Ryby, które smakują wspaniale, to makrela. Możesz gotować z jego zawartością, możesz różnych potraw: przystawki, sałatki, używać jako niezależne danie.
Wyśmienite przepisy na solenie makreli w domu
Miłośnicy solonej ryby, nigdy nie przechodzą przez makrele. Jest delikatna, pachnąca, dobrze pasuje do ziemniaków. I jakie pyszne sałatki są uzyskiwane przy użyciu tego owocu morza. Oprócz niesamowitego smaku, ma wiele witamin i różnych minerałów. Regularna konsumpcja wzmocni układ odpornościowy, znormalizuje metabolizm, poprawi hormony i pracę serca.
Ryby solone są bardzo pożywne i smaczne. Możesz wziąć świeże lub zamrożone. Najważniejsze, aby go wybrać.
Zwróć uwagę na ryby przy zakupie, jeśli jest płaska, nie ma wgnieceń, widocznych uszkodzeń - to jest to, czego potrzebujesz.
Kolor ryby powinien być jasny, równomiernie rozmieszczony. Jeśli łuski wyglądają na wyblakłe, jest to pewna oznaka niewłaściwego przechowywania i prawdopodobieństwa, że już się pogorszyło. Nie można rozmrażać w kuchence mikrofalowej, pod gorącą wodą, a nawet w kuchni.Należy go umieścić w plastikowym pudełku i przykryć pokrywą, aby zapach nie zamoczył całej lodówki. Rozmrażanie na dolnej półce. Aby dobrze posolić, warto używać tylko grubej soli, bez jodu. Możesz ugotować rybę w plastry, całość lub zrobić filet.
Wytrawianie na sucho
Składniki:
- Ziele angielskie - 10 ziaren;
- Liście laurowe - 5 szt .;
- Makrela - 3 szt .;
- Sól - 50 g;
- Cukier - 1 łyżka. łyżka;
- Dill.
Gotowanie:
- Usuń wnętrze, usuwając ciemny film na brzuchu, jeśli pozostanie, spowoduje gorycz do gotowego produktu;
- Odetnij głowę. Umyć;
- W pojemniku wlać sól, ziele angielskie, koperek, Lavrushka;
- Mieszanka soli i cukru;
- Rozłóż ryby ze wszystkich stron;
- Wstaw do pojemnika. Wrzuć koperek do brzucha, posyp je przyprawami i solą;
- Zamknij i wyczyść na zimno przez trzy dni;
- Nadmiar soli można zmyć lub usunąć za pomocą ręcznika.
Pod jarzmem
Aby szybko ugotować potrawę, możesz użyć opresji. Aby to zrobić, włóż słoik wypełniony wodą do gotowanej ryby. Możesz użyć worka na kilogram, zapakowanego w plastikową torebkę z płatkami zbożowymi. Okazuje się bardzo smacznym solonym recepturą makreli.
Składniki:
- Sól - 2 łyżki. łyżki;
- Ziele angielskie - 1 łyżeczka;
- Makrela - 2 szt .;
- Cukier - 1 łyżka. łyżka;
- Czarny pieprz - 1 łyżeczka.
Gotowanie:
- Wymieszaj wszystkie składniki luzem;
- Usuń głowę i wnętrze z tuszy;
- Umyć;
- Aby wyschnąć Ryba musi być całkowicie sucha;
- Przeciąć na pół ostrym nożem wzdłuż tuszy;
- Usuń wszystkie kości;
- Pozbądź się skóry. Usuń szybko, pomoże bardzo ostry nóż;
- Przetnij miąższ na kawałki;
- Wstaw do pojemnika. Posypać przyprawami;
- Uciskaj ucisk bardzo mocno. Po ośmiu godzinach, stojąc w lodówce, dostaniesz wspaniałą rybę smakową.
Pikantne solenie
Ten przepis sprawia, że ryby są solone. Najważniejsze, że gotowanie natychmiastowe. Rano były marynowane, a na obiad kolacja była gotowa.
Więcej materiałów: solenie makreli w domu
- Ocet - 2 łyżki. łyżki;
- Sól - 4 łyżki. łyżki;
- Liście laurowe - 5 szt .;
- Ziele angielskie - 5 groszków;
- Woda - 1 litr;
- Cukier - 2 łyżki. łyżki;
- Makrela - 2 szt .;
- Goździk - 5 szt.
Gotowanie:
- W przypadku solanki zalać wodą rondel;
- Spice up;
- Natychmiast dodaj sól i cukier;
- Zaczekaj na gotowanie;
- Gotować przez kilka minut;
- Aby ostygnąć. Aby proces przebiegał szybciej, możesz wlać go do szerokiej miski;
- Ogon, głowa, płetwy powinny być cięte;
- Wewnętrzne wnętrzności;
- Pokroić na kawałki;
- Przenieś do słoika;
- Dodaj ocet;
- Zalej solankę, aby całkowicie zamknąć kawałki. Nie nalewaj gorącej marynaty. W przeciwnym razie nie będzie to przyprawiona ryba, ale gotowana;
- Jeśli nie masz wystarczającej ilości płynu, ugotuj je ponownie, a po dwunastu godzinach powstaje pikantna, aromatyczna ryba.
