się soczyste, ponieważ sok nie odparowuje, ale pozostaje w rękawie. Dodaj do ryb zioła, a będziesz miał pyszne pieczone makrele z ziemniakami i warzywami.
Składniki:
- wielka makrela tusz;
- dwie cebule;
- dwie marchewki;
- sól, pieprz, zioła włoskie;
- trzy bulwy ziemniaka;
- Koper i pietruszka.
Metoda przygotowania:
- Przede wszystkim marynowana makrela w przyprawach, sól, pieprz i aromatyczne włoskie zioła.
- Cebulę można pokroić w półpierścienie, marchew i ziemniaki - pokrojone w kostkę. Wymieszaj warzywa z ziołami, solą i masłem.
- Wchodzimy w rękaw, kładziemy rybę wraz z warzywami i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni przez 30 - 35 minut.
- Upieczone ryby posypać posiekanym koperkiem i pietruszką.
Jak pyszne do pieczenia makreli z kawałkami warzyw
Takie ryby jak makrela łączone są z prawie wszystkimi warzywami, ale chcemy zaoferować oryginalny przepis - makrela francuska zapieczona w folii. Jest przygotowany z trzema rodzajami cebuli i serwowany w najlepszych restauracjach we Francji.
Do przygotowania "francuskich" ryb potrzebne są dwie trupki makreli, szypułki pora, cebuli i szalotki. Jak również kilka łyżek masła i pół szklanki non-kwaśnej śmietany.
Metoda przygotowania:
- Najpierw przygotujemy rybę, będziemy potrzebować jej schabu. Aby to zrobić, tniemy trupy i wyrzucamy je z grzbietu i kości. Posyp je solą i odłóż na bok.
- Cebula i szalotka są drobno posiekane, a my przecinamy pory w pierścienie.
- Na patelni roztop masło, w którym smażymy cebulę i szalotki przez cztery minuty.
- Przykryj folię do pieczenia folią, ułóż filety z makreli, rozprowadź smażoną cebulę i szalotki na wierzchu i posyp je górnymi pierścieniami. Przygotowujemy sól i smarujemy kwaśną śmietaną.
- Zawiń tuszę i piecz w piekarniku przez 30 minut, następnie wypuść rybę z folii i gotuj kolejne 10 minut.
Pod marynatą warzywną
Jeśli nie wiesz, jakie potrawy możesz zaskoczyć swoich bliskich lub gości, weź makrele i przepis od słynnego szefa kuchni Jamiego Olivera. Jego metoda gotowania jest atrakcyjna, ponieważ ryba jest najpierw marynowana w pikantnych ziołach, a następnie smażona i pieczona pod marynatą.
Składniki:
- makrela;
- dwa ząbki czosnku;
- łyżka papryki;
- szczypta pieprzu cayenne;
- osiem łyżek oliwy z oliwek;
- łyżka sosu sojowego;
- hl musztarda;
- sok z cytryny, zieleni.
Metoda przygotowania:
- Przetnij zwłoki ryby na dwie części, usuń kręgosłup, kości i oczyść ją z czarnego filmu, który nadaje smak goryczy.
- Zwracamy się do przygotowania marynaty. Dla niego weź cztery łyżki oliwy z oliwek, dodaj posiekany szczypiorek, sok z cytryny, sos sojowy i wszystkie inne przyprawy wymienione na liście składników. Dołącz także posiekany koperek.
- Włóż filet z makreli do powstałej marynaty smakowej, szczelnie zamknij i pozostaw na 40 minut.
- Marynować ryby, suszyć i smażyć z obu stron, aż uzyskają złoty kolor.
- Przesuwamy tuszę do blachy do pieczenia pokrytej folią, zalewamy ją marynatą i pieczemy przez 15 minut.
Zastawem smacznego, soczystego i zdrowego dania jest właściwe rozmrażanie makreli.
Najpierw trzeba kilka godzin, aby umieścić rybę w lodówce, umieszczając ją na górnej półce, a następnie zakończyć proces w temperaturze pokojowej. Jeśli jesteś przerażony specyficznym zapachem makreli, to przed gotowaniem trzymaj go w marynacie przypraw i cytryny.
