W szeregu przypraw i różnorodnych przypraw wyróżnia się oregano - przyprawa, słynąca ze wspaniałego smaku. Znany ludziom od najdawniejszych czasów, Oregano zdecydowanie zajął swoje miejsce w palecie kulinarnych przypraw na całym świecie. Jaka jest specyfika tego zioła i jakie potrawy pasuje? Jak zastosować oregano (alternatywna nazwa - oregano) w procesie tworzenia kulinarnych arcydzieł?
Przyprawowe oregano (oregano): co to jest
Znane oregano lub zagraniczne oregano - jaki rodzaj przyprawy?
Należy do wieloletnich gatunków roślin z klastra rodzinnego. Różni się małymi owalnymi liśćmi i czystymi pąkami białawymi lub różowymi odcieniami.
Głównie oregano można znaleźć w Europie, Rosji i regionie Morza Śródziemnego na zboczach gór i polanach leśnych.
To jest interesujące. W dosłownym tłumaczeniu greckiego słowo "oregano" oznacza "piękno gór". Roślina ta była znana ludziom od czasów starożytnych - odniesienia do niej znajdują się w pismach słynnego lekarza Hipokratesa.
Przydatne właściwości przyprawy
Często oregano służy do tworzenia kulinarnych arcydzieł - zioło stanowi doskonałą przyprawę.
Jednakże stosowanie oregano sezonującego nie ogranicza się do gotowania. Oregano jest również stosowane w medycynie. Jego liście, łodygi, kwiaty - doskonały surowiec do przyrządzania herbat i wywarów. Dopuszczalne zewnętrzne zastosowanie oregano w postaci płynów, aplikacji, okładów do gojenia się ran. Wlewając oregano do łazienki, możesz zapewnić ciału efekt toniczny i poprawę ogólnego samopoczucia.
Skąd ludzie zdawali sobie sprawę z medycznych właściwości ziół? Zgodnie z wierzeniami starożytnej Grecji, na Krecie, jelenie i inne zwierzęta, zranione przez myśliwych, lubiły oregano. Stopniowo strzały i strzały włóczni wynurzyły się z ran na ciele zwierząt, a uszkodzenia zostały wyleczone i pokryte bliznami. Ta niezwykła cecha przyjęła ludzi i zaczęła używać oregano do celów leczniczych.
Stopniowo odkryto dodatkowe właściwości lecznicze roślin:
- Przeciwskurczowe. Oparte na oregano remedia łagodzą ból i skurcze.
- Kojący. Jedząc potrawy oregano, możesz zapomnieć o zaburzeniach układu nerwowego i wyeliminować objawy bezsenności.
- Przeciwbakteryjny. Przygotowane na bazie leków oregano pomagają zwalczać drobnoustroje, które docierają do osób, które mają szkodliwe lub przeterminowane pokarmy.
Zużycie oregano jest ważne, jeśli masz następujące problemy:
- Niepowodzenia w cyklu menstruacyjnym, bolesne miesiączki, patologie układu moczowo-płciowego. Oregano pomaga również w walce z zaburzeniami hormonalnymi w okresie menopauzy.
- Brak mleka matki. Oregano jest świetnym sposobem na zwiększenie laktacji.
- Problemy żołądkowo-jelitowe. Za pomocą oregano można normalizować stolce i usprawniać proces trawienia.
- Choroby układu oddechowego. Odwar i płukanie oregano eliminują objawy przeziębienia. To narzędzie jest również ważne w przypadku nieżytu nosa, zapalenia migdałków, zapalenia zatok, gruźlicy i innych podobnych chorób.
- Choroby dermatologiczne. Różne kompresy oregano pomagają wyeliminować trądzik, neurodermit i egzemę.
Przy okazji. Tradycyjna medycyna oferuje wiele przepisów na alkoholizm, których głównym składnikiem jest oregano.
Wykorzystanie przypraw w kuchni
Jakie potrawy ma pikantny kolor oregano?
Szczególną cechą przypraw jest gorzki smak. Aby stworzyć kulinarne kreacje, równie dobrze nadają się zarówno świeżo zebrane, jak i wysuszone ulotki roślinne. Dopuszczalne jest również stosowanie pączków oregano.