W cebulce z marynatą
Nie zawsze chcesz iść na zakupy w poszukiwaniu dobrej, nie solonej makreli. Znalezienie idealnego smaku jest bardzo trudne. Jak solić makreli w domu ze smakiem wędzonych mięs, nauczysz się w tym przepisie. Skórka z cebuli da złoty odcień.
Składniki:
- Woda - 1,5 litra;
- Czarna luźna herbata - 2 łyżki. łyżki;
- Makrela - 2 tuszki;
- Łuska - od 5 dużych cebuli;
- Sól - 4 łyżki. łyżki;
- Cukier - 1.5 art. łyżki.
Gotowanie:
- W przypadku solanki: wlać sól, herbatę, cukier, łuskę do wody (dobrze spłukać);
- Poczekaj, aż się zagotuje;
- Przykryj i pozwól ostygnąć. Ten proces potrwa kilka godzin;
- Odetnij głowę tuszy, ogon. Wyczyść wnętrze;
- Dokładnie umyć brzuch, aby nie było goryczy w gotowym produkcie;
- Marynata przecedzić przez sito. Możesz pomóc zabrać gazę;
- Umieść małą rybkę w słoiku lub pojemniku;
- Zalej solankę;
- Trzy dni warte marynowania. Codziennie zwróćcie uwagę;
- Wyjdź z marynaty. Rozmazuj olejem słonecznikowym, aby był piękniejszy i nie suchy.
Marynowana w zalewie herbacianej
Sosu makreli z herbatą to pyszny, przejrzysty przepis. Jedyna negatywna rzecz, która zajmie około czterech dni na przygotowanie. Ryba rozmraża się w ustach i przypomina zimną wędzoną makrela.
Składniki:
- Woda - 1 litr;
- Makrela - 2 tuszki;
- Sól - 4 łyżki. łyżki;
- Czarna herbata - 3 łyżki. łyżki;
- Cukier - 3 łyżki. łyżki.
Gotowanie:
- Rozmroź rybę przez noc w lodówce;
- Zdobądź wnętrze. Usuń głowę i ogon;
- Dokładnie spłucz;
- Zagotuj wodę z herbatą. Dodatki i aromaty w warzeniu nie powinny być żadne;
- Dodaj sól do marynaty. Dodaj cukier. Wymieszaj;
- Ostudzić całkowicie. Aby nie gotować ryby;
- Szczep;
- W słoiku lub pojemniku umieścić całą tuszę, nie tnij jej;
- Wyślij do lodówki;
- Obracaj codziennie, aby szkliwo było jednolite;
- Cztery dni później smakołyk jest gotowy.
Ta makrela zachwyci wszystkich gości przy świątecznym stole. I będziesz dumny z tworzenia arcydzieła kulinarnego.
Dwugodzinna solona makrela
Wszyscy w moim życiu mieli przypadki, gdy niespodziewanie pojawili się goście. Nie jesteście gotowi, nie macie nic do ich traktowania. Przyjdź z pomocą tego natychmiastowego przepisu, jak się makrele w ciągu dwóch godzin. Przez tak krótki czas dostajesz smaczną rybę, która nie jest gorsza w smaku do sklepu.
Składniki:
- Sól (koniecznie duża) - 3 łyżki. łyżki;
- Liść laurowy - 4 szt .;
- Cebula - 2 szt .;
- Makrela - 2 tuszki;
- Woda - 700 ml;
- Pieprz czarny - 15 groszek.
Gotowanie:
- Cebula podzielona na ćwiartki nożem;
- Dodać cebulę, sól i przyprawy do wody;
- Gotuj przez dziesięć minut;
- Wnętrza się wyrywają. Odciąć głowę i ogon ryby;
- Aby pozbyć się goryczy, spłucz dobrze;
- Pokroić na kawałki dwucentymetrowe;
- Wlej marynatę do słoika i złóż rybę;
- Pozwól mu siedzieć w lodówce przez dwie godziny.
Prosto i szybko okazuje się dobrym dodatkiem do ziemniaków.
Makrela "rano"
Łatwa opcja solenia makreli.
Składniki:
- Mielony pieprz;
- Cukier - 2 łyżeczki;
- Makrela - 2 szt .;
- Olej słonecznikowy;
- Sól - 2 łyżki. łyżki;
- Ocet
Gotowanie:
- Aby wyciąć rybę: usuń wnętrzności, głowę, ogon;
- Pokroić na kawałki;
- Rub pieprz, cukier, sól;
- Wyślij do banku.Szczelne podbijanie;
- Rano, usuń pozostałą sól;
- Włożyć śledź;
- Olej zmieszany z octem;
- Wlać mieszaninę makreli;
- Dwie godziny nalegać.
