Kuchnia włoska reprezentowana jest przez różnorodne przepyszne dania, wśród których dominują potrawy z makaronu. Jednym z takich kulinarnych przysmaków jest spaghetti bolognese, łączące jasny smak, sytość i łatwość przygotowania.
Klasyczny włoski przepis na spaghetti bolognese
Aby zanurzyć się we włoskiej atmosferze, nie trzeba iść do restauracji, wystarczy kupić następujące produkty:
- wołowina - 250 g;
- wieprzowina - 250 g;
- boczek - 80 g;
- spaghetti - 500 g;
- seler - tyle;
- masło - 50 g;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - ½ głowy;
- bulion mięsny - 200 ml;
- pomidory - 800 g;
- czerwone wino - 100 ml.
Metoda przygotowania:
- Cebule i czosnek są kruszone, a następnie wklejane na głębokiej patelni.
- Po przejściu przez warzywa przezroczystości dodaje się marchewkowe chipsy i kostki selera.
- Gdy zawartość jest rumiana, plasterki boczku są wysyłane na patelnię, smażoną aż do stopienia tłuszczu.
- Mięso jest myte, przekazywane przez maszynę do mięsa i wysyłane na patelnię.
- Po zakupie farszu w kolorze brązowym, zawartość patelni zalewa się winem i duszona aż do odparowania cieczy.
- Rosół wlewa się do sosu, dodaje się obrane i pokrojone pomidory.
- Sos przygotowuje się przez około godzinę, aż warzywa będą w pełni ugotowane.
- 10 minut przed gotowością tej kompozycji spaghetti gotuje się, podawane w głębokich talerzach wraz z sosem.
Włosi gotują makaron nie tak jak kiedyś. W stanie zwanym al dante, pozostają wewnątrz trochę twarde. Są to dokładnie takie spaghetti podawane z sosem bolognese.
Z mielonym mięsem i koncentratem pomidorowym
Spaghetti bolognese z mięsem mielonym to potrawa przypominająca makaron w marynarskim stylu, ale ma jaśniejszy smak.
Jest przygotowany z:
- 200 g spaghetti;
- 300 g mielonej wołowiny;
- szczypiorek czosnkowy;
- 40 ml pasty pomidorowej;
- 30 g parmezanu;
- kawałek masła;
- pieprz, sól, oliwa z oliwek i zioła.
W procesie:
- Solone i sezonowane mięso mielone jest smażone na oliwie z oliwek z posiekaną pastą czosnkową i pomidorową.
- Spaghetti gotuje się i kładzie w durszlak. Makaron podawany jest z sosem mięsnym, serem i zieleniną jako dekoracja.
Z dodatkiem grzybów w sosie
Spaghetti świetnie smakuje z grzybowym sosem bolognese.
Przygotowujemy go z:
- ½ kg mięsa mielonego;
- 200 g pieczarek;
- żarówki;
- 1 marchewka;
- ½ główki czosnku;
- 400 gramów pomidorów;
- 100 ml białego wina;
- 150 ml bulionu;
- sól, przyprawy i olej.
Aby podać danie z pikantnym dressingiem, zastosuj następujący algorytm:
- Pokrojona mieszanka cebuli i czosnku jest smażona na oliwie z oliwek.
- Po 5 minutach na patelnię dodaje się startą marchewkę.
- Po zbrązowieniu rośliny okopowej układa się do niej płytki grzybowe.
- Po 10 minutach dodaje się zmielone mięso do upieczonej masy, którą po 15 minutach wylewa się z winem.
- W końcowych dodaje się starte pomidory, przyprawy i sól, po czym sos duszony jest przez co najmniej 1 godzinę.
- Spaghetti gotuje się i podaje z pysznym dressingiem.
Spaghetti bolognese w multicookerze
Aby przygotować obfitą kolację dla 4 osób, powinieneś otrzymać:
- pakowanie spaghetti;
- 500 g wieprzowiny i mielonej wołowiny;
- 2 szczypiorek czosnku;
- cebula;
- marchewki;
- 2 łodygi selera;
- 250 ml mleka;
- niewielka ilość masła i oliwy z oliwek;
- 400 gramów pomidorów;
- kawałek parmezanu;
- sól i pieprz.
