Gotowanie klopsików w powolnej kuchence to przyjemność. Szybko, łatwo i wciąż bardzo smacznie i zdrowo. Wystarczy wrzucić kulki mięsne, zalać je pysznym sosem pomidorowym i włączyć żądany tryb. Ale jakie niuanse są ważne do rozważenia podczas gotowania?
Klasyczne krokiety z sosem pomidorowym w wolnym naczyniu
Klasyczne pomidorowe klopsiki są produkowane z kilku różnych rodzajów mięsa, które przewijają się w tym samym czasie. Może to być kurczak i wieprzowina, wieprzowina i wołowina, indyk lub królik - wybierasz. Kurczak mielony staje się bardziej soczysty z całej tuszki kurczaka, ale z fileta danie stanie się suche. Lepiej jest spożywać umiarkowanie tłuste kawałki wieprzowiny, na przykład używać szynki lub szynki. Wołowina w czystej formie (szczególnie cielęcina) jest dietetycznym daniem i ważne jest, aby wybrać odpowiedni sos do tego. Ogólnie rzecz biorąc, liczba składników jest niewielka i zazwyczaj są one zawsze dostępne w hostessach.
Do klopsików potrzebne będą:
- Mięso mielone - 500 g;
- Żarówka (duża) - 1 szt .;
- Ryż gotowany do połowy - 250 g;
- Jaja kurze - 2 szt .;
- Pomidory we własnym soku, pasta pomidorowa do sosu - 500 g lub 3 łyżki.
- Przyprawy i sól do smaku.
Zmieszaj mięso, ryż, jajka, cebulę, pokrój w drobną kostkę, sól i pieprz. Z powstałej masy robimy kulki trochę większe niż piłka tenisowa.Wrzucamy każdą mąkę. W trybie "smażenia" smaż klopsiki do apetycznej skórki, jeśli to możliwe, ze wszystkich stron.
Równocześnie zagnieść sos. Najlepiej byłoby, gdyby były to tarte pomidory bez skóry, które dodają trochę soli i przyprawy do smaku. Ale możesz zastąpić świeże pomidory puszkami własnego soku, soku pomidorowego lub makaronu rozcieńczonego w przegotowanej wodzie z szybkością 3 łyżki. w 250 ml. Możesz dodać śmietanę do pomidorów, kilka łyżek kwaśnej śmietany lub trochę mleka, aby nadać potrawie kremowy odcień i zmiękczyć kwas, który jest zawsze obecny w pomidorach.
Sos powinien całkowicie przykrywać klopsiki, a nawet lepiej, jeśli klopsiki "unoszą się" w nim: w tym przypadku nie można oszczędzić sosu, w przeciwnym razie naczynie okaże się suche. A jednak nie zapominaj o wielkości: kule nie powinny być ogromne i powinny mieć czas na całkowite przygotowanie. Ale nie warto ich spłycać: to wciąż nie klopsiki.
Na dnie miski, posmarowanej olejem roślinnym, ułożyć klopsiki, a następnie zalać je sosem. Gotowanie w trybie "Hartowanie" przez 20-30 minut. Podawać z dowolnym dodatkiem lub samodzielnie, nalewając gotowy sos, posypany świeżymi ziołami.Klopsiki - dość samowystarczalne danie, mimo że doskonale łączą się z dodatkami: puree ziemniaczanym, kaszą gryczaną lub makaronem.
Przepis na robienie jeży z ryżem
Jeż z ryżem to ulubione danie dla dzieci. Szczególnie smaczne są uzyskiwane z delikatnego mielonego kurczaka, przewijanego z kilku części kurczaka - piersi, ud i nóg. Klopsiki są formowane, jak w klasycznej recepturze. Różnica polega w zasadzie na gotowości ryżu. Powinno być praktycznie surowe, ponieważ podczas gotowania każdy ryż puchnie, co sprawia, że klopsiki przypominają jeże. Kasze są bardziej odpowiednie do długich ziaren, gotowanych na parze: dzięki czemu czas gotowania jest krótszy.
