Wołowina stroganowa z wątroby to potrawa, która podbije każdego delikatnym, harmonijnym smakiem. Najważniejsze, aby użyć świeżej wątroby i właściwie ją przetworzyć. Każdy rodzaj wątroby nadaje się do dania.
Tradycyjny przepis wołowiny Stroganoff z wątróbki wołowej z kwaśną śmietaną
To nie jest trudny, ale bardzo smaczny sposób na przyrządzanie wątroby wołowej. Danie jest idealne na każdy posiłek.
Zestaw produktów:
- wątroba wołowa - 500 g;
- cebula - 1 głowa;
- śmietana - 200 g;
- woda - 2/3 sztuki;
- biała mąka - 1 łyżka.
- pieprz, sól - do smaku.
Dokładnie opłucz produkt uboczny, usuń kanały i plewy. Pokroić w kostkę i smażyć na oleju roślinnym.
Usuwamy łuski z cebulki, siekamy na pół pierścienia i dodajemy do wątroby, mieszamy i smażymy przez kolejne trzy lub cztery minuty.
W zimnej wodzie rozcieńczyć mąkę, wlać płyn do rondla i ogrzewać przez kilka minut, aż będzie gęsta. Wlać śmietanę, wymieszać, doprowadzić do wrzenia.
Wlać zawartość patelni z uzyskanym sosem, zamieszać, gotować pod przykryciem przez kilka minut.
Sól z wołowiny stroganoff tylko na końcu, w przeciwnym razie wątroba okaże się trudna.
Podawane z puree ziemniaczanym.
Beef Stroganoff Beef Stroganoff
Pomidory korzystnie podkreślają charakterystyczny smak wątroby: stają się bardziej wyraziste i miękkie.
Zestaw produktów:
- dojrzałe pomidory - 2 szt .;
- wątroba (cielę) - 0,7-0,8 kg;
- pasta pomidorowa - 50 g;
- olej roślinny - 2-3 łyżki stołowe;
- cebula rzepa - 2 głowy;
- sól, pieprz - do smaku.
Przepis kulinarny krok po kroku:
Spłucz pomidory, bez skóry, pokrój w kostkę.
Cebula jest czysta, rozdrobnione cienkie pół-pierścienie, podsmaż. Do rumianej cebuli dodajemy pomidory, mieszamy, gotujemy przez 10 minut. Dopraw mieszaninę warzyw do smaku za pomocą czarnego pieprzu.
W międzyczasie suszona, wysuszona wątroba cielęca jest cięta na podłużne paski. Pieczone podroby na dużym ogniu przez pięć minut, aby uzyskać piękny rumieniec.
Smażoną wątrobę podsmażyć z warzywami, włożyć pomidorową pastę i wymieszać.
Aby pasta nie stała się grudkowata, można ją wcześniej rozcieńczyć wodą.
Stroganow z wołowiny wyjmij z pieca, gdy zacznie gęstnieć.
Receptura wątroby drobiowej
Wołowina stroganowa z wątróbki drobiowej jest bardzo delikatna i niewiarygodnie odżywcza. Uzupełnieniem jest wylewanie pomidora i kwaśnej śmietany, co sprawia, że smak jest naprawdę niezapomniany.
Zestaw produktów:
- rzepa cebulowa - 1 szt .;
- wątroba z kurczaka - 1 kg;
- przecier pomidorowy - 40 g;
- śmietana - 60 g;
- olej roślinny - 3-4 łyżki stołowe;
- mąka pszenna - 1 łyżka.
- trochę soli.
Zacznijmy od sosu. Czyścimy cebulę, rozdrabniamy ją w małych kostkach, przenosimy na gorącą patelnię z masłem. Posyp cebulę łyżką mąki, zamieszaj i uzyskaj lekki rumieniec. Następnie umieść puree z pomidorów z zawartością śmietany, dokładnie wszystko wymieszaj, podgrzej przez kilka minut i odłóż na bok.
Spłukujemy całą wątrobę, osuszamy ją serwetką i jeśli to konieczne, wycinamy duże podroby w kostkę. Rozgrzać olej na patelni, szybko smażyć wątrobę do rumianego stanu, okresowo mieszając wszystko łopatką.
Zobacz także: klasyczny przepis na wątrobę w Stroganoff
Przygotowany sos zatok wątroby doprowadzić do temperatury wrzenia, odłożyć na bok.
Makaron, kasza gryczana, kasza ryżowa, ziemniaki w dowolnej postaci będą odpowiednie do dekoracji.
