Ciasto z ciasta jest prawdziwym hitem, aby zaoszczędzić czas. Nie wymaga ugniatania, toczenia, jest przygotowywany w jednym pojemniku, a cała kuchnia pozostaje czysta. Ciasto formuje się w minutę, ponieważ nie trzeba przyklejać boków, pieczone równomiernie, a górna skorupa jest zawsze gładka i rumiana.
Szybkie ciasto na ciasto na kefirze
Konsystencja płynnego ciasta na kefirze może być kontrolowana przez ilość mąki z bardzo płynnej do grubej, jak na naleśnikach. Wybór zależy od wypełnienia oraz od tego, jak gęste i wypełniać ciasto powinno być.
Składniki:
- 350 ml kefiru;
- 250 g mąki;
- trzy jaja;
- 15 g soli;
- 10 g cukru;
- 10 g sody.
W przypadku słodkiego ciasta można zwiększyć ilość cukru.
Kefir można zastąpić ryazhenka lub jogurtem. Kefir lepiej wybrać kwaśny i lekko ciepły, żeby się nie zwijać. W jogurcie będzie trzeba dodać łyżkę soku z cytryny.
- Połącz wszystkie składniki. Dokładnie wymieszaj, ale nie trzeba trzepać. Możesz to zrobić za pomocą miksera przy niskiej prędkości.
- Soda zostanie zgaszona kwasem mlekowym, dlatego nie jest konieczne dodawanie octu.
- Ciasto wlewa się przez około dziesięć minut, aby dobrze się rozprowadzić.
- Napełnianie rybami, mięsem lub warzywami powinno być w pełni przygotowane.Ziemniaki, pokrojone w plastry cienkie plasterki, można umieścić na surowo. Jagody i owoce są świeże.
- Wypełnienie na tym etapie nieznacznie wystawi z testu. Ale kiedy ciasto jest upieczone, powstaje ono dobrze i powstaje piękna górna skorupa.
- Konieczne jest upieczenie ciasta z rzadkiego ciasta przez około 40 minut w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 180 ° C.
- Chęć sprawdzenia drewnianego szpikulca.
Na kwaśną śmietanę
Ciasto z kwaśnej śmietany unosi się lepiej, ciasto będzie bardzo bujne i miękkie. Skórka będzie szczególnie jasna i rumiana, ponieważ śmietana jest dużo grubsza niż kefir.
Produkty do testu:
- 300 g mąki;
- 200 g kwaśnej śmietany;
- cztery jajka;
- 15 g soli;
- 10 g cukru;
- 10 g sody.
Z ciasta z kwaśnej śmietanki rola staje się grubsza. Aby zrobić zakupy, 15%, możesz dodać kilka łyżek masła.
Zaleca się mieszanie składników podgrzanych do tej samej temperatury.
- Sodę dodaje się do ciasta na końcu, dokładnie wymieszaj jeden raz. Następnie staraj się nie wybijać pęcherzyków gazu, które powstały podczas gaszenia.
- Ciasto powinno trochę parzyć.
- Piec w temperaturze 190 ºC przez 40 minut lub nieco dłużej. Czas pieczenia zależy od grubości ciasta.
W majonezie
Do ciast z mięsem, rybą lub warzywami można użyć ciasta z dodatkiem majonezu.Smak wypieku będzie bardziej intensywny i jasny.
Składniki:
- 250 g mąki;
- dwa jajka;
- 150 ml majonezu;
- 100 ml kwaśnej śmietany;
- 30 gramów oleju roślinnego;
- 15 g soli;
- 10 g cukru;
- 10 g sody.
Ciasto w majonezie okaże się podobne do ciasta na placuszki - tak samo jak lepkie, nieco grubsze od kwaśnej śmietany.
- Dokładnie wymieszaj składniki. Aby uniknąć tworzenia grudek, mąka jest wstrzykiwana w części.
- Przez 10 minut ciasto powinno się parzyć.
- Rozwałkować ciasto do formy należy ostrożnie, szczególnie wierzchnią warstwę, tak aby nadzienie i ciasto były równomiernie rozmieszczone. Małe porcje nakładają łyżkę z krawędzi blisko siebie. Poziom ciasta nie jest tego wart, ponieważ łatwo jest przenieść farsz. Sam jest dobrze rozmieszczony, jeśli ciasto przed pieczeniem stoi kilka minut.
- Upiec ciasto w temperaturze 180 ºС przez co najmniej 40 minut.
Jak zrobić ciasto w mleku
Ciasto na mleku jest pieczone z przyjemną chrupiącą, ale cienką skórką. Ilość nadzienia powinna być umiarkowana, aby pokrojone ciasto nie rozpadło się w rękach.
Składniki:
- 300 g mąki;
- 250 ml mleka;
- dwa jajka;
- 15 g soli;
- 10 g cukru;
- 10 g sody.
Na ciasto deserowe można zwiększyć ilość cukru, ale bardzo słodkie ciasto szybko się pali.Zamiast nadmiaru cukru można wlać łyżkę ekstraktu waniliowego.
