Taka pyszna przekąska może być wykonana z dowolnego produktu ubocznego, ale jest to ciasto z wątróbki drobiowej, które jest bardziej kruche i soczyste. Przepis nie jest skomplikowany, naleśniki z wątroby są po prostu pieczone i przygotowywany jest farsz warzywny. Dzisiaj można znaleźć różne warianty potraw, za najbardziej popularne.
Klasyczny tort z wątróbką drobiową z mlekiem
Ciasto z wątróbki drobiowej jest zawsze smaczne i świąteczne, a jeśli piekacie ciastka oparte na mleku, to przekąska będzie delikatna.
Składniki:
- funt podrobów;
- trzy kurze jaja;
- dwie duże cebule;
- marchewki;
- na 215 ml mleka i majonezu;
- 225 g mąki;
- siedem ząbków czosnku;
- przyprawy do smaku.
Metoda przygotowania:
- Najpierw pocierać startą marchewkę, pokroić jedną cebulę na cztery części i posiekać drugą w kostkę. W oleju rozgotowaliśmy warzywa przez pięć minut.
- Zmiel wątrobę i ćwiartki warzyw w maszynce do mięsa, ubij jajka, wylej nabiał, dwie łyżki masła, a także przyprawy i mąkę. Dokładnie zagnieść.
- Na gorącej patelni posmarować masłem, upiec naleśniki. Ich wysokość zależy od osobistych preferencji.
- Mielimy goździki ostrego warzywa, mieszamy je z majonezem i przystępujemy do montażu ciasta.
- Umieść jedno ciasto na płaskim naczyniu, namocz je w sosie, rozprowadź warzywne zazharku, przykryj innym naleśnikiem i powtórz warstwy aż do ostatniej warstwy ciasta. Ostatnia warstwa jest również moczona w sosie i dekorowana według własnego uznania.
- Utrzymuj przekąskę wątrobową na zimno przez dwie godziny i podawaj ją na stole.
Gotowanie w powolnej kuchence
Wątrobowe ciasto to przekąska, która może być podawana całej rodzinie i zdumionym gościom. Jeśli nie ma absolutnie czasu, aby upiec naleśniki w tradycyjny sposób, możesz ugotować ciasto z przekąskami w powolnym piekarniku.
Składniki na ciastko:
- 680 g podrobów;
- pięć łyżek mąki;
- Zrywak do łyżek;
- 3 jajka;
- 2 cebule;
- sól, pieprz, masło.
Do wypełnienia:
- trzy marchewki;
- pięć cebuli;
- 215 g majonezu;
- kilka piór zielonej cebuli;
- sól
Metoda przygotowania:
- Przez maszynkę do mięsa mijamy wątrobę ptaka wraz z cebulą. W wątrobowej masie zalej dwie łyżki oleju roślinnego i inne składniki ciasta, mleko sprawi, że ciasto będzie bardziej miękkie.
- Wlej ciasto wątrobowe do miski elektrycznej, ustaw tryb pieczenia na 40 minut. Tak, aby gotowy tort nie spadł, po sygnale dajemy mu 20 minut na stanięcie. Następnie pociąć na trzy części.
- Przełóż pokrojone warzywa na patelni do napełniania wraz z pieprzem i solą.
- Odbieramy ciasto, kładziemy warstwę majonezu na pierwszym placku, następnie układamy frytki, pokrywamy drugim naleśnikiem, robimy wszystko w ten sam sposób. Na ostatnim placku ułóż majonez i posyp posiekaną zieloną cebulką.
Ser topiony z przekąskami
Nadzienie na ciasto wątrobowe może być wykonane według własnych upodobań. Przygotuj przekąskę z warzywami lub dodaj inne składniki, na przykład stopiony ser, który nadaje potrawie wyjątkowy i niezwykły smak.
Składniki:
- 580 g podrobów;
- 3 jajka;
- 3 cebule;
- pół szklanki mąki;
- 110 g przetworzonego sera;
- cztery zęby młodego czosnku;
- 155 litrów majonezu;
- łyżka słodkiego piasku;
- sól, pieprz, masło.
Metoda przygotowania:
- Do pieczenia ciast wątrobowych, mielenia wątroby, dwóch cebul i roztopionego sera przy użyciu maszynki do mięsa. Następnie wymieszaj powstałą masę z jajami, mąką, cukrem i przyprawami.
- Na naleśniku na maśle. Pokroić resztę cebuli na kostki i smażyć, aż będą złote.
- Ciasto zbieramy warstwami, naleśnik nasączamy majonezem, posypujemy smażoną cebulę i postępujemy dalej w tej samej kolejności.
- Ostatni naleśnik majonez i posyp posiekanym młodym czosnkiem.
Wątrobowe ciasto z grzybami
Wątroba drobiowa jest raczej specyficznym produktem ubocznym, który nie pasuje do gustu wszystkich. Ale ciasto wątrobowe spodoba się nawet żarliwym przeciwnikom takiego składnika, tym bardziej, że nasza receptura wymaga użycia pachnących grzybów i pikli.
Składniki:
- funt wątróbki drobiowej;
- jedno jajko;
- filiżanka gęstej śmietany;
- 75 g mąki;
- 215 gramów kiszonych ogórków;
- 380 g pieczarek;
- trzy ząbki czosnku;
- szklanka majonezu;
- trzy cebule;
- przyprawy, olej, zieleń.
