Klopsiki w sosie śmietanowym świetnie komponują się z prawie każdym dodatkiem. W tej formie każde mięso okazuje się miękkie, aw połączeniu z ryżem i innymi składnikami - również bardzo odżywcze. Sos śmietanowy w pełni wsiąka w danie, dodając do niego delikatność i soczystość.
Pulpety w sosie śmietanowym - klasyczny przepis na mięso
Zgodnie z klasyczną recepturą omawiane klopsiki są gotowane w piekarniku. To oszczędza im nadmiaru oleju i niepotrzebnego chrupkości. Do tego dania należy wziąć: 750 g dowolnego mięsa, 2 szt. marchewka i cebula, 3 ząbki czosnku, 1 jajko, 220 g gęstej śmietany, 20 g mąki pszennej, 1 szt. słodka czerwona papryka, sól, korzeń pietruszki, mielony czarny pieprz, masło, szczypta cukru, 250 ml ciepłej przegotowanej wody.
- Mięso jest przewijane w maszynce do mięsa wraz z czosnkiem i cebulą. Następnie mięso mielone może być solone, dodać jajko i dobrze zagnieść. Aby nadać produktowi elastyczność przez kilka minut, aby pokonać go na twardej powierzchni.
- Pokrojone w jakikolwiek dogodny sposób, cebula, marchew i czerwona papryka są smażone na maśle do miękkości. Na koniec korzeń pietruszki, cukier i śmietana są wysyłane do pojemnika z warzywami.
- W oddzielnym pojemniku mąka jest rozcieńczana wodą i dobrze wymieszana, aby zniknęły nawet najmniejsze grudki.
- Otrzymaną ciecz wlewa się do garnka do reszty produktów.
- Sos gotuje się przez kilka minut.
- Około 10 małych klopsików formuje się z mięsa mielonego, które układa się w formę pokrytą folią.
- Mięso wylewa się na sos, a pojemnik jest wysyłany do silnie nagrzanego piekarnika przez około pół godziny.
W razie potrzeby można posypać tartym twardym serem na kilka minut przed gotowością.
Przepis na gotowanie grzybów
Najlepiej jest gotować takie danie z mięsa mielonego, które łączy mięso wieprzowe z kurczakiem. Oprócz składnika mięsnego (450 g), należy wziąć: 3 kromki białego chleba, 1 białą średnią cebulę, 20 g mąki, 50 g bogatej śmietany, 170 g pieczarek, 1 łyżka. pasta pomidorowa, kilka ząbków czosnku, sól, olej.
- Biały chleb bez skórki moczony jest w ciepłym płynie, po czym jest wyciskany i wysyłany do mięsa mielonego.
- Cebule i czosnek są przekazywane przez maszynę do mięsa i wysyłane do pozostałych składników.
- Nadzienie solone. Aby posmakować, można do niego dodać pachnące przyprawy.
- Grzyby są czyszczone, drobno krojone i gotowane na patelni z warzywami lub masłem, aż cały płyn odparuje z pojemnika.
- Grzyby miesza się z mięsem mielonym.
- Z powstałej masy duże klopsiki są formowane z mokrymi rękami.
- Aby przygotować sos, śmietanę z kwaśną śmietaną wymieszaną z mąką i koncentratem pomidorowym układa się na patelni.
- Składniki nalały szklankę wody (można ją zastąpić bulionem mięsnym lub warzywnym). Jeśli makaron jest kwaśny, możesz nieco posmakować przyszłego sosu.
- Klopsiki są układane na tej samej patelni i duszone w najwolniejszym ogniu pod pokrywką zamknięte przez co najmniej 25 minut.
Najsmaczniej jest podawać smakołyki z gotowanym makaronem lub puree ziemniaczanym.
Klopsiki z kurczaka w śmietanie
Klopsiki z kurczakiem, szczególnie jak najmłodsi członkowie rodziny. Ryż pomoże im uczynić je bardziej satysfakcjonującymi. Oprócz zbóż (70 g) i kurczaka mielonego (550 g) należy użyć: 50 g mąki i pełnotłustego mleka, 180 g kwaśnej śmietany, 1 szt. cebula i marchew, 3-4 ząbki czosnku, szczypta soli i pieprzu, olej, sól.