Aby ugotować spaghetti za pomocą multicookera, wykonywane są następujące kroki:
- Cebula, marchew, czosnek i seler są rozdrabniane i smażone w misce multicookera w trybie "Frying"
- Po 10 minutach podaje się im solone mięso mielone.
- Po 7 minutach pieczenia, zawartość miski wlewa się do mleka i nadal gotuje z mieszaniem w tym samym trybie, aż ciecz odparuje.
- Następnie ułożyć masę pomidorową, po czym sos duszony w trybie "duszenia" przez 15 minut.
- Sos jest wysyłany do miski, a woda wlewa się do pustej miski, gdzie spaghetti gotuje się po ugotowaniu, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Możliwość gotowania z kurczakiem mielonym
Jest to odmiana klasycznego przepisu na dietę lub dietę dla dzieci.
Możesz go wykonać, przygotowując z wyprzedzeniem:
- 400 g pomidorów we własnym soku;
- 700 g drobnego kurczaka;
- cebula;
- pakowanie spaghetti;
- kawałek sera;
- sól, pieprz, czosnek i masło.
Etapy przygotowania są następujące:
- Posiekany czosnek i cebula sa sa zrobione w oliwie z oliwek.
- Gdy warzywa mają złoty kolor, mięso mielone jest układane na patelni i smażone na brązowym zabarwieniu.
- Następnie umieszcza się obrane i posiekane pomidory, sól i przyprawy.
- Gulasz z sosu 20 minut na małym ogniu.
- W tej chwili gotowane jest spaghetti.
- Przed podaniem danie udekorowane jest tartym serem.
Gotowanie ze śmietaną
Sos śmietankowy wyróżnia się szczególną delikatnością i aromatem, które docenią nawet najmniejsi członkowie rodziny.
Do przygotowania będziesz potrzebował:
- 750 g mielonej wołowiny;
- kawałek masła;
- cebula;
- 1 marchewka;
- łodyga selera;
- stos czerwonego wina;
- 800 gramów pomidorów;
- 150 ml kremu;
- Parmezan do serwowania;
- spaghetti;
- trochę soli, pieprzu i ziół.
Oczywiście we wszystkich przypadkach możesz spróbować klasycznego przepisu, ale w każdym sklepie nie można znaleźć parmezanu. W razie potrzeby zastąp go dobrym, twardym, słonym serem.
Przygotowanie sosu w następujący sposób:
- Na głębokiej patelni z grubym dnem układa się posiekaną na gorącym oleju cebulę, marchew i seler.
- Kiedy warzywa są miękkie, kładą zmielone mięso mielone.
- Utrata mielonego różowawego odcienia wskazuje, że nadszedł czas, aby dodać wino, które wlewa się w cienki strumień i doprowadza do wrzenia.
- Po odparowaniu cieczy do zawartości miski ułożono pomidorową masę wędzonego pomidora.
- Przygotowanie sosu na około 2 godziny, 10 minut przed zakończeniem którego dodaje się śmietankę.
- Przed podaniem spaghetti bolognese przycina się serem.
Lean Spaghetti
Chude spaghetti z sosem bolońskim można przygotować z następujących składników:
- czerwona cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- grzyby - 75 g;
- czerwona papryka (słodka) - 1 szt .;
- brokuły - 50;
- spaghetti - 250 g;
- pasta pomidorowa - dwa razy tyle;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól, przyprawy i olej.
Schemat przygotowania:
- Warzywa są krojone na życzenie specjalisty kulinarnego i wysyłane na patelnię do podgrzanej oliwy z oliwek w odstępie 3-5 minut w następującej kolejności: cebula z czosnkiem, marchewka, papryka, pieczarki i brokuły.
- Wszystko jest doprawione pastą pomidorową i pokruszone solą i przyprawami.
- Po uzyskaniu miękkości przez warzywa, mieszanka jest ubijana za pomocą blendera do delikatnej struktury, ale niejednolita.
- Sos jest wysyłany na patelnię, gdzie jest gorący, a spaghetti gotowane.
Zatem, kupując wszystkie składniki zgodnie z wybraną recepturą, spaghetti bolognese można łatwo przygotować w domu. Dzięki włoskiej kuchni, za proste receptury i możliwość bez trudu urozmaicić nasze menu!
