Nie każda doświadczona gospodyni wie, jak prawidłowo i smacznie usmażyć ziemniaki. W końcu idealne danie powinno mieć apetyczną złotą skórkę i miękki, delikatny środek. Dalsze zebrane najbardziej udanych przepisów na smażone ziemniaki.
Najłatwiejszy sposób smażenia ziemniaków
Składniki: 5-6 ziemniaków, cebula, świeży czosnek do smaku, szczypta pieprzu, olej roślinny, sól.
- Ziemniaki są czyszczone, myte, wycierane na sucho i krojone w duże słomki.
- Kawałki warzyw rozłożone na gorącym oleju. Nie solimy i pokrywamy pojemnik pokrywką.
- Smażić pokarm przez 12-14 minut przy okazjonalnym mieszaniu.
- Następnie na patelnię wlewamy posiekaną cebulę i czosnek.
- Składniki przygotowuje się na kolejne 6-7 minut.
- Danie jest solone, usmażone.
Pozostaje ją doprowadzić do pełnej gotowości. Zajmie to kolejne 3-4 minuty.
Z cebulą na patelni
Składniki: funt ziemniaków, 2 białe cebule, przyprawy, sól, olej.
- Bardzo ważne jest, aby wysuszyć obrane ziemniaki również po zabiegach wodnych. Tylko w tym przypadku będzie można ugotować ją rumianą i chrupiącą.
- Ziemniaki są krojone w długie kostki, cebula - pół kozy. Możesz szlifować te produkty w dowolny dogodny sposób.
- Idealnie, do smażenia używa się żeliwnej patelni z wysokimi bokami. Ostrożnie ogrzewa olej.
- Następnie przejdź do klopsików. Przez pierwsze 8-9 minut nie muszą przeszkadzać i w jakikolwiek sposób przeszkadzać.
- Następnie cała warstwa ziemniaków obraca się i gotuje przez kolejne 10 minut.
- Po dodaniu cebuli, naczynie pozostaje w ogniu przez 10-12 minut.
Sól i przyprawy są wysyłane do naczynia kilka minut przed całkowitym ugotowaniem.
W multicookerze
Składniki: kilogram ziemniaków, pełna szklanka rafinowanego oleju i 60 g śmietany, 2 cebule, sól kamienna, aromatyczne zioła. Sposób smażenia ziemniaków w wolnym naczyniu opisano szczegółowo poniżej.
- Ziemniaki są obrane i pokrojone w grube kawałki.
- Są natychmiast układane w misce "inteligentnej doniczki" i wylewane filtrowanym olejem. Na tym etapie produkty są solone, posypane do smaku za pomocą pachnących ziół.
- W celu przygotowania omawianej potrawy odpowiednie będzie kilka trybów urządzenia jednocześnie. Są to "Warzywa", "Pieczenie" lub "Smażenie". W każdym razie licznik czasu ustawiony jest na 20-25 minut.
- Po zakończeniu programu i włączeniu odpowiedniego sygnału należy wymieszać kawałki ziemniaków, dodać pół-semolinki cebuli i ponownie ustawić timer na ten sam czas.
Masło dodaje się do gotowych ziemniaków.Natychmiast po tym danie podaje się na gorąco do stołu.
Legendarny przepis w Odessie
Składniki: około kilograma ziemniaków (8-10 bulw), 2 duże cebule, sól kuchenna, 70 g masła tłustego i pół szklanki rafinowanej.
- Na początek, umyte i wysuszone ziemniaki są krojone w te same plasterki. To pozwoli jej równomiernie gotować w przyszłości. Grubość plasterków nie powinna być większa niż ½ cm.
- Pokrojone ziemniaki są ponownie przemywane nadmiarem skrobi i suszone.
- Cebula strzępi pierścienie.
- Rafinowany olej jest dobrze rozgrzany na patelni. Plastry ziemniaków są układane i smażone z częstym mieszaniem. Gdy kawałki są pokryte lekkim rumieńcem, możesz dodać pokrojoną cebulę i masło.
- Następnie danie smażono przez kolejne 8-9 minut w wysokiej temperaturze z energicznym mieszaniem. Miska ochronna nie musi się zakrywać.
Aby uczta nie okazała się zbyt gruba, gotowe ziemniaki można ułożyć w durszlak i pozwolić na odprowadzenie dodatkowego oleju.
