Ten popularny włoski deser jest bardzo lubiany zarówno przez dzieci, jak i przez dorosłych. To prawda, że wiele gospodyń domowych wykracza to poza ich menu, obawiając się przygotować przysmak z dużą liczbą jaj, które nie są poddawane obróbce cieplnej. W rzeczywistości istnieją ciekawe przepisy, które pozwolą ci zrobić delikatność bez tego składnika.
Klasyczna receptura na tiramisu bez jaj
Kawa na deser, możesz wziąć natychmiast i przygotować ją z wyprzedzeniem, aby napój ochłodził się do czasu zebrania warstw smakołyków. Oprócz 0,5 art. mocna kawa, używana: 1 g wanilii, pół batonu z gorzkiej czekolady, 160 g gąbek kijek, 1 łyżka. litrowy krem, kakao do zraszania, 2,5 łyżki. cukier puder, 240 g mascarpone, 25 ml dowolnego likieru kawowego.
- Przy niskiej prędkości specjalna dysza miksera to bita śmietana z kremowym serem, proszkiem, wanilią i śmietaną. Rezultatem będzie gęsty i bardzo delikatny krem.
- Do impregnacji mocna słodka kawa jest mieszana z napojem alkoholowym.
- Herbatniki są szybko zanurzane w roztworze kawy i płynów po stronie cukru i umieszczane w szerokiej formie w górę wraz z namoczoną częścią. Następnie ułóż warstwę kremu.
- Ponownie, ciasteczka i kremowa masa.
- Przysmak zostaje wysłany do lodówki.
Ozdobiona mieszanką deserową z tartą czekoladą i kakao.
Nie dodano alkoholu
Z taką ucztą, nawet przy ulubionym stole kuchennym poczujesz się jak w drogiej restauracji. Bez surowych jaj i napojów alkoholowych można bezpiecznie leczyć nawet najmłodszych członków rodziny. W jej składzie było: 170 g ciasteczek "Ladies Fingers", 2 małe. łyżki waniliny, 110 ml. świeżo zaparzona schłodzona kawa, ćwierć szklanki cukru, 450 g dowolnego niesolonego miękkiego kremowego sera, 720 ml kremu do bicia, 2 małe. łyżki kakao.
- Pół piasku, kawa i 1 mała. łyżka mieszanki waniliowej. Powstały roztwór wylewa się na ciastka układane w jednej warstwie.
- W osobnej misce ubijamy ser, resztę piasku i pozostałą wanilię na grube i lekkie. Następnie do mieszaniny dodaje się śmietankę i powtarzane bicie prowadzi się.
- Większość mieszanki układa się na biszkoptowych "palcach" i przykrywa się pozostałymi ciasteczkami, które są również podlewane kawą.
- Deser zamyka resztki śmietanki i kakao.
Delikatność wyjmuje się w lodówce, aż zostanie całkowicie schłodzona.
Tiramisu bez jajek ze śmietaną i mascarpone
Delikatny włoski ser śmietankowy o nazwie Mascarpone doskonale nadaje się do danego przepisu. W wersji klasycznej zawsze łączy się z intensywnym kremem, przeznaczonym do ubijania. Oprócz tego produktu mlecznego (170 ml) i sera (470 g), jest on stosowany: 90 g sproszkowanego cukru, 16 paluszków herbatników, 2 duże łyżki likieru Amaretto, 1 łyżka. świeżo parzona bardzo mocna kawa.
- Zimną śmietankę ubijamy mikserem. Sproszkowany cukier jest stale dodawany do nich aż do zakończenia produktu. Wszystkie naczynia używane w procesie muszą być również schłodzone.
- Kiedy masa uderza w nie-stałe piki, możesz delikatnie wymieszać ser, przesuwając silikonową łyżkę od góry do dołu.
- Kawa jest mieszana z alkoholem, po czym wszystkie ciastka są zanurzane z kolei w otrzymanym roztworze. Należy to zrobić szybko.
- Na warstwie ciastek, ułożonych w szeroką formę, rozłożona jest połowa śmietany i jest równomiernie rozmieszczona na całej powierzchni. Potem znowu patyki herbatników i kremowa masa.
Pozostaje ozdobić tiramisu kremem i mascarpone bez jajek kakaowych, tartego lub czekoladowego i przesłać do lodówki.
Deser truskawkowy
Opublikowany dalej przepis ma dwie zalety jednocześnie - szybkość i oryginalność. Składa się z: 230 g świeżych truskawek, 120 g Savoyardi, 210 g mascarpone, 70 g cukru pudru, 40 g cukru, kilka plasterków czekolady mlecznej, 1 łyżka. ciężki krem.
- Świeże jagody łączone są z cukrem i zamieniają się w gładkie puree ziemniaczane.
- Krem Tiramisu z truskawkami składa się z sera, śmietany i proszku. Komponenty są po prostu dobrze ubijane.
- Ciasteczka zamieniają się w drobne żetony
- Wszystkie składniki układane są w warstwach na śmietankach: kruche ciasteczka - puree z truskawek - krem maślany. Warstwy są powtarzane aż do wyczerpania się produktów.
Pozostaje tylko posypać delikatnością zmiażdżoną w jakikolwiek sposób czekoladą i wysłać do ostygnięcia.
Gotowanie bez jajek z wiśniami
Na smaczną przekąskę możesz wziąć zarówno świeże pestki wiśniowe, jak i dżem. Najważniejsze to trzymać całe jagody w masie (1 szklanka). Oprócz czereśni należy przygotować: 480 g mascarpone, 260 g paluszków z herbatnikami, 1 łyżkę. ciężki krem, 410 g cukru pudru, filiżanka mocnej kawy, kakao.
- Krem jest ubijany cukrem przez długi czas, aż do zagęszczania. Następnie w masie układa się ser śmietankowy, a proces trwa aż do pojawienia się gładkiej śmietanki w filiżance.
- Dno formy jest rozmazane niewielką ilością sera i kremowej masy.Warstwa ciasteczek jest wysyłana na górze, a luki są wypełnione wiśniowymi jagodami. Dalej - połowa śmietany. Warstwy są powtarzane.
- Deser jest wysyłany do lodówki.
Przed podaniem obficie posypać kakao.
Jak zrobić krem na tiramisu bez mascarpone i jaj?
Znajdź tłuszczu ser w sprzedaży nie jest łatwe. Zwłaszcza w małych sklepach. Jeśli mascarpone nie było pod ręką, nie jest to powód, by odmówić przygotowania najdelikatniejszego włoskiego deseru. Od produktów, które musisz zabrać: 20 sztuk. ciasteczka "Ladies Fingers", 1 łyżka. świeżo schłodzona kawa, 480 ml gęstej śmietany, odpowiednia do ubijania, 3 łyżki. naturalny miód, kakao.
- Najpierw zmiksuj śmietankę z miodem do uzyskania grubej warstwy.
- W jednoczęściowej formie ułożone ciasteczka zanurzone w kawie.
- Na pierwszej warstwie herbatniki kładzie się połowę kremowego kremu z miodem. Następnie ponownie wysyłane są ciasteczka i śnieżnobiała masa.
- Wskazane jest, aby tiramisu stać całą noc w lodówce.
Przed podaniem kakao należy traktować przez sitko.
