Smażona makrela na patelni - 7 przepisów kulinarnych

Szybko gotowana i apetyczna makrela smażona na patelni będzie idealną opcją na codzienny lunch lub kolację. Ta ryba nie zawiera małych kości, więc może być zawarta w diecie dla dzieci. Smażona makrela na maśle jest raczej sucha, dlatego najlepiej gotować z cebulą, warzywami, ziemniakami.

Makrela smażona na patelni z plastrami

Jest to podstawowy przepis, który za kilka minut będzie w stanie ugotować pyszne ryby na główny danie.

Będzie to wymagało:

• 1 średni makrela;
• 2 jajka;
• 60 gram mąki pszennej;
• sól do smaku;
• pikantne zioła opcjonalne;
• olej słonecznikowy do smażenia.

Technologia gotowania.

1. Przetwarzają ryby: odcinają głowę, górną, dolną płetwę, ogon, czyszczą wnętrzności z brzucha, umywają tusze.
2. Makrela musi być wysuszona papierowym ręcznikiem, inaczej nie będzie się smażyć.
3. Ostrzona nóżka pokrojona na średnie kawałki.
4. Każdy plaster jest posypany przyprawami.
5. Jajka są wstrząsane solą.
6. Mąka nalała na spodek.
7. Rozgrzej patelnię z masłem.
8. Kawałki ryb są na przemian zanurzane w jajku, następnie w mące po obu stronach i rozprowadzane w gorącym oleju.
9. Makrela gotowana jest na średnim ogniu, pieczona z każdej strony aż do złocistobrązowego.
10. Gotowe kawałki ryby są umieszczane na papierowych serwetkach, aby wchłonąć niechciany tłuszcz.

Wskazówka: w procesie smażenia nie było nieprzyjemnego zapachu ryb, kawałki surowej makreli trzeba posypać sokiem z cytryny i pozostawić na 5 minut.

Jak gotować z cebulą?

Smażona ryba z cebulką jest bardziej apetyczna i soczysta.

Lista składników:

• 2 świeżo mrożone makrele;
• 50 g mąki;
• 2 duże cebule;
• 2 g czarnego mielonego pieprzu;
• smakować sól;
• 60 ml oleju roślinnego.

Krok po kroku przepis.

1. Worek z rybą zanurza się w zimnej wodzie w celu szybkiego rozmrożenia.
2. Makrela jest krojona, patroszona, dokładnie umyta pod kranem.
3. Tusze są krojone na porcje, umieszczane w filiżance, solone, zasypywane i pozostawione na zewnątrz przez godzinę. Dzięki tej technice ryba nie rozpada się podczas smażenia i nie przywiera do patelni.
4. Olej jest dobrze zapalony (40 ml).
5. Zebrane kawałki są zawijane w mąki i wysyłane na patelnię. Smażyć na małym ogniu z obu stron.
6. Gotowe przesunięcie makreli na danie.
7. Żarówki są krojone arbitralnie (nie za małe), smażone w pozostałym oleju,rozprzestrzenić się na ryby.
8. Gotowana makrela na patelni z cebulką doskonale komponuje się z puree ziemniaczanym.

Makrela w cieście

Ryba gotowana według tego przepisu jest szczególnie soczysta i delikatna.

To zajmie:

• 1 makrela;
• 1 duże jajo;
• 60 g niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
• 80 g mąki;
• sól;
• przyprawy do ryb;
• smażenie oleju.

Etapy gotowania.

1. Ryby mielone: ​​odciąć płetwy, głowę, ogon, usunąć wnętrzności i grzbiet z kości przybrzeżnych.
2. Tusza jest podzielona na 2 połówki, każda pocięta na kawałki.
3. Jajka są solone, pieprz i trzepaczka.
4. Dodaj śmietanę i ponownie zamieszaj.
5. Kontynuując ingerowanie, stopniowo zasypiaj mąkę.
6. Rozgrzej olej na patelni.
7. Makrela maczana w cieście i pieczona przez 3 minuty z każdej strony.
8. Smażona makrela w cieście dobrze pasuje do sałatek warzywnych i zieleni.

