Ten interesujący tropikalny owoc można znaleźć w prawie każdym supermarkecie, ale nie każdy wie, jak jeść mango.
Mango - skład, kalorie i wartość odżywcza
Skład tego owocu jest dość bogaty i różnorodny.
Zawiera nie tylko witaminy (A, C, D i odmiany grupy B), ale także wiele minerałów. Należą do nich wapń, magnez, żelazo, fosfor, cynk, mangan. Mango zawiera celulozę, beta-karoten, pektynę. Znajdują się w niej zarówno sacharoza, jak i kwasy organiczne, dzięki którym owoce są szczególnie cenne.
Jego kaloryczność jest bardzo mała - 67 kalorii na 100 gramów, mniej niż jeden gram białka, tłuszcze i 11 gramów węglowodanów.
Jak wybrać dojrzały owoc?
Aby uzyskać maksymalne korzyści i smak z zakupionego owocu, musisz wiedzieć, jak wybrać mango.
- Dojrzałe i świeże owoce będą piękne, z gładką i błyszczącą skórą.
- Nie bój się małych ciemnych plamek - to znak, że mango jest dojrzałe.
- Zwróć uwagę na kolor, powinien być bogaty i nie wyblakły.
- Lekko dociśnij skórę, jeśli jest lekko zgięta, oznacza to, że owoce są świeże, jeśli są całkowicie wyprzedane - przejrzałe. Przeciwnie, zbyt surowy owoc sugeruje, że nie dojrzał i nie osiągnie w domu pożądanego stanu.
- Dojrzałość mango można określić za pomocą zapachu.Silnie nasycony zapach wskazuje na nadmierną dojrzałość, a jej brak wskazuje, że owoc jest "zielony". Zapach powinien być lekki, przyjemny, bez kwaśnego odcienia.
Jaki jest smak mango?
Aby posmakować, mango dojrzewające do pewnego stanu przypomina nieco brzoskwinia. Oczywiście, on może być inny. Wszystko zależy od tego, jaką markę kupiłeś.
Ale w każdym razie nie powinno to być bez smaku - to wskazuje na niedojrzałość owocu. A jeśli poczujesz kwaśny smak, najprawdopodobniej już zaczął gnić, lub odwrotnie, jeszcze nie dojrzała. Lekki kwaśny smak pojawia się ze względu na składające się aminokwasy.
Mango: jak czyścić?
Kolejne pytanie, na które warto znaleźć odpowiedź, jeśli kochasz ten owoc, to jak obrać mango.
Zobacz także: kumquat co to jest
Oczywiście skórka owocu jest o wiele bardziej przydatna niż on sam, ale ma specyficzny smak, który nie jest lubiany przez wszystkich. Dlatego musisz go usunąć.
- Najpopularniejszym sposobem jest obieranie owoców ostrym nożem, tak jak obieramy ziemniaki. Następnie należy go przyciąć wzdłuż i oddzielić od kamienia. Bądź przygotowany - podczas procesu uwalniane jest dużo soku, który może rozpryskiwać wszystko dookoła.
- Inną opcją nie jest usunięcie skóry, wykonanie nacięć po obu stronach, jak najbliżej kości, a przy pomocy szkła wyciśnij w nią miąższ i wyrzuć skórkę.
- Możesz zacząć jeść mango prawie natychmiast. Wystarczy przykleić nóż do kości, wykonać nacięcie, podzielić owoc na dwie połówki, usunąć kość i wyjąć miąższ łyżeczką.
Jak wyciąć mango?
Podczas krojenia owoc wytwarza dużo soku, dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo kroić mango i, jeśli to możliwe, zachować więcej pulpy. Rdzeń wokół kości jest dość gęsty, należy go usunąć i wykonać "oko".
- Wypłucz dobrze owoc, połóż go na twardej powierzchni, zmierz około centymetra od środka i odetnij tę część. Nie przejmuj się, jeśli nóż dotknie kości, w tym przypadku po prostu przesuń ją nieco bardziej w bok.
- Zrób to samo po drugiej stronie. W rezultacie powinieneś mieć małą okrągłą część z kością wewnątrz i dwie połówki z miazgą.
- Weź kawałek owocu bez kości, wbij nóż i biegnij równolegle do pasków po wewnętrznej stronie, ale nie dotykaj skóry. Powinien pozostać nietknięty.
- Następnie pociąć miazgę w środku za pomocą ruchów poziomych, aby utworzyć kwadraty.
