Pomimo tego, że naturalny warzony napój jest znacznie smaczniejszy i zdrowszy, sublimowana kawa nadal nie traci popularności. Ale przy codziennym korzystaniu z niego niewiele osób myśli o składzie tego produktu i jego zaletach i wadach.
Co to jest liofilizowana kawa
Oczywiście wszyscy wiedzą, że liofilizowana kawa należy do napojów błyskawicznych, ale co to oznacza, jeśli bardziej szczegółowo przyjrzymy się produktowi?
Faktem jest, że nawet kawa rozpuszczalna jest podzielona na kilka rodzajów.
Może to być:
- granulowany;
- proszek;
- i sublimowane.
To drugie uważane jest za najsmaczniejsze, a wraz z nim i droższe.
Jest produkowany zgodnie z technologią "dry freeze". Wymyślił go w latach 60. XIX wieku.
Okazuje się, że napój po odparowaniu próżni płynu z ziaren kawy. Ale pamiętaj, że używa się do tego wyłącznie ziaren o najniższej jakości.
Jak produkować liofilizowaną kawę
Proces otrzymywania tego orzeźwiającego napoju jest dość długi, czasochłonny i kosztowny. Dlatego też produkcja jest produktem znacznie droższym niż wersja proszkowa, ale jednocześnie bardziej aromatyczna.
Przyjrzyjmy się, jak powstaje sublimowana kawa.
- Po pierwsze, ziarna kawy są palone, a następnie mielone na proszek.
- To, co się stało, jest wysyłane do specjalnych hermetycznie zamkniętych zbiorników i gotowane przez co najmniej trzy godziny pod ciśnieniem.
- Olejki eteryczne powstają podczas trawienia. Są one gromadzone do dalszego użytku za pomocą specjalnych lamp, które wyprowadzają pary.
- Następny etap to zamrożenie. Produkt jest wysyłany do zamrażarek, gdzie udaje się całkowicie zamrozić w rekordowo krótkim czasie. Jeśli nie zostanie to zrobione tak szybko, jak to możliwe, jakość kawy ulegnie znacznemu pogorszeniu. Na tym etapie masa jest całkowicie wysuszona.
- Ostrożnie kruszy się na małe kawałki, w wyniku czego powstają granulki, do których jesteśmy przyzwyczajeni.
- Ostatnim etapem jest nasycenie kawy smakiem i aromatem za pomocą zebranych olejków eterycznych.
Skład i kaloria
Liofilizowana kawa rozpuszczalna zawiera około 250 kalorii na 100 gramów.
Jeśli chodzi o składniki odżywcze, zawiera prawie 15 gramów białka, trzy gramy tłuszczu i 40 gramów węglowodanów. To nie jest tak mało, ale nie używamy produktu z łyżeczkami, co oznacza, że przy jednej filiżance organizm otrzymuje minimum kalorii.
Ponadto ta kawa zawiera wodę, popiół, witaminy z grupy B, wapń, sód, fosfor, żelazo i niacynę.
Jakie są korzyści i szkody związane z piciem
Wiele osób po prostu nie przedstawia poranka bez pachnącego i orzeźwiającego napoju. Niestety, liofilizowana kawa nie ma praktycznie żadnych pozytywnych stron. Czy to ilość kofeiny, kwasu nikotynowego i przeciwutleniaczy w kompozycji. Ale odnosi się to tylko do naprawdę dobrej jakości produktu.
Znacznie więcej w przypadku kawy rozpuszczalnej.
Zatem częste używanie napoju ma następujący wpływ na organizm:
- wspomaga wydalanie wapnia z kości i zębów;
- może powodować różne zakłócenia w pracy żołądka i serca;
- ma działanie moczopędne, które nie jest dobre dla wszystkich;
- może powodować niepłodność u kobiet i niekorzystnie wpływać na stan męskiej potencji.
Ponadto:
- zbyt dużo kawy prowadzi do bezsenności i drażliwości;
- Nie zaleca się używania napoju dla osób z problemami z sercem i nadciśnieniem;
- zwiększa się kwasowość, co może pogłębić przebieg chorób żołądka;
- przyczynia się do powstawania wrzodów, a także kamieni nerkowych i trzustki;
Oprócz tego nie powinieneś pić kawy na pusty żołądek.
