Czerwona herbata to chińska nazwa czarnej herbaty. Różni się wysoką fermentacją, nasyconym smakiem i masą pozytywnych właściwości. Jedyną różnicą między czarną herbatą a czerwoną herbatą jest stopień fermentacji. W pierwszym przypadku dochodzi do 90%, w drugim przypadku - 60-70%.
Czerwona chińska herbata - skład chemiczny i zawartość kalorii
Różnice w czarnej herbacie od czerwieni są niewidoczne dla zwykłego nabywcy. Obie herbaty są wykonane z jednego arkusza. Wyróżnia je stopień przetworzenia, dzięki któremu herbata czerwona jest bardziej przydatna. Ze względu na charakterystykę fermentacji czerwona herbata ma bogaty bordowy kolor.
Składniki:
- pektyny;
- flawonoidy;
- Thein
- olejki eteryczne;
- witaminy A, B, C, E, K;
- mikro i makroelementy (w tym wapń, magnez, żelazo).
Herbata ma działanie pobudzające, działa jako silny przeciwutleniacz i jest całkowicie nieszkodliwa dla postaci, ponieważ jej zawartość kaloryczna wynosi 1 kcal na 100 g suchego produktu. Oczywiście, jeśli dodasz cukier do herbaty, zawartość kalorii napoju wzrośnie proporcjonalnie do ilości rafinowanego cukru.
Z kwiatów rośliny zrobić czerwoną herbatę?
Prawdziwa czerwona herbata, która jest pijana w Chinach, jest zrobiona ze znanego liścia herbaty.Jednak w przeciwieństwie do czarnej herbaty powszechnej w Europie, ten produkt ma inny kształt. Czerwona herbata jest zwijana z dość długimi liśćmi, które po zaparzeniu otwierają się we wrzącej wodzie o dziwacznych kształtach. Sam liść nie jest tak ciemny jak czarna herbata i jest bardziej brązowy. Takie różnice w kolorze i wyglądzie ulotek wynikają z osobliwości fermentacji. Podczas warzenia czerwona herbata ma bogaty brązowo-bordowy kolor.
W Europie czerwień jest często nazywana herbatą Karkade. Logika Europejczyków jest prosta i jasna - jeśli napój jest czerwony, oznacza to, że jest to czerwona herbata. Dlatego często pojawia się pytanie, która roślina wytwarza z kwiatów czerwoną herbatę. Jeśli chodzi o napój znany jako karkade, suszone kwiaty róży sudańskiej są surowcem. Hibiskus ma charakterystyczny kwaśny smak i naprawdę można go nazwać czerwoną herbatą, ale właściwości tych dwóch napojów są zupełnie inne, co należy wziąć pod uwagę przy wyborze herbaty do promocji zdrowia.
Jaka jest poprawna nazwa napoju?
W terminologii po prostu się pomieszaj.Napój, znany jako czerwona herbata, nazywany jest czarną herbatą w Europie. To nie do końca prawda, ponieważ te dwie odmiany różnią się właściwościami i składem. Tak więc, co nazywa się czerwona herbata - to zależy od regionu. W Europie nazywa się czarny, w Chinach i krajach azjatyckich - czerwony.
Czarna herbata w Chinach nazywa się Pu-erh, która jest zrobiona z pąków i starych liści krzewu.
Herbatę czerwoną można nazwać karkade, ale nie jest to do końca prawdą. Słowo "karkade" to nazwa napoju, który składa się z sudańskiej róży. Herbata czerwona Karkade ma kwaśny smak i ma działanie obniżające ciśnienie, czyli obniża ciśnienie krwi. Ta czerwona herbata, określana w Europie jako czarna, ma lekko cierpki smak z nutami kwiatowymi i miodowymi oraz ma wyraźne działanie antyoksydacyjne.
Czerwona herbata: korzyści dla organizmu
Aby zrozumieć zalety herbaty czerwonej, należy starannie rozebrać jej skład. Kompletny skład napoju ma ponad 30 różnych związków, w tym witaminy i pierwiastki śladowe.
Napój ma działanie tonizujące. Wynika to z obecności w składzie theina - specjalnej substancji, która jest wynikiem oddziaływania kofeiny i garbników zawartych w świeżych liściach krzewów herbacianych.
Theine działa łagodniej niż kofeina, nie gromadzi się w organizmie, ale ma niewielki pobudzający wpływ na układ nerwowy, dając impuls do zwiększenia energii.
Aminokwasy i olejki eteryczne w składzie liści, z których wytwarza się napój, mają wyraźne działanie antyoksydacyjne. Dzięki temu napój utrzymuje młodość, poprawia ogólny stan zdrowia, chroni układ sercowo-naczyniowy i obniża poziom "szkodliwego" cholesterolu.
