Zwykłe naleśniki można przekształcić w dzieło sztuki z kilkoma sztuczkami.
Cienkie, przezroczyste, ażurowe naleśniki można jeść zarówno na śniadanie, jak i na świąteczny stół.
Cienkie ażurowe naleśniki na mleku
To najłatwiejszy przepis. To z nim młode hostessy muszą zacząć przygotowywać niesamowite, koronkowe potrawy.
Będziesz potrzebował:
- Trzy jajka;
- Mleko - 0,7 litra;
- Mąka pszenna - 0,24 kg;
- Masło - 30 g;
- Cukier - 60 g;
- Sól - 5 gr.
Jak zrobić cienkie ażurowe naleśniki z mlekiem:
- W pierwszej misce rozbij jajka, dodaj do nich cukier i sól. Ubij składniki trzepaczką, aż pojawi się biała piana.
- Do masy jajowej zalać 0,4 litra mleka.
- Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. Konsystencja powinna wyjść z grubsza.
- Wlać roztopione masło i pozostałą ilość mleka do mieszanki. Wszystko zmieszaj.
- Ciasto nie powinno być zbyt cienkie. Jeśli to konieczne, dodaj więcej mąki.
- Podgrzej patelnię, zgarnij ciasto za pomocą kadzi i wlej ją na patelnię cienką warstwą.
- Każdy z powstałych naleśników smaruje kawałek masła lub ghee.
Gotowanie przepis na kefir z mlekiem
Dzięki kefirowi ciasto będzie bardzo miękkie i delikatne.Najważniejszą rzeczą jest rozcieńczenie go wrzątkiem, a następnie cienka warstwa ciasta nie zostanie rozdarta podczas gotowania.
Wymagany skład komponentów:
- Mąka pierwszej klasy - 0,25 kg;
- Kefir - 0,5 L;
- Dwa kurze jaja
- Wrząca woda - 0,2 l;
- Soda - 3 g.;
- Cukier - 0,1 kg;
- Olej roślinny - 40 ml;
- Sól i wanilia - do smaku.
Metoda przygotowania:
- W naczyniach trzeba rozbić dwa jajka, dodać cukier. Jego ilość zależy od tego, czy naleśniki są słodkie czy z mięsem. Cukier w tym przepisie jest przeznaczony na słodkie danie. Wlewamy sól i wszystko razem, dokładnie ubijamy.
- Do powstałej puszystej masy zalać kefir.
- Najpierw należy przesiać mąkę przez sito, aby usunąć grudki. Następnie sypem do bulk z vanillin.
- Zagnieść grube ciasto.
- W innej misce zalej wrzącą wodą i dodaj soda, wymieszaj.
- Ten płyn wlewa się do ciasta i miesza. Uzyskaj jednorodną masę z bąbelkami.
- Dodaj olej roślinny i odczekaj 5 minut.
- W tym czasie podgrzewamy patelnię i smażymy na niej cudowne, ażurowe naleśniki na kefirze.
- Produkt powinien być przekręcony na drugą stronę, gdy pęcherzyki na ciastku pękną, a na ich miejscu pojawią się dziury.
Gotowanie bez dodawania jaj
Gdy potrzebujesz pilnie ugotować naleśniki, ale w kuchni nie ma jaj, pomoże ci kilka sekretów. Naczynie będzie delikatne i żółtawe jak z dodatkiem jajek.
Lista produktów:
- Najwyższej jakości mąka - 0,3 kg;
- Mleko - 1 l;
- Sól - 3 g.;
- Cukier - 75 g;
- Soda - 3 g.;
- Olej roślinny - 30 ml;
- Masło - 65 gr.
Instrukcje krok po kroku:
- W jednym pojemniku połączyć cukier, sól, sodę, mąkę i połowę całkowitej ilości mleka. Cała masa jest bardzo gruba. Upewnij się, że mieszanina jest jednorodna w składzie.
- Rozgrzać i roztopić masło w mikrofalówce i wlać do ciasta z warzywem, ponownie zamieszać.
- Gotuj 0,5 litra mleka i stopniowo zwiększaj objętość.
- Na przygotowanej patelni wylać około pół pół kopyści ciasta i rozprowadzić na naczyniach. Naleśnik powinien być bardzo cienki.
- Po minucie odwróć to.
- Gotowe danie nie może być pokryte masłem.
Drożdżowe naleśniki
Naleśniki na drożdżach wychodzą jednocześnie cienkie i bujne, delikatne i smaczne.
Wymagane komponenty:
- Mleko - 0,3 L;
- Suche drożdże - 10 gr.;
- Mąka - 0,5 kg;
- Dwa jajka;
- Cukier - 50 g;
- Sól - 6 gramów;
- Olej roślinny - 32 ml.
