Klopsiki - to proste, satysfakcjonujące i ekonomiczne danie gotowane na bazie mięsa i ryżu. A jeśli dodasz je do sosu z warzywami, nie możesz pomyśleć o tym, co służyć jako przystawka. Rozważ podstawowe przepisy na klopsiki z sosem na patelni.
Klopsy klasyczne z ryżem i sosem na patelni
Uważa się, że najsmaczniejsze klopsiki są otrzymywane z mięsa mielonego gotowanego na bazie wieprzowiny i wołowiny. Mięso w równych proporcjach. Ryż na to danie może być używany zarówno do okrągłego jak i długiego ziarna.
Do gotowania klopsików w klasyczny sposób potrzebne są następujące elementy:
- 250 gramów wieprzowiny;
- 250 gramów wołowiny;
- jajko;
- czosnek;
- 2 - 3 marchewki;
- 2 cebule;
- 50 g pasty pomidorowej;
- 100 ml wody;
- sól i przyprawy.
Zamówienie pracy:
- Walnij i myj ziarna ryżu, gotuj do czasu ugotowania, osusz ciecz i odłóż na bok, aby ostygł.
- Przewiń w maszynce mielącą wieprzowinę, wołowinę, czosnek i jedną cebulę, sól i pieprz.
- Połączyć mięso z ryżem, dodać jajko i wymieszać nadzienie do uzyskania gładkości.
- Formować porcje i smażyć klopsiki na patelni aż do skórki.
- Na tym samym tłuszczu, gdzie smażono klopsiki, przechodź przez startą marchewkę i cebulę pokrojoną w pół-pierścienie. Gdy warzywa są miękkie, dodaj pastę pomidorową.
- Delikatnie rozłóż klopsiki na patelni, umieść sos na wierzchu i, jeśli to konieczne, dodaj wodę. Podsmażamy pod pokrywką, aż ugotujemy.
Uwaga. Ponieważ pieczone klopsiki nadal będą duszone w sosie, nie można ugotować ryżu z mięsa mielonego. Wystarczy poparzyć go wrzącą wodą - osiągnie gotowość w procesie gaszenia.
Gotowanie Przepis w sosie pomidorowym
Pikantny i gęsty sos pomidorowy z czosnkiem i zielenią będzie doskonałym dodatkiem do klopsików.
Do gotowania potrzebujesz:
- 600 g mięsa mielonego;
- 100 - 120 gramów ryżu;
- jajko;
- 3 do 4 cebule;
- kilka marchewek;
- 2 - 3 słodkie bułgarskie papryki;
- ostra papryka do smaku;
- czosnek;
- kilka dużych soczystych pomidorów;
- wiązka zieleni;
- 30 gramów mąki;
- 25 - 30 ml octu 3%;
- sól i przyprawy.
Sekwencja gotowania:
- Ugotować ryż, włożyć do durszlaka, opłukać pod kranem i pozostawić do odcedzenia.
- Przygotuj zmielone mięso i cebulę, dodaj jajko, sól, przyprawy i schłodzony ryż. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Formuj i smaż klopsiki, a następnie połóż je na talerzu i odłóż na bok.
- Zmielić pozostałą cebulę, marchew, paprykę i ząbki czosnku. Wyślij wycinkę warzyw na patelni, aby się zrumieniły.
- Usuń skórkę z pomidorów, posiekaj mięso nożem lub tarką i dodaj do patelni. Po tym wejdź do mąki, octu i przytrzymaj trochę więcej ognia.
- Klopsy gulaszowe z sosem aż do ugotowania.
Gotowe danie podzielone na porcje, posypane ziołami i podawaj. Możesz dodać zioła w procesie gotowania, kilka minut przed wyjęciem patelni z ognia.
Smażone w sosie śmietanowym
Aby klopsy okazały się miękkie, delikatne i soczyste, konieczne jest wytworzenie sosu z kwaśnej śmietany.
Do pracy będziesz potrzebował:
- 550 - 600 g mięsa mielonego;
- 80 gramów ryżu;
- cebula;
- jajko;
- 250 g kwaśnej śmietany;
- pęczek koperku;
- sól i odpowiednie przyprawy.
Proces gotowania:
- Poparz ryż z wrzącą wodą i pozostaw na pół godziny. Następnie spuść i spłucz ziarno.