- Podgrzać mleko do 40 ºС, aby mąka w nim rozpierzchła się szybciej.
- Soda nie wymaga gaszenia.
- Blacha do pieczenia jest obficie nasmarowana i posypana mąką Ciasto z tego ciasta może mocno przywierać.
- Ciasto jest naprawdę bardzo płynne. Wypełnienie natychmiast zanurzy się w nim, ale w każdym razie najpierw wlewamy odrobinę ciasta, następnie rozprowadzamy nadzienie i zalewamy pozostałościami płynnej bazy z góry.
- Piec w 180 ºС 25 - 30 minut.
Z dodatkiem drożdży
Ciasto drożdżowe wytwarza miękkie, puszyste ciasta. W przypadku płynnej bazy lepiej stosować suche, szybko działające drożdże. Napar nie jest ugotowany, po prostu trzymaj ugniatane ciasto przez pół godziny w upale.
Składniki:
- 120 g kwaśnej śmietany;
- 100-150 g mąki;
- dwa jajka;
- 20 g ghee;
- 15 g soli;
- 10 g suchych drożdży.
Olej przed stopem i ostudzić. Masło będzie potrzebowało dwa razy więcej. W bardzo gęstej śmietanie dodaj kilka łyżek wody lub mleka. Wszystkie składniki muszą być ciepłe, aby drożdże natychmiast znalazły się w sprzyjającym środowisku.
- Składniki do połączenia. Mąka dodaje się jako ostatnia. Trzeba to trochę zmieszać, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
- Ciasto zawiera dużo tłuszczu, zapobiega drożdżom, więc potrzebują dużo. Łyżka cukru przyspieszy nieco ich pracę.
- Jeśli w nadzieniu jest surowe ziemniaki, powinno być drobno posiekane, aby było dobrze upieczone. Umieść formularz na dolnej kratce, ponieważ całe wypełnienie opadnie na dno.
- Piec w temperaturze 190 ºС. Gotowość do sprawdzania za pomocą wykałaczki.
Słodkie ciasto naleśnikowe
W przypadku ciast z nadzieniem owocowym lub jabłkowym najczęściej przygotowuje się ciasto na ciastka, tak jak w przypadku rosyjskiej charlotte. Klasyczne proporcje: cztery jajka na szklankę cukru i mąki. Możesz zwiększyć wydajność ciasta, dodając trochę masła. Ciasto okaże się kruche i nie będzie miało silnego smaku jajek.
Składniki:
- pięć jaj;
- 300 g mąki;
- 200 g sproszkowanego cukru;
- 150 g oleju;
- 10 g proszku do pieczenia;
- 10 g soli.
W razie potrzeby dodaje się wanilię, cynamon lub skórkę.
- W przypadku herbatników, białka ciasta są koniecznie ubijane osobno. Stabilny wynik można uzyskać, dodając do nich sól. Pianka proteinowa nadaje objętości do pieczenia i pompowania.
- Miękkie masło i żółtka pocierać sproszkowanym cukrem. Możesz użyć cukru, ale rozpuszcza się dłużej.
- Dodaj białka do kremu naftowego, delikatnie mieszając masę od dołu do góry.
- Przesiać mąkę do części ciasta wraz z proszkiem do pieczenia.
- Owoce do nadzienia można od razu umieścić na spodzie formy, ale można je ułożyć na wierzchu ciasta i lekko go przetrzeć. Podczas serwowania ciasto rozsiewa się w górę z boku, z którym wystaje nadzienie.
- Piec w temperaturze 180 ºС przez 40-50 minut. Nie otwieraj piekarnika, dopóki skorupa nie zacznie się odrastać. Sprawdź za pomocą szpikulca w miejscu, w którym nie ma nadzienia.
Lean Baking Base
Ten przepis jest przydatny nie tylko dla osób wspierających Post, ale także dla wegetarian. Ciasto nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego. Idealne do szybkiego ciasta z kapustą lub grzybami, ale do jagodowego napełniania nieco świeżo.
Składniki:
- 400 g mąki;
- 400 ml wody;
- 60 g oleju roślinnego;
- 10 g suchych drożdży;
- 15 g soli;
- 20 gramów cukru.
Woda musi zostać podgrzana do co najmniej 30 - 40 ºС, aby drożdże zaczęły działać szybciej. Można go zastąpić słabą solanką, a sól / cukier nie jest już potrzebna.
- Składniki miesza się w celu uzyskania jednorodnej masy bez grudek.
- Ułóż ciasto na ciepło. Potraktowanie drożdży przez aktywne dary trwa około 20-30 minut. Duże bąbelki - sygnał gotowości.
- Piec w temperaturze 180 ° C przez około godzinę.
Każdy z proponowanych receptur umożliwia kreatywne odmiany.W przypadku ciast z soczystym nadzieniem warzywnym lub owocowym wyrabiaj ciasto gęstsze. W mięsie stosuj bardziej płynny, jak naleśnik.
