Chleb pełnoziarnisty - 5 pełnoziarnistych mąk

Chleb pełnoziarnisty uważany jest za najstarszy ze wszystkich znanych rodzajów chleba. Odnosi się do elitarnych odmian. Można go stosować bez szkody dla kształtu i metabolizmu.

Przepis na pełnoziarniste pieczywo do wypieku chleba

Aby chleb gotowany w chlebie mógł być skuteczny, należy ściśle przestrzegać instrukcji. Nawet przy najmniejszym odchyleniu od przepisu wynik nie zostanie w stu procentach zagwarantowany. Przepis wymienia składniki bochenka ważącego kilogram.

Składniki:

• olej - 5 ml słonecznika;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• mleko - 10 ml;
• sól (morze) - pół łyżki;
• woda (letnia) - 390 ml;
• drożdże - 1 łyżeczka na sucho;
• mąka (pełnoziarnista) - 600 g

Gotowanie:

1. W pojemniku do wlania ciepłej wody, masła, mleka.
2. Wlać mąkę.
3. Umieść sól w jednym kącie. W drugim - cukier. Umieść drożdże w środku. Te produkty muszą być umieszczone w ten sposób. Jeśli cukier wejdzie w kontakt z drożdżami, wówczas drożdże będą reagować przedwcześnie. Jeśli kontakt z solą nastąpi przed czasem, nie pozwoli aktywować drożdży.
4. Umieść pojemnik w piekarniku. Ustaw czas pieczenia. Zajmie to 4,5 godziny.Jeśli piec ma funkcję trybu przyspieszonego, wówczas czas zostanie skrócony o dwie godziny.

Klasyczny przepis w garnce

Pieczywo pełnoziarniste jest o wiele zdrowsze niż sprzedawane w sklepach.

Składniki:

• cukier - 1,5 łyżeczki;
• olej - 3 łyżki. łyżki warzyw;
• sól (duża) - 1 łyżeczka;
• mąka (całe ziarno) - 500 g;
• drożdże - 1,5 łyżeczki suchej;
• woda - 300 ml.

Gotowanie:

1. Miejsce Art. l mąka, sól. Wlać drożdże. Wlać cukier. Wymieszaj. Płyta powinna być głęboka i sucha.
2. Podgrzać wodę, ale nie gotować. Powinno być ciepło. Wlać do talerza. Wymieszaj. Przykryj ręcznikiem. Odłóż na bok.
3. Msza powinna się wznieść. Zajmie to około pół godziny.
4. Gdy masa w talerzu zamieni się w kapelusz, dodaj mąkę. Przed tym procesem należy przesiać.
5. Wlać olej. Ugniatać. Rzuć piłkę, która nie przykleja się do dłoni.
6. Włożyć do miski. Przykryj ręcznikiem. Zapobiegnie to tworzeniu się skorupy na powierzchni kuli.
7. Kiedy masa rośnie, będzie dwa razy większa, postawiona na stole. Ugniatać. Rzuć piłkę.
8. Smear miskę oleju. Umieść piłkę w środku. Naciśnij dłonie.
9. Przykryj blisko.
10. Ustaw tryb "ogrzewanie". Czas to kwadrans.
11. Przełącz tryb na "Pieczenie". Czas wynosi 40 minut.
12. Obróć drugą stronę bochenka. W tym samym trybie ustaw czas - pół godziny.
13. Po sygnale wyłącz urządzenie.
14. Okładka nie otwiera się kwadrans.
15. Wyjmij. Przykryj ręcznikiem. Zaczekaj na chłodzenie.

Przaśny chleb pełnoziarnisty

Smacznie i zdrowo. Przygotowanie zajmuje tylko pół godziny. Jest to jeden z najszybszych i najbardziej przydatnych rodzajów chleba.

Składniki:

• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
• miód - 1 łyżka. łyżka;
• mąka (całe ziarno) - 150 g;
• sól morska - pół łyżeczki;
• Hercules - 200 g;
• ciepłe mleko - szklanka.

Składniki:

1. Piekarnik jest niezbędny do podgrzania potrawy. Tryb 230 gr.
2. Przygotuj pojemnik. Powinno być głębokie i suche.
3. Wlać mąkę, płatki, proszek do pieczenia, sól. Wymieszaj.
4. Wlać ciepłe mleko do miski. Umieść miód. Wymieszaj. Komponent musi się rozpuścić. Wlać olej. Wymieszaj.
5. Zdobądź płynną masę.
6. Posmaruj formę silikonową szczotką zanurzoną w oleju.
7. Wlać ciasto.
8. Ustaw na 20 minut, aby upiec.
9. Zdobądź to. Uzupełnij olej na górze. Wróć z powrotem do piekarnika.
10. Po pięciu minutach możesz wyjąć.

