Kapusta o jasnych, purpurowo-czerwonych liściach przyciąga wzrok niezwykłym wyglądem, ma pikantny smak i jest cennym źródłem witamin. Gulasze i ogórki przygotowywane są z tego warzywa, świeżych sałatek i smacznych potraw na zimę.
Przestrzegając prostych zasad opieki, kapustę czerwoną można łatwo wyhodować na miejscu i przez długi czas cieszyć się wynikami ich pracy.
Pochodzenie i opis kultury
Włochy są uważane za kolebkę jasnej rośliny, skąd rozprzestrzeniły się do krajów Europy Środkowej, aw XVII wieku zostały sprowadzone do Rosji.
Kultura odnosi się do dwuletnich roślin krzyżowych. Kapusta czerwona to pokrewna odmiana białej kapusty - mają one podobną strukturę, są hodowane w prawie takich samych warunkach i różnią się tylko kolorem i smakiem.
Kapusta jest elastyczne, fioletowe liście z purpurowym odcieniem i białymi żyłkami na cięcia, ze względu na dużą ilość antocyjanów - specjalna substancja, dać roślinie jasny kolor.
W zależności od odmiany głowa ma okrągły lub wydłużony kształt i waży od 1 do 3 kg.System korzeniowy kapusty jest mocny, z małymi odgałęzieniami, nasiona są owalne, ciemnobrązowe.
Roślina należy do późno dojrzewających odmian warzyw, okres jej rozwoju i wzrostu wynosi około 5-6 miesięcy. Czerwona kapusta preferuje dobre oświetlenie i wilgotną, żyzną glebę. Jest dość bezpretensjonalny, odporny na zimno i może wytrzymać nawet niewielkie mrozy.
Skład chemiczny
Czerwone warzywo zawiera wiele użytecznych substancji i ma niską wartość energetyczną - tylko 25 Kcal na 100 g produktu.
Obejmuje:
- włókno;
- skrobia;
- białko roślinne;
- węglowodany;
- aminokwasy;
- witaminy: E, A, C, H, U, PP, B1, B6, B9, B2, B5;
- pierwiastki śladowe: wapń, jod, magnez, sód, potas, selen, fosfor, cynk, mangan.
Podobnie jak czerwona kapusta jest bogata w substancje biologicznie czynne - fitoncydy, neutralizujące działanie patogennych bakterii i antocyjany, które wzmacniają naczynia krwionośne i chronią przed wolnymi rodnikami.
Korzyści dla ludzi
Regularne spożywanie tego warzywa korzystnie wpływa na pracę wszystkich narządów i układów.
Główne zalety czerwonej kapusty są następujące:
- Poprawia układ trawienny, przywraca mikroflorę jelitową.
- Aktywuje działanie nerek, pomaga usuwać toksyny i toksyny.
- Normalizuje stan skóry.
- Zwiększa odporność.
- Pomaga zwalczać białaczkę, nadciśnienie, osteoporozę.
- Poprawia aktywność mózgu, wzroku, pozytywnie wpływa na tarczycę.
- Stabilizuje układ nerwowy, normalizuje sen, eliminuje depresję.
- Wspomaga szybkie gojenie cięć i ran.
- Stosowany w leczeniu kaszlu z powodu zapalenia oskrzeli, zapalenia płuc, astmy.
Unikalna roślina ma działanie odmładzające - wygładza skórę, nadając jej świeżość. Czyni również "czystsze" białka oczu, wzmacnia kości, zęby, paznokcie, poprawia kondycję włosów. Ponadto czerwona kapusta jest produktem dietetycznym, dlatego jest idealna dla zwolenników zdrowego odżywiania, którzy utrzymują wagę w porządku.
Możliwe przeciwwskazania
Niestety, niektórzy ludzie powinni wykluczyć ze swojej diety warzywa z tej odmiany, aby zapobiec ich szkodliwym skutkom.
Należą do nich:
- Dzieci do roku.
- Kobiety w okresie karmienia piersią.
- Ludzie, którzy mają tendencję do alergii pokarmowych.
- Osoby przyjmujące leki rozrzedzające krew.
- Pacjenci cierpiący na przewlekłe choroby żołądka i jelit.
Zasadniczo czerwona kapusta jest dość bezpieczna, nadaje się do stosowania przez wszystkie zdrowe osoby, a nawet pacjentów z cukrzycą. Najważniejsze, żeby nie nadużywać użytecznego produktu i brać pod uwagę indywidualne cechy ciała.