Metoda przygotowania:
- Jeśli jesteś odpychany przez specyficzny zapach podrobów, zanurz go w mleku na kilka godzin.. Następnie przekręć w maszynce do mięsa, wymieszaj z jajkiem, śmietaną, mąką i przyprawami. Z otrzymanego ciasta upiecz mało gęste naleśniki.
- Do napełniania przełożyć posiekaną cebulę do przezroczystości, następnie pokroić w plasterki grzyby, przypalić składniki przez siedem minut.
- Ogórki pokroić w małe kwadraty, trzy tarty ser, majonez kolidować z prasowanego czosnku i zieleni (można wziąć pietruszkę).
- Na pierwszym naleśniku nakładamy farsz z sosem i grzybami, na drugi sos i ogórki, a więc na przemian na ostatni naleśnik. Ostatni tort przesiąknięty sosem i posypany serem.
- Przed podaniem przekąska powinna stać w zimnie przez co najmniej godzinę.
Przepis dla tych, którzy przestrzegają właściwego odżywiania.
Dla tych, którzy popierają zdrową dietę, istnieje również przepis na ciasto z wątroby. Nie ma ani kalorycznego majonezu, ani zazharki, wszystko jest proste i łatwe.
Składniki:
- funt podrobów;
- 2 jajka;
- 2 cebule;
- 3 marchewki;
- dwa ząbki czosnku;
- 55 g płatków owsianych;
- koperek, sól;
- 215 ml jogurtu;
- 185 g grzybów (w razie potrzeby).
Metoda przygotowania:
- Wątroba moczona przez godzinę w zimnej wodzie. Płatki owsiane mielimy na mąkę za pomocą młynka do kawy.
- Następnie zmiel wątrobę blenderem, połącz z płatkami owsianymi, jajkami, dopraw solą.
- Jeśli nie chcesz rozgotować naleśników na maśle, upiecz je w piekarniku w temperaturze 180 ° C. Podczas pieczenia jedna skóra potrwa maksymalnie dziesięć minut.
- Do nadzienia, wymieszaj posiekaną cebulę i startą marchewkę, w razie potrzeby dodaj posiekane grzyby. Wsadzimy farsz do piekarnika, nie będziemy musieli dodawać wody, warzywa same pozwolą na sok. Trzymaj je w piekarniku w temperaturze 200 ° C, aż będą miękkie.
- Do sosu weź jogurt (bez dodatków), wymieszaj go z posiekanym koprem i pikantnymi warzywami.
- Odbieramy przekąski w warstwach, moczy się w zimnej wodzie przez dwie godziny i można posmakować dietetycznego tortu wątrobianego do smaku.
Z marchewką i cebulą bez mleka
Wątróbka ma wiele zalet. Po pierwsze, wątroba jest kilka razy tańsza od mięsa, a po drugie, ta przekąska może być serwowana podczas każdej uroczystości. Jeśli chcesz zwiększyć grubość ciast wątrobianych, użyj śmietany zamiast mleka.
Składniki:
- ½ kg podrobów;
- dwie średnie marchewki;
- duża cebula;
- 85 g mąki;
- 2 jajka;
- trzy ząbki czosnku;
- dwie łyżki kwaśnej śmietany;
- sześć łyżek majonezu;
- przyprawy, olej.
Metoda przygotowania:
- Przygotowujemy nadzienie w taki sam sposób, jak w poprzednich recepturach, pokroimy warzywa i rozgotujemy je do miękkości.
- Do testu zmiel wątrobę, wymieszaj z jajkiem, mąką, śmietaną i przyprawami. Smażyć naleśniki. Aby pierwszy naleśnik nie został przypalony, patelnia musi być dobrze rozgrzana.
- Do sosu połącz majonez z posiekanym, pikantnym warzywem i zbieraj przekąski w warstwach.
- Udekoruj ciasto wątróbki może być zieleni i gotowane jajko.
Niezwykła przystawka z małżami
Możesz przygotować ciasto wątrobiane według bardziej oryginalnego przepisu z małżami i pikantną marchewką.
Składniki ciasta:
- 680 g podrobów;
- 3 jajka;
- cebula;
- 215 g mąki;
- 110 ml surowicy;
- łyżka soli i zryw;
Do wypełnienia:
- 280 g boczniaków;
- cebula;
- małże;
- 110 g sera (stały);
- pół miska z kwaśną śmietaną i majonezem;
- Koreańska marchewka.
Metoda przygotowania:
- Zmiażdżyć wątrobę i cebulę w kombajnie, nałożyć resztę składników na ciasto i wymieszać. Pieczemy naleśniki przez dwie minuty z każdej strony.
- Pokruszone grzyby i cebula są rozgotowane, aż ugotowane. Tarty ser, wymieszaj majonez i śmietanę.
- Na pierwszym naleśniku nakładamy farsz z sosem i grzybami, na drugim - sos i ser. Tak więc, alternatywne warstwy, z których ostatnia pokryta jest koreańską marchewką i małżami.
- Dajemy czas na przekąskę i częstujemy gości niezwykłym daniem.
Wątroba ma nie tylko doskonały smak, ale także pięknie wygląda w przekroju. Jasna warstwa warzyw natychmiast tworzy apetyczny i świąteczny wygląd.
