Jest to popularne danie, nazwane na cześć słynnej rosyjskiej grandee, tradycyjnie przygotowywanej z wołowiny, podzielonej na małe kwadraty. Beef Stroganoff z piersi kurczaka to doskonała odmiana nowoczesnych potraw, uzupełniająca recepturę nowymi smakami.
Filet z piersi kurczaka stroganoff z kwaśną śmietaną
Białe mięso drobiowe jest najlepsze do gotowania wołowiny Stroganow ze śmietaną.
Składniki:
- olej słonecznikowy - 40 ml;
- cebula rzepy;
- pierś z kurczaka - 500 g;
- mąka - 40 g;
- musztarda - 15 g;
- świeża śmietana (zawartość tłuszczu 20%) - 200 g;
- pietruszka, sól, pieprz.
Metoda przygotowania:
- Dokładnie umyć filet z kurczaka, namoczyć ręcznikiem papierowym, podzielić na plasterki o grubości do 1 cm, łatwo oderwać warstwy, a następnie pokroić w paski. W tej formie powstaje jakikolwiek produkt mięsny, z którego otrzymuje się wołowinę stroganową.
- Rozgrzać olej na gorącej patelni, szybko usmażyć kawałki mięsa, aż się zarumienią. Przypraw je musztardą, pieprzem i solą.
- Przełóż rondel z obraną i drobno posiekaną cebulą. Posyp ją mąką, dodaj domową śmietanę. Stale mieszając kompozycję, wprowadzamy ciepłą wodę pitną. Otrzymujemy jednorodną konsystencję gęstej sosu.
- Napełniamy drób sosem śmietanowym, rozprowadzamy go na wszystkich kawałkach piersi kurczaka, podgrzewając do wrzenia. Zmniejsz płomień palnika, zgaś jedzenie przez 20 minut, nieotwarte.
Podawać wołowinę stroganową z spaghetti, puree ziemniaczanym, świeżym chlebem. Ciesz się, jak za dawnych czasów!
Gotowanie z grzybami
Beef Stroganoff z piersi kurczaka z pieczarkami wprowadził dodatkowe smaki do ulubionego dania. Pachnący komponent okazał się bardzo ważny!
Lista produktów:
- chudy olej;
- świeże pieczarki (lub inne grzyby) - 300 g;
- pierś z kurczaka - 1 kg;
- ząbki czosnku - 6 szt .;
- cebula - 4 głowy;
- tłusty krem - 400 g;
- sól i pieprz (użyj według preferencji).
Procedura przygotowania:
- Pokrój umyte i wysuszone mięso z kurczaka w paski. Sól i pieprz, smażyć na rozgrzanym oleju aż do różowego. Wszystko mieszaj, gotuj na małym ogniu, aż do uzyskania beżowego naczynia.
- Uwolnij cebulę od łuski, posiekaj cienkie talerze. Umieszczamy połowę warzyw w kompozycji mięsnej, zalewamy ½ ilości śmietany, kontynuujemy gotowanie przez kolejne kwadrans.
- Myjemy świeże grzyby, blotujemy je serwetkami, kroimy w plasterki,smażyć w osobnym pojemniku, aż ciecz odparuje i tworzy jasnobrązową skórkę. Dodaj do pieczarek pozostałą cebulę, odroczoną porcję kwaśnej śmietany. Produkty przyprawowe z przyprawami.
- Połącz kompozycje grzybów i mięsa, delikatnie wymieszaj jedzenie, gotujemy przez 15 minut pod pokrywką. Pod koniec procesu włóż czosnek do woli.
Przygotowane danie charakteryzuje się nie tylko doskonałym smakiem, ale także dużą zawartością kalorii. Jednak raz w tygodniu możesz pozwolić sobie na małą słabość bez szkody dla postaci.
Delicious Cream Dish
I znowu, "główne skrzypce" w tej gastronomicznej orkiestrze grają sfermentowany produkt mleczny.
Wymagane składniki:
- wędzony boczek wieprzowy - 120 g;
- chudy olej;
- krem - 300 ml;
- cebula rzepa - 2 szt .;
- filet z kurczaka - 1 kg;
- woda pitna - 350 ml;
- mąka - 150 g;
- 2 ząbki czosnku;
- sól, pieprz, przyprawa do mięsa drobiowego.
