Świeża kapusta Bigus - 9 przepisów / Przepisy | Brovarnya Rivne

A pachnące danie - bigus ze świeżej kapusty, zgodnie z zasadami należy spożywać dzień po ugotowaniu. W tym czasie Bigus powinien parzyć w lodówce i uzyskać bogatszy smak.

Istnieje wiele opcji gotowania dla bigusa, ale zawsze danie otrzymuje się z grubą konsystencją, kwaśnym smakiem i aromatycznym zapachem wędzonych mięs.

Klasyczny przepis Bigus ze świeżej kapusty

Klasyczny przepis bigus jest dobrą podstawą do eksperymentowania w gotowaniu. Zestaw produktów można uzupełnić lub zmodyfikować, zaczynając od osobistych preferencji. Jednocześnie pozostawia się bez zmian resztki kapusty, mięsa i wędzonego mięsa, ponieważ są one głównymi składnikami bigusu w języku polskim.

400 gramów wieprzowiny pokrojonej na porcje i rozłożonej w rozgrzanym do rondla głębokim z 2-3 łyżkami. łyżki oleju roślinnego. Mięso należy piecze na umiarkowanym ogniu do uzyskania złotobrązowego koloru.
Gdy wilgoć uwolniona przez mięso całkowicie odparuje, wieprzowinę posypuje się niewielką ilością soli. Następnie marchewki starte na grubej tarce są dodawane do rondla, wszystko miesza się i kontynuuje pieczenie przez kolejne 5 minut.
Do patelni dodaje się 200 gramów wędzonej kostki. Produkty piecze się aż do ugotowania, czasami mieszając, aby zapobiec spaleniu.
Łyżkę pomidorowej pasty miesza się z 150 gramami suchego białego wina lub wody i wlewa do rusztu.
Dodaj pół łyżki kminku, 3 groch ziele angielskie i ulubione przyprawy. Wszystko miesza się i pozostawia do duszenia na małym ogniu.
600 gramów kapusty drobno rozdrobnionej, ułożonej w rondlu. Następnie dodaje się 400 gramów kiszonej kapusty. Składniki są mieszane, zamykane pokrywką i pozostawione na wolnym ogniu przez pół godziny.
Po 30 minutach, jeśli to konieczne, dodaje się sól i 70-100 gramów przemytych suszonych śliwek. Produkty są mieszane i duszone przez kolejne 10 minut.

Gotowanie kapusty Bigus z wołowiną

Cebula jest miażdżona, marchew grubo wcierana. Warzywa są smażone na głębokiej patelni w oleju słonecznikowym.
300 gramów wołowiny pocięto na kawałki i dodano do pasażowanych. Składniki są mieszane, przykrywane pokrywką i pieczone przez 10 minut na średnim ogniu.
400 gramów kapusty posiewa się i dodaje do mięsa z warzywami. Wlewa się tam 300 ml wody, dodaje się sól i pieprz do smaku. Rondel jest zamknięty pokrywką, gaz jest zredukowany do minimum i pozostawia na 40 minut do gaszenia.
Pod koniec czasu do kapusty dodaje się drobno posiekany pomidor, wstępnie obrane, posiekane ząbki czosnku, 2-3 gorące krążki z pieprzem i liść laurowy. Wszystko miesza się i duszone przez kolejne 10 minut.
Danie jest posypane posiekanymi zieleniami i podawane na stole.

Przepis na gotowanie bigus ze świeżej kapusty i ziemniaków

Bigus z ziemniakami to dość satysfakcjonujące danie i na pewno spodoba się całej rodzinie.

250 g schabu wieprzowego pokrojono na porcje i smażono na patelni z olejem roślinnym.
Żarówka jest cięta, marchewka jest wcierana. Warzywa są układane na mięso i smażone.
300 gramów białej kapusty strzępić słomę.
300 g obranych bulw ziemniaka pokrojono w kostkę.
Pieczone mięso z warzywami układa się w głębokim naczyniu do pieczenia, dodaje się kapustę i ziemniaki.
70 gramów koncentratu pomidorowego rozcieńcza się w połowie szklanki wody i wlewa do postaci z produktami.
Wszystko jest solone i zasiane, zamknięte pokrywką lub folią spożywczą. Formularz umieszczony jest na blachy do pieczenia, ponieważ przy gotowaniu może wylewać się niewielka ilość płynu.
Tacka do pieczenia jest umieszczana w zimnym piecu, a przy stopniowym podgrzewaniu do 180 stopni przygotowuje się bigus od godziny do półtora. Czas gotowania zależy od gotowości kapusty.
Gotowe danie jest posypane posiekanymi zieleniami i podawane na stole.

Naczynie według tego przepisu można również ugotować na patelni lub patelni, bez korzystania z piekarnika.

Bigus z kurczakiem

400 gram schłodzonego fileta z kurczaka pokrojono w kostkę i smażono z masłem w rondlu przez około 5 minut.
Żarówka jest pocięta na małe kostki, marchew jest wcierana na grubej tarce. Przygotowane warzywa układa się na mięso, ogień się zmniejsza, kontynuując smażenie przez kolejne 5 minut.
300 gramów pomidorów jest obranych i pokruszonych.
700 gramów młodej kapusty pocięto na średnią kostkę.
Pokrojone pomidory układa się w rondlu z mięsem, ogień ogranicza się do minimum i dodaje się kapustę. Wszystko przykryte jest pokrywką i pozostawione na 20 minut.
Po tym czasie do warzyw z mięsem dodaje się sól i pieprz, garść posiekanej zieleni. Wszystko miesza się i duszone przez kolejne 20 minut. Jeśli przy mieszaniu okaże się, że na patelni nie ma wystarczającej ilości płynu do zgaszenia, należy dodać około pół szklanki wody.
Gotowe danie pozostawia się pod pokrywką przez 10 minut po wyłączeniu ognia.

