Czy możemy jeść bez jedzenia warzyw? Nie - nie można wyobrazić sobie zdrowej diety bez pożywienia. Szeroki wybór warzyw bogatych w błonnik, składniki odżywcze, witaminy i minerały jest dostępny dla współczesnego człowieka. A rośliny strączkowe zajmują dość godne miejsce w linii żywieniowej. Chodzi o nich, a konkretnie - o fasole sznurkowe, zostaną omówione w tym artykule. A więc, na jakie użyteczne właściwości zielonej fasoli powinnaś zwrócić uwagę?
Zielona fasola: korzyści dla ludzkiego ciała
Wartość tej reprezentatywnej fasoli ze względu na skład kultury roślinnej, która obejmuje:
- Witaminy z grupy B - poprawiają stan układu nerwowego, skóry, włosów;
- znormalizować stan emocjonalny;
- przeciwstawiać się rozwojowi chorób naczyniowych i sercowych;
- promować normalną regulację hormonów;
- odgrywają ważną rolę w zapobieganiu powikłaniom u diabetyków i leczeniu zapalenia stawów;
- żelazo - wpływa na skład krwi, utrzymując normalny poziom hemoglobiny;
- miedź - odgrywa ważną rolę w powstawaniu układu mięśniowo-szkieletowego;
- zapobiega procesom degeneracyjnym w tkance kostnej i chrzęstnej;
- magnez - przeciwstawia się rozwojowi zespołu chronicznego zmęczenia;
- ma działanie uspokajające na ośrodkowy układ nerwowy;
- normalizuje serce;
- Molibden - przydatne w zapobieganiu i leczeniu chorób układu oddechowego; zmniejsza apetyt na nikotynę;
- potas jest niezbędny do normalnego funkcjonowania serca i naczyń krwionośnych, jest niezwykle ważny w leczeniu arytmii serca;
- cynk - pomaga w leczeniu chorób skóry, chorób męskiego układu rozrodczego;
- celuloza - przyczynia się do prawidłowego wchłaniania pokarmu, zapobiega procesom fermentacji w jelicie, walczy z nadmiernym tworzeniem gazu.
W ramach fasoli szparagowej znajdują się inne cenne składniki, których stosowanie zapewnia pełną dietę dla dorosłych i dzieci.
Przydatne właściwości w czasie ciąży i dla dzieci w pierwszych latach życia
Ciąża to szczególny okres w życiu kobiety. Zdrowie przyszłego dziecka zależy od odżywiania przyszłej matki. Im więcej składników odżywczych w menu kobiety ciężarnej, tym większa szansa na silne dziecko. Rośliny strączkowe są nieodzowną pomocą w utrzymaniu zdrowia matki i dziecka.Przydatne właściwości zielonej fasoli rozwiązują wiele problemów, które pojawiają się podczas noszenia dziecka, takich jak:
- Anemia
- Niestabilność emocjonalna.
- Nadmierna pigmentacja skóry.
- Obrzęk.
- Zaparcie.
Spożywanie roślin strączkowych przyczynia się do prawidłowego rozwoju układu nerwowego dzieci, prawidłowego tworzenia kości i stawów, stymuluje rozwój umysłowy i fizyczny. Dlatego warzywo jest tak przydatne dla ciała przyszłego dziecka i dzieci w pierwszych latach życia.
Szkodliwość i przeciwwskazania do stosowania zielonej fasoli
Kiedy nie można jeść zielonej fasoli? Czy uprawa warzyw może zaszkodzić zdrowiu ludzkiemu? Istnieją choroby i stany organizmu, dla których nie zaleca się stosowania roślin strączkowych, w tym zielonej fasoli:
- choroby zapalne żołądka na tle zwiększonej kwasowości soku trawiennego;
- wrzodziejące i erozyjne zmiany błony śluzowej i żołądka jelit;
- tendencja do zwiększonego tworzenia gazu;
- choroby pęcherzyka żółciowego i jego przewodów;
- procesy zapalne w tkankach trzustki.
W tych przypadkach stosunek korzyści i szkód zielonej fasoli nie jest korzystny dla warzyw.Te przeciwwskazania są dobrym powodem do całkowitego wyeliminowania roślin strączkowych z diety. W przeciwnym razie użycie zielonej fasoli doprowadzi do zaostrzenia się chorób i pogorszenia ogólnego stanu organizmu.
