Wśród ogromnej różnorodności przedstawicieli królestwa roślin, osobną pozycją jest rodzina szparagów. Smaczne, pożywne, wyjątkowo zdrowe szparagi - jakie są korzyści i szkody? Co jest tak popularnym ulubieńcem wielu smakoszy na całym świecie?
Szparagi: co to jest, jakie typy istnieją
Szparagi obejmują rośliny zielne i krzewinki związane z uprawami warzyw.
Istnieje kilka odmian szparagów:
-
- Soja. Ten rodzaj szparagów otrzymuje się poprzez przetwarzanie ziarna soi. Te ostatnie są moczone przez długi czas, aż wzrosną prawie 2 razy. Następnie ziarna są starannie rozdrabniane, co powoduje jednorodną masę. Takie "tłuczone ziemniaki" są tłoczone w celu wytworzenia tak zwanego mleka sojowego. Podczas wrzenia na powierzchni występuje biała piana. Jest on specjalnie zbierany i suszony przez 2 tygodnie. Wynik końcowy jest właściwie uważany za szparagi sojowe.
- Biały Szparagi te są popularne w krajach europejskich. Białe szparagi dojrzewają od marca do czerwca. W trakcie uprawy jest całkowicie zanurzony w ziemi, nie pozwalając, by światło słoneczne padło na roślinę.W tej sytuacji białe szparagi zawdzięczają swój kolor. Jego smak jest nieco gorszy od innych podgatunków tej rodziny. Ale na zawartość składników odżywczych szparagi nie są ostatnim miejscem.
To jest interesujące! Rosnące białe szparagi to niezwykle żmudny i żmudny proces. Pod względem złożoności uprawy może konkurować z egzotycznymi truflami lub karczochami. Z tego powodu najbardziej "blade" szparagi wyglądają na najdroższe spośród pozostałych członków rodziny.
-
- Zielone szparagizwany także leczniczym. Rośnie na wybrzeżach Morza Kaspijskiego i Morza Śródziemnego, przez długi czas zielone szparagi były "w cieniu" jego białego krewnego. Białe szparagi były przysmakiem arystokratów i podawano je w najlepszych zakładach kulinarnych na świecie. Etykietę produktu wtórnego stopniowo usuwano z zielonego warzywa. Okazało się, że roślina jest rekordem liczby składników odżywczych.
- Fioletowy. Najrzadszy rodzaj szparagów. Roślina zawdzięcza swój niezwykły kolor umiarkowanej ekspozycji na słońce. W rezultacie powstają w pędach antocyjany, które odpowiadają za niebieskie, fioletowe i czerwone barwy roślin.Te szparagi są również uprawiane w całkowitej ciemności, "pokazując" słońce tylko krótką sesję.
Z innych szparagów fiołek wyróżnia lekką goryczkę w smaku. W procesie obróbki cieplnej purpurowy odcień zostaje utracony, ustępując miejsca tradycyjnemu zielonkawy.
- Morze Jest uważana za roślinę lądową, chociaż niektórzy mogą uznać ją za rodzaj glonów. Takie szparagi rosną na wybrzeżach morza i słone bagna. Do smaku jest lekko słony, daje jod - wpływa na siedlisko w pobliżu wody. Roślina może wejść do diety zarówno surowej, jak i gotowanej. Podczas obróbki cieplnej szparagi tracą nadmiar soli.
- Szparagi z fasoli lub fasola szparagowa. Popularna roślina z nasionami żółtymi lub czerwonymi. Takie szparagi są idealne dla miłośników diety: w składzie aminokwasów jest podobny do białek ryb lub mięsa.
To ważne! Przed zjedzeniem fasoli szparagowej należy ją poddać obróbce cieplnej. To usunie fazolunatynę - enzym wywołujący intoksykację organizmu.
Korzyści i szkody dla ludzkiego ciała
Smaczne i pożywne szparagi mogą przynieść zarówno korzyść, jak i szkodę osobie.
Więcej materiałów: korzyści i szkoda szparagów
Pozytywne cechy szparagów obejmują:
- łagodne działanie moczopędne i przeczyszczające;
- zapobieganie patologiom układu sercowo-naczyniowego;
- efekt hipotensyjny;
- silny efekt przeciwzapalny.
Warzywo ma również znaczenie dla zapobiegania problemom z oczami i rakiem.
Spożywanie szparagów, choć nieczęsto, może być szkodliwe. Nie zaleca się spożywania warzyw w przypadkach, gdy:
- Indywidualna nietolerancja składników szparagów. W przeciwnym razie istnieje wysokie ryzyko reakcji alergicznych.
- Obecność chorób przewlekłych. W takich przypadkach przed użyciem zaleca się uprzednią konsultację z lekarzem prowadzącym.
Wskazówka! Nie jeść szparagów zbyt często i często. Wszystkie skumulowane substancje czynne mogą powodować odwrotny efekt leczenia.
Przydatne właściwości podczas ciąży
Szparagi - jedna z najlepszych "dziewczyn w ciąży". A wszystko z powodu zawartości witaminy B9 - kwasu foliowego. Ten ostatni jest odpowiedzialny za podział i wzrost komórek, a także prawidłowy stan wewnątrzmaciczny płodu.