- Przygotuj mielone mięso, cebulę, ryż i jajka, sól i sezon, dobrze wymieszaj.
- Oślepić klopsiki, włożyć je na patelnię i usmażyć po obu stronach.
- Dodaj śmietanę rozcieńczoną wodą, posyp posiekanym koprem, przykryj i gotuj na wolnym ogniu.
Dopuszcza się dodanie czosnku do sosu śmietanowego, aby smak potrawy stał się bardziej wyraźny.
Gotowanie mielonego kurczaka na patelni
Klopsiki z ryżem i sosem mogą być wykonane nie tylko z wieprzowiny, ale także z drobiu. To danie jest gotowane szybciej i będzie zawierało mniej tłuszczu zwierzęcego.
Do dania, które będzie potrzebne:
- 700 g filetów z kurczaka;
- 50 do 70 gramów ryżu;
- jajko;
- trochę mąki;
- cebula;
- marchewki;
- duże pomidory;
- filtrowana woda;
- sól i przyprawy.
Zamówienie pracy:
- Wrzuć ryż do miski i zalej wrzącą wodą, a gdy trochę puchnie, usuń wodę i pozostaw do ostygnięcia.
- Przewiń filet w maszynce do mięsa, następnie dodaj jajko, schłodzony ryż, sól i przyprawę, trochę mąki i wymieszaj.
- Niewidome klopsiki, smażyć w tłuszczu roślinnym.
- Posyp posiekaną marchew i cebulę, aż będą miękkie, następnie dodaj pokrojone pomidory i trochę potu na ogniu.
- Wlać klopsiki z sosem, w razie potrzeby dodać przefiltrowaną wodę i gulasz.
Przed podaniem danie należy nieco naparować, a następnie ułożyć na talerzach, udekorować zielenią i podawać.
Pulpety bez ryżu z sosem
Nie wszystkim podoba się ryż i istnieją opcje gotowania klopsików bez tego zboża.
Do przygotowania "alternatywnych" klopsików będziesz potrzebował:
- 700 gramów mięsa;
- jajko;
- 2 cebule;
- czosnek;
- Zieloni;
- marchewki;
- pasta pomidorowa;
- kromka białego chleba;
- ciepła woda lub mleko;
- sól i przyprawy.
Sekwencja pracy:
- Wlej chleb z wodą lub mlekiem i pozostaw do namoczenia.
- Zamień mięso, jedną cebulę, prasowany chleb w maszynce do mięsa, a następnie dodaj jajko, sól, przyprawy i wymieszaj.
- Rozwałkuj kulki mięsa i smaż je w tłuszczu roślinnym, aż pojawi się skórka.
- Pokroić cebulę, zetrzeć marchewkę, zmiażdżyć czosnek za pomocą prasy i umieścić warzywa na patelni.
- Dodaj pomidorową pastę do zazharku, wymieszaj i zalej powstałe w sosie smażone klopsiki. Następnie powinny zakrywać i gotować do czasu przetargu.
Kilka minut przed zakończeniem gotowania należy posypać zawartość patelni świeżymi ziołami i pozostawić pod pokrywką.
Jak smażyć z kapustą i sosem
Aby nie tracić czasu na gotowanie mięsa i dekorowanie osobno, możesz po prostu usmażyć klopsiki z kapustą w sosie śmietanowo-pomidorowym.
Do pracy będziesz potrzebował:
- 600 gramów mięsa;
- jajko;
- czosnek;
- Zieloni;
- mąka;
- 400 g świeżej kapusty;
- marchewki;
- cebula;
- Bułgarska papryka;
- pasta pomidorowa;
- tłusty krem;
- przyprawy i sól.
Sekwencja pracy:
- Przewiń mięso i czosnek w maszynce do mięsa, następnie zmieszaj z jajkiem, posiekaną zieleniną i niewielką ilością mąki. Sól, dopraw do smaku i wymieszaj.
- Zwiń zmielone kulki i usmaż, aż zaskorupia.
- Posiekaj kapustę w cienkie paski, posiekaj marchewkę na tarce, pokrój cebulę i paprykę na pół-pierścienie i wyślij warzywa do pieczeni.