Metoda przygotowania:
- Najpierw musisz zagotować mleko na małym ogniu.
- Następnie wlać drożdże, odrobinę cukru i wlać wszystkie 50 ml mleka do jednej miski. Umieść naczynia w ciepłym miejscu.
- W tym czasie przejdźmy do ciasta. Mąka musi pozbyć się grudek, przesiewając przez sito. Dodaj do niego cukier, sól, olej roślinny, rozbij jajka i wylej masę mleka. Wlać mieszaninę drożdży, zagnieść ciasto. Powinien być jednorodny, bez grudek i innych zanieczyszczeń.
- Pozostaw powstałe ciasto pod pokrywką. Po 20 minutach, gdy produkt się podnosi, należy go wymieszać. Tę procedurę powtarza się cztery razy.
- Gdy ciasto jest całkowicie ugotowane, zaleca się podgrzać patelnię niewielką ilością oleju roślinnego i usmażyć piękne wzorzyste naleśniki.
Na kremowym cieście z mleka
Jest to ciasto choux, które najlepiej serwuje cienkie naleśniki z dziurami.
Lista produktów:
- Mąka - 0,32 kg;
- Mleko - 0,25 l;
- Wrząca woda - 0,2 l;
- Dwa kurze jaja;
- Olej roślinny - 30 g;
- Cukier - 50 g;
- Ciasto do pieczenia w proszku - 5 gr.
Jak gotować:
- Wlać czystą wodę do miski i doprowadzić do wrzenia.
- W tym czasie można ułożyć mleko, cukier granulowany i rozbić jajka w innej misce.
- Przetwórz mąkę za pomocą sita i wlej do mleka. Wymieszaj delikatnie.
- Dodaj proszek do pieczenia i zalać go szklanką gorącej wody. Zmienia się ciasto z ciasta choux.
- Nie zapomnij podgrzać patelni z olejem roślinnym przed gotowaniem.
- Naleśniki będą się łatwo przewracać.
- Gotowe danie może być podawane ze skondensowanym mlekiem lub dżemem.
Ażurowe naleśniki na kefirze i mleku
Kefir z mlekiem zapewni Państwu pożywne i zdrowe śniadanie. Ale nie będzie zbyt gruby, ponieważ naleśniki są prawie nieważkie.
Wymagane składniki:
- Mąka pierwszej klasy - 0,24 kg;
- Mleko - 0,2 L;
- Kefir - 0,25 l;
- Olej roślinny - 20 ml;
- Cukier - 17 g.;
- Dwa świeże kurze jaja;
- Soda - 6 gramów;
- Sól - 3 gr.
Opcja gotowania:
- Kefir w procesie gotowania powinien być ciepły, więc podgrzej go, ale nie pozwól mu osiągnąć wysokich temperatur.
- W misce z podgrzanym kefirem wlewamy cukier, sól, sodę i łamamy jajka. Wszystkie składniki są wymieszane.
- Oczyszczona mąka porcjami dodaje się do głównej mieszaniny.
- Mleko jest pożądane, aby doprowadzić do temperatury 90 stopni i wlać do wspólnego naczynia.
- Wlać olej roślinny i zagnieść ciasto. Powinien zawierać małe bąbelki.
- Rzucamy masłem na gorącą patelnię i zaczynamy smażyć.Każda strona naleśników powinna być smażona nie dłużej niż przez 1 minutę.
- Ażurowe naleśniki na kefirze i mleku można złożyć w stos, lub można je zwinąć kopertą.
Na kwaśne mleko
Jeśli podejrzewasz, że mleko w lodówce zaczyna być kwaśne, nie powinieneś go natychmiast wylewać. Użyj cienkich i delikatnych naleśników jako podstawy.
Składniki przepisów:
- Mleko kwaśne - 0,6 l;
- Woda - 0,2 l;
- Mąka - 0,25 kg;
- Dwa jajka;
- Soda - 4 g.;
- Sól - 2 gramy;
- Olej słonecznikowy - 50 ml;
- Cukier - 0,1 kg.
Jak gotować:
- Kolejne płynne mleko zmieszane z wodą i przesianą mąką. Z tej masy wyrabiaj ciasto.
- Do niego wlewaj masło, wlej napój, cukier, sól.
- Nie dotykaj jednorodnego ciasta przez 15 minut. W tym czasie mąka jest trzymana razem ze wszystkimi składnikami.
- Na gorącej patelni zalać olejem i zalać pierwszą porcję ciasta. Powinien być cienką warstwą. Po minucie pękają bańki, a na ich miejscu powstają małe dziury. Następnie możesz obrócić naleśnik po drugiej stronie.
Eksperymentuj z przepisami, dodawaj nowe składniki. Najwyższy poziom gotowania to naleśniki ze specjalnymi wzorami, dzięki którym sama gospodyni.
