Przepis na sałatkę Caesar z kurczakiem i krakersami jest dziś bardzo popularny. Istnieje wiele odmian jego wykonania, zarówno z minimalnymi składnikami, przyprawionymi prostym majonezem / kwaśną śmietaną, jak i bardziej złożonymi wersjami gotowania. Poniżej proponujemy rozważyć kilka najsłynniejszych odmian sałaty.
Klasyczna sałatka Caesar z kurczakiem i krakersami
Klasyczna sałatka z kurczaka Caesar jest łatwa do zrobienia. Nie ma zbyt wielu składników, a przygotowanie sosu może spowodować niewielką złożoność.
- pęczek sałaty rzymskiej;
- Wiśnia - 100 g;
- tarty parmezan - 50 gr;
- biały bochenek - 2 plastry;
- oliwa z oliwek - zestaw do sałatek i 100 ml do uzupełniania paliwa;
- szczypiorek czosnkowy - 2;
- filet z kurczaka - 200 gr;
- jaja - 2;
- musztarda zwykle - 2 łyżeczki;
- cytryna - ½ owoców.
Przede wszystkim przygotowujemy wszystkie produkty:
- Potnij czosnek na trzy kawałki i dodaj masło. Pozostaw to na godzinę.
- Wyciśnij sok z cytryny.
- Dokładnie opłucz pierś z kurczaka, smażyć na oleju ze wszystkich stron, aż ugotuje się i pojawi się mała apetyczna skórka - w sumie zajmie to 20-25 minut.
- Ugotuj jajka na twardo.
- Parmezan bardzo dobrze się rozdrabnia.
- Umyć warzywa.
- Z kromkami chleba, przyciąć skorupę i pokroić mięso w małe kostki. Smażyć na maśle, w którym nalano czosnek.
- Jajka na twardo podzielone na białko i żółtko. Ściśnij czosnek, który wcześniej leżał w oleju, do żółtka. Wszystko zacier z widelcem i dobrą grind. Połącz z musztardą, sokiem z cytryny, oliwą do sosu - sos dla Cezara jest gotowy.
- Opłucz warzywa. Filet pokroić w małe cienkie plasterki, wiśniowe - w ćwiartki. Romainowe dłonie i od razu postaw na naczyniu, gdzie będzie sałatka. Na wierzch - kurczak, krakersy, zalewamy i posypujemy serem. Udekoruj wiśniowymi ćwiartkami.
Sałatka powinna być podana natychmiast.
Uwaga. Krakersy sałatkowe można przygotować samemu, lub możesz kupić gotowe w sklepie. W domu można je przygotować na różne sposoby: lekko wysuszyć w piekarniku, posypać masłem czosnkowym lub usmażyć na patelni.
Prosty szybki przepis
Prosty przepis na szybką sałatkę spodoba się wszystkim miłośnikom smacznych i szybkich dań. Sałatka nadaje się jako lekkie śniadanie lub kolacja. Zwolennicy prawidłowego odżywiania mogą zastąpić majonez niskotłuszczową kwaśną śmietaną lub jogurtem naturalnym.
- krakersy pszenne - 190 gr;
- gotowany filet z kurczaka - 550 gr;
- lekki majonez (lub domowy) - 250 gr;
- sól - kilka uszczypnięć;
- trochę mielonego pieprzu;
- Kapusta pekińska lub sałatka - 300 gram świeżych liści.
Mięso pokroić w kostkę, liście - słomki lub łzy ręce.
Wymieszaj w głębokiej sałatce mięso, sałatkę, majonez, dodaj paprykę i sól. Napełnij majonezem i wymieszaj. Posyp z krakersami na wierzch.
Uwaga. Jeśli stosuje się liście kapusty, konieczne jest oddzielenie mięsistej części od nich i stosowanie tylko delikatnych, młodych liści.
Z wędzonym kurczakiem
- kurczak wędzony - 1 połówka fileta;
- sałata mała pęczek;
- chleb żytni;
- lekki majonez - para łyżeczki;
- sok z cytryny;
- musztarda - 11/2 łyżeczki;
- suche okruchy - 30 gr.
Liście sałaty oddziela się od belki - wystarczy 3-4 listki.
Chleb jest pocięty na bardzo cienkie plasterki - jak półprzezroczysty papier. Wystarczy trzy plasterki. Susz je w gorącym piekarniku przez kilka minut.
Przygotuj sos: połącz kroplę soku z cytryny, majonezu i musztardy. Całość dokładnie przetrzeć łyżką.
Filet pokroić w plasterki.