- Odwróć owoce do góry dnem i delikatnie wyciśnij plastry na talerzu.
Jak zjeść ten owoc?
Najbardziej odpowiednią opcją jest spożywać owoce w jego surowej postaci. Wtedy dostaniesz więcej witamin i innych składników odżywczych i docenisz ich smak.
Surowy
Zanim zaczniesz jeść, pożądane jest nieco ochłodzić owoce - poprawi to smak.
Inna opcja - zabić go w tłuczonych ziemniakach. Owoce w tej formie z pewnością zadowolą dzieci.
Możesz robić soki, koktajle z dojrzałych owoców, dodawać do sałatek lub dań z mięsem i owocami morza - to dobrze komponuje się z tymi składnikami. Możesz również zrobić z niego lody, sorbet i inne desery.
Przepisy z mango
Sałatka z mango i krewetek.
Wymagane produkty:
- jedno mango;
- 10 liści sałaty;
- 0,4 kg krewetki;
- trzy świeże ogórki;
- Zieloni;
Do tankowania:
- trzy łyżki musztardy;
- 2 łyżki stołowe octu;
- 2 łyżki cukru i taką samą ilość majonezu;
- przyprawy do smaku.
Proces gotowania:
- Wszystkie określone składniki do uzupełnienia paliwa muszą być łączone i mieszane.
- Gotuj krewetki do czasu, poczekaj, aż ostygnie, włóż miseczkę do sałatki.
- Dodaj pokruszone owoce i pokrojone w kostkę ogórki.
- Wymieszaj wszystkie składniki, polej ugotowanym sosem.
Napój z mango.
Wymagane produkty:
- 50 mililitrów zimnej wody;
- 150 mililitrów dowolnego jogurtu;
- lód i sok z cytryny do smaku;
- jedno mango.
Proces gotowania:
- Wyślij obrane owoce do blendera i dobrze posiekaj.
- Dodaj do tego wodę, jogurt i sok z cytryny. Dobrze wymieszaj i podawaj z lodem.
Sorbet z mango.
Wymagane produkty:
- 120 gramów cukru;
- dwa mango;
- 50 mililitrów wody;
- sok z połowy cytryny i jedną pomarańczę;
- 15 gramów skrobi.
Proces gotowania:
- Obierz mango, zacieru, a następnie włóż do lodówki na chwilę.
- Wymieszaj z cukrem sok cytrynowy i pomarańczowy, doprowadzić do wrzenia.
- Do tej mieszaniny wlać skrobię, wcześniej rozcieńczoną wodą, odczekać, aż zgęstnieje, schłodzić.
- Połącz puree owocowe z uzyskaną masą i zamroź.
Smoothies wyszczuplające
Wymagane produkty:
- pęczek kapusty;
- mango, banan;
- 150 gram ananasa;
- 50 mililitrów soku pomarańczowego.
Proces gotowania:
- Kapustę należy umyć i rozdrobnić na małe kawałki ręcznie.
- Wszystkie owoce są obrane i pokrojone w kostkę.
- Połącz komponenty, wyślij je do blendera, wlej niezbędną ilość soku i zabij, aż uzyska gładką konsystencję. Podawaj lekko schłodzone.
Czy można jeść skórki mango?
Uważa się, że w owocach najbardziej użyteczną częścią jest skóra. Tak, najczęściej okazuje się to w ten sposób, ale nie na darmo jest tak wiele informacji na temat czyszczenia mango.
W skórze tego owocu jest toksyczna żywica, która nazywa się urushiol.
Jest dość nieprzyjemny w smaku i może prowadzić do zatrucia, reakcji alergicznej lub zatrucia organizmu.
Jak "dojrzeć" owoce w domu?
Masz owoc i nagle okazało się, że wciąż był zupełnie "zielony"? Tak, w naszych sklepach problematyczne jest kupowanie naprawdę dojrzałych owoców ... Chcesz dowiedzieć się, jak możesz osiągnąć dojrzałość w domu?
Można to zrobić całkiem prosto. Wystarczy umieścić go na parapecie okna, które staje się najbardziej lekkie, a po około 3-5 dniach można cieszyć się miazgą.
Możesz nieco przyspieszyć ten proces. Aby to zrobić, potrzebujesz bardzo dojrzałego jabłka lub banana.Wrzuć je do torby i umieść mango w tym samym miejscu. Za dwa dni otrzymasz miękkie soczyste owoce.