- Gdy kapusta jest już gotowa, rozłożyć klopsiki na wierzchu, zalać naczynie mieszanką koncentratu pomidorowego i śmietany, w razie potrzeby dodać wody i gotować pod pokrywką na małym ogniu.
Aby przygotować to danie, możesz wziąć nie świeże, ale kiszoną kapustę, wtedy smak bocznego naczynia będzie bardziej wyraźny.
Dietetyczne klopsiki z indyka
Do gotowania klopsików z drobiu biorą nie tylko kurczaka, ale także filet z indyka, a do sosu można dodać grzyby.
Do pracy będziesz potrzebował:
- 700 g indyka;
- 100 gramów ryżu;
- wiązka zieleni;
- jajko;
- 400 g grzybów;
- cebula;
- marchewka:
- 200 ml śmietanki;
- sól i odpowiednie przyprawy.
Sekwencja pracy:
- Oprószyć płatki wrzątkiem i pozostawić do spęcznienia.
- Zjedz indyka, dodaj jajko, posiekane warzywa i ryż wyciśnięty z wody. Posyp mieloną sól i przyprawy, wymieszaj.
- Wyłóż małe kulki z powstałej masy i usmaż je na średnim ogniu.
- Rozetrzyj grzyby, cebulę, marchewkę i gotuj, aż będą miękkie.
- Gładkie zazharku z łopatką, umieść klopsiki na wierzchu, zalej je śmietaną i gotuj pod pokrywką.
Podają takie danie w głębokich talerzach, obficie podlewane kremowym sosem i posypane zielenią.
Jak w przedszkolu
Jeśli klopsiki są przygotowane dla dzieci, lepiej jest dodać do nich nie ryż, ale kaszę mannę. Ponadto, nie wchodź do naczynia czosnku i pikantnych przypraw.
Aby zrobić klopsiki dla dziecka, potrzebujesz następujących składników:
- 400 gramów mięsa;
- cebula;
- 70 gramów semoliny;
- 100 ml mleka;
- jajko;
- marchewki;
- pasta pomidorowa;
- sól
Procedura:
- Wlać mleko do semoliny i pozostawić płatki do puchnięcia.
- Przekręć mięso i pół cebuli przez maszynę do mięsa, a następnie dodaj jajko i sól.
- Odcedź nadmiar mleka z wabików i dodaj spuchnięte płatki do mielonego mięsa. Dokładnie wymieszaj wszystko i uformuj małe kulki.
- Smażyć klopsiki na patelni na złoty kolor.
- Drobno posiekaj pozostałą cebulę, posiekaj startą marchewkę i gotuj na patelni. Następnie wklej pomidorową pastę.
- Wlać sos z klopsikami i gotować na małym ogniu.
Jako dodatek do tego dania pasuje tłuczone ziemniaki, kasza gryczana lub po prostu sałatka ze świeżych warzyw.
Klopsiki Rybne Z Sosem
Klopsiki rybne są nie mniej smaczne, a sos śmietanowy nadaje im dodatkową miękkość.
Do gotowania potrzebujesz:
- 1 kg fileta z ryby;
- cebula;
- jajko;
- wiązka zieleni;
- 2 bochenki białego chleba;
- 100 ml mleka;
- bulion rybny lub oczyszczona woda;
- Wanna z roztopionego sera;
- łyżka musztardowego sosu;
- sól i przyprawy.
Sekwencja działań:
- Złożyć chleb w misce i zalać mlekiem, aby zmiękł.
- Włącz filet z ryby w młynku do mięsa, cebulę, a następnie wyciśnij chleb z mleka i zmiel w ten sam sposób.
- Dodaj rozdrobnione jajko, posiekane warzywa, sól i przyprawy. Wymieszaj dokładnie miksturę, zrób z niej klopsiki i smaż na ruszcie.
- W małym rondlu zagotuj wodę lub bulion rybny, dodaj stopiony ser i ciągle mieszając, zaczekaj, aż się rozpuści.
- Dodaj musztardę do sosu śmietanowego i zamieszaj. Następnie wlać klopsiki z dressingiem, przykryć i gotować na wolnym ogniu aż do ugotowania.
Klopsiki z gulaszem nie potrzebują więcej niż 10-15 minut, inaczej zaczną się rozpadać.
