Aż do lat 80. XX wieku lekarze i dietetycy nazywali balast włóknisty i wierzyli, że organizm wcale go nie potrzebuje. I dopiero wtedy doszli do wniosku, że pokarmy bogate w błonnik dostarczają osobie niezbędnego błonnika pokarmowego, który pomaga złagodzić zaparcia i usunąć toksyny z organizmu. Dlatego teraz te same otręby można kupić w aptekach i sklepach spożywczych.
Co to jest włókno
Włókno jest powszechnie rozumiane jako błonnik pokarmowy, gruboziarnisty składnik produktów, który nie jest trawiony ani w ludzkim żołądku, ani w jelitach. Wydaje się więc, dlaczego są potrzebne?
Okazuje się, że włókno ciała jest koniecznością.
Pobudza:
- Usuwanie żółci i cholesterolu.
- Ruchliwość jelit.
- Proces oczyszczania toksyn.
Ponadto, błonnik jest częścią większości diet dla dietetyków. Zapewnia uczucie sytości przez kilka godzin, podczas gdy organizm nie otrzymuje żadnych kalorii. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, które pokarmy zawierają błonnik iw jakiej ilości. Ponieważ zwykle ma określoną korzyść, a nadmiar takich włókien może być szkodliwy.
Korzyści z błonnika dla ciała
Gastroenterolodzy twierdzą, że korzyści zdrowotne z błonnika nie można przecenić.
Większość ludzi cierpi na zaburzenia motoryki jelit i regularne zaparcia. Rozpadają się produkty, pozostając w ciele ludzkim, zatruwając go. Prowadzi to do negatywnych konsekwencji, może nawet wywołać raka.
- Błonnik pokarmowy przyczynia się do powstawania stolca.
- Przyśpiesz postępy w jelitach.
- Zaparcia ustępują.
- Nie ma potrzeby nadwyrężania, wysiłku podczas ruchów jelit.
- Zmniejszone ryzyko hemoroidów.
W cukrzycy celuloza zwiększa wrażliwość komórek na insulinę, w wyniku czego zmniejsza się potrzeba iniekcji, dawki stają się niższe. W tym samym czasie poziom cukru we krwi spada, a poziom cholesterolu w organizmie spada. Naczynia są wyczyszczone, nadmiar masy liści.
Włókno ma również korzystny wpływ na wątrobę, nie ma stagnacji żółci, dlatego kamienie nie są zdeponowane.
Codzienne zapotrzebowanie na włókno
Oczywiście w tej kwestii wszystko jest indywidualne. Tempo spożycia błonnika pokarmowego zależy od wieku osoby, jego wagi, istniejących chorób.Średnio mężczyźni powinni jeść około 40 gramów błonnika dziennie, a kobiety około 25 gramów.
Wraz z wiekiem liczba ta zmniejsza się, ponieważ ruchliwość jelit u osób w starszym wieku ulega spowolnieniu, co oznacza, że konieczne będzie zmniejszenie dawki błonnika o 5-10 g.
Produkty bogate w błonnik - lista
Produkty zawierające błonnik mają głównie pochodzenie roślinne. Są to warzywa, zboża, suszone owoce. W świeżych owocach największa ilość błonnika pokarmowego znajduje się zwykle w skórze. I wielu ludzi, niestety, nie je, na przykład, dokładnie czyści jabłka.
Jakie pokarmy mają dużo błonnika?
- Kapusta (biała i brukselka).
- Burak.
- Marchew
- Pomidory.
- Ziemniaki
- Rzodkiewka
- Pietruszka, koperek, sałata, kolendra.
- Suszone owoce: rodzynki, suszone morele, suszone śliwki.
- Orzechy i nasiona.
- Brązowy ryż
- Fasola smyczkowa.
- Groch i fasola.
- Soczewica
- Gruba mąka.
- Chleb z dodatkiem otrębów.
- Jabłka
- Pomarańcze i mandarynki.
- Orzechy kokosowe
- Kiwi.
- Gruszki
- Czarna porzeczka.
Ale liderem w zawartości błonnika pokarmowego są oczywiście otręby.
Mogą w pełni zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na włókno, a ponadto można je łatwo zmierzyć w porcjach.Bran dziś sprzedawany w różnych formach: oddzielnie i mieszany z różnego rodzaju dodatkami do żywności. Można je stosować razem z kefirem, odtłuszczonym mlekiem, herbatami ziołowymi, zbożami. Dopuszczalne jest osłodzenie ich miodem, syropem owocowym, dodatkiem orzechów i nasion. Krótko mówiąc, każdy wybierze opcję do ich upodobania.
Jak używać dla zdrowia
Młode dziewczyny, chcąc schudnąć, czasami zaczynają nieumiarkowanie spożywać pokarmy bogate w błonnik. Co więcej, nagle przestawiają się na taką dietę, tworząc w ten sposób większy ładunek w przewodzie żołądkowo-jelitowym. W rezultacie mogą pojawić się wzdęcia, nieprzyjemne i bolesne kolki, aw najgorszym przypadku jelita staną się zaognione i zacznie się niestrawność. Aby tego uniknąć, musisz przestrzegać kilku zasad.
