Masz dość zwykłych przepisów i nie wiesz, co z tym zrobić, oczywiście, przydatne jagody? Postaraj się zrobić w domu wino z aronii.
Klasyczny przepis na wino z czarnych aronii
Wymagane produkty:
- 4 kg cukru;
- 10 kg popiołu górskiego;
- dwa litry wody.
Proces gotowania:
- Nie myć jagód, natychmiast zmiel je kombajnem.
- Zalej masę dwoma kilogramami cukru i przykryj litrem ciepłej wody.
- Przykryć gazą, wyczyścić w ciemnym miejscu i mieszać dwa razy dziennie.
- Tydzień później odcedź sok, ale nie wyrzucaj miąższu.
- Wlej sok do czystego szklanego pojemnika i szczelnie zamknij.
- W miazdze dodać pozostały cukier i wodę, pozostawić na kolejne pięć dni, odcedzić.
- Połącz to, co było z wcześniej przygotowanym sokiem, zamknij i odstaw na kolejny tydzień.
- Przecedzić płyn w czystym pojemniku przez rurkę i powtarzać te kroki co tydzień, aż fermentacja zostanie zakończona.
- Przełóż przez gazę, wlej do butelek, odstaw na trzy miesiące, a następnie odcedź i można je spożyć.
Z dodatkiem cynamonu
Domowe wino z aronii z cynamonem jest trochę drogim likierem.Okazuje się jasny i pikantny napój.
Wymagane produkty:
- 5 kg popiołu górskiego;
- pięć gramów cynamonu;
- cztery kilo cukru;
- pół litra wódki.
Proces gotowania:
- Rowan zamieni się w puree w dowolny dogodny sposób.
- Wlewamy cukier, cynamon i masujemy wszystko dobrze.
- Umieszczamy w szerokim pojemniku, przykrywamy ściereczką i wyjmujemy w ciepłym miejscu.
- Codziennie 2-3 razy mieszamy zawartość, a po 9 dniach filtrujemy.
- Otrzymany sok umieszcza się w butelce, zamyka za pomocą blokady hydraulicznej i pozostawia na 40 dni.
- Po zakończeniu procesu fermentacji filtrujemy wino przez gazę, mieszamy z wódką, butelkujemy i odstawiamy na około trzy miesiące przed użyciem.
Gotowanie mrożonych jagód
Domowe wino można przygotować z mrożonych jagód. Podczas rozmrażania sok zostanie przydzielony, będzie potrzebny.
Wymagane produkty:
- trzy litry soku z jajek górskich;
- 0,4 kg cukru;
- 150 g rodzynek;
- trzy litry wody.
Proces gotowania:
- Połącz wskazaną ilość soku z ciepłą wodą, do 30 stopni, dodaj cukier i mieszaj, aż się rozpuści.
- Wlej wszystko do szerokiego pojemnika, włóż rodzynki, szczelnie zamknij uszczelnienie wodne i wyjdź przed zakończeniem procesu fermentacji.
- Następnie wino jest filtrowane, butelkowane i usuwane do przechowywania.
Czarne wino aronii przygotowane w puszce
Wymagane produkty:
- kilogram cukru;
- 100 g rodzynek;
- pół litra wody;
- 700 gramów popiołu górskiego.
Proces gotowania:
- Rozbij jagody za pomocą kombajnu i umieść w czystym słoiku.
- Wlej wodę, dodaj tylko 300 g cukru i rodzynek.
- Przykryj pojemnik nylonową ściereczką, zrób mały otwór i umieść go w ciepłym miejscu.
- Przechowuj słoik na tydzień, codziennie, mieszając i potrząsając zawartością.
- Po tym czasie dodaj kolejne 300 gramów, zamieszaj i ponownie zamknij.
- Powtórz po kolejnych siedmiu dniach, a miesiąc później dodaj resztkę cukru i zostaw słoik. Konieczne jest, aby jagody opadły na dno, a sam napój stał się całkiem przezroczysty.
- Kiedy tak się stanie, odcedź wino i butelkę.
Najłatwiejszy przepis na domowe wino
Wymagane produkty:
- dwa ząbki;
- jeden gram kwasu cytrynowego;
- kilogram jarzębiny;
- litr wody;
- pół litra wódki;
- 100 gramów cukru;
- dwa gramy cynamonu.
Proces gotowania:
- Posortuj jagody, dobrze zmiażdż, posyp z określoną ilością cukru, zalej dwie szklanki ciepłej wody i włóż do pieca.Gotuj przez około 30 minut na małym ogniu.
- Gdy mieszanina ostygnie, wyciśnij sok z niej. Ciasto, które pozostanie konieczne, aby zalać pozostałą wodę, posypać przyprawami z listy, a także gotować przez pół godziny, a następnie ochłodzić i wycisnąć.
- Zmieszaj powstały między nimi sok, odcedź, wlej do niego wódkę, butelkowaną i czystą do przechowywania.
Ufortyfikowany napój z jagodami
Wymagane produkty:
- kilogram jagód i tyle samo jarzębiny;
- dwa litry wódki;
- kilogram cukru.
Proces gotowania:
- W dużym szklanym pojemniku połóż jagody, polej określoną ilością cukru, zalej wódką lub innym alkoholem o tej samej sile.
- Potrząśnij pojemnikiem tak, aby cukier był równomiernie rozprowadzony na nim i umieść go w ciemnym, chłodnym miejscu na tydzień.
- W tym czasie dwukrotnie wstrząsaj słojem dwa razy i pozostaw na kolejne dwa miesiące. W tym czasie wystarczy wstrząsnąć zawartością nie więcej niż 1-2 razy w ciągu siedmiu dni.
- Odcedź napój przez gazę, wlej do małych butelek ze szkła i przechowuj do przechowywania.
Z liśćmi wiśni
Kompozycja witaminowa z liści wiśni uzupełni napój o korzystne właściwości.
Wymagane produkty:
- 100 gram liści wiśni;
- łyżka kwasu cytrynowego;
- kilogram jarzębiny;
- szklanka cukru;
- litr wody;
- 500 ml wódki.
Proces gotowania:
- Opłucz jagody, dobrze wymieszaj i wstaw do rondla.
- Dodaj do nich określoną liczbę liści wiśni, wlej wodę, wyślij do pieca, a gdy zawartość się zagotuje, zrób minimalny poziom ogrzewania i gotuj przez około 30 minut.
- Następnie nieco ochłodzić mieszaninę, przefiltrować do innego czystego pojemnika, wymieszać z cukrem i kwasem cytrynowym.
- Otrzymaną masę bardzo dokładnie miesza się, aby cukier był równomiernie rozprowadzony i ponownie nałożono na piec.
- Włącz niski ogień i gotuj nie dłużej niż 15 minut. To wystarcza, aby całkowicie rozpuścić kryształy cukru.
- Czekam na chłodzenie, połącz z wódką. Możesz również użyć bimberu, ale musi on zostać oczyszczony.
- Przetwarzamy wszystko w wysterylizowany pojemnik, szczelnie zakrywamy i przenosimy do bardzo fajnego miejsca na co najmniej trzy tygodnie, aby napój miał czas na dobre zaparzenie.
- Po tym czasie wino jest już całkiem możliwe do butelkowania i używania.