Jeże gotuje się w sosie, ale jeszcze lepiej jest ugotować je dla pary i tak, aby nie były suche, podawane z kwaśną śmietaną i zieleniną.
Klopsiki w sosie śmietanowym w powolnej kuchence
Niektóre gospodynie z zasady nie dodają pomidorów, uznając je za zbyt agresywne dla żołądka. Ale kwaśna śmietana o zawartości tłuszczu 2,5% to wspaniały sos, który nadaje kremowy smak klopsikom. Aby kwaśna śmietana w procesie hartowania nie zwijała się, można ją wymieszać ze śmietaną i dodać dwie łyżki mąki - ten sos będzie delikatny, smaczny i gęsty.To prawda, że trzeba wszystko dobrze zagnieść, aby sos nie zawierał nieprzyjemnych bryłek mąki.
Kulki są bardzo proste: robimy je z mięsa mielonego, smażymy (jak w podstawowej recepturze), kładziemy na dnie miski. Gotuj, aż ugotujesz w trybie "gaszenia", podawaj klopsiki w sosie śmietanowym z puree ziemniaczanym lub makaronem.
W razie potrzeby gulasz z mięsem może znajdować się pod "czapką" cebuli, marchwi, papryki i zieleni. Ale jeśli wlejesz kulki z kwaśnym sosem śmietanowym, wszystkie te warzywa nie powinny być dodawane: nie łączą się ze sobą.
Gotowanie jak w przedszkolu - pyszny przepis
Na klopsiki w przedszkolu zawsze weź kurczaka lub wołowinę - wieprzowina w zakładach dla dzieci jest zabroniona. Nawet kucharze w przedszkolach nie wkładają jajek do klopsików, ale smażą cebulę na maśle: mięso staje się soczyste, słodkie, co naturalnie jest bardzo cenione przez małe jedzące.
Następnie "gotuj" etapami:
- Wymieszaj farsz z ryżem i cebulą.
- Kulki toczą się w mące.
- Smażyć na patelni.
- Napełnij sosem śmietanowym, dodaj tylko odrobinę sosu pomidorowego.
- Tomim w powolnym trybie gotowania w trybie "Hartowanie" przez 15-20 minut.
Na klopsie można podawać klopsiki z małymi kluskami, kaszą gryczaną lub puree ziemniaczanym: w klopsikach jest dużo tłuszczu.
Płukanie w mące nie jest obowiązkową częścią technologii gotowania. Ale to właśnie ten etap pomaga kulkom zachować kształt i nie pęka podczas smażenia, a następnie gaśnie.
Opcja klopsy z sosem - na parze w powolnym kuchenka
Wiele modeli multicookerów ma ruszt w kompleksie do gotowania potraw dla pary. Łatwo jest gotować w ten sposób i klopsiki z ryżem w powolnym piecu. Nawiasem mówiąc, takie kulki mięsne mogą zawierać dowolne płatki zbożowe, na przykład grykę i płatki owsiane. Uwierz mi, ten smak tylko ozdabia.
Aby przygotować danie jest proste, przestrzegając następujących czynności:
- Powstają klopsiki, mieszając zboża i mięso.
- Kulki, bez odkostniania w mące, rozprowadzają się na natłuszczonym ruszcie.
- Umieść sos na dnie miski. Aby to zrobić, wymieszaj sos pomidorowy z kilkoma łyżkami mąki, przypraw i soli.
- Gotowanie w trybie "gaszenia" lub "gotowania na parze" (kto ma jakie możliwości).
- Klopsiki podawane, polewanie sosem lub osobno.
Zboża lepiej dovarit do stanu "al-dente". Wielowarstwy mają jednak czas, aby ugotować je do pożądanego stanu. W takich modelach można je umieszczać w surowym mieleniu.
