Przepisy z komorami kurczaka są obecne w prawie wszystkich kuchniach świata. Na ich podstawie przygotuj pierwsze i drugie dania, ciepłe i zimne sałatki. W tej sekcji przyjrzymy się przepisom na żołądki z kurczaka duszone w śmietanie.
Jak przygotować podroby do gotowania
Aby ugotować żołądki z kurczaka, należy odpowiednio wybrać i przygotować produkt.
Jeśli są one kupowane w postaci schłodzonej, ważne jest, aby zwracać uwagę na ten zapach. Komory wysokiej jakości pachną tak samo jak mięso z kurczaka, nie ma żadnych obcych zanieczyszczeń. Ponadto produkty uboczne nie powinny być płytkami nazębnymi i ciemniejącymi, zaś w strukturze są gęste i elastyczne.
Zanim zaczniesz tworzyć tę lub inną żywność, musisz przygotować żołądki (oczywiście kurczaka) w następujący sposób:
- Odmrozić je naturalnie, jeśli zostały zakupione w postaci zamrożonej.
- Moczyć przez 10 minut w małej osolonej wodzie.
- Dokładnie spłukać pod kranem, pozostawić do wyschnięcia w durszlaku.
- Usuń folię za pomocą noża i nadmiaru tłuszczu.
- Gotować przez kwadrans, dodając do patelni sól, pieprz i liście laurowe.
Po niewielkim schłodzeniu produktów ubocznych można je pociąć na 2-3 części lub wykorzystać w całości.
Uwaga! Dopuszcza się naczynia z żołądków tylko po ich wstępnej obróbce, w przeciwnym razie produkt pozostanie twardy.
Gulasze z kurczaka duszone w śmietanie w rondlu
Najłatwiejszy sposób gotowania żołądków kurczaka w sosie śmietanowym przy użyciu garnka o grubych ściankach.
Do pracy potrzebne są następujące produkty:
- żołądki;
- cebula;
- kwaśna śmietana;
- bulion (można wziąć ten, w którym podroby gotowano);
- sól i sproszkowana papryka, czarna lub czerwona.
Jak wyciągnąć żołądki z kurczaka:
- Na dno patelni drobno posiekaną cebulę do przezroczystości.
- Połóż żołądki, sól i pieprz, usmaż trochę.
- Rozcieńczyć śmietanę z bulionem, aby sos wystarczał do całkowitego pokrycia zawartości rondla i wlać go do pojemnika.
- Tomim żołądki pod pokrywką przez co najmniej pół godziny.
Rada Zanim wyłączysz ogień, warto wypróbować żołądki. Jeśli są jeszcze trochę twarde, musisz wydłużyć czas gaszenia.
Gotowanie na patelni
Aby przygotować żołądki w śmietanie zgodnie z tą receptą, potrzebujesz głębokiej patelni z dopasowaną pokrywką.
Przygotuj danie z takich produktów:
- żołądki;
- cebula;
- marchewka;
- kilka ząbków czosnku;
- kwaśna śmietana;
- niektóre zielenie;
- sproszkowana papryka i sól.
Gotowanie żołądków na patelni:
- Zmiel cebulę i marchewkę, trzy lub zetrzyjmy ząbki czosnku w prasie, wpuśćmy na patelnię.
- Połóż żołądki kurczaka, posyp solą, trochę pieprzu i dalej gotuj.
- Wlej do naczynia kwaśną śmietanę, wlej trochę wody, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu do czasu.
Zielone można dodać pod koniec gotowania lub posypać nim porcje podczas serwowania.
Rada W naczyniach z komór kurczowych nie wylewaj dużych ilości przypraw, "zatykają" smak produktu. Sól i mielony pieprz wystarczą.
Koreański przepis
Żołądki z kurczaka są bardzo popularne w kuchni azjatyckiej, dlatego możesz przygotować to danie w języku koreańskim.
Do gotowania potrzebne będą:
- żołądki;
- cebula;
- czosnek;
- bulion;
- sos sojowy;
- ocet, ryż lub stół;
- sól i szczypta ostrej papryki.
Jak zrobić potrawę po koreańsku:
- Rozdrobnij cebulę w połowie pierścieni, posyp octu i pozostaw do marynowania.
- Roztnij przegotowane komory w cienkie paski. Oczyść i zmiażdż czosnek.
- Marynowana cebula na patelni, następnie dodać komory, sól i przyprawy i dalej piec.
- Wrzuć do naczynia kwaśną śmietanę i czosnek, dodaj sos sojowy i zalej bulion.
- Delikatnie wymieszaj zawartość garnka, zamknij pokrywkę i pozostaw do gulaszu.