- Gotowane do połowy gotowanego ryżu, rozdrobnionej cebuli i czosnku dodaje się do drobiowego kurczaka. Produkt jest również aromatyzowany solą i pieprzem. Do naczynia można dodać drobno posiekane świeże zioła.
- Mleko jest również dodawane bezpośrednio do farszu. Sprawi, że masa stanie się bardziej delikatna i soczysta.Mleko można zastąpić tłustym kremem.
- Kulki miniaturowe powstają z powstałego mielonego mięsa, smażonego na maśle aż do złocistobrązowego ze wszystkich stron.
- Na osobnej patelni marchewka tarta na grubej tarce smażona jest do miękkości. Do warzyw dodaje się śmietanę, a także sól i przyprawy do smaku.
- Gotowe klopsiki układa się we wrzącym sosie, a następnie duszone na małym ogniu przez kolejne 10-12 minut.
Jeśli zwiększysz ilość ryżu w kompozycji, wtedy takie danie może być podawane na stole jako niezależny bez dodatkowego naczynia bocznego.
Oryginalny przepis z marynatami
Bardzo nietypowe i smaczne danie powstaje na bazie mielonej ryby z dodatkiem kiszonych ogórków. Wskazane jest również przyprawienie ich suchym koprem (0,5 łyżki stołowej). Oprócz kiszonych ogórków (2 szt.), Należy wziąć: 60 g ryżu, 370 g dowolnej ryby mielonej, 1 marchewkę, 220 ml niskotłuszczowego kwaśnego śmietana i taką samą ilość śmietany, soli, przypraw.
- Ryż gotuje około 8 minut po wrzątku.
- Ryby mielone miesza się ze schłodzonymi gotowymi zbożami, solone, zasypywane i zamieniane w miniaturowe półprodukty do klopsików.
- Marchewki wciera się na drobną tarka, a następnie wlewa ze śmietaną, śmietaną i solą do smaku.Przyszły sos doprowadza się do wrzenia.
- Następnie w kremowej masie można wysyłać kulki mięsne i gotować je przez 25 minut.
- Około 10 minut przed gotowością potrawy, suszonego koperku i rozdrobnionych ogórków dodaje się do pojemnika z klopsikami.
Podawane z sałatką warzywną i domowym chlebem.
Kulki rybne w sosie śmietanowym
Można również gotować klopsiki rybne w piekarniku w sosie śmietanowym. W takim przypadku nie trzeba dopilnować, aby kule nie zostały przypalone. Do przepisu potrzebne są następujące składniki: 450 g rozdrobnionej ryby, 70 g białego chleba, 1 jajko, 1 mała biała cebula, 220 g niskotłuszczowego kwaśnego śmietana, 1 łyżka. mąka pszenna, 30 g masła, woda, sól, przyprawy, olej.
- Cebula przechodzi przez maszynę do mięsa wraz z białym chlebem. Powstały kleik miesza się z jajkiem i mielonymi rybami. Jeśli masa jest zbyt płynna, możesz dodać trochę bułki tartej.
- Kulki mielone są formowane z mięsa mielonego i wysyłane do lodówki na około 15-17 minut.
- Do sosu mąka smaŜona jest na maśle do uzyskania złotego koloru, około 2/3 szklanki zalewa się gorącą wodą. Składniki muszą być stale mieszane, aby żadne grudki nie tworzyły się na patelni.
- Pozostaje dodać kwaśną śmietanę, sól, wybrane przyprawy, mieszać mieszaninę do uzyskania gładkości, doprowadzić do wrzenia i gotować przez kilka minut.
- Naczynie do pieczenia jest bogato natłuszczone olejem roślinnym. W pojemności ułożone kulki mięsne, które są wylewane na powstały sos.
- Posiłek przygotowuje się w dobrze ogrzanym piecu przez około 25 minut.
