Klopsiki w sosie pomidorowym - to bardzo aromatyczne, apetyczne i harmonijne danie, ponieważ sos tutaj podkreśla smak mięsa i wypełnia mielone soczyste. Aby sos był jeszcze smaczniejszy, zamiast przechowywać pastę pomidorową, lepiej dodać domową, a zamiast wody - bulion.
Klasyczny przepis na klopsy w sosie pomidorowym
Smak tego dania jest znany wielu od dzieciństwa. Klopsiki gotowane są w prosty sposób, szybko, ale są bardzo apetyczne i satysfakcjonujące.
To zajmie:
- 150 g mielonej wołowiny;
- 250 gramów mielonej wieprzowiny;
- 50 gramów ryżu;
- 1 standardowa cebula;
- 2 małe pomidory;
- 100 g pasty pomidorowej;
- 100 g 15% kwaśnej śmietany;
- 40 ml oleju roślinnego;
- 200 ml zimnej wody;
- 10 g suszonej bazylii;
- sól, inne przyprawy do smaku.
Gotowanie receptury.
- Cebulę czyści się i kroi w kostkę, smażoną na oleju.
- Ryż gotować 10-12 minut.
- Połącz oba rodzaje mięsa mielonego, schłodzony ryż, sól, pieczenie.
- Z powstałej masy powstają małe klopsiki. Są czyszczone na zimno przez kwadrans.
- Przygotuj sos. Umyte pomidory odkurza się wrzącą wodą, aby usunąć z nich skórki. Używając blendera, obrane warzywa są puree, dodaje się śmietanę, kupioną koncentrat pomidorowy, wodę i sól.
- Masa pomidorowo-śmietankowa wlewa się do rondla i doprowadza do wrzenia. Gdy na powierzchni sosu pojawiają się bąbelki, do środka są zanurzane półprodukty, a 10 minut później dodawane są bazylia i inne przyprawy. Naczynie przygotowuje się na pół godziny.
Dobra rada: aby klopsy były bardziej aromatyczne, do farszu można dodać 150 g grzybów.
Warszawa Krok po kroku
Sekret wykwintnego smaku tego dania jest w sosie z oliwek i wędzonych kiełbasek.
Wymagane produkty:
- 350 g drobnego kurczaka;
- 50 gramów ryżu;
- 1 średnia marchewka;
- 100 g tłuszczu śmietanowego;
- 150 gramów koncentratu pomidorowego;
- 40 ml oleju spożywczego;
- 250 ml rosołu wołowego lub kurczaka;
- 100 g wędzonych kiełbas (lub kiełbasek);
- 10 pestkowych oliwek;
- sól i przyprawy według życzenia.
Technologia gotowania krok po kroku.
- Ryż umyć, wlać do wrzącej wody i gotować przez 10 minut.
- Marchew czyści się, drobno sieka lub pocierana.
- Podłączyć mielony kurczak, półgotowany ryż, marchew, sól. Z tej kompozycji wymodelowane klopsiki.
- Wykroje są smażone na patelni z każdej strony przez około 4 minuty.
- Na sos, kiełbasy i oliwki są cięte na tak małe, jak to możliwe. Wymieszaj je z bulionem, koncentratem pomidorowym, po odrobinie soli.
- Sos jest doprowadzany do wrzenia na patelni, następnie klopsiki są zanurzane w nim i pieczone przez 30 minut.
Klopsiki z kurczaka w sosie pomidorowym
Naczynie wykonane przy użyciu tej technologii będzie kochane przez absolutnie cały swój aromat, soczystość i pikanterię. Ponadto, klopsiki w sosie pomidorowym w piekarniku są bardziej przydatne niż smażone na patelni.
Wymagane komponenty:
- 1 kg mielonego kurczaka;
- 180 gram białego ryżu;
- 1 jajko;
- 2 małe marchewki;
- 1 cebula;
- 30 gramów mąki;
- 250 ml wody;
- 50 g koncentratu pomidorowego;
- 40 ml oleju słonecznikowego;
- 15 g kopru i pietruszki;
- sól;
- Mieszanka przyprawowa do wyboru (bazylia, tymianek, papryka, kolendra).
Kroki gotowania.
- Umyty ryż gotuje się do połowy gotowanego (10-12 minut), a następnie schładza w durszlaku.
- Wstrząsnąć jajkiem, wymieszać z mięsem mielonym, gotowanym ryżem, przyprawami, solą.
- Obierz i posiekaj cebulę i marchewkę.
- Rozgrzać masło na patelni i wlać do niego mąkę, cały czas mieszając, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Kiedy mąka uzyska złoty odcień, dodaje się do niej cebule i kontynuuje smażenie przez kolejne 3 minuty. Następnie rozłóż marchewki i przechodź do miękkości.