Proces gotowania:
- Ostrożnie poddaj obróbce piersi z kurczaka, dobrze wysuszone ręcznikami papierowymi. Ta procedura jest wymagana do prawidłowego i smacznego przygotowania stroganu wołowego. Przetnij przygotowane mięso w paski.
- Obrać cebulę z łuski, posiekać na pół pierścienia.
- Brzuch wieprzowy pokroić w drobną kostkę, smażyć na lekkim ogniu. Umieść kawałki warzyw w stopionym tłuszczu.
- Gdy cebula stanie się złota, dodaj do niej mąkę i mięso z kurczaka. Dokładnie wymieszać kompozycję, kontynuować obróbkę cieplną produktów na średnim ogniu do różowego koloru pokrojonego w plasterki filetu.
- Wlać do garnka z danie z bogatej śmietany. Wiele gospodyń domowych przygotowuje sos z mąką w osobnym pojemniku, łącząc sos z mięsem pod koniec procesu. Każda wersja kulinarna pasuje!
- Składniki przyprawiania wołowiny stroganoff z przyprawami i wybranych przypraw, dodać posiekany czosnek. Jedzenie Tomimo nie więcej niż 5 minut.
Pyszne danie z piersi kurczaka z kremem okazuje się bardzo delikatne i odżywcze. Doskonała opcja na obfite drugie danie na rodzinny obiad.
Soczysta wołowina stroganoff z piersi kurczaka w powolnym kuchenka
Urządzenie kuchenne stało się swoistym symbolem nowoczesnego "obrus-samobranki". Ulubione potrawy są uzyskiwane w najlepszym możliwym czasie iw możliwie najkrótszym czasie.
Wymagane komponenty:
- chudy olej (najlepiej olej kukurydziany) - 120 ml;
- cebula - 150 g;
- pierś z kurczaka - 800 g;
- przesianą mąkę - 100 g;
- puszka pomidora z pelati (pomidory w puszkach obrane w puszkę);
- śmietana - 400 ml;
- mieszanka papryki, suszonych ziół.
Etapy gotowania:
- Lekko odradzamy wstępnie przetworzone mięso pokrojone w cienkie paski.
- Włącz urządzenie w trybie "Frying / Baking" (wybierz opcjonalnie), ustaw czas działania na 3 minuty. Wlej trochę oleju do rozgrzanej miski do gotowania, włóż cebulę na spód obranych i posiekanych pół-pierścieni. Smażyć warzywa aż do różowego.
- Dodajemy posiekane części kurczaka do cebuli, kontynuujemy proces przez kolejne kwadrans, aż cała ciecz wyparuje, a mięso nie uzyska takiego samego odcienia jak cebula.
- Następnie dodaj posiekane kawałki pelati, dodaj szczyptę soli, mieszankę papryki, suszonych ziół. Stale mieszając kompozycję, dodaj porcje świeżej śmietany.
- Zmieniamy program działania urządzenia na "gaszenie", przygotowujemy produkty na kolejne 15 minut bez otwierania.
Wyjmujemy wołowinę stroganową z powolnego pieca i cieszymy się z dania z przyjemnością.
Ze śmietaną i pastą pomidorową
Kolor naczynia, który jest wynikiem połączenia pasty pomidorowej i śmietany, jest szczególnie apetyczny w prezentowanym naczyniu.
Lista komponentów:
- chude oleje - do 50 ml;
- cebula rzepa - 4 szt .;
- mięso drobiowe - 800 g;
- pasta pomidorowa - 20 g;
- mąka wysokiej jakości - 30 g;
- bulion - 250 ml;
- domowej roboty śmietana - 40 g;
- przyprawy (sól, pieprz).
Technika gotowania:
- Wymazujemy dobrze umytą filet z kurczaka serwetkami, kroimy na cienkie, długie kawałki.
- Teraz przygotuj sos. Zwracamy na to szczególną uwagę, ponieważ powstała kompozycja może w razie potrzeby skorygować smak potrawy lub całkowicie ją zepsuć.
- Włóż świeżą śmietanę, koncentrat pomidorowy, ciepły bulion do rondla. Doprawić mieszanką pieprzu i soli. Ciągle mieszając, podgrzać sos do wrzenia, a następnie odstawić natychmiast od ognia.
- Obrabiamy kawałki filetu przesianą mąką, wkładamy do durszlaka, potrząsamy nim, oszczędzając mięso z nadmiernej ilości produktu.