Wpływa także niekorzystnie na wygląd, przyspieszając proces starzenia dzięki usuwaniu płynu z organizmu.
Jest nie mniej szkodliwy dla zębów, ponieważ powoduje ciemnienie szkliwa i płytki nazębnej.
Mocna kawa jest surowo zabroniona kobietom noszącym dziecko. Trzy filiżanki dziennie znacznie zwiększają ryzyko aborcji.
I, oczywiście, nie zapominaj o możliwości rozwinięcia się uzależnienia. Próbując pozbyć się takiego nawyku, nie odrzucaj gwałtownie kawy, po prostu zacznij zmniejszać ilość spożywanego alkoholu i stopniowo zmniejszaj ją do zera.
Co odróżnia liofilizowaną kawę od granulatu
Tutaj wszystko jest bardzo proste - różnica jest jedna i leży w technologii produkcji. W rzeczywistości warianty granulatu i proszku są prawie takie same. Ciecz jest odparowywana z ziaren, a następnie proszek jest pakowany lub granulki są tworzone za pomocą wilgoci.
Proces otrzymywania sublimowanego napoju pozwala przynieść jego smak i zapach jak najbliżej wskaźników mielonej kawy.
Jaką kawę do wyboru
Jeśli nadal nie masz czasu na przygotowanie kawy, a ta opcja jest dla Ciebie najbardziej odpowiednia, musisz przynajmniej nauczyć się wybierać dobry napój.
Liofilizowana kawa, oczywiście, jest uważana za najlepszą spośród jej rozpuszczalnych odpowiedników.
Nie ma konkretnych kryteriów wyboru, ale istnieje szereg zasad, które pomagają kupić produkt o wysokiej jakości.
- Nie kupuj napojów w plastikowych opakowaniach. Takie opakowanie słabo zachowuje właściwości produktu w nim zawartego. Dużo smaczniejszy, będzie w gęstym papierowym opakowaniu lub w szklanym słoju. Ponadto powinien być zamknięty i nie dopuszcza obcych zapachów.
- Pamiętaj, aby sprawdzić datę wygaśnięcia. I chociaż kawa jest wystarczająco długa, nadal nie należy jej przyjmować, jeśli od ponad dwóch lat stoi.
- Granulki powinny być równe, a jeśli ty, oprócz nich, zauważyłeś proszek, oznacza to, że zostały naruszone normy produkcji.
Zwróć uwagę na koszt napoju. Niska cena natychmiast mówi o złej jakości. Odpowiednio przetworzona kawa sublimowana nie może być tania.
Najlepsze marki liofilizowanej kawy
Na półkach w sklepie można zobaczyć wiele różnych rodzajów kawy, dzięki czemu oczy się rozchodzą. Ale wśród tej różnorodności są najlepsi przedstawiciele, którzy od wielu lat zajmują się produkcją orzeźwiającego napoju.
- Bushido.Nie ma każdego supermarketu, ponieważ jest dość drogi. Ale wtedy jest uważana za najlepszą ciemną pieczoną kawę. Różni się lekko gorzkim, ale naturalnym smakiem i bardzo silnym aromatem. Rozpuszcza się tylko w gorącej wodzie.
- Carte noire. Wersja francuska. Ma wspaniały zrównoważony smak. Cena jest również dość wysoka, ale zasięg jest szeroki. Granulki rozpuszczają się zarówno w zimnej, jak i gorącej wodzie.
- Tchibo Exclusive. Jeszcze jeden, nie mniej jakościowy napój o dobrym, nasyconym smaku i aromacie. Poprzednio jego koszt był wysoki, ale ostatnio znacznie się zmniejszył, co w żaden sposób nie wpłynęło na właściwości produktu.
- Moccona. Nie tak smaczne, jak inne opcje, ale znacznie tańsze. Nie ma wyraźnego smaku, ale rozpuszcza się dobrze w każdej temperaturze.
- Nescafe. Być może najtańsza spośród liofilizowanej kawy. Ma silny przyciągający aromat, ale smak, szczerze mówiąc, zawieść. Ale ta wada jest z nawiązką kompensowana ceną.
Kawa liofilizowana jest znacznie lepsza niż inne opcje instant, ale wciąż nie można jej porównać z naturalnym napojem uwarzonym z ziaren.Dlatego, jeśli to możliwe, nie nadużywaj tego i nie oszczędzaj na jakości.