Wymagania agrotechniczne do uprawy
Aby kapusta wyrosła zdrowo, miała równomiernie zabarwione, soczyste liście i normalny rozmiar, konieczne jest wybranie dobrze oświetlonego miejsca, w którym promienie słoneczne przenikają.
Zobacz także: drożdżowe pokarmy roślinne - przepis
Należy pamiętać, że sadzenie warzyw zalecane jest w luźnej, lekko kwaśnej glebie zawierającej składniki odżywcze.
Najlepsze jest to, że czerwona kapusta rośnie w łóżkach, gdzie kiedyś były rośliny strączkowe, ziemniaki, marchew, ogórki lub cebula.
Po pierwsze, zaleca się zasiać nasiona w specjalnych pojemnikach, następnie umieścić je w szklarni, wyhodować z nich sadzonki, a następnie przenieść je do wybranego miejsca w ogrodzie. Kiedy młode rośliny zaczynają się rozwijać, należy dbać o to regularnie - podlewać je stale, pieląc, spłukując i nawożąc w czasie. Powinieneś także chronić warzywa przed chorobami i niebezpiecznymi owadami.
Sadzenie czerwonej kapusty w otwartym terenie
Sadzenie kapusty na miejscu najlepiej wykonać w środku wiosny lub wczesnego lata. Przed posadzeniem kultury konieczne jest przygotowanie podłoża. Aby to zrobić, należy gruntownie oczyścić, gruntownie wykopać i dodać do niego popiół drzewny.
Następnie należy przygotować sadzonkę. Jeśli nie można go uprawiać samodzielnie, kiełki można kupić w sklepie specjalistycznym lub na rynku. Sadzonki kapusty gotowe do przesadzenia wyglądają jak grupa 5-6 liści, w środku której widoczne są małe pąki.
Do sadzenia w otwartym terenie zaleca się wybór czasu wieczornego po niedawnym deszczu. Następnie musisz wykopać dziury, których odległość powinna wynosić co najmniej 10 cm, a na dole każdej dziury wlać trochę potażu i wlać dużo wody.
W każdej wnęce musisz wyłożyć kapustę kulą ziemi na korzenie, a następnie delikatnie przykryć glebą i lekko podbić. Następnie dobrze zwilżyć studnie sadzonkami ciepłą wodą.
Przez pierwsze dwa tygodnie musisz zamykać młodą kapustę przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych, a następnie stopniowo ją przyzwyczajać.Woda nowo posadzona roślina powinna być raz na siedem dni, wlewając 2 litry wody pod każdą z nich. W miarę wzrostu ilości roślin, objętość płynu będzie musiała zostać zwiększona, ale należy pamiętać, że nadmiar wilgoci doprowadzi do gnicia korzeni, a to może zabić roślinę. Dlatego zaleca się go podlewać po całkowitym wyschnięciu warstwy glebowej.
Hilling, poluzowanie i ubieranie
Podczas uprawy kapusty należy okresowo poluzować glebę na głębokość 6-8 cm, ponieważ do jej pełnego rozwoju potrzebuje ziemi o lekkiej konsystencji, wzbogaconej o tlen. Po raz pierwszy zabieg należy wykonać w 15-17 dni po zejściu z pokładu, a następnie powtarzać co tydzień po podlaniu.
Hilling kapusta czerwona przyczynia się do tworzenia silnej głowie kapusty i pozytywny wpływ na wzrost systemu korzeniowego. Tego rodzaju pielęgnacja roślin będzie konieczna podczas intensywnego wzrostu, gdy zaczną się tworzyć rozetki kapusty. W tym czasie grunt musi wylać się do pierwszej warstwy liści, a kolejne manipulacje należy przeprowadzać co dwa tygodnie.
Odmiany czerwonej kapusty, które szybko dojrzewają, muszą być karmione dwukrotnie w okresie wegetacji, a późno dojrzewające warzywa - trzy lub cztery razy.Roślina wymaga nawozów potasowych i azotowych, a także wapnia.
Pierwszy opatrunek musi być wykonany piętnaście dni po posadzeniu. Na jeden metr kwadratowy należy pobrać 16 g siarczanu potasu, 20 g superfosfatu i 10 g mocznika. Składniki odżywcze należy wlewać do specjalnych rowków wykopanych między warzywami, następnie należy je zakopać i dobrze zwilżyć całe złoże.
