Na planecie nie ma ani jednej osoby, która nie lubi słodkich bułeczek. Istnieją setki prostych przepisów na ich tworzenie, a nawet więcej pomysłów na dodatki. Każdy przepis jest dobry na swój sposób, ale weźmiemy pod uwagę tylko najlepszych z najlepszych.
Bułeczki z ciasta drożdżowego
Bułki pieczone na mleku, najbardziej popularne. Ciasto jest delikatne, naprawdę smaczne, nieporównywalne z niczym.
Przygotuj:
- 55 g drożdży;
- pół paczki masła;
- pół litra mleka;
- 4 jajka + 1 żółtko;
- 700 g przesianej mąki;
- wanilina.
Gotowanie bułek z ciasta drożdżowego w piekarniku będzie wyglądać następująco:
- Przygotuj napar. Podgrzać mleko (około 100 ml) do stanu ledwie ciepłego. W nim przełamujemy określoną ilość drożdży i trochę cukru.
- W innym pojemniku musisz wymieszać mleko, pozostały cukier, 4 jajka i masło rozpuszczone w ogniu. Gdy tylko drożdże zaczną się bąkać, możesz wlać je do kompozycji mlecznej. Mąka jest dodawana w porcjach. Wstępnie należy przesiać go tak, aby był nasycony tlenem.
- Ciasto nie powinno być ciasne. Ugniataj, pozostaw to, co stanie się cieplejsze. Gdy tylko baza się potroi, zastanów się, czy jest już gotowa, i czas zacząć pieczenie.
- Małe kulki ciasta są rozmazane żółtkiem i kosztują około 15 minut.Są gotowane w temperaturze t 190 ºС. Maksymalnie jedną trzecią godziny chleba można spróbować!
Gotowanie na kefirze
Bułeczki z ciasta, zmieszane z niskotłuszczowym kefirem, będą fantastycznie smaczne. Przepis jest przeznaczony na około kilkadziesiąt porcji.
To zajmie:
- o niskiej zawartości tłuszczu kefir - pół litra;
- mąka wysokiej jakości - 600 g;
- sól;
- słodki piasek - 2 łyżki.
- olej roślinny - 0,5 st .;
- masło - 80 g;
- drożdże - 22 g;
- cynamon;
- kakao - 0,5 łyżeczki.
Algorytm działania jest prosty:
- Kefir jest podgrzewany do 30 stopni. Wysyłamy kilka łyżek cukru, oleju słonecznikowego, soli i drożdży. Wszystko wymieszać i pozostawić na odpoczynek do pięciu minut.
- Teraz upuszczamy mąkę w ułamkach, cały czas mieszając. Gdy kompozycja stanie się elastyczna, przykryj ją i zbliż się. Ważne jest, aby nie zagniatać bułeczki - ciasnego i mocnego ciasta. Jeśli trochę przylgnie do twoich rąk, powlecz je olejem roślinnym i zacznij robić bułeczki.
- Do nadzienia roztopić masło i wymieszać z cynamonem, cukrem, kakao.
- Jeśli ciasto jest wodniste, możesz smarować stół olejem.
- Zrobić ciasto, rozprowadzić nadzienie nad nim w jednolitej warstwie, zwinąć naprężoną rolkę. Kroimy i kładziemy porcje na blasze do pieczenia.
- Piec w temperaturze 190 ºС.
Na margarynie
Margaryna jest najpopularniejszym składnikiem w pieczeniu. Ciasto z nim zawsze będzie bujne, pachnące i wyjątkowo smaczne.
Weź:
- 750 g mąki;
- paczka drożdży;
- 300 ml mleka;
- ul. l cukier;
- 1-4 kg margaryny;
- sól
Gotujmy tak:
- Rozpuszczamy drożdże w niewielkiej ilości wody, dodajemy cukier i odstawiamy na kwadrans.
- W stopionej margarynie dodaj części ułamkowe mleka, soli i mąki (podczas gdy 250 gramów, w przyszłości - więcej). Teraz możesz dodać tutaj drożdże, które już zostały spienione. Drożdże dodaje się nie do czystej margaryny, ale do mąki, którą wcześniej zmieszano z nią.
- Margarynę z mąką wlewa się porcjami, około 3 razy, cały czas starannie mieszając. Ciasto ugniata się, aż przestaje przyklejać się do dłoni.
- Pył z mąki i odejść. Przez 4 godziny musisz pokonać go kilka razy, co da ci możliwość ponownego podejścia.
- Gdy wszystko będzie gotowe, podziel ciasto na kilka części, zroluj cienkie ciastka, posmaruj je masłem i posyp cukrem. Obróć rolki, a następnie pokrój je na małe kawałki. Bułeczki mogą mieć dowolny kształt, który lubisz.
