Gulasz wołowy - 10 przepisów

Gulasze wołowe są pysznym, delikatnym mięsem, pokrytym miękką warstwą śmietany. Naczynie może być podawane z dowolnym dodatkiem lub tylko z warzywami.

Klasyczne steki wołowe z kwaśną śmietaną

Cienka plasterkowa cielęcina rozpływa się w ustach, a kwaśna śmietana nadaje jej miękkości i delikatności.

Będziesz potrzebował:

• mąka - 25 g;
• woda - 150 ml;
• mięso wołowe - 0,5 kg;
• zmiażdżony czarny pieprz do smaku;
• jedna cebula;
• sól do smaku;
• śmietana - 150 g;
• sos pomidorowy - 25 ml.

Gotowanie stroganów z wołowiną ze śmietaną:

1. Myjemy miazgę wołową pod kranem. Kości w nim nie powinny być.
2. Zawiń kawałek w folię i uderzamy drewnianym młotkiem ze wszystkich stron.
3. Usuwamy film i kroimy wołowinę w cienkie paski.
4. Posiekaną cebulką rozdrobniono ćwiartki pierścieni.
5. Glow pan z olejem roślinnym. Wlej porcję mięsa.
6. Pieczemy każdą porcję przez 3 minuty, obracając ją na drugą stronę. Na cienkich plasterkach mięsa natychmiast powstaje rumiana skórka, ale w środku pozostanie soczysta i delikatna.
7. Gdy wszystkie mięso zostanie usmażone, wlej więcej masła na patelnię i ugotuj posiekaną cebulę na złocisty kolor.
8. Ugotuj mąkę pszenną z cebuli, usmażyć przez minutę.
9. Wlać śmietanę i sos pomidorowy, wymieszać z plasterkami cebuli.
10. Wlej wodę, wyrzuć wołowinę, dodaj sól, pieprz. Składniki miesza się ze sobą i gotuje pod pokrywką przez 5 minut.
11. Jeśli mięso będzie smakowało jak na twój gust, gotuj jeszcze przez 10 minut, jeśli mięso wołowe wyskoczy idealnie miękkie, ułóż wspaniałe talerze na talerzu i podawaj z dodatkiem.

Gotowanie ze śmietaną

Doskonałą alternatywą dla śmietany jest krem. Dają całej potrawie wyrafinowany i delikatny smak.

Lista składników:

• sól - 5 g;
• mięso - 0,5 kg;
• czarny pieprz - 6 g;
• biała mąka - 75 g;
• dwa liście laurowe;
• krem - 0,3 l;
• Ziele angielskie - 2 szt .;
• olej roślinny - 50 ml;
• cebula - 1 szt.

Przepis na krem ​​krok po kroku:

1. Umyty miąższ wołowy pokroić w plastry. Ich grubość nie powinna przekraczać centymetra.
2. Walcz każdą warstwą młotkiem indywidualnie. Umieść na nich pieprz i sól.
3. Plastry mięsa pokroić w drobną kostkę, uformować w pucharze z mąką.
4. Rzucamy kostki na patelnię z gorącym olejem i gotujemy przez 5 minut. Mięso powinno być równomiernie smażone ze wszystkich stron.
5. Cebulę rozdrabniamy do miękiszu i wlewamy do głównego produktu na patelni, nadal pieczemy, aż kawałki cebuli będą czerwone.
6. Równocześnie podgrzej śmietanę w rondlu.
7. Wlać na patelnię ciepły krem, dodać kilka liści laurowych i pieprz.
8. Przez trzy minuty gotuj pod pokrywką z małą siłą ognia.
9. Pozostaje wybrać boczne danie dla mięsa i cieszyć się delikatnym smakiem potrawy.

Z ogórkami

Ten przepis jest dla tych, którzy wolą słony korzenny smak mięsa.

Skład przepisu:

• krem - 40 ml;
• mieszanka czerwonej i czarnej papryki - do smaku;
• mięso - 0,3 kg;
• kawałek masła - 20 g;
• ogórki kiszone - 2 szt .;
• oliwa z oliwek;
• sól do smaku;
• grzyby pieczarkowe - 0,1 kg;
• papryka do smaku;
• pasta pomidorowa - 55 ml;
• jedna cebula;
• mąka - 20 g;
• masło do sosu - 20 g

Etapowe przygotowanie:

1. Odcinamy mięso młotkiem z nożem wzdłuż cienkich pasków. Następnie pociąć każdy z pasków na kolejne 2-3 kawałki.
2. Przetwarzamy wołowinę ze wszystkich stron solą i czarnym pieprzem.
3. Gotuj kawałki mięsa na maśle na patelni przez 4 minuty. Ładujemy mięso do potraw nie od razu, ale partiami. Więc lepiej gotować.
4. Na osobnej patelni rozpuść kawałek masła i usmażyć w nim mąkę pszenną. Wlać do niego bulion i wymieszać.
5. Mięso z pierwszego talerza kładziemy na talerzu, a na jego miejsce smażymy cebulę pokrojoną w małe kostki i grzyby.
6. Posyp solą, pieprzem i zalej powstały sos białą mąką.
7. Dodaj śmietanę i koncentrat pomidorowy, wymieszaj wszystko.
8. Kroimy ogórki na małe kółka i zasypiamy na patelni.
9. Kontynuuj gotowanie, aż sos będzie gęsty.
10. Pozostaje wlać mięso z talerza do pozostałych składników, w razie potrzeby dodać oleju i gotować przez kolejne 2 minuty. Następnie gotowe będą pachnące pyszne dania.

W multicookerze

Danie gotuje się z zielonym groszkiem, szparagami, kalafiorem lub mieszanymi warzywami.

