Snow Crab - co to jest? 4 przepisy na gotowanie z paluszkami krabowymi

Krab śnieżny to także paluszki krabowe. Wielu uważa je za bardziej smaczne, soczyste i "prawdziwe". Rozwiń laski nie powiedzie się: są tłoczone, inaczej są podzielone na włókna, takie jak mięso kraba.

"Snow Crab" - co to jest, kompozycja

Podstawą pałeczek jest surimi. Przetłumaczone z japońskiego, to zmiażdżona ryba mielona. W przypadku surimi stosuje się białe mięso ryb oceanicznych o minimalnej zawartości tłuszczu i dużej gęstości: mintaja, morszczuka, makreli lub błękitka. W mieleniu używa się tylko polędwicy rybnej.

Po mieleniu i przędzeniu otrzymuje się niskokaloryczny dietetyczny półprodukt do krabów o wysokiej zawartości białka.

Oprócz mielonych ryb, składniki paluszków krabowych obejmują:

  • woda;
  • 3 rodzaje skrobi;
  • cukier;
  • jajka;
  • sól;
  • aromaty i barwniki (karmina, olejek z papryki).

Skład jest wskazany na opakowaniu produktu producenta. Inne sztyfty charakteryzują się dodatkiem oleju roślinnego, stabilizatora i polifosforanu (środka zatrzymującego wodę).

Popularni producenci paluszków krabowych i mięsa


Paluszki krabowe w kategorii "Kraba Śniegu" są produkowane przez znanych producentów owoców morza:

  1. Tokimo
  2. Rosyjskie morze.
  3. Santa Bremor.
  4. Vici
  5. Meridian.

Lista producentów opiera się na danych eksperckich Roskachestvo i jest oceną zawartości białka. Tokimo został uznany za najbardziej białawego "kraba śniegu" (13,24%). Najmniej surimi wkłada się w kije Meridian - tylko 8,01%.

Jeśli porównamy wartość białka i koszt, najbardziej "podejrzany", wysokiej jakości i demokratyczny Roskachestvo uważa, że ​​kije Vici to Kraba Śnieżna.

Eksperci doradzają, aby określić jakość krabów na etykiecie. Pyszne patyki będą miały surimi mince w pierwszej kolejności. Zawartość białka w produkcie wysokiej jakości nie powinna być mniejsza niż 8-10%, a węglowodany (ilość skrobi) nie powinna przekraczać 14%.

Bułki z "Kraba Śniegu"


Bardzo prosty i szybki przepis. Krab śnieżny w rolkach może być dowolny, wybór zależy od osobistych preferencji.

 

To, czego potrzebujesz: paluszki krabowe, ser Philadelphia, ryż sushi, nori i sezam.

Ta rolka będzie ryżu, więc używaj tylko pół arkusza nori.

  1. Na arkuszu glonów ułożyć ryż, równomiernie rozprowadzić.
  2. Lekko usmażyć sezam w suchej patelni.
  3. Posyp ryżem i nori i delikatnie skręć.
  4. Połóż miękki ser i paluszki krabowe na liściu.
  5. Owiń rolki i pocięte na 6 kawałków.

Bułki są gotowe.

Wskazówka: zamiast "Filadelfii" możesz wziąć dowolny miękki ser.

Sałatka z chrupiącymi krabami

Produkty nie wymagają dodatkowego przygotowania, więc sałatka jest przygotowywana nie dłużej niż 10 minut. Zmienia smakowitą chrupiącą przekąskę.

Składniki na sałatkę:

  • "Krab śnieżny" dowolnego producenta - 200 g;
  • fasola konserwowa - 1 słój;
  • twardy ser - 100 g;
  • Bułgarska papryka - 1 szt.;
  • krakersy - 40 g;
  • majonez - 100 g;
  • pietruszka, koperek, zielona cebula, sól - do smaku.

Gotowanie:

  1. Ser grubo zetrzeć.
  2. Posiekać paluszki, pieprz i warzywa, dodać fasolę.
  3. Doprawić sałatkę majonezem, lekko osolić i dobrze wymieszać.
  4. Dodaj grzanki tuż przed podaniem.
  5. Wymieszaj ponownie. Możesz dodać czosnek.

Sałatka jest gotowa.

Przekąski z krakersami powinny być szybko zjedzone. W przeciwnym razie tracą oryginalny kryzys.

Crab Meat Sandwich


Oryginalna gorąca kanapka z mięsem kraba lub pałeczkami będzie delikatna, soczysta, z chrupiącą skórką sera.

Składniki:

  • mięso kraba (paluszki krabowe) - opakowanie;
  • chleb tostowy - 4 plastry;
  • Bułgarska papryka - 1 szt.;
  • cebula - 1/4;
  • seler - 100 g;
  • ser - 50 g;
  • masło - 50 g;
  • majonez - 50 g;
  • ulubione przyprawy - 1 łyżeczka;
  • sól;
  • mielony pieprz.

Robienie kanapek z kraba śnieżnego nie trwa długo:

  1. Warzywa drobno posiekane.
  2. Ruszt serowy na drobnej tarce.
  3. Wymieszaj mięso kraba i majonez.
  4. Dodaj przyprawy, posiekane warzywa, wymieszaj.
  5. Sól i pieprz - do smaku.
  6. Rozłóż kromki chleba po obu stronach.
  7. Połóż sałatkę na plastrze, naciśnij na inny kawałek, posyp serem.
  8. Rozgrzać masło na patelni i smażyć kanapkę, aż ser się rozpuści.

Klasyczna zupa z krabów


W przygotowaniu delikatnej i gęstej zupy z mięsa kraba lub pałeczek "Krab śnieżny" będzie wymagał:

  • produkt kraba - 650 g;
  • świeżo przygotowany bulion rybny - 2 filiżanki;
  • mleko (najlepiej tłuszcz) i śmietanę - po 2 filiżanki;
  • jaja kurze - 5-6 sztuk;
  • masło - 140 g;
  • zielona cebula - 100 g;
  • selery - 50 g;
  • mąka pszenna - 2 łyżki. l z małym suwakiem;
  • sherry (lub inne wzmocnione wino, jeśli pożądane) - ¼ szklanki;
  • sól - 1,5 łyżeczki;
  • mielony pieprz (czerwony i czarny) - do smaku;
  • cytryna - 1.

Z gotowanych jaj będą białka - mogą one być stosowane na przykład w sałatce.

Metoda przygotowania:

  1. W chłodnych, stromych jajach oddzielaj żółtka, dobrze ugniataj i rozetrzyj.
  2. Na małym ogniu rozpuścić masło, dodać posiekaną zieloną cebulę i seler, gotować przez 4-5 minut, mieszając od czasu do czasu.
  3. Następnie wprowadź mąkę i zapal się jeszcze kilka minut. Aby nie tworzyć grudek, stale mieszaj.
  4. Ubij krem ​​w stabilną piankę.
  5. Na zmianę dodać do rondla olej i zioła: sherry, bulion, mleko i śmietanę. Masa dobrze rozgrzana, spróbuj nie gotować.
  6. Dodaj zmiksowane żółtka, sól, pieprz, połóż kawałki mięsa kraba. Zupa jest gotowa, można ją wlać na porcje.
  7. Posypać czerwonym pieprzem i udekorować cienkimi plasterkami cytryny.

Kategoria