Piec bułeczki domowej roboty, aż będą gotowe w temperaturze t 190 ºС.
Słodkie bułeczki na kwaśnej śmietanie
Ciasto drożdżowe będzie jeszcze smaczniejsze, jeśli będzie oparte na śmietanie.
Aby wykonać ten przepis, weź:
- ul. l drożdże;
- 0,5 łyżki. woda;
- 3 jajka;
- 100 g kwaśnej śmietany, masła i cukru;
- 200 gram mąki.
Ciasto jest wystarczające na około 12 bułeczek.
- Usuń wcześniej olej z lodówki, aby był miękki. W międzyczasie przystąp do przygotowania naparu. W ciepłej wodzie rozpuśćmy wstrząsy i dodaj łyżeczkę cukru, zostawmy to na kwadrans.
- Łączymy jajka, cukier, masło i śmietanę razem. 1 odłóż żółtko - posmarujemy je bułeczkami na wierzchu.
- Wlać powstałą masę do naparu i dobrze wymieszać wszystko. Mąkę należy mieszać stopniowo. Uważa się, że ciasto, zmieszane w dobrym nastroju i tylko ręce, będzie naprawdę smaczne i dobrze dopasowane.
- Jak tylko ciasto przestanie przylepiać się do stołu i rąk, jest gotowe. Pozostawić na kilka godzin, okresowo łącząc.
- Po tym czasie możesz rozwinąć bazę i zacząć tworzyć bułeczki. Przykryj papier do pieczenia, wyrabiaj kulki, posmaruj je cukrem zmieszanym z żółtkiem i odłóż.
- Pieczemy w temperaturze 190 ºС do czasu ugotowania.
Najsmaczniejsze i delikatne wypieki
Bagietki są bardzo delikatne z ciasta drożdżowego.
Aby się przygotować, weź:
- funt mąki;
- 3 jajka;
- 100 g cukru;
- 25 g drożdży;
- paczka oleju;
- 75 ml mleka;
- pół szklanki wody;
- trochę wanilii i soli do smaku.
Ten przepis nie wymaga wiele czasu i wysiłku:
- Drożdże zasypiają w mące. Następnie dodaj jajka i wodę.
- Wlać roztopione masło do masy, po czym pozwolić mu nieco ostygnąć.
- Napełnij mąkę stopniowo, zagniataj ciasto.
- Rozwałkuj i pokrój w trójkąty. Każde wypełnienie jest odpowiednie, na przykład rodzynki lub kawałki czekolady.
- Rolujemy małe trójkąty z nadzieniem do bajgla i pieczemy w temperaturze t 200 ºС.
Z makowym nadzieniem
Do przygotowania dowolnego odpowiedniego powyżej ciasta drożdżowego. Jako nadzienie weź mak.
Istnieje specjalna procedura jego przygotowania:
- Gotujemy mleko i wkładamy do niego ziarna. Zostawić pęcznienie przez co najmniej 6 godzin. Lepiej w nocy. Chociaż kilka godzin wystarczy na wersję ekspresową. Powłoka stanie się bardziej miękka, co oznacza, że będzie łatwo przetwarzana.
- Odcedź mleko. W innym pojemniku zagotuj wodę i wlej do niej spęczniony mak.
- Następnie pozostawić do wrzenia przez 40 minut na małym ogniu. Do smaku dodaj miód lub cukier.
- Gdy mak jest zimny, włóż go do blendera i miel.
Wypełnienie jest gotowe!
Słodkie bułeczki z rodzynkami
Słodkie słodkie puszyste bułeczki idealnie komponują się z rodzynkami. To danie będzie miłym przysmakiem na herbatę.
Opara:
- mleko - 150 ml;
- drożdże - 15 g;
- łyżka cukru;
- mąka - 5 łyżek. l;
- sól
Ciasto:
- funt mąki;
- 70 g oleju;
- 1/2 art. mleko;
- 150 gramów cukru;
- 2 jajka (2 białka i 1 żółtko - ciasto, 1 żółtko - posmaruj rolki na wierzchu);
- 150 g rodzynek.
Pierwsze kroki:
- Opara jest przygotowywana po prostu. Cukier, drożdże i sól włożyć do pojemnika, wlać mleko i mieszać, aż masa stanie się jednorodna. Mleko należy nalewać około pół szklanki, a mąkę należy układać tak, aby ciasto było płynne. Zajmie to około 5 łyżek. Im więcej mąki i mleka, tym dłużej gąbka będzie odpowiednia.