Rozłóż liście na naczyniu, lekko posmaruj wcześniej przygotowany sos, kurczaka, posmaruj chlebem i posyp trochę grzankami.Naczynie jest gotowe do jedzenia.
Z sosem jajecznym
W przypadku każdej odmiany sałatki proponujemy użycie domowej roboty sosu Caesar na bazie jaj.
Do gotowania używa się:
- para żółtek jaj;
- ostra musztarda - 1 łyżeczka;
- szczupła rafinator masło - 200 gr;
- sól - kilka uszczypnięć;
- cukier - 1 łyżeczka;
- z oliwą czosnkową. olej;
- cytryna;
- sucha bazylia;
- wytrawne białe wino.
Za pomocą blendera łączymy żółtka z olejem roślinnym i musztardą, aż masa stanie się jednorodna. W przypadku długotrwałego bicia zauważalne staje się zgrubienie masy, tak jakby przygotowywano domowy majonez. Wlewamy cukier i sól, uwzględniamy pozostałe składniki. Teraz możesz użyć łyżki i dokładnie wszystko wymieszać. Niech sos stanie przez kilka godzin. Po tym możesz go użyć do sosu sałatkowego lub podawać z innymi potrawami.
Cezar z chińską kapustą i kurczakiem
Ta odmiana sałatki ma nieco inny wygląd - podawana jest nie w klasycznych dużych kawałkach wszystkich składników, ale w bardziej znanej formie drobno pokrojonych produktów, przyprawianych sosem.
- filet z kurczaka - 300 g;
- wiśnia - 6 sztuk;
- Pekińskie liście kapusty - 150 g;
- Parmezan - 50 g;
- grzanki z sałatką pszenną - 50 g;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- sól, pieprz, kurkuma;
- majonez - 100 ml;
- każdy twardy ser - 200 gr;
- post naftowy. - 3 łyżki. l
Smażyć filety w oleju roślinnym po obu stronach, aż ugotują. Kostki, sól i pieprz, dodać kurkumę i smażyć przez około pięć minut.
Umyć warzywa, posortować kapustę na liście i posiekać bardzo drobno, pokroić wiśnię na ćwiartki.
Przygotuj sos: zmieszaj majonez, starty parmezan i czosnek, dobrze wymieszaj. Jeśli chcesz uzyskać bardziej płynny sos, dodaj trochę majonezu lub kwaśnej śmietany.
Kawałki kurczaka, kapusta, pomidory, tarty twardy ser wymieszany z sosem i włożyć do salaterki. Posypać krakersami.
Z dodatkiem ziaren
- fasola konserwowa;
- gotowane piersi - 350 gr;
- pomidory - 2 średnie;
- pszenne bochenki chleba - 2-3 plasterki;
- Włoskie zioła;
- zęby czosnkowe - 1-2;
- oliwa z oliwek.
- majonez;
- mielony pieprz.
Okruchy kroimy w kostkę, posypujemy ziołami, posypujemy olejem i wysyłamy do piekarnika. Monitorujemy odbiór jednolitej powłoki o złotym odcieniu przyszłych krakersów, mieszając je od czasu do czasu.
Kurczak, ser i pomidory są krojone w kostkę, w przybliżeniu równej wielkości grzankom.
Łączymy je z fasolą.
Sos do gotowania: połączyć majonez z wytłaczanym ząbkiem czosnku i pieprzem. Przebieranie sałatki. Posyp bułki tartej przed podaniem.
Klasyczny sos sałatkowy w domu
Według legendy sos dla Cezara składał się tylko z kilku produktów - jajek, masła, sosu Worcester i tartego sera. Nowoczesna wersja została nieco ulepszona, a jej smak nie ustępuje.
- para jaj;
- 200 ml po. oleje;
- 1 ½ łyżeczki musztarda;
- para ząbków czosnku;
- 2 stół. l sok z cytryny;
- stół. l Sos Worcester;
- 20 gramów parmezanu;
- kilka szczypt soli.
Pokonaj jajka, olej i musztardę za pomocą zanurzalnego blendera. Masa powinna być znacznie jaśniejsza i lekko zwiększona, lekko zagęszczona - będzie to podstawa przyszłego sosu.
Dodajemy sok, prasowany czosnek, sos, starty ser, trochę soli. Ponownie dobrze ubij mikserem. Możesz pozostawić do zaparzenia przez pół godziny, a następnie użyć do sosu sałatkowego.
Fakt Powszechnie uważa się, że niektóre sardele powinny być dodane do sosu, aby dać lekką rybę. W rzeczywistości, sos Worcestershire (Worcester) daje tylko odcień ryb, więc nie trzeba dodawać sardeli.