Jak gotować stroganoff wołowy z wątroby wieprzowej?
Jest to kolejna odmiana przygotowania wołowych stroganów z wątroby, gdzie produkty uboczne smażone są w mące przed smażeniem. Sos okazuje się apetyczny, odżywczy i smaczny. Pomidor można usunąć i wypuścić wątrobę tylko w jednej śmietance.
Zestaw produktów:
- cebula (duża) - 1 szt .;
- śmietana (15%) - 150 ml;
- wątróbka wieprzowa - 300 g;
- zwykła mąka - 1,5 łyżki stołowej.
- sos pomidorowy - 2 łyżki stołowe;
- czarny pieprz (szlifowanie zgrubne) - 2-3 szczypnięcia;
- trochę soli.
Uwolnić dużą cebulę od łuski, spłukać, pokroić w cienkie pół-pierścienie. Przesunięte na patelnię, smaż do jasnego złota.
Przygotowaną wątrobę pokroić w paski o długości 5 cm. Przed pieczeniem, zrolować podroby w mieszance mąki i grubego czarnego pieprzu.
Ułóż paski wątroby na patelni z krążkami cebuli, pokrytej złotem, smaż przez kilka minut. Następnie zmniejszyć ogień, gotować składniki przez kolejne dwie lub trzy minuty, prawie do gotowości.
Osobno, wymieszaj przecier pomidorowy z kwaśną śmietaną, dodaj przyprawy w razie potrzeby. Otrzymaną masę wlać zawartość patelni, wszystko wymieszać intensywnie, nie dopuszczając do wrzenia sosu. Gotowy stroganow z wołowiny odłożyć na bok i dać trochę nacisku.
Gotowanie w powolnej kuchence
"Cudowny rondel" szybko ugotuje wołowinę stroganową z wątróbką wołową ze śmietaną i pomidorami.
Zestaw produktów:
- wątroba wołowa - 800 g;
- pomidor - 1 szt .;
- o niskiej zawartości tłuszczu śmietana - 3 łyżki.
- woda - 2 łyżki.;
- cebula rzepa - 2 szt .;
- biała mąka pszenna - 2 łyżki l.;
- Lavrushka - 1-2 szt .;
- świeże warzywa - 0,5 bukiety;
- trochę soli i pieprzu.
Spłucz podroby, oczyść je z plew i żyj, pocięte na długie, grube słomki. Obrana cebula rozdrobniona mała kostka.
W misce smażyć wątrobę z cebulą, dodać trochę oleju roślinnego i ustawić program "Pieczenie" na kwadrans.
Następnie wlej mąkę, zamieszaj, gotuj kolejne pięć minut w tym samym trybie. Dodaj posiekany pomidor, gulasz, jeszcze trzy lub cztery minuty.
Na tym etapie zalewamy przegotowaną wodą, wkładamy śmietanę, doprawiamy przyprawami i gotujemy godzinę w trybie "hartowania".
5 minut przed ostatecznym sygnałem otwórz urządzenie, dodaj lavrushkę i posiekane warzywa.
Wołowina stroganowa z wątróbką z indyka i grzybami
Unikalne delikatne danie, w połączeniu z absolutnie każdym dodatkiem.
Składniki:
- por - 0,5 kg;
- wątroba z indyka - 0,7 kg;
- śmietana (10-15%) - 200 g;
- czosnek - 1 kromka;
- pieczarki - 0,3 kg;
- pasta pomidorowa - 1 łyżeczka;
- pieprz, sól - do smaku.
Płukaną wątrobę płuczemy, osuszamy i kroimy w cienkie słomki. Przy silnym upale podsmażaj produkt do rumienia i usuwaj z boku.
Moje grzyby, czyste, bardzo drobno posiekane, aby kawałki nie były wyczuwalne "na zębach". Umieść go na patelni z olejem i smaż, aż cały sok zostanie odparowany.Następnie dodaj posiekane krążki cebulowe, wszystko wymieszaj, smażyć, aż ostatni składnik będzie miękki.
Następnie dodaj pastę pomidorową ze śmietaną, wszystko wymieszaj, gotuj jeszcze przez kwadrans.
Wyczyść szczypiorek, posiekaj nożem i dodaj do potrawy 5 minut przed gotowością.
Są to proste przepisy, które mogą uzupełnić kulinarną skarbonkę jakiejkolwiek hostessy. Należy zauważyć, że wołowiny strogany z wątroby są podawane tylko na gorąco, jak schłodzone naczynie traci większość delikatnego i delikatnego smaku. Ciesz się posiłkiem!