Aby kulki nie rozpadły się w formie, można je wstępnie upiec na patelni z odrobiną oleju lub trzymać przez 10 minut w piekarniku bez dodawania sosu.
W multicookerze
Klopsiki są gotowane za pomocą multicookera. Na przykład kurczak z ryżem i sosem śmietanowym. Oprócz mięsa mielonego (450 g), należy użyć: 70 g ryżu, 1 jajko, 3 szt. cebula i marchewka, 270 ml wody, 120 g tłuszczu kwaśnej śmietany, 1 łyżka. mąka pszenna, sól, olej, przyprawy.
- Ryż gotuje się do połowy ugotowany w osolonej wodzie i opada w durszlak.
- Marchew i cebula są kruszone w dowolny dogodny sposób, a następnie smażone, aż będą przezroczyste, a ostatnia w misce urządzenia w programie "Frying".
- Jajka, sól, przyprawy i trochę gotowych warzyw dodaje się do mięsa mielonego. Z powstałej masy formowane są małe klopsiki.
- Śmietana zmieszana z wodą, solona i pieprz.
- Klopsiki układa się na wierzchu pozostałego smażenia, posypuje się mąką i wylewa na sos.
- Uczta jest przygotowywana przez 35 minut w trybie "gaszenia".
Danie podawane jest na gorąco ze świeżymi ziołami i warzywami.
W sosie pomidorowo-kwaśno-śmietanowym
Sos pomidorowo-śmietanowy dobrze pasuje do każdego farszu. Na przykład, możesz wziąć wieprzowinę i wołowinę w równych proporcjach (po 250 g). Należy również użyć: 1 pc. cebula i marchew, 90 g ryżu, kilka ząbków czosnku, mała pęczek świeżej pietruszki, 350 ml wody, 2 łyżki. l skrobia ziemniaczana, 90 g kwaśnej śmietany i sosu pomidorowego bez dodatków, 1 łyżeczka. sól i cukier, wszelkie przyprawy.
- Ryż gotuje się do stanu "al dente".
- Marchew, cebula i czosnek są mielone w blenderze do stanu jednorodnej papki.
- Warzywa i ryż miesza się z produktem mięsnym. Do składników dodano drobno posiekane zioła, sól i przyprawy.
- Z powstałych kuleczek miniaturowych rolek i dopasuj do odpornej na ciepło postaci.
- W przypadku sosu skrobię rozcieńcza się w 130 ml wody. Pozostałą ciecz miesza się ze śmietaną, pastą pomidorową, solą, cukrem i wybranymi przyprawami. Wodę ze skrobią wlewa się do sosu.
- Napełnianie jest wysyłane w postaci klopsików, po czym są one przykryte folią.
- Naczynie przygotowuje się przez około 50 minut w 180 stopniach.
Na samym końcu możesz usunąć folię i lekko zaczernić smakołyki na wierzchu.
Pulpety w śmietanie z czosnkiem
Czosnek przyrządzi sos śmietanowy na klopsiki jeszcze smaczniejszy i pachnący. Najważniejsze, żeby nie przesadzić z jego ilością. Oprócz czosnku (4 zęby) należy wziąć: 260 g wieprzowiny i mielonej wołowiny, 1 jajko, 2 białe cebule, 180 ml niskotłuszczowej śmietany i tym podobnych śmietany, 40 g mąki, sól, przyprawy.
- Cebula drobno siekana i gotowana na maśle do złotego koloru.
- Do mielonego mięsa dodaje się smażone warzywo wraz z jajkiem, solą i przyprawami. Z powstałej masy wyrabiane są miniaturowe klopsiki.
- Mąkę należy rozpalić na patelni, aż uzyska złotobrązowy kolor. Śmietana, śmietana, posiekany czosnek, sól do smaku są wysyłane do niej.
- Klopsiki układane są w postaci natłuszczonej, polewane sosem i wysyłane do dobrze rozgrzanego piekarnika przez 35 minut.
Przysmaki podaje się na gorąco z tłuczonymi ziemniakami, ryżem lub gotowanymi brokułami.