Niewątpliwe zalety metody gotowania - możliwość nie obciążania sosu mięsnego, co w innych przypadkach (np. W chorobach żołądka) może być przeciwwskazane.W każdym razie nasze kulki mięsne są przesiąknięte sosem i czerpać korzyści z soczystości. To jest zweryfikowane.
Przepis na kurczaka z kurcząt
Jak już wspomniano, klopsiki w sosie parowym lub klopsikach w sosie śmietanowym stają się o wiele bardziej delikatne, jeśli są zrobione z mielonego kurczaka.
Które części drobiu najlepiej nadają się do domowego mielonego mięsa?
- Filet z kurczaka (jeśli jesteś na diecie). W tej opcji nie można umieścić ryżu, a soczystość daje dużą liczbę cebuli.
- Uda z kurczaka.
- Nogi kurczaka, bez skóry.
Przewiń mięso mielone w maszynce do mięsa lub w blenderze, dobrze zagnij, ugotuj klopsiki i ugotuj według klasycznej receptury. Podawać z pieczonymi ziemniakami, makaronem lub dowolnymi płatkami zbożowymi bez cukru.
Kulki rybne z sosem - krok po kroku
Co zaskakujące, klopsiki w powolnym piecu są bardzo nietypowe, smaczne, lekkie, jeśli zastąpicie mięso rybami. Jakie odmiany ryb są preferowane? To jest dorsz, mintaja lub plamiak (jeśli nie jesteś zbyt leniwy, aby zawracać sobie głowę cięciem o wysokiej jakości). Sandacz jest dobry do klopsików rzecznych - jest mięsisty, doskonale wypieczony, zawiera niewiele kości.A od morza spróbuj papugi: ważne jest, aby znaleźć jej ekstremalną świeżość i ostatni połów.
To ciekawe: przepis na duszony mintaja z marchewką i cebulą
Gotowanie fishballs jest proste:
- Cięcie ryb, oddzielanie filetów, przewijanie w maszynce do mięsa lub mielenie w blenderze.
- Dodaj zmieloną bułkę tartą namoczoną w mleku lub śmietanie do zmielonej ryby.
- Uformuj klopsiki i zmiksuj je w mąkę.
- Smażyć na dnie miski wielowarstwowej w niewielkiej ilości oleju roślinnego.
- Napełnij sosem pomidorowym.
- Gotowanie w trybie "Hartowanie".
Podawaj klopsiki rybne lepiej z warzywami. Zimą ryba jest idealną kapustą zasmażaną - czerwoną, kolorową lub białą.
Podczas gotowania mięsa mielonego należy pamiętać o zasadzie: ryba pije mleko! Pamiętaj, aby namoczyć rybę w mleku lub dodać chleb kokosowy nasączony mlekiem. Ale kwaśnej śmietany w takim daniu lepiej nie wkładać: wystarczającej ilości pomidorów.
Niuanse gotowania w powolnym kuchenka: Redmond, Polaris
Wiele gospodyń domowych martwi się: czy istnieje różnica między markami? Czy marka ma wpływ na czas gotowania i jakość gotowych klopsików? Jeśli uważasz, że recenzje, nie ma dużej różnicy: uważnie przeczytaj instrukcje i wszystko będzie dobrze. Najważniejsze - nie należy przeciążać naczynia przyprawami, zwłaszcza jasnymi orientalnymi.Same klopsiki są bardzo smaczne i mają odpowiednie proporcje.
Więcej śmietany lub mniej, świeże pomidory lub puszkowane, gotowane na parze krokiety lub gulasze - wybór należy zawsze do Ciebie. Łatwa interpretacja, mała zmiana technologii - a danie zawsze zachwyci Cię świeżym smakiem, apetycznym wyglądem. Zanurz swoich bliskich w domowej kuchni, bądź pełny i szczęśliwy!