- Do frytownicy dodaje się wodę, koncentrat pomidorowy i przyprawy. Wszystko gotować przez 3 minuty.
- Klopsiki z klopsikami w kształcie kluski wkłada się do postaci natłuszczonej i piecze w temperaturze 200 stopni przez 15 minut.
- Półgotowane klopsiki zalewamy ugotowanym sosem, posypujemy posiekaną zieleniną i pieczemy dalej w 180 stopniach przez kolejne 15-20 minut.
Dobra rada: aby sos był grubszy, można wlać do niego 20 g skrobi kukurydzianej.
Kulki rybne w sosie pomidorowym
Do przygotowania tych klopsików lepiej jest wziąć białą rybę: dorsz, morszczuk, okoń, mintaj. Te rodzaje są niskokaloryczne, więc danie nadaje się dla wszystkich tych, którzy przestrzegają nieostrych diet.
Składniki:
- 400 g filetów rybnych;
- 1 cukinia;
- 1 jajko;
- 1 mała cebula;
- 2 pomidory;
- 100 g pasty pomidorowej;
- Bulion 250 ml na kości wołowej;
- 100 g kwaśnej śmietany;
- 5 g cukru;
- 25 ml oleju spożywczego;
- sól i przyprawy według życzenia.
Gotowanie receptury.
- Filety rybne są przewijane w maszynce do mięsa razem z cebulą.
- Obrana cukinia wcierana na średnią tarkę.
- Wymieszaj zmieloną rybę, puree z cukinii, jajko, sól. Wytwarzają małe kotlety.
- Półprodukty należy smażyć na patelni z masłem po obu stronach przez 2 minuty.
- Obrane marchewki są wcierane, pomidory obraca się bez skórki w kleik (za pomocą zanurzalnego blendera lub za pomocą tolkushki).Warzywa połączyć, dodać śmietanę, koncentrat pomidorowy, cukier, rozcieńczony rosół, sól.
- Otrzymaną kompozycję doprowadza się do wrzenia i zanurza w niej kulki rybne. Naczynie gotuje się przez 25 minut.
Austriacki przepis
Technologia gotowania tych klopsików wymaga użycia bardziej wysokokalorycznego mięsa mielonego i nietradycyjnych składników sosu.
Będzie to wymagało:
- 150 gramów mielonej wieprzowiny;
- 150 g mielonej wołowiny;
- 1 jajko;
- 50 gramów ryżu;
- 8 pestkowych śliwek;
- 1 słodka papryka;
- 2 pomidory;
- 1 marchewka;
- 150 g tłuszczu kwaśnej śmietany;
- 300 ml bulionu;
- 150 gramów koncentratu pomidorowego;
- 30 ml oleju roślinnego;
- sól, kolendra.
Kroki gotowania.
- Ryż gotujemy prawie do miękkości i delikatności.
- Przygotuj mielone mięso jagnięce, wieprzowinę, ryż, jajka. Całą sól i dokładnie wymieszaj.
- Tworzą małe klopsiki. Smażone są w oleju po każdej stronie.
- Suszone śliwki zalewamy wrzątkiem przez 10 minut, a następnie myjemy pod kranem i bardzo drobno siekamy.
- Papryka, pomidory, marchewki są obrane i pokrojone na małe kostki.
- Warzywa, suszone śliwki, pasta pomidorowa, mieszanka śmietany, zalewamy rosół, solą i przyprawiamy kolendrą.
- Pieczone klopsiki gniją w gotowym sosie przez około 30 minut.
Gotowanie receptury w powolnym kuchenka
Klopsiki z ryżem w sosie pomidorowym wykonane w ten sposób przypadną do gustu tym, którzy unikają smażonych potraw.
Wymagane:
- 500 g mięsa wołowego i wieprzowego w równych proporcjach;
- 70 gramów ryżu;
- 1 standardowa cebula;
- 1 jajko;
- mielony czarny pieprz, sól;
- 50 g pasty pomidorowej;
- 50 g kwaśnej śmietany;
- 20 g mąki;
- 700 ml wody.
Technologia gotowania.
- Gotować ryż tylko 8 minut. Po ostygnięciu połączyć z posiekaną cebulą, mielonym mięsem, jajkiem, czarnym pieprzem, solą.
- Klopsiki zwijają klopsiki i wkładają je do miski z multicookerami.
- Do sosu w wodzie wymieszaj mąkę, dodaj pastę pomidorową, śmietanę.
- Powstały sos nalewać klopsikami (muszą być całkowicie zamknięte).
- Naczynie gotuje się przez 1 godzinę w trybie "hartowania".
Klopsiki, oblane sosem pomidorowym, doskonale łączone z dowolnym dodatkiem. Można je podawać z makaronem, gulaszem warzywnym, niesłodzonymi płatkami zbożowymi, ziemniakami.