- Ciasto wkładamy do piekarnika, wstępnie podgrzanego do 40 stopni przez około pół godziny. Na razie pokonaj 2 białka i 1 żółtko z cukrem. Gdy była mała pianka, wlać jajka za pomocą gąbki cukrowej.
- Następnie pokroić w kawałek masła na małe kawałki i wymieszać ciasto. Wlać ciepłe mleko w to samo miejsce i wlać trzy szklanki mąki.
- Rodzynki wlać bezpośrednio do ciasta. Wszystkie zagnieść do łyżki.
- Ugniataj do końca na stole, aż kompozycja będzie elastyczna.
- W misce i ciepłym ręczniku ciasto powinno stać przez około godzinę.
- Gotowa podstawa jest podzielona na kawałki, które tworzą kulki. Półfabrykaty pozostawia się na kwadrans, po czym piecze się w temperaturze 200 ºС.
Z cynamonem
W tym przypadku można zrobić dowolne ciasto, ale doskonałe drożdże w mleku, przygotowane zgodnie z zasadą opisaną powyżej.
Cynamon jako nadzienie można przygotować na dwa sposoby.
- Pierwszy z nich jest naprawdę prosty, ponieważ w nim wystarczy wymieszać kilka łyżek cynamonu z taką samą ilością cukru.
- Drugi jest realizowany w ten sam sposób, tylko powstała kompozycja jest połączona z masłem. Następnie nadzienie nie płynie, ale jest grube, jak krem. Jest bardzo wygodna w smarowaniu ciasta, a następnie w rolce.
Z ciasta w chlebie
Maszyna do chleba to idealne urządzenie do wyrabiania ciasta. Jest to bardzo wygodne, ponieważ technika sama robi wszystko.
Przygotuj:
- sól;
- szklanka wody;
- 1/4 art. cukier;
- 1/4 oleju roślinnego;
- 2 jajka;
- 1/2 kg mąki;
- drożdże.
W tym przypadku wszystko nie jest bardziej skomplikowane niż w poprzednich:
- Wlej wodę do pojemnika maszyny do pieczenia chleba i na przemian umieść wszystkie pozostałe składniki.
- Mąkę zasiać i zasnąć 450 g (50 pozostawiono do zrolowania). Przynajmniej drożdże.
- Umieść pojemnik w chlebie, ustaw tryb ciasta i poczekaj, aż wszystko będzie gotowe. Kiedy chlebarka poradzi sobie z zadaniem, wyda charakterystyczny dźwięk.
- Wyjmij przygotowaną podstawę do pieczenia ze zbiornika i przygotuj bułki z dowolnym nadzieniem. Jeśli chcesz użyć rodzynków, musisz wypełnić je składnikiem ciasta.
Jako nadzienie można użyć dżemu, suszonych owoców, jagód itp. Gdy wszystko jest gotowe, upiecz bułeczki z ciasta drożdżowego w piekarniku.
Waniliowe słodkie bułeczki "jak puch"
Czasami potrzebujesz prostego, prostego pieczenia, które nie zabiera dużo czasu i pieniędzy. Ten przepis jest właśnie taki.
Weź:
- mleko - 300 ml;
- mąka - 600 g;
- sól;
- cukier - 100 g;
- drożdże - 2 łyżeczki;
- masło - 50 g, warzywo - 2 łyżki. l;
- jajko;
- wanilina.
Do wykonania tego przepisu użyjemy kombajnu.
- Wlać mleko i wszystkie składniki do miski, z wyjątkiem masła. Będziemy go topić osobno i wlewamy do prawie gotowego ciasta z czystym strumieniem.
- Po tym będziemy nadal ingerować w skład w trybie "ciasta".
- Następnie umieść go w misce, połóż na wierzchu i poczekaj chwilę, aż się potroi.
Gdy ciasto nadaje się do słodkich bułeczek, można uformować małe porcje - kulki. Smarujemy je żółtkiem, dajemy 15 minut, by znów przyszło i pieczemy w temperaturze 200 stopni.
Z dżemem
Bułeczki z dżemem można przygotować z dowolnego z powyższych testów. To prawda, że użycie dżemu w jego czystej postaci jest bardzo trudne. Wypłynie i może zepsuć wszystkie wypieki. Aby tego uniknąć, możesz użyć kilku sztuczek.
Na podstawie 1 szklanki dżemu można dodać do zagęstnika:
- 2 łyżki. l mąka;
- 1 łyżka. l semolina;
- 1 łyżeczka skrobia.
Tak więc wypieki będą naprawdę smaczne, piękne, przestronne i będą wyglądać bardzo efektownie na stole.