Ziemniaki na patelni ze skórką
Składniki: 6-7 średnich bulw ziemniaka, gruboziarnista sól do smaku, rafinowany olej.
- Najpierw ziemniaki są myte, krojone w równe plasterki o dowolnym kształcie. Następnie, przepłucz je kilkakrotnie bieżącą wodą, aby pozbyć się nadmiaru skrobi i osusz papierowym ręcznikiem. Bez tego etapu gotowa potrawa nie po prostu nie gotuje się ze skórką.
- Na szerokiej patelni z grubym dnem rafinowany olej dobrze się nagrzewa. Ziemniaki układane są w jednej warstwie. Jeśli wylejesz całą górę kawałków warzyw, wtedy będziesz musiał również zapomnieć o "kruchości" smakołyku.
- Im mniejsza część ziemniaków, tym bardziej rumiana się skończy.
- Podsmażaj naczynie z otwartą pokrywką z częstym mieszaniem.
Gotowane ziemniaki na patelni ze skórką podawane na stole na gorąco. Bardzo smaczne, aby uzupełnić je o różne pikantne sosy. Na przykład kwaśna śmietana z czosnkiem i posiekaną zieleniną.
Jak gotować ziemniaki z mięsem?
Składniki: 260 g miąższu wieprzowego, mieszanka kolorowych mielonych papryk, duża biała cebula, 1 łyżeczka stołowej soli, funt ziemniaków.
- Miazga mięsna jest krojona w cienkie podłużne kawałki. Opcjonalnie można lekko odeprzeć produkt specjalnym młotkiem. Grubość każdej sztuki nie powinna przekraczać 0,5 cm.
- Przygotowane mięso jest solone, zasypywane i smażone, aż ugotowane w gorącym oleju. Musisz gotować na dużym ogniu przez kilka minut z każdej strony.
- Ziemniaki są czyszczone, myte, suszone przy pomocy serwetek i miażdżone równymi, równymi słomkami. Następnie musisz wysłać go na patelnię z wieprzowiną. Razem składniki są przygotowywane przez kolejne 5-6 minut.
- Potem cebulki zmiażdżone przez połówki, wylać.
- Miska pozostaje w ogniu, dopóki wszystkie jej składniki nie zostaną w pełni przygotowane. W razie potrzeby, oprócz cebuli, do patelni można dodać świeży posiekany czosnek.
- Aby zakłócić danie, potrzebujesz przez cały czas nie więcej niż 3 razy. W przeciwnym razie zawartość miski szybko zmienia się w nieapetyczną masę.
Ugotowane smażone ziemniaki z mięsem hojnie pokrojono posiekaną zieleniną i natychmiast podano na stół.
Z dodatkiem grzybów
Składniki: funt ziemniaków, 1-2 białe cebule, 380-420 g wszelkich grzybów, 4-5 ząbków czosnku, gruboziarnista sól, aromatyczne zioła.
- Jeśli są używane młode ziemniaki, można je kruszyć bezpośrednio cienką, delikatną skórką. Stare warzywa muszą zostać oczyszczone. Ziemniaki miażdży się dowolnymi kawałkami, które należy dobrze umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami.
- Cebule są obrane i pokrojone na małe kostki.Czosnek sieka się nożem lub po prostu przechodzi przez prasę.
- Najpierw w dobrze rozgrzanym oleju smażoną cebulę z czosnkiem. Jak tylko produkty lekko zaczerwienią się, przygotowane ziemniaki są wysyłane do nich. Razem produkty przygotowuje się 12-14 minut.
- Grzyby są myte, drobno posiekane i lekko smażone w oddzielnym rondlu.
- Kiedy ziemniaki są na wpół ugotowane, układa się na nich grzyby, dodaje się także sól i aromatyczne zioła.
Pozostaje smażyć ziemniaki z grzybami przez kolejne 6-7 minut bez pokrywy.
Styl wiejski
Składniki: funt niegotowanych ziemniaków, gruboziarnista sól, szklanka oleju roślinnego, szczypta świeżo zmielonego pieprzu i słodka papryka.
- Ziemniak jest myte, po czym każdy jest pocięty na 4-6 części. Skórka nie jest obrana.
- Marynata jest zrobiona z masła, soli i przypraw. Chipsy ziemniaczane są wylewane na nich.
- Po 10-12 minutach ziemniaki można kłaść na rozgrzanym oleju i smażyć na dużym ogniu, aż będą gotowe.
Podawane na ciepło do stołu z ketchupem.
