Pomarańczowy tort to wypiekanie słonecznego koloru, który swoim smakiem i aromatem może przenosić się na ciepłe brzegi, gdzie owoce cytrusowe dojrzewają na drzewach pod południowym niebem w drzewach. Przez cały rok dostępność tego owocu sprawia, że deser jest odpowiedni o każdej porze roku, a różne receptury pieczenia pozwalają każdemu słodyczowi znaleźć idealny pomarańczowy tort.
Klasyczny pomarańczowy muffin w piekarniku
Do klasycznego pomarańczowego ciasta potrzebne są następujące składniki:
- 500 g przesianej mąki pszennej;
- 5 g proszku do pieczenia;
- 5 g sody;
- 250 g masła;
- 400 g białego krystalicznego cukru;
- 120 ml mleka;
- 120 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego;
- 4 jajka;
- 3 g wanilii;
- 3 g soli;
- startej skórki pomarańczowej.
Krok po kroku wyrabia i piecze ciasto:
- Połącz przesianą mąkę z solą, proszkiem do pieczenia i sodą, wymieszaj miksturę za pomocą trzepaczki, aby wszystkie składniki były równomiernie rozmieszczone.
- Wymieszaj miękkie masło z cukrem i waniliną z mikserem. Gdy masa stanie się jednorodna, dodać jaja jeden po drugim. Po wyrabianiu, pobij jeszcze trzy minuty.
- Następnie w małych porcjach naprzemiennie wlej płyn (najpierw mleko, potem sok) i napełnij mąkę. Przynajmniej zamieszaj pomarańczową skórkę. Ważnym punktem w procesie pieczenia jest przygotowanie pomarańczy. Należy go dokładnie umyć w gorącej wodzie za pomocą pędzla i wycisnąć z niego więcej soku, obrócić wokół stołu.
- Tłucz tortownicę olejem roślinnym i posyp mąką. Rozwałkuj ciasto na formy, wypełniając je nie więcej niż w połowie. Piec przez około 45 minut w temperaturze 175 stopni.
Pyszne czekoladowe ciasto pomarańczowy
Lista składników potrzebnych do pysznych domowych wypieków o smaku czekoladowym i pomarańczowym:
- 250 g kwaśnej śmietany;
- 150 gramów masła;
- 150 ml kefiru;
- 3 jajka;
- 360 gramów cukru;
- 400 g mąki;
- 5 g sody;
- 50 g proszku kakaowego;
- 1 pomarańczowy.
Jak upiec:
- Konsystencja kremu olejowego, najpierw bitą z cukrem, następnie dodaj do niego kwaśną śmietanę i kefir, kilkoma ruchami mieszadła miksera, wymieszaj te produkty. Ubij jajka osobno w puszystą pianę i wymieszaj w mieszance olejowej.
- Pokrój dobrze umytą pomarańczę na kilka kawałków i razem ze skórką rozbij mieszarkę na jednolitą zawiesinę.W przypadku braku blendera można zmielić owoce cytrusowe w maszynce do mięsa lub tartej. Usuń kamienie z mieszaniny i połącz je z luzem.
- Dodaj sody i mąkę do płynnych składników ciasta. Otrzymaną gęstą masę śmietany wlewa się równomiernie do dwóch pojemników, dodając kakaowy proszek do jednego z nich.
- W posmarowanej masłem placku układamy w przypadkowej kolejności łyżką ciemnego i lekkiego ciasta. Gotowanie ciastko w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około pół godziny.
Z nutami marchwi
Aby upiec ciasto marchewkowo-pomarańczowe, musisz wziąć:
- 3 jajka;
- 300 g cukru;
- 8 g cukru waniliowego;
- 200 ml bezzapachowego oleju roślinnego;
- 400 g marchwi;
- 2 pomarańcze;
- 300 g mąki;
- 5 g proszku do pieczenia;
- 5 g sody;
- 3 g soli.
Metoda pieczenia:
- W pojemniku do wyrabiania ciasta uderzaj jajka razem z cukrem (zwykłym i waniliowym) przez 10 minut. Następnie, bez wyłączania miksera, wlać olej roślinny w cienki strumień.
- Wymieszaj mąkę, sól, sodę i proszek do pieczenia razem i w małych porcjach w jednorodnej mieszaninie oleju jajecznego.
- Na samym końcu dodaj startą skórkę dwóch pomarańczy i marchewkę. Ugniataj ciasto za pomocą łopatki lub łyżki.