Uwaga. Jeśli chcesz spróbować pikantnego dania, lepiej użyć nie sproszkowanych, ale świeżych papryczek chilli. Należy go pokroić w cienkie paski i umieścić na patelni wraz z żołądkami.
Kurczak w żołądku w powolnym kuchenka z kwaśną śmietaną
W powolnym piecu żołądki kurczaków są miękkie i bardzo smaczne.
Aby przygotować takie danie, będziesz potrzebować następujących produktów:
- żołądki;
- cebula;
- kwaśna śmietana;
- bulion lub woda;
- sól;
- trochę proszku musztardy.
Jak zrobić danie:
- Wlej trochę tłuszczu do miski, ułóż pokrojoną cebulę i pozwól mu przejść w trybie smażenia.
- Dodaj żołądki z kurczaka i kontynuuj gotowanie, delikatnie soląc produkt.
- Umieść śmietanę w misce, szczyptę musztardowego proszku, zalej bulion i gotuj przez 1,5 - 2 godziny w trybie hartowania.
Możesz zastąpić musztardę suchą adzika, a także dodać liście laurowe do smaku potrawie podczas duszenia.
Z ziemniakami i grzybami
Jeśli robisz kurczęce żołądki z ziemniakami i grzybami, nie musisz się martwić o gotowanie przystawki.
Do pracy będziesz potrzebował:
- żołądki;
- ziemniaki;
- świeże grzyby;
- cebula;
- kwaśna śmietana;
- bulion lub woda oczyszczona;
- sól i trochę przyprawy;
- liście laurowe
Jak zrobić naczynie z grzybami i ziemniakami:
- Umieść komory w głębokim garnku i trochę smaż.
- Dodaj posiekane ziemniaki, sól, pieprz i kontynuuj gotowanie.
- Na osobnej patelni usmażyć pokrojoną cebulę i grzyby pokrojone na talerze, dodając trochę soli.
- Umieścić cebharkowo-grzybowe zazharku w rondlu, delikatnie zamieszać naczynie.
- Dodaj śmietanę rozcieńczoną w bulionie i liściu laurowym, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie.
Uwaga. To danie można gotować w piekarniku, rozprowadzając przygotowane składniki w porcjach garnków i wlewając sos śmietanowy.
W kremowym sosie pomidorowym
Delikatnie smak żołądków w kwaśnej śmietance z pomidorów, które nadają sosowi przyjemny kwaskowatość.
Do pracy potrzebne są następujące produkty:
- żołądki;
- cebula;
- ząbki czosnku;
- kwaśna śmietana;
- pasta pomidorowa;
- Zieloni;
- liście laurowe;
- przyprawy i sól.
Jak zrobić żołądek w sosie z pomidorów i kwaśnej śmietany:
- Podsmaż posiekaną cebulę i zmiażdżone zęby czosnku na głębokiej patelni.
- Dodaj żołądki, przyprawy i sól, kontynuuj gotowanie.
- Połącz w równych proporcjach kwaśną śmietanę i przecier pomidorowy, włóż na patelnię i wymieszaj.
- Dodaj wodę lub bulion do pojemnika, dodaj liście laurowe, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu.
Zieloni w tym naczyniu umieścili kilka minut, zanim będą gotowi lub w momencie składania.
Duszone kurczęce żołądki w śmietanie z warzywami
Jest to kolejna opcja gotowania, do której nie jest potrzebne żadne naczynie dodatkowe.
Następujące produkty są wymagane do pracy:
- żołądki;
- cebula;
- marchewka;
- Bułgarska papryka;
- pomidory;
- czosnek;
- kwaśna śmietana;
- lekko sucha adżika;
- Zieloni;
- sól
Jak zrobić warzywne różne żołądki:
- Wrzucić pokrojoną cebulę na patelnię, posypać odrobinę, a następnie dodać marchewkę i paprykę.
- Gdy warzywa zostaną zmiękczone, wprowadź żołądki, sól i wysusz adzika, włóż czosnek i kontynuuj smażenie.
- Dodaj pokrojone pomidory, poczekaj, aż wsypią sok, a następnie dodaj śmietanę.
- Zamknij pokrywkę pojemnika i potnij danie.
Kilka minut przed przygotowaniem, będziesz musiał umieścić posiekane warzywa na patelni.
Gotowanie kurczaków żołądkowych zgodnie z opisanymi przepisami jest szybkie i łatwe. I jako dodatek do nich, gotowane lub smażone ziemniaki, owsianka z dowolnego zboża, makaronu lub sałatki ze świeżych warzyw zrobi.
