Pałkarz do pizzy ma kilka zalet w stosunku do klasycznej bazy. Jego przygotowanie oszczędza dużo czasu, nie jest konieczne wyprowadzanie płaskiego ciasta, brudnego stołu i rąk z mąką, wymagany jest minimalny zestaw produktów. W pieczonej pizzy ciasto zawija się wokół nadzienia, więc wygląda apetycznie i okazuje się bardzo soczyste.
Jak zrobić ciasto do pizzy w piekarniku?
Wymagane komponenty:
- 1 jajko;
- 300 g mąki pełnoziarnistej;
- 250 ml mleka;
- 2 g octu winnego;
- 6 g soli.
Gotowanie receptury.
- Używając trzepaczki w głębokiej misce, ubij jajko.
- Dodaj pozostałe składniki, z wyjątkiem mąki, i dalej bij.
- Wlać wcześniej przesianą mąkę w małe kawałki, stale mieszając.
- Gdy ciasto staje się jednorodne, pozostawia się go w temperaturze pokojowej na 25 minut.
- Rozstawione ciasto wlewa się do okrągłego kształtu lub patelni, wstępnie natłuszcza, kładąc nadzienie na wierzch do smaku. Postać wkłada się do piekarnika ogrzanego do 180-200 stopni i gotuje przez 25-30 minut.
Dobra rada: aby ustalić, czy konsystencja okazała się ciastem, po prostu zanurz ją w łyżce.Jeśli masa nie płynie, ale powoli się po niej przesuwa - podstawa jest idealnie przygotowana.
Przepis do gotowania na patelni
W pizzy pieczonej na patelni ser nie zmienia się w chrupiącą skórkę, ale topi się i pozostaje lepki.
Wymagane produkty:
- 120 g mąki naleśnikowej;
- 1 jajko;
- 250 ml mleka;
- 3 g soli;
- 50 g masła;
- 20 g oleju roślinnego.
Metoda gotowania
- Mąkę łączy się z solą i dwukrotnie przesiewa.
- Z lodówki wyjmują masło, aby się zmiękł. Dodaj do mąki i dobrze zmieszaj.
- Młotek w jajku, wymieszaj.
- Wszystkie składniki są wylane z lekko podgrzanym mlekiem. Wymieszać w celu uzyskania jednorodnej kompozycji.
- Pizza na patelni gotowana pod pokrywką przez 25 minut.
Instant Pizza Dough
Ciasto zmieszane w ten sposób jest bardzo delikatne. Przepis może być wykorzystany do szybkiej przekąski lub do leczenia nieoczekiwanych gości.
Składniki:
- 2 jajka;
- 100 ml beztłuszczowego mleka;
- 80 g kwaśnej śmietany 15% tłuszczu;
- 180 gramów mąki;
- 3 g soli;
- przyprawa do smaku.
Kroki gotowania.
- Jajka są widelcem razbaltyvayut w głębokiej misce.
- Wlać mleko, dodać śmietanę, sól, przyprawy. Dokładnie wymieszaj.
- Przykryj mąkę i dobrze wymieszaj widelcem lub trzepaczką, łamiąc wszystkie grudki.
- Pizza na tej podstawie może być gotowana zarówno na patelni, jak i w piekarniku.
Przydatna porada: w trakcie gotowania można dodać 1-2 g curry: ciasto otrzyma piękny odcień i charakterystyczny smak.
Na kefirze
Ciasto do pizzy na kefir miesza się w ciągu kilku minut, doskonale upieczone, okazuje się cienkie i bardzo smaczne.
Wymagane produkty:
- 2 jajka;
- 250 ml kefiru 1% tłuszczu;
- 5 g cukru;
- 320 g mąki;
- 3 g drobnej soli;
- 3 g sody.
Kroki gotowania.
- Soda wlewa się do lekko ogrzanego kefiru. Wstępne gaszenie nie jest konieczne, ponieważ problem ten rozwiązuje problem mleczarskiego napoju.
- Po 15 minutach dodawać sól, cukier, mąkę, ciągle mieszając.
- Przed pieczeniem miseczka z uzyskanym ciastem pozostawia się na stole przez 20 minut, tak aby była rozstawiona.
Dobra rada: płynny kefir można przechowywać w lodówce do 3 dni: będzie tylko lepiej.
W majonezie
Ciasto do pizzy z majonezem to idealna baza do klasycznej pizzy z pomidorami, kiełbasą i mozzarellą.
Wymagane komponenty:
- 1 jajko;
- 150 g mąki;
- 120 g majonezu;
- 20 ml oleju roślinnego;
- 3 g soli.
Gotowanie receptury.
- Pokonaj jajko solą, aby uzyskać puszystą masę.
- Do kompozycji jaj dodaje się majonez.
- Zasnąć przesianą mąką, zamieszaj.
- Uzyskana masa powinna mieć podobną gęstość do ciasta na placki. Jeśli wygląda na cieńszy, możesz wlać więcej mąki.
Na kwaśną śmietanę
Ciasto, zmieszane ze śmietaną, jest bardzo bujne i delikatne. Omawiane danie gotowane na tej podstawie po prostu rozpuści się w ustach!
Wymagane produkty:
- 2 jajka;
- 220 g mąki;
- 250 g kwaśnej śmietany;
- 2 g octu gaszonego sody;
- 5 g cukru;
- 3 g soli.
Gotowanie receptury.
- Śmietanę dodaje się do przesianej mąki za pomocą części, stale mieszając.
- Jedź jajka, nadal mieszając.
- Dodaj sodę, cukier, sól, dokładnie wymieszaj, przełamując wszystkie grudki.
Płynne ciasto drożdżowe do pizzy
Wyrabianie ciasta przy użyciu tego przepisu jest nieco bardziej skomplikowane niż metoda bez drożdży, ale zajmuje znacznie mniej czasu niż przygotowanie tradycyjnej pizzy.
Wymagane produkty:
- 0,5 litra mleka 2,5% tłuszczu;
- 6 g drożdży;
- 5 gramów cukru;
- 40 ml oleju słonecznikowego;
- 5 g soli;
- 520 g mąki.
Gotowanie receptury.
- Mleko jest lekko rozgrzane, wylewa się drożdże.
- Kiedy drożdże puchną, wymieszaj cukier i sól, wlać olej.
- Powoli wlać mąkę, stale mieszając, aby zapobiec tworzeniu się grudek.
- Przed pieczeniem ciasto pozostawia się w temperaturze pokojowej na 15 minut.
Dobra rada: do krawędzi pizzy wstają i stają się chrupiące, farsz nie powinien być układany blisko boków patelni.
Pizza gotowana na cieście można łączyć z dowolnym nadzieniem. Pieczarki lub grzyby, kurczak, kiełbasa, kiełbasa, oliwki, papryka i pomidory nadają się do tego - można je łączyć w dowolne proporcje. Ważne jest, aby wiedzieć, że do takiego dania konieczne jest użycie sera określonej marki: mozzarelli lub parmezanu.