Oregano ma znaczenie w procesie tworzenia następujących potraw:
- marynowanie warzyw;
- pizza lub makaron;
- sosy;
- marynowana ryba;
- zupy mięsne;
- kiełbasy;
- Dania mięsne;
- omlety lub jajecznica.
Co może zastąpić oregano
Oczywiście żadna przyprawa nie może całkowicie powtórzyć oryginalnego smaku i aromatu oregano. Ale niektóre zioła lub ich kombinacje mogą w pewnym stopniu zastąpić oregano.
Należą do nich:
- majeranek;
- bazylia + mięta;
- koperek + pietruszka;
- gotowy mix "zioła prowansalskie".
Uwaga. Należy zauważyć, że wszystkie te zioła, choć mają pewne nuty podobne do oregano, nie mają korzystnych właściwości oregano.
Jak i ile dodać oregano
Umiar jest podstawową zasadą, której należy przestrzegać przy dodawaniu oregano do potraw. Trwały, pikantny aromat przyprawy, który nieumyślnie zasypia w nadmiernych ilościach, może zepsuć kulinarne arcydzieło.
Dodaj oregano do potraw w następujący sposób:
- Suszyć łyżką, aby zebrać ilość przypraw określoną w przepisie. Nie wlewaj przyprawy prosto z pojemnika do gorącej potrawy. Zwiększenie parowania może zepsuć resztki oregano w banku, po czym przyprawa utknie w jednym pokoju.
- Świeże oregano jest drobno pokrojone i zmięte rękami, uwalniając wspaniały aromat.
Informacje. Jeśli dokładna ilość oregano w recepturze nie jest wskazana, należy przejść od głównego składnika potrawy. Tak więc, na 500 g mięsa lub mięsa mielonego pobiera się 1/4 łyżeczki. przyprawy Do makaronu lub sosu - 1 łyżeczka. zioła, w sałatce - 0,5 łyżeczki.
Co do czasu dodawania oregano - tutaj należy przestrzegać następujących zasad:
- Świeże liście zasypiają w naczyniu na samym końcu gotowania. W ten sposób możesz nadać niepowtarzalny smak arcydziełom gotowania.
- Gulasz jest również przyprawiony na ostatnim etapie przygotowań.
- Podczas gotowania bulionu, oregano z innymi ziołami wiąże się w bułce i umieszcza w gazowej torbie. Ten ostatni zanurza się na patelni, a gdy jest gotowy do przyrządzenia, są odrzucane. Tak więc gotowa zupa jest całkowicie nasycona wspaniałym aromatem ziół.
Reguły przechowywania przypraw
Oregano zawiera wiele lotnych olejków eterycznych. Dlatego przyprawa musi być przechowywana w zamkniętym pojemniku. Często używane do tego szklanych pojemników, zakrętką.
Przeciwwskazania do stosowania oregano
Podobnie jak wiele roślin, oregano wyróżnia się nie tylko korzyściami, ale także możliwymi szkodami.
Bądź ostrożny przy korzystaniu z tej rośliny w dowolnej formie, gdy:
- choroba serca, choroba nerek;
- ostre patologie przewodu żołądkowo-jelitowego;
- nietolerancja co najmniej jednego ze składników rośliny.
Oregano nie powinno być nadużywane przez mężczyzn i kobiety w ciąży. W pierwszym przypadku przyprawa może prowadzić do osłabienia siły, w drugim - do poronienia, z uwagi na możliwy wpływ na funkcję kurczliwą macicy.
Informacje. Zastosowanie oregano może wpływać na skuteczność niektórych leków.
Praktycznie każde danie staje się bardziej wyrafinowane i doskonałe po dodaniu do niego pewnych przypraw. Oregano jest uważane za praktycznie uniwersalną przyprawę do potraw, dań pierwszych i mięsnych. Ta przyprawa może być używana zarówno jako świeża, jak i suszona. W przypadku braku odpowiedniej ilości oregano można zastąpić go alternatywnymi produktami, na przykład gotową mieszanką zakupionych ziół lub niezależnie przygotowanych kombinacji przypraw.