- Zwiększ ilość błonnika w diecie powinna być stopniowo. Na przykład zacznij kupować chleb, który składa się z otrębów, zjedz więcej warzyw - najpierw duszony, a potem świeży. A jednocześnie uważnie obserwuj, jak organizm zareaguje na zmiany w codziennym menu.
- Aby zmniejszyć ilość "martwych" produktów zużytych, czyli tych, w których praktycznie nie ma włókien.Są to potrawy wykonane z wysokiej jakości mąki, słodyczy, mięsa, oleju, soków w puszkach. Ten ostatni lepiej zastąpić koktajle warzyw i owoców.
- Podczas spożywania owoców wskazane jest, aby ich nie obierać. Jak już wspomniano, błonnik jest najbardziej zawarty w skórze. Sałatki są również lepsze do gotowania bez obierania warzyw. Nie ma potrzeby, na przykład, odcinania skóry od ogórków.
- Świeże produkty są lepsze niż te, które zostały poddane obróbce cieplnej. Sałatki z gotowanych warzyw zmieszanych z majonezem, lepiej jest zastąpić owoc, ubrany w jogurt. Na przykład "trzepaczka" do jelit nazywa się sałatkami z białej kapusty, tartą i mieszaną z marchewką lub burakiem.
- Bardzo przydatne zboża. Ale nie manna, ale takie jak nieoszlifowany ryż, kasza gryczana, jęczmień, proso. Mają dużo błonnika pokarmowego.
Ważny punkt. Owoce tropikalne są również bogate w błonnik, na przykład ten sam ananas. Ale lepiej jest preferować owoce uprawiane na glebie domowej. Są świeże, spadają na stół bezpośrednio z ogrodu lub ogrodu, to znaczy zachowują wszystkie witaminy i pierwiastki śladowe. Owoce i warzywa przywożone z krajów zamorskich są często zbierane w niedojrzałej formie, a aby zagwarantować transport, są one traktowane różnymi substancjami chemicznymi.
W Rosji część zbiorów można bezpiecznie spożywać do następnego sezonu. Są to te same jabłka, marchew, buraki, kapusta, rzodkiewka i wiele innych.
Ważne jest tylko, aby dieta była zrównoważona, a gwałtowny wzrost "szorstkiego" pokarmu w diecie nie zaszkodzi żołądkowi i jelitom.
Rozpuszczalne i nierozpuszczalne włókna: jaka jest różnica
Musisz także wiedzieć, że włókno dzieli się na rozpuszczalne i nierozpuszczalne. Pierwszy uważany jest za bardziej "miękki", łagodny.
Obejmuje to:
- Pektyna
- Dextran
- Guma
- Aragosa
Włókno to może być stosowane nawet u osób z chorobami przewodu pokarmowego. Usunie szkodliwe substancje z organizmu, ale nie podrażni błony śluzowej jelit, ale wręcz przeciwnie, będzie promował jej leczenie. Proces gnilny przestanie, osoba zacznie czuć się silniejsza i zdrowsza.
Nierozpuszczalny błonnik pokarmowy działa bardziej sztywno. Są one preferowane do stosowania u osób, które nie mają wyraźnych chorób przewodu żołądkowo-jelitowego.
Te rodzaje włókien obejmują:
- Celuloza
- Lignin
- Hemiceluloza.
Efekt takiego błonnika pokarmowego przejawia się wyraźniej. Zaparcie ustaje, wydzielanie żółci jest znormalizowane,obniża poziom cholesterolu w organizmie.
Kup leki zawierające błonnik, dziś jest to możliwe w prawie każdej aptece. Opakowanie wskazuje, które z włókien pokarmowych, rozpuszczalne lub nierozpuszczalne, zawiera. Często działy, w których sprzedaje się "zdrową żywność", znajdują się również w sklepach spożywczych. Wybór jest szeroki. Może to być zarówno otręby, przypominające krakersy, jak i włókno, które jest rodzajem proszku - wygodnie jest wymieszać to z kefirem lub jogurtem.
Przeciwwskazania i szkoda
Nie należy natychmiast przyjmować pełnej dziennej dawki błonnika pokarmowego. Przy wielu chorobach nie można tego zrobić w ogóle.
Na przykład gruboziarniste włókno jest przeciwwskazane w:
- zapalenie żołądka;
- choroba wrzodowa;
- zapalenie okrężnicy.
Należy zachować ostrożność w przypadku, gdy:
- zaburzenia krążenia;
- tendencja do zwiększonego tworzenia gazu;
- hemoroidy.
Należy pamiętać, że w tych przypadkach może to spowodować zaostrzenie objawów choroby. Proces fermentacji, kolka.
Wskazane jest, aby zacząć używać błonnika nie w postaci otrębów (uwzględnisz je później w menu), ale w przypadku naturalnych produktów bogatych w błonnik pokarmowy.Wtedy możesz w pełni docenić wszystkie zalety błonnika, a Twoja dieta będzie naprawdę zdrowa.