Ze względu na zawartość witamin, czerwona herbata poprawia odporność. Witaminy z grupy B mają pozytywny wpływ na pracę układu nerwowego, aw połączeniu z magnezem działają jako naturalne lekarstwo na zwalczanie stresu. Witaminy A, C i E wspomagają odporność, chronią młodość, poprawiają funkcjonowanie narządów wewnętrznych. Substancje te wspierają elastyczność naczyń krwionośnych, więc czerwona herbata może być uważana za jeden ze skutecznych środków zapobiegania chorobom układu sercowo-naczyniowego związanym z wiekiem, na przykład miażdżycy tętnic lub nadciśnienia.
Herbata ma działanie tonizujące. Udowodniono, że wysokiej jakości napój elitarnych odmian nie tylko zwiększa odporność, ale także przedłuża czas życia.
Czerwona herbata Karkade ma również wiele pozytywnych właściwości, w tym:
- efekt toniczny;
- obniżenie ciśnienia krwi;
- poprawa odporności;
- obniżenie poziomu cukru we krwi i cholesterolu;
- efekt toniczny.
Korzyści zdrowotne wynikające z picia czerwonej herbaty przejawiają się jedynie przy regularnym stosowaniu, pod warunkiem prawidłowego warzenia napoju.
Jakie są rodzaje herbaty?
Najpopularniejsze i popularne odmiany czerwonej herbaty:
- Yunnan;
- Golden Yunnan;
- Keemun;
- Słodka otomana;
- Czerwona piwonia;
- "wędzona herbata";
- oolong mleczny
Charakterystyczne.
- Yunnan lub Dian Hong to odmiana herbaty z prowincji o tej samej nazwie. Należy do elitarnych gatunków, różni się specyficznym cierpkim smakiem i bogatym aromatem. Herbata wytwarzana jest z młodych liści krzewu, dodatkowo wykorzystuje się nerki. Liście "więdną" w specjalnych warunkach, jak najbardziej zbliżonych do naturalnych. W wyniku takiego sztucznego starzenia herbata zachowuje wszystkie korzystne właściwości. Następnie suszone liście są zwijane w wici i herbata jest poddawana fermentacji.
- Golden Yunnan to rodzaj herbaty Yunnan. Aby przygotować tylko za pomocą nerek.Charakterystyczną cechą napoju jest wyraźny smak miodu.
- Keemun jest uprawiany w tytułowej prowincji Chin. Napój ma bogaty bordowy kolor i kwiatowy aromat.
- Słodka czerwona herbata Ottoman ma słodkawy smak z nutą moreli.
- Czerwona piwonia ma swoją nazwę ze względu na specjalną metodę skręcania liści. W produkcji wykorzystuje się tylko nerki i młode liście, które są skręcone w pudełku. Podczas warzenia pudełko "kwitnie", a herbata otwiera się jak piwonia. Napój ma cierpki, bogaty smak.
- "Wędzona herbata" lub Lapsang Souchong składa się z dużych dojrzałych liści, które są wędzone i znużone nad ogniem. Napój ma ciemnoczerwony kolor i cierpki smak z nutą żywicy.
- Czerwona herbata mleczna lub herbata oolong to miękki smak mleka. Podczas suszenia liście są traktowane mlekiem, dzięki czemu herbata uzyskuje specyficzny aromat.
Jak parzyć i pić?
Powinieneś regularnie pić herbatę, ale jako napój, a nie jako lekarstwo. Zaleca się organizowanie picia herbaty między głównymi posiłkami.
Nie zaleca się picia czerwonej herbaty na pusty żołądek - podrażnia żołądek i może powodować mdłości.
Przed wypiciem kubka napoju smakowego, pozwól mu ostygnąć. Zbyt gorąca herbata jest niebezpieczna dla błon śluzowych jamy ustnej i przełyku, ochłodzony napój nie przyniesie korzyści dla zdrowia, dlatego optymalna temperatura wynosi 45-50 C.
Herbata nie powinna być parzona przez długi czas. Długotrwały wlew napoju jest niebezpieczny, może prowadzić do zaostrzenia chorób żołądkowo-jelitowych i powodować nudności.
W jakiej temperaturze i jak długo parzyć herbatę
Pić zalać wrzącą wodą. Aby przygotować, należy wlać kilka liści na dno czajniczek, napełnić wodą, doprowadzić do 90-100 i zamknąć pokrywę do zaparzenia.
Herbata powinna wytrzymać co najmniej dwa, ale nie więcej niż siedem minut. Optymalny czas zależy od wybranej klasy i zwykle jest wskazywany przez producenta na opakowaniu. Po narysowaniu napoju wlewa się go do kubków i powoli pije. Ilość herbaty zależy od twoich preferencji i objętości czajnika.
Przeciwwskazania i szkoda
Czerwona herbata nie jest zalecana dla kobiet w ciąży. Możesz pić tylko podczas normalnej ciąży i nie więcej niż jedną filiżankę dziennie. To ograniczenie wynika z ożywczego działania theina.
W przypadku zaostrzenia zapalenia żołądka, zapalenia pęcherzyka żółciowego lub choroby wrzodowej należy zaniechać. Herbata nie jest zalecana do picia na pusty żołądek, szczególnie z problemami trawienia.