Solony w oleju w domu
Ta opcja gotowania wymaga minimum jedzenia.
Składniki:
- Sól - 2 łyżki. łyżki;
- Makrela - 1000 gr.;
- Rafinowany olej - 200 ml.
Gotowanie:
- W przypadku tej opcji dania wymagane jest mrożenie tuszy. Które musisz wytrzeć, zdjąć głowę, płetwy, ogon;
- Nie zapomnij pozbyć się czarnego filmu w jamie brzusznej. Ona daje gorycz;
- Wzdłuż grzbietu przeciąć na pół. Usuń wszystkie kości;
- Pokroić na kawałki;
- Złożony papier ścierny złożony w misce;
- Posyp dobrze solą. Sól niewiele się zdarza. Ryba weźmie tylko taką ilość, jakiej potrzebuje;
- Wlać olej;
- Z góry dodaj pozostałą rybę;
- Sól i wlać olej;
- Zamknij miskę z pokrywką i wyślij do schłodzenia w lodówce na jeden dzień.
Jak szybko i smacznie solone kawałki makreli?
Składniki:
- Pieprz - 10 groszków;
- Zimna woda - 1 litr;
- Sól - 5 łyżek. łyżki;
- Musztarda w proszku - 1 łyżeczka;
- Makrela - 700 gr.;
- Cukier - 3 łyżki. łyżki;
- Liście laurowe - 4 szt.
Gotowanie:
- Wlej wodę do garnka. Gotując, wlej przyprawy.Gotuj przez trzy minuty, aby zagotować wodę;
- Odciąć płetwy, ogon, głowę. Wnętrza są wypatroszone;
- Pokroić na kawałki. Rozmiar trzech centymetrów będzie wystarczający;
- Suchy ręcznik papierowy;
- W pojemniku umieścić wszystkie części;
- Zalać zimną solanką.
Dwa dni później ryby będą całkowicie solone, ale po 12 godzinach można jeść.
Szczegółowy przepis na solenie makreli w puszce
Ta ryba będzie służyć jako półprodukt do wielu potraw. Ze względu na zawartość tłuszczu okazuje się bardzo soczysty. Aby nie zepsuć naczynia soloną rybą, lepiej samemu ją ugotować.
Składniki:
- Cukier - 1 łyżka. łyżka;
- Laurel - 1 arkusz;
- Makrela - 2 szt .;
- Sól morska - 3 łyżki. łyżki;
- Woda - 1000 ml;
- Ziele angielskie - 3 groch.
Gotowanie:
- Jeść rybę. Usuń wszystkie niepotrzebne części;
- Przygotuj marynatę do makreli. Aby to zrobić, gotuj przyprawy wodą, aż składniki masy rozpuści się;
- Ostudzić całkowicie marynatę;
- Potnij makrele na kawałki;
- Najlepiej wybierać w banku. Włóż do niej kawałek, wlej solankę;
- Aby wytrzymać w temperaturze pokojowej potrzeba czterech godzin;
- Czyść na zimno.
Wchodzenie do litrowej puszki zajmuje sześć godzin.
Jak solić makrele smaczne bez solanki?
Nie wszystkie gospodynie uwielbiają bawić się z marynatą. Wtedy ten przepis przyjdzie na ratunek.
Składniki:
- Sól - 4 łyżki. łyżki;
- Liść laurowy - 2 szt .;
- Cukier - 2 łyżki. łyżki;
- Pieprz - 4 groch;
- Makrela - 2 szt .;
- Goździk - 2 szt.
Gotowanie:
- Wyczyść rybę z wnętrzności. Pamiętaj, aby odciąć głowę i ogon;
- Dokładnie spłucz;
- Przetnij i usuń grzbiet za pomocą kości;
- Filety nie muszą być cięte;
- Pieprz, goździki i wawrzyn zmielić do stanu proszku. Możesz użyć zaprawy lub młynka do kawy;
- Wymieszaj cukier i sól;
- Zetrzeć filet z tą mieszanką;
- Kształt jest warty wzięcia wielkości ryby, aby pasował całkowicie. Umieść rybę w skórze;
- Posypać przyprawami;
- Zamknij szczelnie pokrywką i wyślij przeziębienie na pół dnia;
- Następnie przekręć filet na drugą stronę i jednocześnie wyślij go do lodówki.
W obfitości nadesłanych receptur każdy znajdzie według swojego gustu. Domowa kuchnia pomaga zaoszczędzić pieniądze, dając w efekcie zdrowy i smaczny smak przyrządzany własnymi rękami.