Brak kwasu foliowego w ciele matki może prowadzić do następujących problemów:
- Zaburzenia w procesie powstawania łożyska lub jego oderwania.
- Opóźniony rozwój nienarodzonego dziecka.
- Zwiększone prawdopodobieństwo poronienia.
Użycie jakiegokolwiek produktu powinno być znormalizowane, ale nie nadmierne. Dzienna potrzeba kobiety w ciąży na kwas foliowy wynosi 0,4 mg. Zawartość witaminy B9 w szparagach wynosi 2 062 mg na 100 g produktu. W związku z tym przyszła mama wystarcza na 150 gramów szparagów dziennie, aby uzupełnić zapasy kwasu foliowego.
Używaj w medycynie tradycyjnej, w kosmetologii
Korzyści ze szparagów dla ciała są naprawdę nieocenione, ale dlatego, że roślina ta jest szeroko stosowana w kosmetologii i medycynie. Ma pozytywny wpływ na funkcjonowanie nerek, jelit, serca i innych narządów.
Szparagi zaleca się stosować, gdy:
- cukrzyca;
- epilepsja;
- zapalenie stawów;
- hemoroidy;
- otyłość.
To jest interesujące! Korzystne właściwości szparagów odkryli lekarze w czasach starożytnej Grecji i Egiptu. Miejscowi lekarze zalecali szparagi w diecie swoich władców, aby zapobiec problemom z prostatą i zwiększyć potencję.
Obecnie lekarze potwierdzają, że asparagina w składzie warzyw pomaga zapobiegać patologiom prostaty i zwalczać je.
W celach kosmetycznych szparagi mogą być stosowane zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.Najbardziej popularne są następujące metody:
Wywar antycellulitowy
Aby przygotować kompozycję 1,5 łyżeczki. posiekane szparagi zalać szklanką wrzącej wody i gotować przez 5 minut. Rosół dekantuje się i pobiera 0,5 filiżanki 4 razy dziennie.
Maska odmładzająca
2 łyżki. l siekany szparagowy ser i śmietana są mieszane do stanu kleiku. Mieszaninę nakłada się na twarz i zmywa ciepłą wodą po 10 minutach.
Pędy i korzenie szparagów są szeroko stosowane w zwalczaniu chorób skóry: łuszczycy, alergicznego zapalenia skóry, grzybicy skóry, egzema.
Czy szparagi pomagają w odchudzaniu?
Regularne spożywanie szparagów pomoże tym, którzy chcą szybko schudnąć bez szkody dla zdrowia. Efekt ten wiąże się z niewielką ilością tłuszczu i węglowodanów w roślinie oraz wysoką zawartością wody. Szparagi mogą być również stosowane jako środek przeczyszczający i moczopędny.
Dla tych, którzy trzymają się diety, zaleca się włączenie szparagów do sałatek warzywnych. Przydadzą się także świeże, duszone i upieczone warzywa.
Nie przepada za zjedzeniem szparagów w obecności zespołu drażliwego żołądka.
Skład chemiczny, kalorie i wartość odżywcza
Szparagi uważane są za jedne z najbardziej niskokalorycznych warzyw - 100 g produktu zawiera tylko 13 kcal.
Skład szparagów jest bardzo zróżnicowany i obejmuje pierwiastki śladowe: żelazo, wapń, fosfor, sód i witaminy z grupy B, A, E, C, K. PP.
Wartość odżywcza produktu:
- białka: 1,9 g;
- Tłuszcz: 0,1 g;
- węglowodan: 3,7 g;
- kwasy organiczne: 0,1 g;
- woda: 93 g;
- błonnik pokarmowy: 1,5 g;
- skrobia: 0,9 g;
- popiół: 0,6 gr.
Jak i co gotować ze szparagów?
Nowoczesna kuchnia ma dziesiątki potraw ze szparagami - produkt jest duszony, gotowany, smażony, dodawany jako nadzienie do pizzy i ciast. Jednym z najczęstszych przysmaków są koreańskie szparagi.
Zhu (szparagi sojowe) i marchew w proporcjach 1: 2, olej roślinny, woda, ocet, przyprawa do koreańskiej marchwi, soli i pieprzu będą potrzebne do gotowania.
Szparagi najpierw należy namoczyć we wrzącej wodzie, aby nadać jej elastyczność - od 30 do 40 minut, nie więcej (w przeciwnym razie będzie luźny). Pokrój gotowe kawałki, dodaj drobno startą marchewkę i dopraw solą. Po chwili wlej sałatkę ciepłym olejem roślinnym.
Szparagi są zdrowym i smacznym warzywem, znanym ludziom od czasów starożytnych.Od tego czasu roślina nie straciła swojej wartości odżywczej i leczniczej. Pędy szparagów i kłącza są aktywnie wykorzystywane w kuchni, kosmetologii i medycynie. Szparagi - niskokaloryczna i smaczna dekoracja każdego stołu.