Bigus ze świeżej kapusty i grzybów w wolnym naczyniu

Pachnące naczynie jest słusznie uważane za chude, ale w zwykłe dni skład przepisu można zmienić, dodając garść posiekanej wędzonej kiełbasy lub szynki.

Świeże grzyby lub grzyby w ilości 300 gramów są cięte i smażone w 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego w "smażeniu".
Głowa cebuli jest obrana i drobno rozdrobniona. Do grzybów dodaje się posiekaną cebulę, wszystko miesza się i smaży, aż do końca.
W tym czasie 250 gram białej kapusty musi być posiekane tak cienko, jak to tylko możliwe.
Kapustę dodaje się do grzybów, solonych i pieprzu do smaku. Następnie dodano liść laurowy, 2 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego, art. łyżka drobno posiekanego korzenia selera.
Wszystkie składniki są mieszane, multicooker jest wprowadzany w tryb "hartowania" przez 40 minut. Bigus zostaje doprowadzony do gotowości w trybie "ogrzewania" w ciągu 20 minut.

Bigus z kiełbasą lub kiełbasą

Żarówka jest pocięta na cienkie półpierścienie, marchewka jest wcierana. Warzywa są smażone w oleju słonecznikowym na głębokiej patelni.
200 g kiełbasy lub kiełbasy jest cięte i dodawane do warzyw. Ogień się zmniejsza, kiełbasy smażone są pod zamkniętą pokrywką.
Pół kilograma białej kapusty posiewa się na słomę, ułożoną na patelni. Wszystko jest usmażone, solone, liść laurowy, 2-3 papryki z ziela angielskiego i wrzucona łyżeczka pomidorowej pasty.
Składniki są mieszane i pozostawione na małym ogniu pod pokrywką do czasu ugotowania. Podczas gaszenia 3-4 art. łyżki wody nadające soczystości bigusowi.
Po wyłączeniu ognia do naczynia dodaje się porcję posiekanego koperku i pozostawia na 5-7 minut.

Receptura Bigusa na marynowaną i świeżą kapustę z grzybami i wędzoną kiełbasą

Para średniej wielkości żarówek pokrojonych w kostkę, potarła duża marchewka. Warzywa są smażone w gorącym rondlu w oleju roślinnym.
200 gramów świeżych pieczarek pokrojono w plasterki i ułożono na smażone warzywa. Grzyby są smażone na złoty kolor.
Pół kilo kiszonej kapusty jest wyciskane i dodawane do pieczeni.Top nalał niezbędną ilość wody, aby warzywa były całkowicie pokryte.
Po ugotowaniu rondla zamyka się pokrywką, gaz redukuje się do minimum, aby ugasić kapustę przez pół godziny. Zawartość jest okresowo mieszana, aby warzywa były duszone równomiernie.
Kilogram białej kapusty jest drobno posiekany i dodawany do rondla w celu zmiękczenia kiszonej kapusty.
Jeśli pojemnik nie zawiera całej porcji pokrojonej kapusty, wówczas układa się go w małe kawałki, czekając, aż każdy kawałek ułoży się trochę po podgrzaniu.
Zawartość patelni miesza się i pozostawia pod pokrywką na pół godziny do dalszego hartowania.
350 gramów wędzonych kiełbas pokrojono i usmażono na złoty kolor na osobnej patelni.
Gdy kapusta osiąga gotowość, smażoną kiełbasę układa się w rondelku, 3 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego, szczyptę cukru pudru, sól i przyprawy. Wszystko miesza się i duszone przez kolejne 10 minut.

Kapusta Bigus z ryżem i mięsem mielonym

Pół kilogram świeżej białej kapusty posiewa się na paski.
200 g ryżu gotuje się do czasu ugotowania i umycia pod bieżącą wodą.
200 gramów mięsa mielonego smażonego, solonego.
Posiekana cebula smażona na patelni z olejem roślinnym.
Przez cebulę ułożono startą marchewkę, pieczone mięso, słomę kapuścianą. Składniki są duszone pod pokrywką przez około 20 minut na małym ogniu.
Po upływie tego czasu gotowany ryż wlewa się do rondla, wszystko jest mieszane, solone i pieprz. Bigus zostaje doprowadzony do gotowości pod pokrywką przez kolejne 10 minut.

Najdelikatniejszy bigus ze świeżej kapusty z wieprzowiną

W ogrzewanym objętościowo garnku wylewa się 3 łyżki. łyżki masła.
Pół kilograma tłustej wieprzowiny pokrojono na porcje i smażono przez 5 minut na dużym ogniu.
Liść laurowy jest dodawany do mięsa, za każdym razem dodaje się 2 grochy czarnego i ziele angielskie, ogień zmniejsza się, patelnia jest przykryta pokrywką. Mięso należy duszone do brązowej skórki i odparować wilgoć. Jeśli plasterki są jeszcze twarde w czasie parowania soku, dodaj trochę wody do garnka i gotuj dalej.
Cebulę pokroić w małe kostki, dodać do mięsa i smażyć, aż będą przezroczyste.
Marchewki są wcierane lub krojone w paski i układane na patelni.
W 150 ml wody rozcieńczone 2 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego i wylej do mięsa z warzywami 5 minut po dodaniu marchewki.
Kilogram białej kapusty grubo pokrojonej i rozłożonej na mięso w pomidorze.Hartowanie trwa do momentu całkowitego zmielenia kapusty.
Na 5 minut przed wyłączeniem ognia do bigusa dodaje się sól, pieprz i 2 plastry mielonego czosnku.