Zbieranie zielonych ziaren na zimę
Zdrowa dieta powinna być dostępna nie tylko w okresie letnim i jesiennym, kiedy większość owoców i warzyw dojrzewa, ale w mroźne zimowe miesiące. Dlatego warto z góry zadbać o zbiór warzyw na zimę. Poniżej przedstawiono kilka sposobów przygotowania fasolki szparagowej, zachowując jej przydatne właściwości:
- Szybkie zamrażanie. Metoda jest dość prosta i wygodna. Aby zebrać warzywa przez zamrożenie, strąki należy umyć i pokroić w małe patyki. Następnie zapakuj w małe torby i umieść w komorze szybkiego zamrażania.
- Konserwowanie. Ta metoda jest istotna w przypadku braku wolnej przestrzeni w zamrażarce. Konserwowanie warzyw wymaga użycia soli i octu. Warunkiem wstępnym jest sterylizacja puszek do zbioru. Konserwowane ziarna mogą być przechowywane w temperaturze pokojowej przez okres do roku.
- Marynowanie Metoda jest podobna do konserwacji, ale wciąż ma pewne różnice w technologii przygotowania. Marynowanie wykorzystuje więcej przypraw i dodatkowych składników.
Ponadto zielona fasolka jest obecna w wielu przepisach na gotowanie kawioru, lecho, sałatek i sosów, które mają długi okres trwałości.
Przepisy na gotowane fasolki
Konserwy i marynowane zielone ziarna mogą być spożywane jako osobne danie, a także wykorzystywane do przygotowywania sałatek, gulaszy, saute i innych potraw. Lepiej jest jeść świeżą lub mrożoną fasolę w postaci gotowanej lub gotować smaczne i zdrowe jedzenie, dodając inne warzywa, grzyby, mięso i inne produkty. Oto kilka prostych przepisów:
Fasola z duszonymi warzywami
Do gotowania, oprócz fasoli, potrzebne będą: marchew, cebula, bułgarska papryka, pasta pomidorowa, czarny pieprz, liść laurowy, sól, olej roślinny.
Wszystkie warzywa muszą być cięte: fasola - w kostkach, cebula - pół pierścienie, marchew i papryka - w kostkach średniej wielkości. Następnie fasola i papryka są smażone w oleju roślinnym przez 5 minut, następnie dodaje się do nich marchew, cebulę, koncentrat pomidorowy, pieprz i sól. Mieszaninę gotuje się przez kolejne 5-7 minut.Ostatnim etapem jest powolny ogień przez 20 minut. Liście laurowe należy dodać pod koniec gotowania na 2-3 minuty. Danie podawane jest na gorąco jako przystawka.
Gulasz z fasoli z grzybami
Do przygotowania gulaszu potrzebne są: fasolka szparagowa, pieczarki, ziemniaki, pasta pomidorowa, marchew, cebula, olej roślinny, śmietana, cukier i sól.
Lekko ugotowane pieczarki powinny być pokrojone w kostki średniej wielkości, dodać posiekaną cebulę, startą marchewkę i zieloną fasolkę. Mieszać smażyć mieszaninę na małym ogniu przez 5-6 minut, dodać ziemniaczane pałeczki, koncentrat pomidorowy, cukier i sól. Smaż przez kolejne 2-3 minuty, dodaj śmietanę i gotuj na wolnym ogniu, aż ugotowane ziemniaki. Danie można ozdobić świeżymi ziołami.
Ponadto zieloną fasolę można używać do przygotowywania zup, warzywnych kotletów i zapiekanek. Gotowana lub duszona fasola są bardziej przydatne i mniej szkodliwe dla osób z chorobami przewodu pokarmowego niż konserwy, ponieważ nie zawierają octu, przypraw i innych składników, które podrażniają błonę śluzową żołądka.
Wartość odżywcza i kaloryczność zielonej fasoli
Fasolka szparagowa jest słusznie przypisywana produktom do odżywiania, głównie ze względu na niską zawartość kalorii i wysoką wartość odżywczą.100 gramów świeżych warzyw zawiera nie więcej niż 23-25 kilokalorii. W wyniku obróbki cieplnej zawartość kalorii w produkcie wzrasta do 35-40 kalorii, co również nie zmniejsza jego przydatności do spożycia. Zawartość białka w 100 gramach strąków fasoli waha się od 1,8 do 2,6 g, węglowodany - od 2,5 do 7,7 g. Zawartość tłuszczu w produkcie jest bardzo niska i z reguły nie osiąga 1 g na 100 gramów. fasola. Wyjątkiem są potrawy przygotowywane przez smażenie.
Podsumowując, chciałbym zauważyć, że zrównoważona dieta nie powinna składać się wyłącznie z pokarmów roślinnych. Do prawidłowego funkcjonowania organizmu niezbędne są również białka i tłuszcze pochodzenia zwierzęcego, takie jak mięso, ryby, produkty mleczne. Dieta ziołowa jest idealna tylko do krótkotrwałego stosowania - post, dni post, kursy detoksykacji.