- Upieczone ciasto w piekarniku, podgrzane do 180 stopni przez 45-50 minut. Ochłodzić gotowe pieczenie w formie i po schłodzeniu usunąć i udekorować, jak chcesz.
W multicookerze
Ciasto pomarańczowe w naczyniu na crock pokryte lukrem cukrowym przygotowuje się z:
- 2 jajka;
- 1 wielocukrowy;
- 5 g cukru waniliowego;
- 100 g masła;
- 7-8 g proszku do pieczenia;
- 1 ½ mąki wielozadaniowej;
- 1 pomarańczowy;
- 1 cukier puder wielowarstwowy.
Przygotowanie w następujący sposób:
- Stopić masło aż do stopienia, ale nie dopuścić do wrzenia. Za pomocą pomarańczy delikatnie usuń specjalną (lub zwykle niewielką) skórkę płynącą i wyciśnij sok.
- Jajka, wraz z obydwoma rodzajami cukru, dobrze się biją. W bujnej masie z cukrem jajecznym w cienkim strumieniu wlać trochę schłodzonego masła. Mikser nie wyłącza się.
- Następnie wprowadź mąkę z proszkiem do pieczenia, skórką pomarańczową i sokiem. Dosłownie jedna lub dwie łyżki soku, aby zostawić na glazurę.
- Włóż ciasto do wysmarowanej miski kuchenki i gotuj ciasto w trybie pieczenia przez 50-60 minut.
- Wymieszaj cukier puder z sokiem pomarańczowym i otrzymaną glazurą na jeszcze ciepłym, wielokrawersyjnym cieście.
Opcja mieszanki w worku
Teraz nie jest niczym niezwykłym w sklepach gotowe mieszanki do robienia babeczek. Oczywiście pieczenie to trudno konkurować z domową kuchnią, ale kilka sekretów pomoże zrobić pyszny pomarańczowy tort z półproduktu w opakowaniu.
Do tego będą potrzebne:
- 1 opakowanie mieszanki do wypieku pomarańczowego (lub waniliowego) ciasta;
- 100 g zmiękczonego masła;
- 160 ml soku pomarańczowego;
- skórka pomarańczowa do smaku.
Proporcje oleju i soku mogą się różnić w zależności od zaleceń producenta na opakowaniu.
Postęp:
- Zmieszaj bardzo miękkie masło łyżką lub szpatułką i wymieszaj z pół paczki mieszanki ciasta.
- Następnie wlać mleko, wymieszać, a następnie wstrzyknąć pozostały półprodukt luzem. Dodaj drobno startą skórkę.
- Przygotowane ciasto należy ułożyć w formę natłuszczoną i upiec, koncentrując się na czasie i temperaturze wskazanej na opakowaniu.
Z impregnacją
Aby zrobić pyszną skórkę pomarańczową i słodką impregnowaną bułeczkę będziesz potrzebować:
- 150 gramów masła;
- 3 kurze jaja;
- 250 g granulowanego cukru (w tym 100 g do impregnacji);
- 150 gramów mąki ryżowej;
- 50 gramów mąki pszennej;
- 5 g proszku do pieczenia;
- 3 g soli;
- 1 duża pomarańcza;
- 30 ml likieru pomarańczowego.
Sekwencja pieczenia:
- Najpierw należy przygotować mieszankę suchych składników. Przesiej mąkę pszenną, proszek do pieczenia w jednej misce, zalej solą i mąką ryżową. Mieszaninę należy dokładnie wymieszać.
- Miękkie masło, podobnie jak w poprzednich recepturach, bije z cukrem. Następnie jeden po drugim, aby wprowadzić jajka i zamieszać skórkę pomarańczową.
- Mieszanie mieszanki luźnych składników z ciekłym składnikiem testu. Powinno to zrobić grube ciasto, które pozostanie śladem z łyżki.
- Przykryj naczynie do pieczenia pergaminem, włóż do niego ciasto i piecz je, aż drewniany kij wyschnie pod kątem 180 stopni.
- Ćwierć godziny przed końcem pieczenia, aby przygotować impregnację. Zmieszaj cukier, sok pomarańczowy i likier w rondlu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, gotować przez 3-4 minuty i lekko ostygnąć.
- Gotowy cupcake, bez wyjmowania go z formy, często bije wykałaczkę, następnie nalewa się ją równomiernie impregnatem i pozwala mu siedzieć przez pięć minut, aby pomarańczowy syrop został wchłonięty. Następnie można usunąć wypieki z formy.
