Prawidłowo ugotowane okoń w cieście znacznie urozmaica planowanie rodzinnego obiadu. Dzięki przepisom panierki i panierki można uzyskać kruche, pikantne lub pikantne filety. Korzystając z pięciu sprawdzonych metod, przygotowujesz potrawę tak dobrą jak restauracja, nie tracąc przy tym czasu.
Sandacz smażony w cieście
Na przygotowanie sandacza w najprostszym cieście zajmie nie więcej niż 25 minut i te składniki:
- 700 gramów fileta z ryby;
- 2 jajka;
- 6 dużych łyżek mąki z górą;
- 3 łyżki wody;
- rafinowany olej;
- sól i pieprz według życzenia.
Do przygotowania pachnących ryb:
- Dokładnie osusz filety papierowym ręcznikiem, aby usunąć wilgoć.
- Lekko solimy i pieprzymy mięso.
- Ubij jajka szczyptą soli.
- Dodaj wodę, mąkę i przyprawy.
- Zanurz każdą porcję kawałka widelcem w cieście i wyślij na rozgrzaną patelnię.
- Smaż ryby w dużej ilości oleju po każdej stronie.
- Usuń rybę, zamocz nadmiar oleju po smażeniu ręcznikiem cukierniczym.
Jeśli danie musi być przygotowane tak szybko, jak to możliwe, pokrój rybę na cienkie plasterki. Więc będzie gotować znacznie szybciej.
Gotowanie z serem
To najprostszy i najszybszy sposób na gotowanie sandacza przy użyciu twardego sera.
Na 2 porcje potraw będziesz potrzebował:
- pięćset gramów fileta z ryby;
- para jaj (średniej wielkości);
- kilka łyżek tłustego majonezu;
- sześć łyżek mąki pszennej;
- pięćdziesiąt gramów tartego sera twardego;
- sól i przyprawy do ryb;
- olej słonecznikowy do głębokiego smażenia.
Jeśli zamierzasz ugotować kilogram sandacza w 4 porcjach, użyj składników w podwójnej ilości.
Aby ugotować filet z sandacza w cieście, postępuj zgodnie z instrukcjami:
- Dobrze przepłucz mięso i osusz ręcznikiem kuchennym.
- Filety z soli i pieprzu. Pozwól mu stać podczas gotowania.
- W dużej misce mieszaj jajka, aż utworzy się jednolita konsystencja.
- Dodaj majonez, starty ser i mąkę.
- Wymieszaj ponownie.
- Rozgrzej patelnię do smażenia, wlej do niej olej roślinny.
- Zanurz w powstałym cieście ilość fileta, którą możesz zmieścić na patelni.
- Włóż mięso do podgrzewanej frytkownicy, smaż ze wszystkich stron.
Podawaj ryby na talerzu z poduszką zieleni, dodając plasterki świeżych warzyw.
Piwo do piwa dla ryb
Ryby szczupakowe można przygotować z dodatkiem piwa.
Do tego dania będzie wymagać:
- 450 gramów okonia filetowego;
- 100 ml lekkiego piwa;
- 100 gramów mąki pszennej;
- jajko;
- szczypta soli i mieszanki przypraw dla ryb;
- olej roślinny (3 łyżki stołowe na ciasto i szklankę do głębokiego smażenia).
Aby przygotować danie, potrzebujesz:
- Przepłucz filety rybne pod bieżącą wodą i osusz.
- Aby ugotować piwo na piwo, ubij jajko widelcem w głębokiej misce.
- Wlać piwo i trzy łyżki oleju roślinnego.
- Wlać sól i przyprawy rybne do smaku.
- Dodaj mąkę.
- Trzepaczka ugniata ciasto do konsystencji gęstej śmietany.
- Zanurz kawałki sandacza w wynikowej masie.
- Głęboko usmażyć.
Sandacz, smażony w cieście z piwem, uzyskuje się z charakterystycznym chrupnięciem. To danie może być podawane zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Sandacz w miękkim cieście z wodą mineralną
Jeśli smażenie ryb na patelni jest zbyt łatwe, spróbuj przepisu na sandacza w wodnistej panierce z wodą mineralną.
Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:
- 5 - 6 średnich tuszek rybnych;
- 2 - 3 jajka;
- pół szklanki mąki;
- 100 gramów wody (najlepiej z gazem);
- przyprawy i olej roślinny.
Aby natychmiast gotować, postępuj zgodnie z instrukcjami:
- Opłucz tuszki ryb, wysusz, pokrój w 2 filety.
- Lekko posolić mięso, doprawić przyprawami według upodobania.
- W głębokiej misce zamieszaj jajka, powoli wlewaj do nich wodę.
- Dodaj łyżkę oleju, mąki, dokładnie wymieszaj.
- Podgrzej patelnię za pomocą oleju.
- Każdy kawałek filetu za pomocą widelca lub szczypiec do gotowania, zanurzany obficie w płynnym cieście i nakładany na gorącą patelnię.
W ciągu 17-20 minut otrzymasz danie, które można podawać na stole samodzielnie lub z dodatkiem duszonych warzyw, płatków zbożowych i makaronu.
Filet z sandacza w kremowym cieście
Ten rodzaj ciasta ma gęstą konsystencję, która pozwala uzyskać bogatą skórkę na rybach, aby była tak soczysta, jak to tylko możliwe.
Do posiłków będą potrzebne:
- jeden kilo fileta;
- trzy jaja;
- trzy łyżki tłuszczu kwaśnej śmietany;
- pół szklanki mąki;
- przyprawy i rafinowany olej.
Aby przygotować:
- Ryba pokrojona na porcje.
- Posolić, doprawić przyprawami.
- Pokonaj jajka w małym rondlu.
- Sól i pora z przyprawami.
- Dodaj śmietanę, następnie mąkę i energicznie wymieszaj.
- Zanurz każdy kawałek ryby w cieście i wyślij na gorącą patelnię z masłem.
- Po usmażeniu ryby z każdej strony, pozostaw olej na ręczniku papierowym.
Ziemniaki lub brązowy ryż pasują do tego dania jako przystawka. Szczególnie podkreślają smak sandacza w kremowym cieście.