Z dodatkiem warzyw

Makrela z warzywami to gotowe danie z przystawką na obiad lub kolację.

Wymagane komponenty:

• 1 mała ryba;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 5 g pasty pomidorowej;
• 100 ml wody pitnej;
• 3 g cukru i soli;
• 50 g białej mąki;
• czarny pieprz w razie potrzeby;
• olej do smażenia.

Kroki gotowania.

1. Makrela jest cięta, uwalniana z kości, pokrojona na małe kawałki.
2. Każdą porcję pieprzu, solono, obtaczano w mące i smażono we wrzącym oleju na złoty kolor.
3. Marchewka na grubej tarce, cebula posiekana w kostkę.
4. Warzywa smaży się w oleju przez 3 minuty, następnie dodajemy wodę, koncentrat pomidorowy, cukier i gotujemy kolejne 7 minut.
5. Przed podaniem pokrojonym w ryby kawałkiem sosu warzywnego.

Gotowanie w marynacie z sosem sojowym

Marinade pozwala zamaskować specyficzny zapach makreli i sprawić, że danie rybne będzie jeszcze smaczniejsze.

Będzie to wymagało:

• 1 duża makrela;
• 20 g majonezu;
• 30 ml sosu sojowego;
• 5 g musztardy;
• szczypta przypraw: kolendra, papryka, biały pieprz, bazylia;
• smażenie oleju.

Etapy gotowania.

1. Ryba jest oczyszczona z nadmiaru części, narządów wewnętrznych, kości.
2. Sos sojowy miesza się z musztardą, majonezem, mieszaniną przypraw.
3. W gotowanej marynacie zamoczone plastry filetów rybnych. Pozostaw na 50 minut.
4. Makrela w panierce smażona jest w gorącym oleju przez 6 minut (na jednej i drugiej stronie).

Smażone filety z makreli

Ryba w ten sposób jest przygotowywana szybko z minimalnej ilości produktów i okazuje się być wyjątkowo smaczna z apetyczną złotą skórką.

Komponenty:

• 350 g filetów z makreli;
• 30 gramów mąki;
• 3 g soli;
• 30 ml oleju słonecznikowego.

Technologia gotowania.

1. Filety rybne są myte i krojone.
2. Produkt osolono i pozostawiono w temperaturze pokojowej na pół godziny.
3. Każdy kawałek jest panierowany w mące i smażony na maśle do złotego koloru z każdej strony.

Obfite danie z ziemniakami

Pyszne i pożywne makrele z ziemniakami można gotować na codzienny obiad. Jeśli ułożysz to danie pięknie, dostaniesz wspaniałą ucztę na świąteczny stół.

Wymagane produkty:

• 2 ryby;
• 100 g masła;
• 30 ml octu winnego;
• 15 gramów cukru;
• 5 ziemniaków;
• 1 cebula;
• 40 g mąki;
• 300 ml wody;
• suszona bazylia.

Metoda gotowania

1. Ryby są oddzielone głowy, płetwy, ogon. Wyjmij kości.
2. Przygotuj roztwór wody, octu i cukru i umieść w nim filet na 30 minut.
3. Ziemniaki są krojone w cienkie plasterki, smażone na maśle do stanu półmiękkiego.
4. Rozdrobnij cebulę.
5. Makrela przesiąknięta octem pokrojono na kawałki, każdą zawiniętą w mąkę posypano bazylią.
6. Ryba i cebula są dodawane do ziemniaków i smażone przez 10 minut, mieszając kilkakrotnie.

Jako dodatek do grillowanej makreli zmieszaj owsiankę zbożową, makaron, tłuczone ziemniaki.Możesz uzupełnić danie świeżymi warzywami, gałązkami zieleni, sałatą.