- Uwolnij cebulę od łuski, drobno siekamy, lekko passe w pachnącym oleju do stanu półmiękkiego. Układamy mięso z kurczaka na wierzchu, smażymy na silnym płomieniu palnika, nie zapominając o wymieszaniu składników potrawy.
- Gdy paski filetów staną się różowe, wypełnij je gotowanym sosem. Rozprowadzamy kompozycję w całej masie wołowej, gotujemy przez 20 minut z powolnym ogrzewaniem przy zamknięciu.
Podawaj pyszne potrawy do stołu w gorącym stanie.
Pikantny przepis z papryką
Zaradny kucharz francuski, który stworzył legendarną wołowinę stroganowską, nie mógł nawet marzyć o tak bogatym asortymencie przypraw i przypraw, które dziś mamy do dyspozycji.
Użyte produkty:
- cebula bulwiasta;
- olej roślinny (40 ml), krem "Chłop" (30 g);
- pierś z kurczaka - 500 g;
- mielona papryka - 10 g;
- czosnek;
- mąka - 80 g;
- Tłusty krem - 200 g;
- bulion - 170 ml;
- przyprawy
Sekwencja gotowania:
- Myjemy pierś z kurczaka, usuwamy ręcznikiem pozostałą wilgoć, kroimy w paski o grubości do 1 cm.
- Półksiężyce z obieranymi cebulkami.
- Ogrzewamy olej roślinny na patelni z grubym dnem. Zrób to na małym ogniu. Wrzucamy mięso drobiowe do gorącego tłuszczu, dodajemy 2 ząbki czosnku. Stale mieszaj paski piersi, oddzielając zakleszczone kawałki.
- Gdy mięso zmieni kolor na czerwony, usuń czosnek. Dodać pokrojoną cebulę, podsmażyć na złoty kolor. Uważnie monitoruj stan kawałków kurczaka, aby w żadnym wypadku nie przesadzić!
- Wlać 100 ml wody lub rosołu do miski, dodać mąkę, mieszać do uzyskania gładkości, łamiąc wszystkie grudki.
- W osobnym pojemniku połączyć śmietanę z resztą płynu, doprawić mieszaninę papryką, pieprzem i solą.
- Włóż skład mąki do miski z mięsem, dobrze wymieszaj produkty, a następnie dodaj sos z kwaśnej śmietany. Kontynuujemy pracę z silikonową szpatułką, aż sos lekko zgęstnieje.
Ponieważ głównym twórcą pikantnego smaku i bogatej kolorystyki potrawy jest papryka, wybieramy wyjątkowo wysokiej jakości przyprawy od znanych producentów.
Pierś z kurczaka z wołowiną stroganoff w piekarniku
Czasy się zmieniły, a stary rosyjski piec jest w przeszłości. Zachowały się jednak tradycje tej doskonałej metody obróbki cieplnej żywności. Wszystkie nadające się kuchenki przybyły na ratunek!
Lista składników:
- cebula - 140 g;
- mięso z kurczaka - 800 g;
- śmietana (zawartość tłuszczu 15%) - 400 ml;
- chudy olej;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- ser (najlepiej odmiany stałe) - 200 g;
- pieczarki (można stosować inne grzyby leśne) - 300 g;
- przyprawy
Gotowanie:
- Kroimy przetworzoną pierś ptaka cienką słomką, szybko smażymy na patelni razem z pokrojoną w kostkę cebulą. Dodaj 200 ml gęstej śmietany, posiekanego czosnku, soli i pieprzu. Potrawy z gulaszem 10 minut.
- Myjemy i myjemy grzyby, kroimy na małe kawałki, wkładamy do kolejnego pojemnika z rozgrzanym olejem, smażymy do jasnobrązowego. Wypełnij pieczarki pozostałym produktem mleczarskim, wszystko dobrze wymieszaj, podgrzej do wrzenia, gotuj przez 5 minut.
- Rozmieszczamy skład mięsa w odpornej na ciepło formie, na wierzchu mamy mieszankę grzybów. Posyp potrawę z kawałkami sera, wyślij naczynie przez 10 minut w piekarniku, podgrzać do 180 ° C
Niesamowity smak i wygląd potraw jest bardzo podobny do julien. Ten kulinarny wynik również nam odpowiada.
Jak ugotować wołowinę stroganow z piersi z kurczaka, zdecyduj sam, biorąc pod uwagę wskazówki i zalecenia przedstawione w artykule. Pyszne przepisy, które pomogą ci!