Następne karmienie powinno zostać wykonane, gdy zaczynają się tworzyć głowy, około trzy tygodnie po poprzednim. W tym przypadku objętość nawozu będzie musiała zostać zwiększona o połowę. Materia organiczna może być również stosowana, na przykład, obornik rozcieńczony wodą, odchodami drobiu lub mieszaniną trawki chwastów.
Resztę karmienia zaleca się wykonywać w odstępach od 17 do 20 dni. Powinny one składać się wyłącznie z potasu i fosforu. Muszą być stosowane na suchej i mokrej ziemi, 23 g na metr kwadratowy lub rozcieńczone w wiadrze z wodą i podlewać rośliny. Substancje te można naprzemiennie z popiołami drzewnymi i bezazotowymi złożonymi nawozami odpowiednimi dla kapusty.
Główne choroby i szkodniki
Kapusta czerwona jest mniej podatna na choroby i ataki szkodników, w przeciwieństwie do białych odmian kultury.
Ale nadal może cierpieć z powodu zmian grzybiczych, takich jak:
- Próchnica.Najczęstsza choroba, w której łodyga kapusty staje się luźna, staje się ciemna i wysycha. Grzyb prowokuje stałe zaleganie gleby, szczególnie te części rośliny, które są uszkodzone. Jeśli sucha zgnilizna trafi w sadzonki, nie można go wyleczyć. Aby pozbyć się negatywnych objawów, należy zasiać nasiona roztworem "Tigam" (0,5%) przed zasiewem i szybko usunąć trawę z chwastów wokół sadzonych warzyw.
- Kila. Bardzo niebezpieczna choroba, która prowadzi do śmierci systemu korzeniowego rośliny. Przejawia się w postaci dużych guzów na korzeniach, przez co kapusta nie może uzyskać dobrego odżywienia. Jest tylko jeden sposób na walkę z tym grzybem - aby regularnie pozbywać się chwastów i sadzonek kapusty w ziemi, gdzie rosła kultura, która przyczynia się do eliminacji zarodników wywołujących choroby.
- Czarna plama. Manifestowane w postaci ciemnoszarych plam, stopniowo przechwytujące wszystkie liście warzyw. Przyczyny tego grzyba to zbyt gęste sadzenie, wysoki procent wilgotności i ciepła pogoda. Aby uniknąć tej plagi, należy sadzić warzywa w pewnej odległości od siebie i nie przesadzać z podlewaniem.Do zwalczania choroby odpowiedni jest roztwór nadmanganianu potasu (5 g na 10 litrów wody), który należy poddać kilkukrotnej obróbce.
Głównymi szkodnikami czerwonej kapusty są:
- Mszyca Małe owady pasożytujące na dużych skupiskach na wewnętrznej stronie prześcieradeł. Z tego powodu zwijają się, tracą kolor i kurczą się. Aby zniszczyć szkodliwe owady, można użyć wywar z łodyg i liści pomidora. Muszą wypełnić wodą i gotować przez dwadzieścia minut. Następnie rozcieńczyć trzy litry uzyskanej cieczy czystą wodą (10 litrów), dodać 25 g mydła i rozpylić warzywa.
- Mucha kapuściana. Ten pasożyt składa larwy, które uszkadzają system korzeniowy rośliny i ostatecznie wysycha. Aby zapobiec pojawieniu się owadów, konieczne jest dodanie leku "Basudin" do ziemi (20 g na 9 metrów kwadratowych gleby).
- Ćma kapusta. Wygląda jak żółta gąsienica, która zjada liście kapusty wewnątrz, pozostawiając ich górną część nietkniętą. Tutaj musisz użyć "Malation" (60 g na wiadro wody). Muszą przetworzyć warzywa kilka razy. Należy pamiętać, że narzędzie jest dość trujące, więc na miesiąc przed zbiorami nie można go użyć.
Aby zapobiec atakom szkodników, wczesną wiosną łóżko z kapustą należy podlewać środkami owadobójczymi, na przykład: "Fufanon", "Tiovit", "Alatar" lub zwykłą wrzącą wodą. Przy niewielkiej akumulacji owadów zaleca się stosowanie warzyw z ludowymi środkami: wody z mydłem, wlewu czerwonej papryki, koloidalnej siarki i sody rozcieńczonej w wodzie.
Dzięki kompetentnej pielęgnacji i uwagi można uzyskać jasną, smaczną i zdrową kapustę, dania, które urozmaicą codzienne menu i udekorują zastawę na świąteczną okazję.