Z suszonymi owocami i orzechami laskowymi

Będziesz musiał poświęcić trochę czasu na gotowanie, ale w rezultacie zadowolą wszystkich krewnych i zaskoczą gości.

Składniki:

• woda - 250 ml;
• surowica - 100 ml;
• mąka pszenna - 200 g;
• orzech laskowy - 55 g;
• mąka żytnia - 110 g;
• sól kuchenna - 11 g;
• miód - 35 g;
• Mąka pszenna razowa - 200 g;
• suszone morele - 55 g;
• rodzynki - 55 g;
• Drożdże - prasowane 12 g.

Gotowanie:

1. Umyć wysuszone owoce. Włóż do wrzącej wody. Trzymaj przez pół godziny. Zdobądź to, nashinkovat.
2. Zmiel orzechy.
3. Przesiać mąkę.
4. Umieść drożdże. Solone. Do mielenia. Drożdże zamieniły się w drobne chipsy.
5. Zrób przerwę. Wlać miód.
6. W wodzie wlać surowicę. Wymieszaj.
7. Wymieszaj wodę z mieszaniną mąki. Ugniatać. Zdobądź lepką masę. Zanurzenie mąki nie jest konieczne.
8. Ugniataj teraz potrzeba kwadransa. W tym czasie ciasto zamieni się w delikatną masę.
9. Posypać suszonymi owocami i orzechami. Ugniatać.
10. Rzuć bułeczkę.
11. Forma oleju puszystego. Włóż ciasto.
12. Przykryć folią.
13. Gdy masa podwoi się, leżą na stole. Przytulić
14. Przeciąć na pół.
15. Uformuj bochenki. Połóż na blachy do pieczenia. Odłóż na bok.
16. Gdy ciasto się podniesie, wykonaj cięcia, przenieś do piekarnika, który do tego czasu rozgrzeje się do 220 gramów.
17. Pod patelnią postawiono miskę z wodą. Ten chleb pieczony jest za pomocą pary.
18. Po kwadransie przełącz tryb na 180 gr.
19. Gotuj przez kwadrans.
20. Zdobądź to. Ochładź to. Nalegać trzy godziny.

Chleb pełnoziarnisty na kefirze

Bochenek okazuje się pachnący, smaczny i miękki. Jedynym minusem jest długi proces przygotowania produktów, który potrwa kilka dni.

1 dzień

Składniki biga:

• Hercules - 50 g;
• kefir - 150 ml;
• mąka pełnoziarnista - 50 g

Gotowanie:

1. Zmieszaj płatki owsiane z mąką.
2. Wlać kefir. Wymieszaj. Pakiet okładki. Przenieś się na relaks.
3. Następnego dnia, aby go zdobyć.

2 dni

Składniki 2 bigi:

• mąka pszenna - 250 g;
• kefir - 300 ml;
• mąka pełnoziarnista - 200 g

Gotowanie:

1. Wymieszaj mąkę w dwóch odmianach.
2. Wlać kefir. Wymieszaj.
3. Dodaj bigu z zeszłej nocy. Wymieszaj.
4. Zostaw na stole na pół godziny.

Składniki ciasta:

• cukier - 10 g;
• sprasowane drożdże - 4 g;
• sól - 12 g gruboziarnistego mielenia;
• olej słonecznikowy - 10 ml.

Gotowanie:

1. W drugim bigu zalać cukrem. Solone. Pokruszyć drożdże. Wymieszaj.
2. Zanurzaj ręce w maśle, aby zagnieść ciasto. Zajmuje to 20 minut.
3. Przykryć folią. Pozostaw na kilka godzin.
4. Przytulić
5. Pół godziny później ponownie ugniataj.
6. Skręć piłkę. Połóż się pół godziny.
7. Rozwiń to. Stwórz bochenek.Wprowadź kształt.
8. Przykryć folią. Pozostaw w lodówce.
9. Po całym dniu włącz piekarnik. W dół umieścić wodę w misce.
10. Gdy temperatura osiągnie 225 gr., Umieść formularz w piekarniku.
11. Po dziewięciu minutach przełącz na 190 gr.
12. Piec przez pół godziny.