Główny skład produktów:

• śmietana - 25 g;
• marchewki - 1 szt.;
• Lavrushka - 2 liście;
• wołowina - 0,5 kg;
• sól do smaku;
• masło - 90 g;
• pieprz, od podstaw do smaku;
• mąka - 50 g;
• sos pomidorowy - 30 g;
• cebula - 1 szt.

Gotowanie stroganow wołowych w powolnej kuchence:

1. Rozdrobnione mięso umyć pod kranem cienką słomką, odrzucić całą masę mięsną.
2. Posiekaj cebulę nożem, marchewką - z tarką.
3. Zainstaluj tryb "Baking" w menu programu multicookera. Wymagany czas to pół godziny.
4. Wrzuć kawałek masła, marchewki i cebuli. Smaż żywności przez 10 minut.
5. Paski wołowe są zwijane w mąkę i ładowane do wolnej kuchenki w celu przygotowania składników.
6. Smaż razem przez kolejne 20 minut.
7. Następnie wlać sos pomidorowy i śmietanę, zalać solą i pieprzem i dodać laur.
8. Wymieszaj produkty i wlej 100 ml wody. Przełączamy urządzenie kuchenne w tryb "Pożar" i przygotowujemy 100 minut.

Jak zrobić naczynie w piekarniku?

Wymagane składniki:

• krem - 40 g;
• jedna cebula;
• mieszanina papryki;
• mięso wołowe - 0,5 kg;
• sól do smaku

Gotowanie konsekwentnie:

1. Rozdrobnij kawałek wołowiny na słomie o średniej grubości.
2. Przetwarzamy kawałki mięsa na patelni w oleju do jasnobrązowej skorupy przez 5 minut.
3. Po 3 minutach gotowania, załaduj drobno posiekaną cebulę na patelnię, dodaj mieszankę papryki i soli.
4. Smaruj naczynie do pieczenia kawałkiem masła. Załadujemy mięso do cebuli.
5. Napełnij produkty kremem, wymieszaj i zamknij w piekarniku przez 40 minut. Gotowanie w temperaturze 180 stopni.

Z musztardą

Jest to opcja dla fanów pikantnego, pikantnego smaku.

Będziesz potrzebował:

• jedna cebula;
• makaron garnirujący - 100 g;
• wołowina - 0,5 kg;
• szczypta mąki pszennej;
• kawałek masła - 20 g;
• musztarda - 30 g;
• chudy olej - 30 ml;
• krem - 0,1 kg;
• sól i pieprz do smaku;
• Cebula - 1 szt.

Mięso wołowe Stroganoff krok po kroku:

1. Włożyć do miski słomiane mięso, dodać do niego musztardę, mieloną paprykę i sól. Pozostaw składniki do marynowania przez 20 minut.
2. Ogrzewamy olej słonecznikowy na patelni i wysyłamy do niego mięso do pieczenia.
3. Równolegle przetwarzamy mąkę na patelni.Jak tylko zmieni kolor na złoty, wlać śmietanę i gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty.
4. Rozłóż kawałek masła i gotuj kolejne 2 minuty.
5. W tym czasie mięso jest dobrze rozgrzane, ładujemy do niego ćwiartki krążków cebuli. Po 4 minutach polej ten przepyszny kremowy sos.
6. Wlać 200 ml wody i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut pod pokrywką. Ogrzewanie pieca powinno być słabe.
7. Gdy potrawa jest gotowana, przygotuj przystawkę z makaronem lub puree ziemniaczanym.

Gotowanie w sosie majonezowym

Skład obejmuje:

• wszelkie przyprawy do mięsa - do smaku;
• miąższ wołowy - 1 kg;
• sól;
• majonez - 270 g;
• olej roślinny do smażenia;
• cebula - 2 szt .;
• mielony czarny pieprz.

Algorytm działań:

1. Tniemy kawałki miąższu w małe kostki. Przesuwamy je na patelnię zimną wodą. Powinien nieznacznie pokryć warstwę wołowiny.
2. Stawiamy produkt na gulasz. W trakcie tego procesu usuwamy powstającą szarą masę piany.
3. Gotowanie mięsa od momentu wrzenia na słabą moc ognia przez półtorej godziny do miękkości.
4. Umyj przegotowaną wołowinę w durszlaku z wodą.
5. Obrane cebule sieka się na małe kawałki.
6. Rozgrzewamy masło na patelni, zasypiamy kawałki cebuli.
7. Gdy tylko cebula stanie się złota, wlać mąkę i smażyć przez kolejne 5 minut.
8. Dodaj mięso i smaż danie, aż wołowina zacznie świecić na czerwono.
9. Dodać sól z przyprawą, zalać majonezem i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.

Z pomidorami

Lista produktów:

• dwie papryki;
• cielęcina - 0,5 kg;
• sól do smaku;
• dwa pomidory;
• olej roślinny - 40 ml;
• sos sojowy - 30 ml;
• dwie cebule;
• zmielony pieprz do smaku;
• jedna marchewka.

Przygotuj krok po kroku:

1. Cienko pokroić umyte mięso.
2. Obierz warzywa, obierz, nasiono, łuskę i pokrój w kostkę.
3. Piecz z cielęciny na patelni przez 4 minuty, polej sosem sojowym, dodaj paprykę i sól.
4. Usuwamy mięso z półmiska, a na jego miejscu przygotowujemy plasterki warzyw, dodajemy ponownie mięso i gotujemy na wolnym ogniu w soku pomidorowym przez 4 minuty.
5. Wołowina stroganowa z warzywami podawana z ryżem i świeżymi ziołami.